Slaná pravda: Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o sodíku

Sodík je jednou z najviac nepochopených živín vo vašej strave. Môže to mať zlý rap, pretože konzumácia prebytočného sodíka je spojená so zvýšeným rizikom ochorenia a dokonca s predčasnou smrťou. (Fuj.)

Správne množstvo sodíka je však absolútne nevyhnutné pre vaše zdravie a robí toľko pre vaše telo.FYI: Medzi sodíkom, ktorý sa prirodzene nachádza v potravinách, ako sú morské plody a zelenina, a soľou je veľký rozdieldoplnenéna jedlá ako čipsy a jedlo so sebou.

Brett Stevens / Getty Images

Čo je to sodík?

Sodík je dôležitý živina že váš bod musí zostať nažive. Je to hlavný katión (kladne nabitá častica) tekutiny, ktorá existuje mimo vašich buniek.

Je to nevyhnutné pre mnohých dôležité procesy , počítajúc do toho:

• krvný tlak nariadenia
• nervový prenos
• údržba rovnováhy tekutín
• normálne fungovanie bunky
• živina absorpcia

Tvoje telo reguluje sodík super prísne. Napríklad, ak vám klesne hladina sodíka, vaše telo vyšle signál do vašich obličiek, aby absorbovali viac sodíka a vylúčili ho draslík . (Draslík je ďalšia živina, ktorá je rozhodujúca pre rovnováhu tekutín.)

Ak sú vaše hladiny sodíka príliš vysoké, vaše telo to nechá obličky vedzte, že je čas sa zbaviť viac sodíka.

Stratíte sodík prostredníctvom potiť sa , hovienko a cikať .

Sodík vs. soľ

Aj keď sodík a soľ sa používajú vzájomne zameniteľné, nejde o to isté.

Sodík je prirodzene prítomný v malom množstve v niektorých potravinách, ako je napr mlieko , mäso, ryby a zeleninu . Stolová soľ (látka, ktorú používate na dochutenie jedla) sa skladá z 40 percent sodíka a 60 percent chloridu .

Soľ sa používa na dochutenie jedla a tiež na predĺženie trvanlivosti. Extra soľ sa do jedla pridáva dvoma spôsobmi. Môže sa pridať počas výroby (premýšľajte lupienky sušené mäso, mrazené večere a šalátové dresingy ) alebo počas prípravy jedla.

Príjem nadmerného množstva sodíka z potravín, ktoré ho prirodzene obsahujú, nie je pre väčšinu ľudí problémom. Jesť príliš veľa pridanej soli je však bežnou záležitosťou.

Prečo je to veľká vec pre vaše zdravie? Konzumácia príliš veľkého množstva soli môže zvýšiť vaše riziko pri mnohých potravinách zdravotné podmienky .

Potraviny s vysokým obsahom sodíka

Všeobecne povedané, pridaná soľ môže byť problematická, ak budete jesť príliš veľa. (Pamätajte, že to nie je to isté ako sodík, ktorý sa prirodzene nachádza v potravinách ako mäso a mliečne výrobky.)

Niekedy sa všetka táto pridaná soľ môže skryť na neočakávaných miestach. Tu sú niektoré z najväčší prispievatelia na príjem soli v Spojených štátoch:

• lahôdkové mäso
• Pizza
• burritos
• tacos
• konzervované polievky
• slané ľahké jedlá (ako sú hranolky, praclíky a krekry)
• krabicové cestovinové jedlá (ako špagety so syrom )
• jedlá pripravené na jedlo (napríklad večere v televízii)
• slané korenie (ako šalátové dresingy a som vŕba )
• syr
• obilniny
• pečivo

Vysoko spracované balené potraviny tvoria 70 percent z celkového príjmu sodíka pri amerických diétach. Preto jesť stravu bohatú na celé jedlá a nízkym obsahom spracovaných potravín je najlepší spôsob kontroly príjmu sodíka.

Je tiež dôležité pamätať na to, koľko soli pridáte domáce jedlá . Je tu 2 300 miligramov sodíka len na lyžičke soli, takže je ľahké to prehnať.

Koľko sodíka je príliš veľa?

Koľko sodíka by ste teda mali jesť?

Aj keď sa vedie debata o tom, koľko sodíka by ľudia mali dostať, významných zdravotníckych organizácií odporučiť zostať pod 2 300 miligramami denne.

krásne účesy na ples

Tieto odporúčania sú ešte nižšie (asi 1 500 miligramov denne) pre ľudí, ktorí majú podobné zdravotné ťažkosti hypertenzia .

Väčšina ľudí však konzumuje oveľa viac sodíka. Priemerný Američan dostane 3 600 miligramov sodíka denne .

Je však dôležité poznamenať, že niektorí odborníci na zdravie nesúhlasia s platnými pokynmi pre sodík. Tvrdia, že tieto odporúčania sú príliš obmedzujúce a zbytočné, najmä pre ľudí s normálnym krvným tlakom.

Čítanie etikiet na potravinách

Zaujíma vás, ako zistiť, koľko sodíka prijímate? Na štítku s údajmi o výživovej hodnote bude uvedené celkové množstvo sodíka v každom produkte. Toto sa zobrazuje na porciu ako hodnota v miligramoch a ako percento vašej dennej hodnoty (DV).

V súčasnosti je DV pre sodík je menej ako 2 300 miligramov denne. To znamená, že celkový príjem sodíka by sa mal denne udržiavať pod 2 300 miligramami.

Potraviny, ktoré obsahujú 5 percent DV alebo menej sodíka v jednej porcii, sa považujú za potraviny s nízkym obsahom sodíka, zatiaľ čo potraviny s obsahom 20 a viac percent DV v jednej porcii sa považujú za potraviny s vysokým obsahom sodíka.

Tu sú nejaké tvrdenia týkajúce sa sodíka na obaloch potravín môžete vidieť a čo znamenajú:

Sodík a vaše zdravie

Diéty s vysokým obsahom solí, najmä diéty s vysokým obsahom slaných polotovarov, sú spojené so zvýšeným rizikom zdravotných problémov, ako je ochorenie srdca . Je to dokonca spojené s predčasná smrť .

Toto je však a kontroverzný predmet vo vedeckej komunite. Niektorí odborníci tvrdia, že citlivosť na soľ závisí od jednotlivca a že diéty s vysokým obsahom solí sú pre niektorých ľudí škodlivejšie ako iné.

Navyše stále nie je jasné, či výrazné zníženie príjmu solí skutočne prospieva populáciám, ktoré majú sklon k diéte s veľmi nízkym obsahom solí (napríklad starší ľudia a tí s zástava srdca .)

blíženec muž škorpión žena sexuálne

Výskum spojil diéty s vysokým obsahom solí s nasledujúcimi zdravotnými podmienkami:

• Vysoký krvný tlak. Štúdie naznačujú, že peeps po diétach s vyšším obsahom solí skôr máva vyšší krvný tlak . To je rizikový faktor pre srdcové choroby.
• Srdcové choroby a mŕtvica. Proti tomu môžu chrániť diéty s nižším obsahom soli ochorenie srdca a mŕtvica .
• Ochorenie obličiek. Diéty s vysokým obsahom soli môžu negatívny dopad funkcia obličiek.
• Autoimunitné ochorenie. Výskum naznačuje, že strava s vysokým obsahom solí môže byť rizikovým faktorom pre rozvoj autoimunitných ochorení, ako je lupus a reumatoidná artritída.
• Určité druhy rakoviny. Vysoký príjem soli bol spájaný s určitými druhmi rakoviny rakovina žalúdka .

Pamätajte, že prebiehajú výskumy týkajúce sa vplyvu solí na zdravie. Nie je úplne pochopený vzťah medzi príjmom soli a rizikom ochorenia.

Navyše je dôležité si uvedomiť, že z hľadiska zdravia je najdôležitejšia vaša strava ako celok.

Príležitostné vychutnávanie jedál s vyšším obsahom solí nebude mať na vaše zdravie nepriaznivý vplyv, pokiaľ dodržiavate a výživné a vyvážená strava.

Ako jesť menej sodíka

Ak si myslíte, že jete príliš veľa sodíka, možno budete chcieť obmedziť príjem soli. Našťastie existujú tony ľahké a chutné spôsoby, ako znížiť príjem soli bez toho, aby ste sa obetovali chuti.

Tu je niekoľko rád, ktoré vám môžu pomôcť jesť menej soli:

• Používajte prírodné soľné alternatívy . Skúste pridať citrón džús, čerstvé alebo sušené byliny, cesnak , cibule alebo vločky červenej papriky do jedla, aby ste získali chuť.
• Obmedzte rýchle občerstvenie. Rýchle občerstvenie je obvykle naplnená soľou. Navyše príliš častá konzumácia rýchleho občerstvenia nie je prospešná pre celkové zdravie.
• Uvarte si viac jedál doma. Ak sa pravidelne spoliehate na odber , donáška alebo reštaurácie na vyplnenie brucha, by ste mohli dostať príliš veľa soli. Skúste si doma pripraviť viac jedál, aby ste obmedzili soľ a ušetriť trochu peňazí .
• Jedzte viac ovocia a zeleniny. Naplnenie jedálnička ďalšímiovocie a zeleninamôže znížiť príjem pridanej soli. Môžu tiež zaplaviť vaše telo dôležitými živinami, ktoré sú dôležité pre reguláciu krvného tlaku, ako je draslík a horčík .
• Prečítajte si štítky. Čítanie výživových štítkov vám môže pomôcť zistiť, koľko sodíka je v danom produkte. The CDC odporúča hľadať jedlá, ktoré obsahujú menej ako 600 miligramov sodíka na porciu.
• Jedzte menej balené potraviny. Na rozdiel od ultra spracovaných balených potravín, celé potraviny ako ovocie a zeleninu neobsahujú žiadnu pridanú soľ. Dajte si pozor, aby ste zvýšili príjem celých potravín a obmedzili hotové jedlá a vysoko spracované balené potraviny.
• Kúpte si konzervy „Bez pridania soli“. Konzervy, dokonca aj zelenina, môžu byť solené. Hľadajte konzervy, ktoré neobsahujú pridanú soľ. Môžete tiež opláchnuť konzervované výrobky ako fazuľa, aby ste znížili hladinu sodíka.

Okrem vyskúšania niektorých z vyššie uvedených tipov nezabudnite dodržiavať celkovú zdravú a vyváženú stravu. Nebojte sa, ak zistíte, že vaše obľúbené občerstvenie je soľná bomba.

Stačí, aby ste menej často jedli jedlá bohaté na soľ a aby ste častejšie konzumovali jedlá prirodzene neobsahujúce soľ (napríklad zeleninu a ovocie).

Ak máte zdravotné ťažkosti ako vysoký krvný tlak, srdcové choroby alebo obličky, porozprávajte sa so svojím lekárom o vašom príjme soli. V závislosti na vašom celkovom zdraví vám lekár môže pomôcť navrhnúť plán, ktorý najlepšie vyhovuje vašim konkrétnym potrebám.

Zobrať

Soľ robí jedlo vynikajúco chutiť, ale nadmerná konzumácia nadmerne spracovaných potravín alebo prílišné solenie pokrmov nie je pre zdravie prospešné.

Snažte sa pamätať na svoj príjem soli tým, že obmedzíte stravu ako sú hranolky, mrazenú pizzu a škatuľu mac a syr a nahradíte ich celými jedlami, ako sú zelenina a ovocie.