Kuskus vs. Quinoa: Je to ako Batman vs. Superman, ale v ústach

Možno budete pripravení vymeniť svoje štandardné ryžové jedlo alebo cestovinový šalát za niečo viac ... zhuzhy. Zadajte quinoa a kuskus.

Kuskus a quinoa môžu mať podobnú štruktúru a sú porovnateľne chutné, majú však niekoľko kľúčových výživových rozdielov.

Tu je ukážka toho, ako sa tieto dve potraviny skladajú proti sebe a aké výhody od nich môžete očakávať.

Návrh: Viviana Quevedo; Fotografie zľava doprava: Alessio Bogani / Stocksy United, Melanie DeFazio / Stocksy United

Fakty o výžive kuskusu a quinoi

Porovnali sme živiny nájdené v šálka varenej quinou s tými v šálka vareného kuskusu .

Takže, čo je pre vás lepšie?

Quinoa a kuskus obaľujú výživnú svalovinu, ktorá do vašej stravy pridáva vlákninu, bielkoviny a množstvo základných vitamínov a minerálov.

Ale quinoa má výhodu navláknina a bielkovinyfronty. Vláknina a bielkoviny vám môžu pomôcť, aby ste sa cítili dlhšie plní, pretože spomaľujú trávenie a udržiavajú hladinu cukru v krvi stabilnú (fuj, tam krvný cukor ).

The výhody vlákniny by si mal bodnúť uši, ak žiť s cukrovkou alebo im hrozí tento stav.

The Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov odporúčajte prijímať 25 až 38 gramov vlákniny každý deň, v závislosti od vašej vekovej skupiny a pohlavia - podľa pokynov nájdete množstvo, ktoré by ste mali konzumovať.

Quinoa a kuskus sa považujú za plnohodnotné potraviny, čo znamená, že sú minimálne spracované a stále majú svoje prirodzené výživové výhody.

Rozhodovanie, čo je pre vás „lepšie“, závisí aj od toho, ako pripravujete quinoa alebo kuskus.

Ak do svojho varenia pridáte prebytočnú soľ alebo nasýtené tuky, vaše jedlá budú menej zdravé pre srdce (aj keď nasýtené tuky môže mať neoprávnene zlú povesť).

byť submisívnou manželkou

Dochucovanie quinoa a kuskusu so zeleninou a korením však môže podporiť ich aj ich výživovú hrummmmmmmfaktor.

Je dôležitejšie zvážiť, ako quinoa alebo kuskus zapadajú do vašich celkových stravovacích návykov, ako posudzovať každú potravinu samostatne.

Keen on quinoa: Silné výhody quinoa

Quinoa má vysoký obsah bielkovín a poskytuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín (takže je to ako samoľúbo dieťa na ihrisku, ktoré sa skutočne zozbieralovšetkokarty Pokémonov).

Je to tiež hlavný zdroj:

• folát
• železo
• horčík

Okrem bohatej vlákniny obsahuje quinoa aj prospešné látky rastlinné zlúčeniny nazývané flavóny. Výskum naznačuje, že niektoré flavóny majú protizápalové a antioxidačné účinky a chránia pred poškodením škodlivými molekulami voľných radikálov.

Voľné radikály prispievajú k rozvoju mnohých druhov rakovina a iné choroby . Tým, že telu dodáte pravidelný príjem antioxidantov, môžete pomôcť udržať svoje bunky zdravé a znížiť riziko rakoviny a ďalších zdravotných problémov.

cigánska ľudová tradícia

Quinoa obsahuje dve superhviezdy, ktoré sa nazývajú kvercetín a kaempferol (áno, skúste povedať tie, ktoré majú plné zuby). Udržiavaním vírusov, baktérií a plesní na uzde, kvercetínu a kaempferolu podporte svoj imunitný systém pri znižovaní rizika infekcií.

Quinoa nepomáha iba vášmu imunitnému systému s týmito luxusnými zlúčeninami. Má úžasný obsah vlákniny živia „dobré“ baktérie vo vašom čreve - ďalší mimoriadne dôležitý faktor pri udržiavaní silného imunitného systému.

Kuskusové výhody

Kuskus je chutný spôsob, ako zvýšiť príjem celé zrniečka . Zatiaľ čo sacharidy dostali zlý rap, celozrnné výrobky poskytujú osvedčenú škálu výhod.

V štúdii z roku 2020 mali ľudia, ktorí pravidelne jedli celé zrná, a O 29 percent nižšie riziko cukrovky 2. typu než ľudia, ktorí jedli minimálne množstvo celých zŕn.

TO Recenzia z roku 2016 štúdií zistilo, že konzumácia troch porcií celých zŕn denne má spojenie so zníženou mierou úmrtia zo všetkých príčin, vrátane:

• ochorenie srdca
• rakovina
• choroby dýchacích ciest
• choroby nervového systému

V štúdii z roku 2016 , 40 dospelých nad 50 rokov držalo diétu 8 týždňov. Každý aspekt ich stravy bol rovnaký, až na to, že jedna skupina jedla celozrnné výrobky a druhá jedla rafinované zrná. Potom si dali veľmi potrebnú 10-týždňovú pauzu a potom na 8 týždňov zmenili stravu.

Vedci zistili, že skupiny stratili rovnaké množstvo hmotnosti a rovnaký pokles hladiny cholesterolu. U tých, ktorí jedli celozrnné výrobky, sa však krvný tlak zlepšil trojnásobne.

Čo je lepšie pre kulturistiku?

Quinoa a kuskus poskytujú podobné množstvo makroživín. Ich kalórie pochádzajú hlavne zo sacharidov.

Aj keď quinoa ponúka o niečo viac bielkovín ako kuskus, väčšina kulturistov to bude aj tak potrebovať extra bielkoviny z iných zdrojov na zvýšenie týchto ziskov. Chudé mäso, tofu alebo doplnkov môže pomôcť svalovým svalom získať dostatok bielkovín na zotavenie z intenzívneho vzpierania.

Ak sa jednoducho snažíte vybudovať viac svalov, je to progresívne rutina odporového tréningu je vaša letenka do mesta Tonk. Pokiaľ konzumujete dostatok kalórií a bielkovín na podporu vašej aktivity bude mať vaše telo dostatok paliva na budovanie svalov.

Quinoa a kuskus môžu každý podporiť úspešný režim kulturistiky pomocou ďalších výživných látok. Musíte sa len ubezpečiť, že ostatné zložky vášho stravovacieho plánu poskytujú zvyšok potrebných živín.

Čo je bezlepkové?

Pretože quinoa je technicky semeno, je prirodzene bezlepkové. Vďaka textúre Quinoa je pre ľudí užitočnou náhradou za jedlá na báze obilia celiakia alebo citlivosť na lepok . (Ale ak držíte paleo diétu, quinoa je zakázané.)

Kuskus pochádza z krupice , ktorý pochádza z tvrdej pšenice, takže ľudia, ktorí nemôžu jesť lepok, by sa mu mali vyhnúť.

Quinoa vs. kuskus vs. bulgur: Trojitá hrozba

Bulgur je ďalšie výdatné celé zrno, ktoré sa dá ľahko zameniť za quinoa a kuskus.

Podobne ako kuskus, bulgurová pšenica je odvodený z pšenice (to znamená, že nie je bezlepkový - tu má hranu quinoa). Bulgur tradične hrá vedúcu úlohu v blízkovýchodnej kuchyni vrátane jedál ako tabbouleh a kibbeh .

V porovnaní s kuskusom a quinoa má bulgur mimoriadne vysoký obsah vlákniny a dosahuje až 8 gramov na varený pohár . Bulgur je však o niečo nižší v bielkovinách, s 5 gramami na pohár.

Bulgurova štruktúra sa až tak nelíši od textúry kuskusu a quinoi. Bulgur môžete pridať do pokrmov kuskusu alebo quinoa, aby ste získali viac textúry a trochu výživovej rozmanitosti. Môžete to tiež prepísať na iné zrná, aby ste to zmenili.

Odroda je korením (a obilím) života.

Nápady na recept na kuskus

Ako základ použite kuskus pokrmy praženicu pridaním ďalších výživných zložiek. Skúste túto zmes rozptýliť po vrchnej časti:

• krevety
• hrach
• huby
• špargľa
• dotyk sezamového oleja

Alebo sa inšpirujte slaným a sladkým stredomorským inšpirovaným kuskusom pomocou:

• hrozno
• cícer
• jablká
• syr feta

Ak chcete urobiť ryžu a fazuľu, pokúste sa uvariť kuskus v zeleninovom vývare a zmiešať ho s červenou fazuľou a paradajkami.

Vy môže dokonca pridať sladký zemiak, červená paprika, zeler, mrkva a cuketa pre zvýšenie výživných látok, farieb a chutí.

horúce fotky emily kinney

Začlenenie kuskusu do polievok na zeleninovom základe alebo jeho použitie ako šalátovej múky môže vytvoriť zdravšie a robustnejšie jedlo. Kuskus je veľmi univerzálny a dobre sa hodí na rôzne jedlá. Poď, kuskus!

Nápady na recept z quinoi

Quinoa je tiež super univerzálna.

Poskytuje orechovú a žuvaciu textúru, ktorá sa dobre mieša s ostatnými ingredienciami. Môžete ho zabudovať do sladkých alebo slaných jedál.

Medzi populárne spôsoby varenia quinoa patria:

• misky na raňajky s quinoa s biela fazuľa a špenát alebo vajcia a avokádo
• šalát z quinoa so špenátom, paradajkami a vlašskými orechmi
• teplá, sladká quinoa so škoricou a ovocnou polevou
• plnené papriky (s použitím quinoa namiesto ryže)
• vegetariánske hamburgery vyrobené z quinoa a fazule (beanoa?)

Ak máte radi chuť quinoa, je ľahké ju kreatívnym spôsobom pridať do väčšiny vašich obľúbených jedál. Kedykoľvek si recept vyžaduje ryžu, cestoviny alebo ovsené vločky, existuje pravdepodobne spôsob, ako do zmesi hodiť quinou.

Zobrať

Quinoa aj kuskus poskytujú veľa výhod ako súčasť výživného stravovacieho plánu.

Experimentovanie s chutnými jedlami z celého sveta vám môže pomôcť objaviť nové spôsoby, ako si vychutnať tieto zdravé ingrediencie.

Skúste do produktu vložiť nové korenie, zeleninu a spôsoby varenia pridať rozmanitosť a vzrušenie na tvoj tanier.