Zistite Svoj Počet Anjela
Ste pripravení byť základné? Máme na mysli základné (zásadité) pH - meranie toho, ako niečo je kyslé alebo zásadité.
Priraďte zásaditú stravu, ktorá tvrdí, že konzumujete zásadité jedlá, môže zmeniť pH vášho tela. Veda je nepríjemná, ale tvrdí sa, že alkalický (zásaditý) orgán je odolnejší voči chorobám ako kyslý.
Ak sledujete pH svojho tela alebo aktívne dodržiavate zásaditú stravu, tu je problém s kyslými potravinami.
zsv3207 / Getty Images
Čo znamená pH-uck pH potraviny?
Hodnoty pH sa pohybujú od 0 do 14:
- Kyslý: 0,0–6,9
- Neutrál: 7.0
- Alkalické (alebo základné): 7,1–14,0
Kyslé potraviny spadajú do kyslej oblasti stupnice pH a líšia sa od kyselinotvorných potravín. Kyslé jedlá majú kyslé pH, ktoré nie vždy zanecháva kyslosť. Zatiaľ čo kyselinotvorné potraviny podporujú kyslosť v tele.
je nesprávne fantazírovať o svojej láske
Potraviny majú tiež rôzne potenciálne záťaže obličkovými kyselinami (alias PRAL). PRALS sú založené na vylučovaní kyselín vašim cikať alebo kyselina nalož obličky je potrebné sa zbaviť, aby ste udržali vyvážené pH.
Kyselinotvorné potraviny majú tendenciu mať vysoké PRAL, s ktorými sú spojené Západné diéty s vysokým obsahom živočíšnych bielkovín. Podľa a Metaanalýza 2019 , konzumácia stravy s vysokým obsahom PRAL môže viesť k vysokej hladiny triglyceridov a obezita.
Nízke PRAL často súvisia s rastlinné diéty plné ovocia a zeleniny - dokonca aj kyslé, ako sú citrusové plody a paradajky. A Recenzia z roku 2018 nájdené diéty s nízkym obsahom PRAL môžu byť prospešné pre zdravie obličiek, srdca a kostí.
Väčšina kyslých potravín
Stále chcete dostávať alkalické látky? Tu uvádzame rozdelenie kyslých potravín, ktoré majú vysoké a nízke PRAL.
Nealko nápoje
Popíjanie ďalej sóda dodáva telu hromadu kyseliny fosforečnej, čo spôsobuje zvýšené zaťaženie kyselinou. Kyselina fosforečná sa často vyskytuje v Západné diéty a je vysoko vstrebateľný.
Červené a spracované mäso
Ďalším jedlom s vysokým obsahom fosforu je červené a spracované mäso. Fosfor plus vysoký obsah bielkovín v týchto potravinách sa rovná páram vyššie množstvo kyseliny v strave . Nie je to iba červené a spracované mäso. Konzumácia akýchkoľvek živočíšnych bielkovín, ako napr vajcia a hydina, tiež zvyšuje kyslé zaťaženie.
Spracované zrná
Rafinovaný zrná zahŕňajú jedlá ako pečivo, rýchle občerstvenie a biely chlieb. Všetky tieto látky nakoniec prispievajú k vyššej záťaži kyselinami. Podľa a Článok z roku 2014 , pridávanie ovocia, zeleninu a ďalšie zásadité jedlá z týchto zŕn môžu pomôcť znížiť množstvo kyseliny v strave.
Mliečne výrobky
Keď budete jesť mliečne jedlá ako napríklad syr, mlieko a zmrzlina, jete veľké množstvo fosforu. Výskum tiež spája mliečne výrobky s inými zlúčeninami tvoriacimi kyselinu, ako sú aminokyseliny a chlorid obsahujúci síru.
Kyslé ovocie
Hoci citrusové ovocie rovnako ako pomaranče, citróny, limety a grapefruity majú vysoké pH, pri konzumácii nevytvárajú vo vašom tele kyselinu.
Na druhej strane sa považujú za reflexogénne potraviny, ktoré môžu zhoršovať reflux kyseliny. Z tohto dôvodu Národný inštitút zdravia odporúča vyhnúť sa alebo znížiť príjem citrusových plodov, ak máte GERD (alias kyslý reflux).
Výrobky z paradajok
Podobne ako citrusové plody,paradajkya paradajkové výrobky majú vysoké pH, ktoré môže vyvolať kyslý reflux a príznaky zhoršovať.
Ale konzumácia surových paradajok môže byť znesiteľnejšia v porovnaní s paradajkovými výrobkami, ako sú kečup , paradajková omáčka a paradajková pasta. Je to preto, že surové paradajky sú o niečo menej kyslé ako ich konzervovaný náprotivky.
Kyslá zelenina
Kyslých druhov zeleniny je veľmi málo (áno, paradajky sú ovocím!), Ale niektoré druhy zeleniny môžu byť kyslé, a to podľa toho, ako sú pripravené. Nakladané uhorky alebo kapusta vyrobená z kyslá kapusta sú kyslé, ale v prírodnej forme zostávajú zásadité.
Mali by zostať alebo by mali ísť? Kyslým potravinám sa treba vyhnúť
To, že sú potraviny tvoriace kyselinu alebo sú priamo kyslé, ešte neznamená, že sú všetky zlé.
Ale niektoré potraviny tvoriace kyselinu, ako napríklad nealkoholické nápoje, neposkytujú nijaké výživové výhody. Výskum zistil, že nadbytok kyseliny fosforečnej z pitia ton sódy súvisí so zdravotnými problémami, ako je napr problémy s obličkami a obličkové kamene , zvýšil riziko zlomeniny kostí a prediabetes .
Takže ak sa obávate účinkov na zdravie pôsobením kyselinovej záťaže, môže byť rozumné znížiť príjem sodíka alebo ho zmiešať dohromady.
S tým súvisia aj diéty s vysokým obsahom PRAL (myslím, že mliečne a červené mäso) Srdce a ochorenie obličiek . To však neznamená, že tieto potraviny nemôžu mať miesto v zdravej výžive, ak vyvážite svoje jedláovocie a zelenina.
Jedlá ako citrusové ovocie a paradajkam by ste sa mali vyhýbať, iba ak máte do činenia s GERD, inak ich udržujte v okolí. Keďže ide o potraviny s nízkym obsahom PRAL, považujú sa v skutočnosti za zásadité. Podľa a Článok 2015 , citrusové plody obsahujú vlastnosti, ktoré sú:
- protizápalový
- antioxidačný
- kardiovaskulárne ochranné
- neuroprotektívny
To isté platí pre paradajky, ktoré obsahujú prospešné látky antioxidant nazývaný lykopén. A Článok 2020 spája lykopén so zníženým rizikom:
- kardiovaskulárne choroby (CVD)
- obezita
- cukrovka 2. typu
- rakovina
- neurodegeneratívne poruchy
Jedzte radšej tieto: Nekyslé a nízkokyslé jedlá
Dostatok na to, čo nejesť pri zásaditej strave, sú špičkové zásadité jedlá, ktoré obsahujú:
- ovocie a zelenina
- semená
- zeleninu, napríklad šošovica
- sójové jedlá, akotofu
- orechy
Aj keď tvrdenia o zásaditej strave sú odvážne, veľa z týchto potravínrobiťmajú sľubné zdravotné výhody.
Napríklad založenie Stredomorská strava je obdobou alkalickej stravy a obmedzuje červené mäso, syr a spracované potraviny a má vysoký obsah ovocia a zeleniny. A Článok 2018 zistené podľa tohto typu stravovacieho režimu, môžu pomôcť znížiť riziko vzniku chronických chorôb, ako sú:
- srdcovo-cievne ochorenie
- cukrovka 2. typu
- rakovina prsníka
- fibrilácia predsiení (abnormálny srdcový rytmus)
To je mimo grafov! Kyselé a zásadité jedlá
Zaujíma vás, kde sa vaše obľúbené jedlá radia od kyslých po zásadité? Aby sme to zjednodušili, tu sú niektoré potraviny, ktoré spadajú do rozsahu pHpo metabolizovaní.
PSA: potraviny ako limetky , citróny a paradajky majú kyslé pH, ale sú považované za zásadité kvôli ich nízkym PRAL.
Návrh: Maya Chastain
Jedlo so sebou
Ak je vo vašej strave vysoký obsah spracovaných potravín, červeného mäsa a sódy, zvyšuje sa vaša kyslá záťaž, čo môže spôsobiť zdravotné problémy.
Ak sa stravujete v mene zdravia, môže byť prospešné obmedziť tieto kyselinotvorné potraviny a zvýšiť množstvo potravín s nízkym PRAL, ako je ovocie a zelenina. Niektorým kyslým potravinám, ako sú citrusové plody a paradajky, sa treba vyhnúť, iba ak vyvolajú príznaky GERD.
Nie sú dostatočné dôkazy o tom, že zásaditá strava môže skutočne zlepšiť vaše zdravie, ale vyvážená strava kyslých a zásaditých jedál prospieva telu. Predtým, ako vo svojej strave urobíte nejaké drastické zmeny, nezabudnite sa poradiť so zdravotníckym pracovníkom, či je to pre vás ten najlepší prechod.
