Žiadny Hoisin po ruke? Tu je 10 najlepších náhradníkov omáčky Hoisin

Parný tanier s chow mein, bao buchtami alebo jiaozi by nebol úplný bez trochy hoisinu.

Hoisin (niekedy sa mu hovorí čínska grilovaná omáčka) sa používa na marinovanie mäsa, dodajte mu na chuti praženicu pokrmy, alebo pripravte zápražku (mmm ... knedľa). Sladká omáčka má kantonský pôvod a zvyčajne obsahuje cukor, sójové bôby, ocot, cesnak, feniklové semienko a červené čili.

Čo by ste teda mali robiť, keď nemáte žiadne v chladničke?

Ak túžite po bohatej a slanej príchuti hoisinu, ale chýba vám špajza, nemusíte si zatiaľ objednávať jedlo so sebou. (Ale ak tak urobíte, viac síl pre vás.) Namiesto toho vyskúšajte týchto 10 náhradníkov.

1. Cesnak teriyaki

Hoisinová omáčka zvyčajne obsahuje trochu cesnaku. Ak chcete napodobniť cesnakovú príchuť (a odvrátiť tak upírov alebo kohokoľvek, kto by vás chcel pobozkať), budete potrebovať:

• 3/4 šálky fazule, scedené a opláchnuté
• 3 lyžice melasy
• 3 lyžice teriyaki omáčky
• 2 lyžice octu červeného vína
• 2 čajové lyžičky päťkorenového prášku (škorica, klinčeky, fenikel, badián a sečuánske korenie)
• 2 strúčiky cesnaku

Zmiešajte to v mixéri a vychutnajte si to so svojou praženicou (alebo s tým pekným receptom na Pinterest, ktorý ste práve museli vyskúšať).

2. Sriracha a melasa

Každý je posadnutý sriracha , takže je pravdepodobné, že nejaké máte po ruke.

Ak chcete napodobniť hoisin, budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu pikantných vecí a nasledujúce:

• 1/4 šálky sójovej omáčky
• 2 lyžice melasy
• 1 lyžica arašidového masla
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 polievková lyžica sezamového oleja
• 1 polievková lyžica vody
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 lyžičky päťkorenového prášku

Všetko zmiešajte v hrnci na miernom ohni za stáleho miešania, kým nebude dobre premiešané. Pred podávaním s obľúbeným jedlom ho nechajte vychladnúť.

3. Cesnak a sušené slivky

Hoisinová omáčka je ideálnou kombináciou sladkého a slaného. Tu je všetko, čo musíte napodobniť jeho ovocnú chuť:

• 2 šálky vody
• 3/4 šálky odkôstkovaných sliviek
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 1/2 lyžice suchého sherry
• 2 strúčiky cesnaku

V hrnci spojte vodu a sušené slivky a varte ich, kým nie sú jemné a mäkké. Zmes nechajte vychladnúť a potom ju premiestnite do mixéra alebo kuchynského robota.

Do zmesi pridáme sójovú omáčku, sherry a cesnak a všetko to spracujeme dohladka.

4. Čierna fazuľa a slivky

Žiadne sušené slivky? Môžete tiež replikovať ovocné podtóny v hoisine s niektorými slivkami. Tu je to, čo budete musieť vykopať z hĺbky svojich skriniek:

• 2 veľké slivky, nasekané
• 1/4 šálky baleného hnedého cukru
• 2 lyžice vody
• 3 lyžice čiernej fazule a cesnaková omáčka
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
• 1/2 lyžičky päťkorenového prášku

Spojte slivky, hnedý cukor a vodu v hrnci a varte ich, kým slivky nezmäknú. Primiešame k omáčke z čiernych fazulí a cesnaku.

Zmes nechajte vychladnúť a potom ju premiestnite do mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte sójovú omáčku, ocot, olej a päťkorenkový prášok a spracujte do hladka.

5. Cesnak s miso, horčicou a hrozienkami

Žiadne sušené slivky alebo slivky, ktoré by sa dali použiť ako hoisinová ponorka? Vyskúšajte hrozienka. 1 šálku hrozienok namočte na hodinu do vody a potom ich skombinujte s týmto:

• 1 1/4 šálky vody
• 1 polievková lyžica sezamového oleja
• 1 čajová lyžička miso pasty
• 1 lyžička pripravenej horčice
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 lyžičky drvenej červenej papriky

Spojte to všetko a vyhrňte sa vo svojich improvizačných schopnostiach.

6. Ďumbier a slivkový lekvár

Stáva sa vám, že máte po ruke slivkový lekvár? (Ak nie, musíš to vyskúšať.) Ak chcete pripraviť sladkú a voňavú náhradu za hoisín, zmiešajte 2 lyžice slivkového lekváru s:

• 1-palcový kúsok čerstvého zázvoru, olúpaný a nastrúhaný
• 1 polievková lyžica teriyaki omáčky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 lyžičky drvenej červenej papriky

7. BBQ a melasa

Hoisin má z nejakého dôvodu prezývku čínska barbecue omáčka: Obidve omáčky majú sladkú aj slanú chuť. A melasa má bohatú, lepkavú štruktúru hoisínu. Ak chcete replikovať hoisín, zmiešajte toto:

• 3/4 šálky grilovacej omáčky
• 3 lyžice melasy
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 1/2 čajovej lyžičky päťkorenového prášku

Hoisinová omáčka býva pomerne hustá, ale ak sa vaša zmes cíti skôr ako cement, pridávajte po troške vody (len kúsok!), Kým nedosiahnete ideálnu konzistenciu.

8. Fazuľová pasta a hnedý cukor

Čo je sladké a slané a tmavé všade naokolo? No, samozrejme, hoisin - ale aj fazuľová pasta (s trochou pridaného hnedého cukru).

Ak chcete získať hustú textúru a dokonalú harmóniu hoisinových chutí a farieb, kombinujte:

čo spôsobuje, že sa hráč zamiluje

• 1/3 šálky baleného tmavohnedého cukru
• 3 polievkové lyžice čínskej čiernej fazuľovej omáčky
• 4 kôstkové sušené slivky
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice vody
• 1 lyžica ryžového octu
• 1/2 lyžičky päťkorenového prášku
• 1/2 lyžičky sezamového oleja

Spracujte tieto ingrediencie v mixéri alebo kuchynskom robote a voila: Máte svoju vlastnú vlastnú rádiovú omáčku s hoisinom (a tiež celkom legitímnu).

9. Sója a PB

Aj keď arašidové maslo nemusí byť prvou ingredienciou, ktorá vám príde na myseľ, keď si spomeniete na hoisin, môže to byť hotové. Jeho hustá, sladká príchuť môže pridať bohatstvo potrebné, keď sú skutočné veci mimo dosahu.

Potrebujete na to:

• 1/4 šálky sójovej omáčky
• 2 lyžice krémového arašidového masla
• 2 čajové lyžičky feferónkovej omáčky
• 2 čajové lyžičky sezamového oleja
• 2 čajové lyžičky bieleho octu
• 1 1/2 čajovej lyžičky hnedého cukru
• 1 1/2 čajovej lyžičky medu
• 1/8 lyžičky čierneho korenia
• 1/8 lyžičky cesnakového prášku

Spojením všetkých ingrediencií v miske vytvorte hustú pastu.

Zmiešajte to do svojho jedla a ste v podstate na „špičkovom kuchárovi“ - ktorý pripravuje lahodnosť z náhodných, na prvý pohľad nesúvisiacich ingrediencií.

10. Ustricová omáčka

Ustricová omáčka kombinuje skaramelizované ustricové džúsy s prísadami ako soľ, cukor a niekedy aj sója.

Ak robíte krevety vyprážaná ryža alebo iné jedlo z morských plodov, alebo dokonca zelená a listová praženica, ustricová omáčka môže slúžiť ako dôveryhodná (nevegetariánska) podložka pre hoisin.

Nie je to dokonalá výmena, pretože ustricová omáčka nie je taká sladká a vytvorí iný chuťový profil. Ale choďte do toho a vyskúšajte prepínač v pomere 1: 1, ak ho chcete zmiešať.

Niektoré ďalšie nomy na žuvanie

Možno si myslíte: „Ak nemám hoisin, tak sakra budem mať päťkorenkový prášok alebo omáčku z čiernych fazulí ?!“

Ak nemáte presné prísady na výmenu, nepotte sa s ním: Použite to, čo máte.

Dokonca aj pridanie trochy tamari, sójovej omáčky, hnedého cukru alebo arašidového masla môže obohatiť chuť vášho pokrmu. Všetko je to o tom, získať jemnú rovnováhu hustej textúry a sladkých, slaných a štipľavých chutí, aby ste zo svojho kulinárskeho výtvoru dostali to najlepšie.

Nebojte sa experimentovať - ​​stačí pridať po lyžičkách, aby ste si nezničili večeru.

Spodná čiara

Vylepšenie v kuchyni môže spôsobiť, že veci budú zaujímavejšie. A hoci hĺbka a bohatstvo autentického hoisinu nemožno ničím nahradiť, nemusíte meniť svoje stravovacie plány ani zbytočný výlet s potravinami, aby ste vybičovali niečo vynikajúce.