Jednoduchý spôsob, ako zistiť, či trpíte intoleranciou na potraviny

Návrh Lauren Park

Zdá sa, že všetci a ich mačky majú špeciálnu stravu. Možno vás zaujímalo, či nemáte potravinovú alergiu alebo intoleranciu, najmä ak sa po konzumácii mliečnych výrobkov alebo pšenice cítite mierne nafúknutý.

Vyskúšať super reštriktívnu eliminačnú diétu alebo nejaké luxusné „očistenie“, aby ste zistili, či mliečne výrobky, lepok alebo mäkkýše spôsobujú vaše príznaky, sa môžu zdať vyčerpávajúce a bez zábavy. Zoznam toho, čo nemôžete jesť, môže byť dlhší ako zoznam toho, čo nemôžete jesťmôcťjesť!

Našťastie existuje ľahší spôsob, ako zistiť, či nemáte potravinovú intoleranciu. Zvážte náš plán verzie Cliff’s Notes. Môže vám pomôcť identifikovať potraviny, ktoré spôsobujú vaše utrpenie.

Potravinová alergia vs. intolerancia

Najprv je dôležité poznať rozdiel medzi potravinovou alergiou a intoleranciou. Môžu spôsobiť rovnaké príznaky, takže sa dajú ľahko zameniť.

spôsoby, ako povedať milujem ťa bez toho, aby som to povedal

Keď máte skutočnú alergiu, váš imunitný systém reaguje na jedlo. Intolerancia predstavuje skôr citlivosť alebo ťažkosti s trávením problematického jedla. Kleine-Tebbe J a kol. (2016). Potravinová alergia a intolerancia: Rozlišovanie, definície a vymedzenie. DOI: 10.1007 / s00103-016-2356-1

Ťažká potravinová alergia nie je nič, na čo by ste mali kýchať alebo si ju sami diagnostikovať. Ak ihneď po konzumácii určitých jedál sa vám stiahne hrdlo, nemôžete dýchať alebo sa vám objaví žihľavka, zavolajte čo najskôr autorizovaného alergológa.

Mali by ste vyskúšať eliminačnú diétu?

Pred ponorením do eliminačnej diéty je dôležité mať predstavu o tom, či máte skutočnú potravinovú alergiu alebo potravinovú intoleranciu.

Príznaky ako zápcha, bolesti hlavy, pálenie záhy, únava, nadúvanie alebo problémy s prehĺtaním môžu signalizovať potravinovú intoleranciu. Niekedy sa príznaky zhoršia 1 až 3 hodiny po jedle. Načasovanie však často robí nejasné, či vaše problémy spôsobuje diéta alebo niečo iné.

Krvné a kožné testy môžu pomôcť pri identifikácii alergií. Ale ani po týchto testoch nemusí byť diagnóza jasná. Lekári niekedy odporúčajú potravinovú výzvu na potvrdenie citlivosti na jedlo.

Potravinové problémy - keď vám lekár dá malé dávky možného spúšťača potravy a bude vás sledovať, či sa u vás nevyskytnú príznaky - sa považujú za „zlatý štandard“ pri diagnostike alergií. O’Keefe AW, al. (2014). Diagnostika a zvládanie potravinových alergií: Nové a objavujúce sa možnosti: Systematický prehľad. DOI: 10.2147 / JAA.S49277

Pre intoleranciu môžete vyskúšať eliminačnú diétu. Z potravy vylúčite na určitý čas skupinu potravín a potom ich znovu zavediete, aby ste určili, ktoré z nich spôsobujú vašu reakciu. Najlepšie je robiť to pod vedením alergológa.

Ako dodržiavať eliminačnú diétu

Plán uvedený nižšie sa trochu líši od úplnej eliminačnej diéty, pri ktorej si dáte osem alebo viac jedál súčasne. Vyberať toľko jedál naraz môže byť skutočne ťažkopádne.

mám si ostrihať chĺpky v podpazuší

Nedávny výskum zistil, že sa môžete pripraviť aj o výživné látky, ak si vystrihnete príliš veľa potravín. Lim HS a kol. (2018). Diéta na elimináciu potravy a nedostatok výživy u pacientov so zápalovým ochorením čriev. DOI: 10.7762 / cnr.2018.7.1.48

Táto upravená verzia je oveľa ľahšia, pretože vylučujete iba tri alebo štyri jedlá naraz po dobu 21 dní. Zistenie rozdielu vo vašich príznakoch by malo trvať asi tak dlho.

Po tých 21 dňoch vyhýbania sa niektorým potravinám by ste sa mali cítiť lepšie, ak kliknete na správnu spúšť. To je postup, keď po jednom rade znovu zavádzate potraviny podľa rady lekára. Počkajte minimálne 3 dni po opätovnom zavedení každého jedla, aby ste videli, ako vaše telo reaguje.

Ak pridáte späť všetky vylúčené potraviny a nemáte žiadne príznaky, prejdite na ďalší krok plánu, keď vyberiete nové potraviny. Pokračujte v tom, kým určité jedlo nespôsobí príznaky - to je pravdepodobne váš spúšťač.

V tom okamihu môžete diétu zastaviť alebo pokračovať, ak si myslíte, že je na vine viac ako jedna potravina. Začnite tým, že vystrihnete najbežnejších páchateľov. Potom prejdite na menej časté, čo by malo znamenať, že môžete rýchlejšie zistiť svojho vinníka.

Počas každej fázy sa nezabudnite poradiť so svojím lekárom. A čítaťetikety na potravináchaby ste zistili, či zabalený tovar obsahuje nejaké prísady, ktorým sa vyhýbate. Formy lepku, mliečnych výrobkov a iných spúšťacích mechanizmov sa môžu skrývať na viacerých miestach, ako by ste si mysleli!

Ak idete na večeru, opýtajte sa personálu reštaurácie, čo sa podáva v jedlách. Napríklad sa zelenina varí na masle alebo sa v tej praženici používa arašidový olej?

Ak sa vyhnete iba niektorým jedlám, nebudete sa musieť obávať hladu. Ak si doprajete jedlo, môžete si vždy dať veľa ovocia, zeleniny a zdravých tukov, ako sú napravokádoa kokos.

Vylučovacie stravovacie plány

Fáza 1 (dni 1 až 21)

• Raňajky: ovsené vločky s mandľovým mliekom, bobuľami a mandľami nakrájanými na plátky spolu s čajom s mliekom bez mliečnych výrobkov (napríklad mandľové alebo kokosové)
• Obed: veľký šalát, ktorý obsahuje avokádo, cibuľu, jalapeños, paradajky, papriky, špenát, konopné semená (voliteľné) a spirulinu (voliteľné) poliate balzamikovým octom, olivovým olejom a výživnými kvasnicami (voliteľné)
• Občerstvenie: 1/2 šálky surových orechov a semienok s kapučínom z mandľového mlieka
• Večera: cícerový guláš, zvyškový šalát z obeda a 1 šálka varenej hnedej ryže
• Dezert: 2 štvorce nemliečnej extra tmavej čokolády

Fáza 2 (dni 36 až 58)

• Raňajky: zelené smoothie: Zmiešajte mandľové, kokosové alebo ryžové mlieko; špenát; kel; bobule; a chia semienka (voliteľné).
• Obed: čierny fazuľový a špenátový burger: Zmiešajte varené čierne fazule, varený špenát, varené ovsené vločky, soľ, kmín, čierne korenie, cibuľu a cesnak. Formujte karbonátky a grilujte. Navrch dajte avokádo. Podávame so zeleným šalátom.
• Občerstvenie: 10 surových kešu a 1 pohár kokosovej vody
• Večera: pečený sladký zemiak a zelenina v omáčke marinara
• Dezert: 2 ovsené gule z mandľového masla: Spojte ovsený ovos, mandľové maslo a lupienky z tmavej čokolády a formujte z nich 2-palcové guľky.

Fáza 3 (dni 68 až 90)

• Raňajky: vajcia alebo naklíčené tofu, bobule a zelený čaj
• Obed: kel, jablkový a mandľový šalát s citrusovým dresingom
• Občerstvenie: 1/2 šálky orechov a semien
• Večera: grilované šampiňóny portobello (najskôr marinované v balsamickom octe, cesnaku, soli a cibuli) podávané nad quinoa pilafom z mandlí a pórmi
• Dezert: želatína: Zmiešajte 1/2 šálky mrazených čerešní s plnotučným kokosovým mliekom.

Fáza 4 (dni 97 až 103)

• Raňajky: puding zo semien chia: Zmiešajte chia semiačka, kokosové mlieko, nakrájané jahody a nakrájané mandle a dajte na noc do chladničky.
• Obed: pečené šampiňóny portobello plnené na kocky nakrájaných paradajok, papriky, cibule a bazalky a syrované syrom (voliteľné)
• Večera: quinoa s restovanými šampiňónmi, kel a sladkými zemiakmi na kocky
• Dezert: bobule zmiešané s nesladenými kokosovými vločkami, limetkovou šťavou a bazalkou

Váš plán po vylúčení z diéty

Povedzme, že ste to zistililepokje pre teba problém. Ak sa nebudete stravovať a budete ho používať ako prísadu, mali by ste sa zbaviť príznakov.

Áno, to znamená pýtať sa na prísady v reštauráciách a čítať etikety. Nemusíte však vyrezávať potraviny „spracované v zariadení s lepkom“, pretože stopa vás nevrhne do alergického šoku.

Možno si budete môcť pšenicu vychutnať aj zriedka bez problémov - za predpokladu, že nemáte celiakiu. Akonáhle dáte imunitnému systému a odtrhnete si od jedla jedlo, ktoré sa uzdraví, môžu byť znesiteľné malé množstvá. Ahoj, narodeninová torta !

Amy Shah , MD, je lekár so špecializáciou na potravinové alergie a zdravie čriev. Kombinuje svoje doterajšie stravovacie návyky s lekárskym vzdelaním z Harvardskej a Kolumbijskej univerzity, aby pomohla ľuďom s problémami s črevom.