Rastlinná strava vs. vegán: aký je rozdiel a ktorý je pre vás ten pravý?

Vegánske, vegetariánske , pescatarian, flexitarian - existuje veľa názvov pre rôzne typy diét a stravovacích návykov. Aký je však rozdiel medzi vegánskym a rastlinným?

TO vegánska strava vylučuje všetky živočíšne produkty, ako je mäso, maslo, vajcia, mliečne výrobky , med, a dokonca aj väčšina želatín. Ak jedlo pochádza zo zvieraťa akýmkoľvek spôsobom, je to zakázané. Vegánstvo môže zahŕňať aj určité etické a morálne viery, ktoré idú nad rámec jedla.

TO rastlinná strava sa zameriava na celé nespracované potraviny - celé zrniečka a čerstvé ovocie a zeleninu. To nevylučuje mäso , ale spotreba mäsa je zvyčajne obmedzená na minimum.

Celodenná rastlinná strava nemusí mať vždy rovnaké etické konotácie ako vegánstvo a neovplyvní nič okrem výživy. Ale v skutočnosti je možné jesť stravu, ktorá je vegánska aj celotelová, rastlinná.

KenTannenbaum / Getty Images

Vegánska strava: Členenie

Ľudia sa niekedy mýlia vegánstvo s vegetariánstvom . Rovnako ako vegáni, ani vegetariáni nejedia mäso, ale niektorí môžu jesť aj iné živočíšne produkty, ako je mlieko, jogurt, med, a vajcia .

Termín „vegánsky“ vznikol v roku 1944 na označenie ľudí, ktorí z etických dôvodov nejedli mäso alebo živočíšne produkty. A vegánska strava Nezahŕňa žiadne živočíšne potraviny ani výrobky.

To znamená žiadne mäso, mliečne výrobky, vajcia, ryby alebo hydinu a žiadne jedlá vyrobené zo živočíšnych produktov, ako je maslo, syr a med. Vegánstvo zvyklo (a niekedy aj niekedy) ide nad rámec stravy do životného štýlu a výberu produktu.

Oddaný vegán nebude mať na sebe oblečenie s látkami pochádzajúcimi zo zvierat a bude používať iba vegánske kozmetické výrobky. Pre niektorých ľudí je to viac ako spôsob stravovania - je to svedomitý životný štýl.

Dnes sa výraz „vegán“ nepoužíva tak striktne, ako to bolo kedysi. Stále sa môže okrem výživových údajov vzťahovať aj na etické a sociálne problémy, ale niektorí ľudia jedia vegánske jedlá z dôvodov, ktoré nesúvisia s ich pocitmi zo zvierat.

Thepoužívanie antibiotík, ľudský rastový hormón a ďalšie umelé metódy zvyšovania rastu a vývoja zvierat viedli mnohých ľudí k prijatiu a vegánsky životný štýl skôr z výživových ako etických dôvodov. Niektorí ľudia napríklad používajú ekologickú vegánsku stravu na ochranu životného prostredia a seba pred škodlivými chemikáliami.

Výrobcovia sa chytili obľúbenosti vegánskeho stravovania a teraz vyrábajú vegánske sušienky, krekry a ďalšie spracované potraviny. Aj keď neobsahujú živočíšne produkty, týmto potravinám často chýbajú živiny.

To, že je jedlo vegánske, neznamená, že je to najzdravšia voľba. Skontrolujte tieto štítky .

Rastlinná strava: Rozklad

Pri tomto type stravovania sa kladú dôraz na celé nespracované potraviny, počnúc rastlinami. Celé ovocie a zelenina a celé zrniečka sú základom.

Na rozdiel od vegánskej stravy, rastlinnej stravy nevylučuje mäso alebo živočíšne produkty. Ale pretože rastliny sú základom, mäso a iné živočíšne produkty sa stavajú na zadné sedadlo. Mäso sa zvyčajne konzumuje mierne, ale môže zahŕňať všetko od hovädzieho a bravčového mäsa po hydinu a morské plody.

Zdôrazňuje sa aj rastlinná strava zdroje mäsových bielkovín Páči sa mi to orechy a semienka a fazuľa (robí to aj vegánska strava).

Pamätáte si na balené, spracované vegánske jedlá? Spravidla sú obmedzené na plnohodnotnú rastlinnú stravu, aj keď sú technicky založené na rastlinnej báze.

Zameranie na celé nespracované potraviny poskytuje maximálny prístup k vitamínom, minerálom a živinám v ich prírodných baleniach. Celé potraviny tiež zvyknú obsahovať viac vlákniny a menej tukov ako viac spracované výrobky.

Čo jedlo? Je to vegánske alebo celozrnné jedlo, rastlinné?

Je to zdravé?

Vegánska aj rastlinná stravamôcťbuďte zdraví, ak sledujete svoju výživu.

TO Štúdia 2020 zistili, že konzumácia rastlinnej stravy zlepšila krvný tlak. Zistilo sa však tiež, že nekvalitné rastlinné potraviny, ako sú rafinované zrná a sladké nápoje, mali na krvný tlak opačný účinok. Všetko je v tom, ako implementujete diétu.

Začnite pochopením svojich základných výživových potrieb a toho, odkiaľ vaše živiny pochádzajú.

Napríklad živočíšne produkty sú najbežnejším zdrojom bielkovín a vitamínu B12. Ľudia dodržiavajúci prísnu vegánsku stravu sú vystavení väčšiemu riziku vzniku nedostatku B12, ktorý môže mať vážne zdravotné následky.

Ľudia, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, by si mali starostlivo naplánovať svoju stravu tak, aby obsahovala aj potraviny obohatené o B12 a zvážili užívanie doplnku B12 alebo B komplexu.

vodnár muž ryby žena sextológia

Vegánska a prísna vegetariánska strava má tiež obyčajne nízky obsah vitamínu D, železa, vápniku, zinku, jódu a esenciálnych mastných kyselín. Aj keď niektoré z týchto živín nájdete v rastlinných zdrojoch, je ťažké získať optimálne množstvo pre vegánsku stravu.

Napríklad hoci rastlinné potraviny ako ľanové semienko obsahujú omega-3 mastné kyseliny ALA, premena ALA na dôležité omega-3 tuky DHA a EPA je mimoriadne dôležitá. neefektívne . Ľudia, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, by preto mali zvážiť doplnenie riasového oleja, ktorý je rastlinným zdrojom EPA a DHA.

Aj keď sú niektoré vegánske jedlá obohatené o vitamín D, mnoho ľudí má nedostatok alebo nedostatok tejto živiny. Užívanie doplnku vitamínu D môže pomôcť tým, ktorí majú rastlinnú stravu, udržiavať optimálnu hladinu vitamínu D.

Kale a tofu sú dobrým vegánskym zdrojom vápniku a fazuľa a orechy sú dobrí vegáni zdroje bielkovín .

Ak sa vegánska strava urobí opatrne, môže byť neuveriteľne zdravá. Vegánska strava bola spojená s nižšou mierou chronických chorôb, vrátane cukrovka a ochorenie srdca .

Výskum naznačuje, že konzumácia červeného mäsa a spracovaného mäsa môže zvýšiť riziko niektorých druhov rakoviny vrátane rakoviny prsníka a hrubého čreva. Pre prevenciu rakoviny je však najdôležitejšia celá vaša strava ako jednotlivé jedlá.

Na určenie najlepšej stravy na prevenciu rakoviny a iných chorôb je potrebný ďalší výskum. Existujúce dôkazy však silne naznačujú, že konzumácia rastlinných potravín s vyšším obsahom živín - ako je zelenina, ovocie, orechy a fazuľa - môže chrániť pred vznikom chronických chorôb.

Celozrnná rastlinná strava, ak sa podáva správne, môže tiež poskytnúť vynikajúcu výživu. Ale rovnako ako pri vegánskej strave, aj pri prijímaní správnych živín musíte byť zámerní.

Pretože celé jedlá neobsahujú pridané tuky a konzervačné látky obsiahnuté v mnohých spracovaných potravinách, konzumácia väčšieho množstva z nich vám pomôže zabezpečiť, aby ste dostali všetky prospešné látky, ktoré vaše telo potrebuje.

Stále môžete jesť mäso a živočíšne produkty, aby ste získali bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vápnik. Len nezabudnite, ktoré z nich si vyberiete. Železo z kuracieho mäsa a mastné kyseliny z lososa a iných rýb sú skvelou voľbou.

Aj keď je červené mäso vynikajúcim zdrojom výživných látok, je najlepšie zvoliť si z čerstvých mäsových výrobkov vždy, keď je to možné, a častejšie zvoliť iné zdroje bielkovín na báze zvierat, ako napríklad kuracie mäso, ryby, vajcia a morky.

Ak máte určité choroby, napr kardiovaskulárne choroby a cukrovka 2. typu , alebo bežia vo vašej rodine, môže pomôcť ktorákoľvek z týchto dvoch diét zvládnuť alebo dokonca vyrovnať predchádzať týmto chorobám . Obidve diéty sú zvyčajne bohaté na vlákninu a nízky obsah nasýtených tukov a každá z nich vám tiež môže pomôcť udržať si zdravú váhu.

Mnoho jedál môže mať vplyv na to, ktorá strava je pre vás to pravé, preto je dobré porozprávať sa so svojím lekárom, aby ste sa uistili, že dostávate správnu výživu pre vaše individuálne potreby.

Ktorá možnosť je pre mňa vhodná?

Správna strava pre vás závisí od vášho dôvodu zmena stravovacích návykov . Je príčinou zmeny morálna alebo etická viera, alebo sa striktne snažíte zhodiť pár kíl alebo získať najlepšiu výživu?

Celodenná rastlinná strava je zvyčajne menej obmedzujúca a uľahčuje uspokojenie všetkých vašich výživových potrieb. Túto diétu môžete implementovať spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ak je vaším cieľom zdravšie stravovanie, cesta s celými jedlami vám poskytne väčšiu flexibilitu.

Ak vám však niektoré morálne a etické problémy veľmi zaváži v mysli, môže byť pre vás vegánska strava tou správnou voľbou. Sociálne, environmentálne aspekty a starostlivosť o dobré životné podmienky zvierat sú dôvodmi, prečo sa treba rozhodnúť pre vegánsku stravu.

Pri dodržiavaní vegánskej stravy budete musieť byť opatrnejší pri plnení všetkých svojich výživových potrieb. Niektoré vegánske jedlá sú ťažko spracované a hoci neobsahujú zvieratá, nemusia byť tou najvýživnejšou možnosťou. Nezabudnite do svojej stravy zahrnúť aj dostatok celých jedál. Všetko je o rovnováhe.