Zúčtovanie kokosovej vody a mlieka: Ktorý z nich by ste si mali zvoliť?

Poďme na kokosovú vodu, kokosové mlieko , a kokosový krém. Iste, všetky tieto trendové nápoje pochádzajú z kokosu - líšia sa však textúrou, chuťou a výživovou hodnotou. A mysleli ste si, že kukurica je všade? No, skúste kokosový orech - ale vložte ho do priečinka „skutočne ste oň požiadali“.

Kokosové orechy sú ovocie, ktoré je súčasťou podkategórie kôstkovice alebo kôstkového ovocia. Kokosová palma - vlastné menoCocos nucifera L.- je obyčajný tropický strom, ktorý produkuje ovocie. Z kokosových orechov sa stáva veľa potravinových výrobkov a alternatív. Hovoríme o všetkom, od mlieka cez múku až po cukor.

Poďme si však rozdeliť dve hlavné tekutiny: kokosová voda vs. kokosové mlieko.

Návrh: Viviana Quevedo; Fotografia Vera Lair / Stocksy United

Kokosová voda vs. kokosové mlieko

Kokosová voda je prirodzene sa vyskytujúca tekutina, ktorá sa nachádza v mladých, nevyzretých zelených kokosoch. Táto číra a prirodzene sladká tekutina sa nachádza pri prasknutí priamo do čerstvého kokosu.

Keď kokos dozrieva, kokosová voda sa zmení na kokosové mäso. Proces nazývaný cytokinéza zreje z tekutého endospermu (vody) kokosového oleja na pevný endosperm (kokosové mäso).

vysvetliť, že som zamilovaný

TO Prehľad výskumu z roku 2009 preukázali, že tento proces celulázy nevyplňuje celú dutinu embryového vaku, takže popri mäse zostáva ešte časť kokosovej vody v zrelých kokosových orechoch.

Na druhej strane, kokosové mlieko sa v kokosovom orechu prirodzene nevyskytuje. Kokosové mlieko a smotana sú spracované ako vedľajšie produkty z kokosového mäsa - zvyčajne z strúhania mäsa a jeho namáčania v horúcej vode.

Z týchto dvoch je bratranec z kokosového mlieka oveľa krémovejší, pretože kokosový krém má viac kokosu a menej vody, čo má za následok vyšší obsah tuku.

Stále ste zvedaví na kokosové orechy? Poďme ďalej preniknúť do ovocia a prediskutujte výživové profily, klady a zápory.

Výživový profil kokosovej vody, kokosového mlieka a kokosového krému

Existuje veľa dôvodov pre zaradenie kokosu do vašej bežnej stravy.

Tu je porovnanie výživových hodnôt 1 šálky (240 mililitrov) kokosovej vody, kokosového mlieka a kokosového krému. Toto porovnanie zahŕňa populárne značky každého produktu, ale hodnoty výživných látok sa môžu mierne líšiť v závislosti od značky.

Ako vidíte, kokosová voda má ďaleko menej kalórií než jeho krémovejší náprotivok, s kokosovým krémom, ktorý má vedenie v najvyšších kalóriách a celkovom obsahu tukov.

Kokosová voda obsahuje väčšinou sacharidy a vodu, zatiaľ čo kokosové mlieko a smotana obsahujú predovšetkým tuk. Všetky tri sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov, najmä draslíka.

Kokosová voda vs. voda

Mali by ste vymeniť denný príjem vody za nepretržitú kokosovú vodu z vodovodu? Nie, určite nie. Ale môžu sa vyskytnúť scenáre, kedy by ste mali siahnuť po kokosovej vode nad bežnú H_dvaALEBO

nápady na druhé rande

Pretože kokosová voda poskytuje draslík, je skvelým nápojom, ktorý si môžete každý deň pridať do jedálnička pre tých, ktorí chcú do svojej stravy pridať viac draslíka. Zatiaľ čo tvrdenie, že kokosová voda je viac hydratačný než voda je nepravdivá, obsahuje veci, ktoré voda neobsahuje - napríklad cukor a elektrolyty .

Kokosová voda má zvyčajne menej kalórií a cukru ako športové nápoje, takže je skvelá nápoj po tréningu . ale Science Daily uvádza, podľa Americkej chemickej spoločnosti, že keďže obsahuje menej sodíka ako športové nápoje, kokosová voda je najlepšia na ľahšie tréningy.

Klady a zápory kokosovej vody vs. kokosové mlieko a smotana

Ak hľadáte hydratáciu, napite sa kokosovej vody

Keď máte na mysli hydratáciu, rozhodnite sa pre kokosovú vodu pred kokosovým mliekom, pretože kokosová voda obsahuje 94 percent vody a kokosové mlieko 50 percent.

Vďaka vysokému obsahu vody je kokosová voda mimoriadne hydratačná a osviežujúca s prírodnou sladkosťou, čo môže byť skvelé, keď chcete niečo iné ako pohár obyčajného alkoholu._dvaO. Môžeme to navrhnúť kokosová voda zo semien chia recept?

Ako už bolo uvedené vyššie, môže byť tiež skvelým nápojom po tréningu na rehydratáciu celého tela, podľa a Štúdia 2002 .

Ak chcete začleniť zdravé tuky, pridajte do svojej stravy kokosové mlieko a kokosový krém

Podľa a preskúmanie výskumu , kokosové mlieko aj smotana obsahujú MCT alebo triglyceridy so stredne dlhým reťazcom. Navrhuje sa, aby MCT pomáhali pri chudnutí a odbúravaní tukov a zlepšovali hladinu energie.

Ale tieto sumy sú také malé, že ak je regulácia hmotnosti jedným z vašich cieľov, dosiahnutie vašich míľnikov na MCT pravdepodobne nie je plánovacou cestou.

Aj keď je kokosová smotana zdravý tuk, má tiež vyšší obsah tuku ako silná smotana. Ak teda potrebujete vo svojej strave viac tuku, môže to byť správna zámena! Pamätajte však, že hoci sú kokosové orechy zdravé v oddelení výživných látok, sú zdravé rovnako ako všetky ostatné potraviny iba s mierou.

Podľa a 2013 štúdia , kokosové mlieko prospešné pre zdravie srdca účastníkov tým, že znižovali ich „zlý“ LDL cholesterol a zvyšovali ich „dobrú“ hladinu HDL cholesterolu.

Ak si chcete uľahčiť tráviaci systém, postupujte opatrne

V zmysle FODMAP , kokosové mlieko aj kokosová voda sú kontroverzné témy. Niektorí tvrdia, že kokosové orechy sú a vysoké jedlo FODMAP , zatiaľ čo iní ho klasifikujú ako a jedlo s nízkym obsahom FODMAP .

Pokiaľ ide o kokosové orechy, najlepšie je posúdiť vašu toleranciu a určiť, či je to potravina, ktorú by ste mali zahrnúť do svojej stravy. Poraďte sa so svojím lekárom alebo vyskúšajte eliminačná strava aby ste získali predstavu o tom, ako bude vaše telo reagovať.

Ak máte obavy z príliš veľkého množstva draslíka, vynechajte kokosovú vodu aj mlieko

Pretože kokosový orech je preplnený draslíkom, môže zvýšiť hladinu draslíka v krvi. A preskúmanie výskumu preukázali, že tieto zvýšenia môžu vzbudzovať obavy, ak sú vaše hladiny draslíka príliš vysoké a spôsobujú hyperkaliémiu, čo je problém najmä tých, ktorí trpia problémami s obličkami.

Na varenie a pečenie používajte kokosové mlieko

Kokosové mlieko je bežnou základnou látkou v kuchyni, najmä v kuchyniach inšpirovaných indickou a juhovýchodnou Áziou.

Je vynikajúci v mnohých jedlách, ako napr kari a polievky. Kokosové mlieko je skvelou alternatívou bez mliečnych výrobkov a dá sa zvyčajne nahradiť individuálnym spôsobom. Ak recept vyžaduje mlieko, použite ľahšie kokosové mlieko a ak je potrebná silná smotana, vyberte si plnotučné.

som ia odrazový kvíz

Kokosové mlieko je tiež skvelé na pečenie a môže nahradiť odparené mlieko za uncu.

Na zahustenie a vyšľahanie použite kokosový krém

Kokosový krém poskytne bohatšiu príchuť ako kokosové mlieko a vaše jedlo bude hustejšie. Vďaka tomu je kokosový krém skvelou voľbou na zahustenie polievok alebo jedál s menším množstvom, ako by ste potrebovali z kokosového mlieka, čím sa z neho pripraví mliečny chowder, ktorý nechutí príliš kokosovo.

Z kokosového krému sa vyrába aj šľahaný kokosový krém. Používanie kokosového mlieka nebude fungovať. (Ak máte iba plechovku kokosového mlieka, použite iba hornú pevnú časť, aka kokosový krém.)

Rekapitulácia kokosovej vody, mlieka a smotany

Od vody cez mlieko až po smotanu existuje veľa dôvodov, prečo ísť na kokosové orechy.

Teraz, keď sme porovnali kokosovú vodu s kokosovým mliekom, ste pripravení využiť jedinečné výhody, ktoré môže každá ponúknuť.

Skúste popíjať kokosovú vodu po ďalšom sedení na joge, šľahajte kokosový krém pre nadýchaný a uspokojivý dezert alebo si do kávy pridajte kokosové mlieko na dávka MCT .

Pre inšpiráciu do kuchyne si pozrite našu top recepty z kokosového mlieka na každé jedlo, od raňajok po dezert.