Zistite Svoj Počet Anjela
Už ste niekedy vybrali kurča teriyaki nad generálom Tso a boli ste hrdí na to, že odoláte vyprážanej možnosti?
Nixovali ste si na šalát vinaigrettu na báze oleja na „ľahký“ obväz z maku?
Liberálne si namiesto máje natierajte svoje sendviče s medovou horčicou?
Sponka / zavináč
Predtým, ako si pohladíte po chrbte výber toho, čo je podľa vás zdravšie korenie, venujte chvíľu zváženiu, že alternatíva vám mohla ušetriť gramy tuku, ale túto prázdnotu vyplnila ďalšou prísadou: cukrom a veľa z neho.
Toľko balených korenín je nabitých cukrom. Podľa mnohých pseudonymov - ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, melasa a trstinový sirup - sa cukor vkradne do najneočakávanejších omáčok, nátierok a dresingov.
Je najvyšší čas lepšie sa oboznámiť s cukrom, ktorý sme si nevedomky pridávali do jedla. Rozbili sme deväť korenín, ktoré obsahujú prekvapivé množstvo sladkých vecí.
Pretože si myslíme, že existuje rozdiel medzi navrhovanou veľkosťou porcie a tým, na koľko skutočne ležíme, rozdelili sme to porovnaním navrhovaných porcií s realitou.
Zaokrúhlili sme sa tiež smerom nahor z údajov amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) FoodData Central, meranie cukru v potravinách. Nemôžeme zahrnúť všetky značky, ale kde sme mohli, použili sme údaje z generického produktu a zaokrúhlili sme na celé číslo nahor. (Vzhľadom na to, ako veľa spracovaných prísad v obchode môže byť, je bezpečné predpokladať, že akýkoľvek produkt je sladší, ako ste tušili.)
A nenechajte si ujsť naše tipy, ako udržať svoju spotrebu pod kontrolou, aby vaše korenie nebránilo vašim cieľom jesť menej cukru.
Šikovný vizuálny sprievodca
1. Kečup
Štandard kečup fľaša vám povie, že jedna porcia je polievková lyžica a balenie 4 gramov cukru (USDA uvádza generický kečup ako 3,19 gramov cukru na polievkovú lyžicu).
Kto však skutočne konzumuje mizernú polievkovú lyžicu so svojím košíkom hranoliek alebo grilovaný syr ? Máte pravdu - doslova nikto.
Všetci ľahko odložíme najmenej dve porcie jedál zakaždým, keď ich použijeme, takže ak budeme realisti, zjeme minimálne 2 polievkové lyžice - to je asi 8 gramov cukor .
Cukor na porciu
Navrhované: 1 polievková lyžica = 4 g cukru
Realita: 2 lyžice = 8 g cukru
2. Sriracha
Zistenie, že cukor je uvedený na druhom mieste v zozname prísad za ikonickým logom kohúta, je srdcervúcim okamihom. Prečo nie sriracha byť zachránený? Mysleli sme si, že to má chrbát, potom bum! Priamo pri zrade.
USDA uvádza, že sriracha je 0,982 gramu cukru na čajovú lyžičku (nazvime to teda 1 gram). Kto však bol posledný pikantná omáčka milenec, ktorého si videl používať čajovú lyžičku na zmeranie ich porcie? Poď.
Takže áno, ani to nie je realistické.
Cukor na porciu
Navrhované: 1 lyžička = 1 g cukru
Realita: 3 lyžičky = 3 g cukru
3. Grilovacia omáčka
Obsah cukru v grilovacej omáčke sa líši podľa značky. Ale bez ohľadu na to, aký druh používate, je celkom dobré, že minimálne bude mať 4,65 gramov sladkej látky na 1 polievkovú lyžicu (asi 14 gramov) podávanú vo forme cukru, kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy a / alebo melasy.
(Voláme to 5 gramov cukru, a aby som bol úprimný, veľa značiek opekačka omáčka má minimálne 6 gramov.)
Ale kedy ste naposledy použili menej ako 1/4 šálky barbecue omáčky na podliatie kuracích pŕs, marinovať steak , alebo pomaly variť ťahané bravčové mäso ? Počkáme si To basting trváveľapolievkových lyžíc - a veľa cukru.
Horúca diggita trpela, je to však chutné.
Cukor na porciu
Navrhované: 1 polievková lyžica = 5 g cukru
Realita: 2 lyžice = 10 g cukru
4. Majonéza
Väčšina májov s hrdosťou tvrdí, že obsahuje 0 gramov cukor na jednu porciu, ale zložky jasne ukazujú, že ide o cukor. Čo dáva?!
Podľa právnych predpisov o označovaní potravín je nepríjemné, že produkt môže byť inzerovaný ako výrobok bez cukru, ak obsahuje menej ako 0,5 gramu na porciu. Hm ... to je stále cukor, priatelia. Prepáč, že som ti to oznámil.
Bez ohľadu na to, ak pridávate bežnú majonézu, cukor až tak nie je problém obsah tuku . „Ľahké“ odrody nahrádzajú cukry tukmi, aby si zachovali chuť, takže majú viac tajných cukrov.
(USDA uvádza jednu 15,6-uncovú lyžicu ľahkej majonézy, ktorá má 0,55 gramov z cukrov, čo jeurčiteviac ako 0,5 gramu. Zintenzívnite svoju hru s označovaním majonéz, svet.)
Aj keď výrobcovia Mayo technicky neporušujú pravidlá, stále sú trochu záludní, najmä pre kohokoľvek, kto sa vyhýbavšetkocukry.
Takže ak pridávate viac ako polievkovú lyžicu ( kurací šalát , niekto?), pridávate najmenej 1 gram cukru (pokiaľ nepoužívate tieto recepty ). Nie, to nie je koniec sveta, ale môže sa k vám priplížiť.
Cukor na porciu
Navrhované: 1 polievková lyžica = 0 g cukru
Realita: 2 lyžice = 1 g cukru
5. Sladké dochutenie
Vzhľadom na svoje meno nie je prekvapením, že sladká chuť je korením plným cukru.
1-polievková lyžica porcie obsahuje poriadnych 4,37 gramov z toho, podľa USDA (5 gramov budeme nazývať preto, aby sme vám pomohli znížiť hladinu cukru).
Je to často spôsobené kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy - čo je potrebné vziať do úvahy predtým, ako sa dočkáte výdatnej lyžice chutí na vašom párok v rožku .
Potom, ak si dáte párok v rožku, pravdepodobne nie ste v prvotriednom režime „sledovanie pridaných cukrov a spracovaných prísad“.
Cukor na porciu
Navrhované: 1 polievková lyžica = 5 g cukru
Realita: 2 lyžice = 10 g cukru
6. Medová horčica
Mnoho ľudí si vyberie medovú horčicu ako alternatívu k máju s nízkym obsahom tuku a myslí si, že je úplne zdravá, pretože, viete, existujú antioxidanty v mede Alvarez-Suarez JM a kol. (2013). Med ako zdroj potravinových antioxidantov: Štruktúry, biologická dostupnosť a dôkazy ochranných účinkov proti ľudským chronickým chorobám. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298140
Môže byť preto šokujúce, že vo väčšine komerčných značiek je med uvedený na zozname prísad, a to hneď po kukuričnom sirupe s vysokým obsahom fruktózy a cukor . Egads!
Počty cukru sa môžu plaziť až 3 gramy na polievkovú lyžicu (hovorí USDA 2,47 gramov pre generickú medovú horčicu), čo znamená, že sa táto prísada ľahko balínajmenej6 gramov cukru, keď si dusíte jedlo sladkými vecami.
Cukor na porciu
Navrhované: 1 polievková lyžica = 3 g cukru
Realita: 2 lyžice = 6 g cukru
7. Ľahký alebo netučný obväz
Mnoho ľahkých alebo beztučných obväzov sa hromadí na cukre (a ďalších ťažko vysloviteľných prísadách) v snahe nahradiť chuť a konzistenciu, ktoré by chýbajúci tuk ponúkol.
Ľahké alebo beztukové obväzy môžu mať 3 (ranč), 5 (malinová vinaigretta, mak), alebo dokonca 6 (Tisíc ostrovov) gramov cukru na 2 lyžice porcie .
Realita diktuje, že keď si budete sypať kvapky, môžete to ľahko zdvojnásobiť alebo strojnásobiťšalátalebo sendvič - najmä ak je zálievka vopred nalievaná na jedlo v reštaurácii.
Cukor na porciu
Navrhované: 2 lyžice = 6 g cukru
Realita: 4 polievkové lyžice = 12 g cukru
8. Teriyaki omáčka
Fľaškové omáčky teriyaki používajú obyčajný cukor, trstinový sirup alebo kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, aby získali túto sladkú chuť, ktorá znižuje slanosť som .
Podľa toho, akú značku použijete, môžete odložiť 2 až 7 gramov cukru na polievkovú lyžicu. Fuj. USDA dáva obsah cukru v 18-gramovej polievkovej lyžici generickej teriyaki omáčky pripravenej na podávanie 2,54 gramov . Nazveme to 3 gramy, ale je to konzervatívne - niektoré značky teriyaki omáčky môžu byť oveľa sladšie.
Ak vaša miestna reštaurácia s občerstvením používa na výrobu fľaškovej omáčky obľúbená večera teriyaki , môžete sa staviť, že používa viac ako polievkovú lyžicu naraz (preto je to tak chutí tak dobre ).
Cukor na porciu
Navrhované: 1 polievková lyžica = 3 g cukru
Realita: 2 lyžice = 6 g cukru
9. Hoisinová omáčka
Obľúbená pochúťka do mäsa apraženicu„Hoisinová omáčka“ je tiež povrchovou baňou, pokiaľ ide o obsah cukru.
Cukor sa objavuje na prvom alebo druhom mieste v zoznamoch prísad väčšiny fľaškových verzií, čo vysvetľuje, prečo jedna polievková lyžica môže ľahko obsahovať 9 alebo 10 gramov. Fuj.
USDA uvádza 1-polievkovú lyžicu dávky hoisinu 4,91 gramu cukru , tak necháme hoisin s 5 gramami na polievkovú lyžicu. Stačí však vedieť, že mnoho značiek dosahuje vyššiu hranicu.
Cukor na porciu
Navrhované: 1 polievková lyžica = 5 g cukru
Realita: 2 lyžice = 10 g cukru
Ovládnite tie koreniny
Teraz, keď už viete, koľko cukru sa v týchto fľašiach môže skrývať, môžete si byť istí, že nemusíte nevyhnutne tieto koreniny vylúčiť úplne (bola by to smutná a smutná existencia). To by sme od vás nikdy nežiadali.
Namiesto toho vám môže stačiť iba vedomosť o obsahu vašich prísad, aby ste si vybrali, keď ich budete používať.
Napríklad, ak si užívate vzácne popoludnie pri loptovej hre a chcete hamburger s chuťou choďte do toho. Možno by ste si však mali rozmyslieť toto veľké „mrholenie“ ranč na vašom každodennom šaláte.
Môžete si tiež zvoliť zdravšie alternatívycukor obmedziť na minimum.
Tu je niekoľko ďalších tipov, ako udržať tieto sladké koreniny na rozumnom minime.
1. Sledujte množstvo
Väčšina korenín má veľkosť porcie 1 alebo 2 polievkové lyžice. Ak sa ich nechcete vzdať, skúste sa týchto porcií držať.
čo to znamená, keď ťa dievča objíme ako prvé
Veľkosti porcie očí môžu byť jedným zo spôsobov, ako udržať seba pod kontrolou. Myslite na polievkovú lyžicu, ktorá je zhruba taká veľká ako hrot vášho palca a použite ju ako pomôcku pri vytláčaní svojho výberu korenia.
Vyžaduje to trochu cviku, ale je to lepšie (a realistickejšie), ako sa pri každom jedle trmácať okolo odmernej lyžice.
2. Nájdite menej sladké výmeny
Preskúmajte ďalšie spôsoby, ako dochutiť jedlo, ktoré nahradí alebo aspoň zníži korenie plné cukru. Niekoľko odporúčaní pre začiatočníkov:
- Dijonská horčica má peknú kopu, ktorú z medovej horčice nikdy nedostanete.
- Salsa (skontrolujte prísady pridaného cukru) môže byť zábavnou formou do šalátov.
- Slajujte svoj sendvič humusom namiesto majonézy.
- Byliny a koreniny, napríklad škorica, môžu poskytnúť jemnú komplexnú prírodnú sladkosť bez obsahu cukru.
Existuje veľa alternatív bez cukru a pri experimentovaní s nimi budete mať pocit, akoby ste pridávali svoje možnosti namiesto toho, aby ste ich vzali.
3. DIY to!
Ak sa cítite remeselne, pripravte si vlastné verzie svojich obľúbených korenín s nižším obsahom cukru - najmä ak viete, že budete používať viac ako jednu porciu súčasne.
Väčšinarecepty na domáce koreniesú skutočne veľmi jednoduché, používajú celozrnné prísady a neobsahujú žiadny alebo žiaden pridaný cukor.
Vyskúšajte napríklad tento dip z pečenej červenej papriky, ktorý trvá doslova 5 minút.
Zobrať
Nemusíte sa trestať alebo robiť jedlo nevýrazným a neživým vynechaním omáčky.
Namiesto toho sa len zamyslite nad tým, koľko prísad cukru by vám mohlo pridať do jedla, a buď ich spotrebujte menej alebo si pripravte vlastné. Takto môžete mať prehľad o cukroch.
Tu je postup, ako urobiť 37 zdravých dresingov, marinád a nátierok , takže môžete vylepšiť svoju domácu korenistú hru a dochutiť jedlo.