Zistite Svoj Počet Anjela
Viete všetko o kale, tmavej, výdatnej zelenej farbe, ktorá sa dostáva do každého menu a košele „kale jo“. Je to zatiaľ také populárne, že sa nikdy nedostane do vášho košíka s potravinami.
Alebo možno áno, ale nakoniec sa budete pozerať, ako vo vašej chladničke umiera pomalou a nechcenou smrťou. Dobrá správa: Váš vzťah k zeleným (nielen kale) sa dnes mení.
Časy, keď ste v uličke s výrobkami zavalení, a keď ste nevedeli, čo s tovarom, keď prídete domov, sú preč. Správne každý z nich identifikujte, pochopte najlepšie metódy ich skladovania, aby vydržali, a začnite variť.
Sľubujeme, že tieto tipy zmenia váš pohľad na (a jesť) tieto listovo zelené listy plné živín.
Druhy zelene
Rukolou
Tento univerzálny korenistý šalátový zelený nájdete v niektorých šalátových zmesiach, ale jeho ostrá chuť ho robí vynikajúcou samostatnou voľbou, keď je oblečený v puncovom vinaigrette.
Ešte lepšie: Môžete rukolu a nasekať rukolu, rovnako ako špenát, a pridať ju do krémových cestovinových pokrmov, aby ste ich mali ešte kus. Je to tiež taká výhra chlebové placky a pizza . Je to tak nabité vitamínom K. , nevyhnutné pre silné kosti. Booth S, et al. (2003). Príjem vitamínu K a hustota kostných minerálov u žien a mužov. DOI: 10.1093/ajcn/77.2.512
Zábavný fakt: Briti a Austrálčania nazývajú rukolu „raketou“. Až nabudúce budete v šalátovom bare, povedzte: „Dám si rukolový šalát , prosím. “
Zelená repa
Až nabudúce budete premýšľať, či by ste si mali tieto stonky nechať? Odpoveď je ÁNO. Vyzerajú tvrdo, ale tieto zelené listy sa skutočne varia veľmi rýchlo, bez ohľadu na to, či ich naparujete alebo dusíte.
Ak chcete zvädnutej alebo surovej zelenej repe ešte viac dodať príchuť, stlačte citrusy, mletú surovú šalotku alebo vinaigretu na báze dijonskej horčice.
Alebo skúste toto repné rizoto s kozím syrom a červenou repou (ktorá používa jednu panvicu!).
Bok choy
Kto by nemal rád pridávanie malých detských bok choy do woku na praženicu v ázijskom štýle lepšiu ako reštaurácia? Alebo si to pozrite grilovaný .
Je to také jemné a jemné, že sa dá ľahko pripraviť. Navyše s baby bok choy nemusíte tráviť čas trhaním listov na kúsky. Stonku a list je možné odtrhnúť od základne a celé umiestniť do akejkoľvek varnej panvice, čo jej dodá chrumkavú textúru.
Ak kupujete veľkú bok choy, mamu a pop bok choy fam, dajte si trochu viac času na sekanie na menšie kúsky, rovnako ako pri mangoldu alebo kale.
Kapusta
Nielen krmivo pre pochybné diétne polievky, kapusta je všestranný spôsob, ako zabaliť do jedál určitú hustotu. Kapusta je už dlho základom stravovania na celom svete pre svoje živiny, dostupnosť v zime a cenovú dostupnosť.
Zelné skaly horčík, draslík, kyselina listová, veľa vitamínov a dokonca aj sulforafan , ktoré môžu pomôcť predchádzať rakovine.Ullah MF. (2015). Sulforaphane (SFN): Izotiokyanát v paradigme chemoprevencie rakoviny. DOI: 10,3390 / lieky2030141
Scott Eastwood a klenot
Vyskúšajte kapustu v dekonštruované vaječné závitky , ideálne na večierok.
Collard greeny
Podobne ako pán Popular (kel) v oblasti heftu a výživy, má collard viac asertívnejšiu, mierne horkastú príchuť a príjemnejšiu textúru. Majú vitamín A, vitamín C, vápnik a veľa vitamínu K. ísť pre nich , tiež.
Collards vyžadujú varenie - dusíme, dusíme alebo pražíme - odbúrať časť húževnatosti listov, ale sú tiež úžasné na zrolovanie vašich obľúbených sendvičových prísad, keď idete na chlieb.
najlepšie spôsoby masturbácie pre dievčatá
Escarole
Nenechajte sa oklamať: Vyzerá to ako tmavá šalátová hlávka, ale escarole má mierne hrubšie listy a výrazné sústo, ktoré šalátom dodáva výraznú chuť.
Escarole restované na cesnaku, olivovom oleji a fazuli cannellini je klasická kombinácia, najmä v teplej výdatnej polievke.
Navyše budete mrzačiť vlákninu - dodajú vám iba 2 surové šálky 12 percent z vašich denných rec čo je užitočné pri regulácii hmotnosti, wellness a zdravom starnutí. Dreher ML a kol. (2018). Celé ovocie a ovocné vlákniny majú zdravotné účinky. DOI: 10,3390 / nu10121833
Kale
Celebrity tmavej, listovej zelene, kel má mierne horké sústo, keď sa konzumuje surový, ale chuť je jemná, keď sa podusí s trochou olivového oleja (nezabudnite ho nakrájať alebo natrhať).
Kale je a zdroj energie a nízkokalorické (ako všetky tieto zelené)! Myslite na vlákninu, antioxidanty, vápnik a vitamíny C a K.
Studené hranolky (kel listy hodené na olivovom oleji a opečené na 350 stupňoch do chrumkava) zmení váš spôsob myslenia o akejkoľvek listovej zeleni. Alebo vyskúšajte toto jednoduché soté kombinované: kel + cesnak + olivový olej + ocot z červeného vína. Bum, vaša príloha je pripravená.
Horčicová zeleň
Tieto zelené rastliny majú pikantný korenistý kop, ktorý sa pri varení dobre spája s kyselinami, ako je ocot alebo citrónová šťava. Majú tiež obrovské zvýšenie antioxidačnej sily v podobe vitamín A. Frazie MD a kol. Zdraviu prospešné fytochemikálie z 11 kultivarov horčice v detskom liste a v zrelom štádiu. DOI: 10,3390 / molekuly22101749
Ázijské inšpirované akcenty (sója, sezamový olej, cesnak, ryžový ocot) a južné príchute (slanina, šunka, fazuľa, cibuľa) sú tiež dobré ... nie, vynikajúca zhoda.
Rímsky šalát
Existuje mnoho druhov šalátu, ale spravidla platí, že čím je list tmavší a hrubší, tým je výživnejší. ( Prepáč, ľadovec. ) Robustné rímske listy zabaliť abecedu v živinách.
Myslite nad rámec šalátovej misy a používajte výdatné rímsky šalát listy na prípravu šalátových zábalov v kórejskom štýle s praženým sezamovým kuracím mäsom.
Špenát
Popeyeove obľúbené balíčky s jedlom 5,36 gramu bielkovín na šálku (varené), čo z neho robí jednu z najbohatších na zeleninu. Špenát má mierne horkastú príchuť, ktorá sa dobre spája s príchuťou slaniny, citrónu, cesnaku, čierneho korenia alebo sezamových semien.
Nebojte sa čerstvých špenátových trsov. Aj keď majú na sebe trochu nečistôt, pravdepodobne budú chutnejšie ako tie dieťa odchádza v plastovom obale (aj keď tie sú pre zelené smoothies ).
Švajčiarsky mangold
Predstavte si mangold ako ľahšieho a jemnejšieho bratranca kelu - tieto jemné listy chutia podobne ako červená repa a špenát a chrumkavé, mierne sladké stonky vám môžu pripomínať bok choy.
Nezľavujte to ani z hľadiska výživných látok. Švajčiarsky mangold je ďalší antioxidačný superhrdina, ktorý bojuje proti voľným radikálom cez deň a chorobám v noci. Pyo Y-H a kol. (2004). Antioxidačná aktivita a fenolové zlúčeniny mangoldu (Beta vulgarispoddruhcykla) extrakty. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (03) 00294-2
Rovnako ako väčšina zelených, aj cesnak a mangold sú dobrou kombináciou, ale tiež môžete ochutiť dusenú alebo dusenú mangold niekoľkými pomlčkami balzamikového alebo červeného vínneho octu, alebo si trúfate povedať, že drvené vločky červenej papriky?
Repík
Áno, repa. (Zeleninu môžete jesť takmer z akejkoľvek koreňovej zeleniny vrátane mrkvy a paštrnáku). Repa má mierne korenisté sústo, čo vašim chuťovým pohárikom dodá trochu viac vzrušenia. Varte ich s čiernookým hráškom, šunkami, cibuľou alebo slaninou.
Pre informáciu: Tento obrázok ukazuje, že okrúhlice rastú dozadu; nakoniec budú vyzerať podobne ako červená repa.
s každým sa rozpráva, no mňa ignoruje
Žerucha
Ďalšou korenistou, mierne korenistou zelenou, ktorá potrebuje viac lásky, je žerucha. Briti spájajú tento list s vajíčkom v ich slávnom vajíčku a chlebíkom „cress“ už celé veky. Musia byť na niečom.
Je to zdravé? Pripravte sa na to: Zaradilo sa na popredné priečky amerických Centier pre kontrolu chorôb Zoznam Powerhouse s ovocím a zeleninou .
Ak chcete získať chuť s žeruchou, vyskúšajte a chladená žerucha a zemiaková polievka alebo a melónový šalát s kozím syrom, žeruchou a mätou . Sme pripravení slúžiť na červenom koberci.
Ako nakupovať najkvalitnejšiu zeleň
Keď ste na trhu alebo v obchode s potravinami, chcete sa poobzerať po sviežej zeleni: sviežej, bohatej farby a nevädnutej.
Vyhýbajte sa zväzku so slizkými, žltkastými alebo hnedými listami: Pri varení budú mať trpkú chuť a tiež by mohli spôsobiť, že sa celý zväzok pokazí rýchlejšie ako zvyčajne.
Ako ukladať zeleň tak, aby vydržala
Pred uskladnením zelene vždy odstráňte krútiace pásky alebo pásky okolo stoniek. Tesné balenie môže spôsobiť modriny a spôsobiť rýchlejšie vädnutie zelene (nie dobré).
Potrebujete ďalšie tipy? Poďme na to skladné (doslova) drsné.
Koreňová zelenina
- Ak kupujete veľa zelenej repy alebo okrúhlice, ktoré sú stále prirastené ku koreňu, vždy zeleninu pred uskladnením odstráňte zo zeleniny. Ak zeleň zostane uchytená, listy z koreňovej zeleniny vyžmýkajú vlhkosť a robia ju mäkkou.
- Použite tieto zelené do 3 až 5 dní od rezania od koreňa. (Zelenina vydrží v chladnej zásuvke chladničky niekoľko týždňov, ale táto jemná zeleň stratí vlhkosť a začne vädnúť do niekoľkých dní.)
Výdatné zelené
- Výdatné a silné zeleniny (myslite na: kel, koláče, mangold, špenát, horčica) by ste mali pred uskladnením umyť, pretože často obsahujú viac nečistôt a štrku, ktoré však vo svojej chladničke nechcete mať. Švihnite ich vo vode, kým voda nevyteká.
- Zeleno dôkladne osušte - buď v šalátovom odstredivke, alebo jemným poklepaním uterákom - a uložte ich do plastového vrecka na zips so slabo vlhkou papierovou utierkou, aby boli čerstvé.
- Tieto zelené by sa mali spotrebovať do 5 až 7 dní po umytí.
Šalát
- Neumytý šalátový šalát je možné pred uskladnením alebo pred použitím v šaláte umyť - opláchnuť v studenej vode.
- Ak ich pred uskladnením umyjete, lístie dôkladne osušte v odstredivke alebo jemným potretím uterákom. (Príliš veľa vlhkosti spôsobí, že listy hnednú a rýchlejšie sa stávajú slizkými.)
- Šalát skladujte v plastovom vrecku na zips (alebo v plastovej nádobe, v ktorej je zabalený), aby bol čerstvý po dobu 5 až 7 dní.
Nerobte túto chybu
Neskladujte listovú zeleninu v tenkých vreciach s potravinami, ktoré sú príliš pórovité na to, aby zadržiavali vlhkosť a udržovali zeleninu sviežu. Máme radi opakovane použiteľné vrecká na výrobu galonov, opakovane použiteľné vrecká na výrobu alebo vzduchotesné skladovacie kontajnery.
Ak ste šetrní, môžete niekoľkokrát znova použiť čisté plastové plastové nádoby na šalát. Vyložíme vlhkou papierovou utierkou a do nádoby navrstvíme čerstvo umytú a osušenú zeleň.
Na vrchnú časť zelenej položte čistý papierový uterák, aby zachytil prípadnú kondenzáciu, ktorá sa zhromažďuje na veku nádoby. Aby ste zabránili rozbitiu spodnej vrstvy, každý deň (alebo tak) vyklopte nádobu dnom hore.
Tipy na rýchlu prípravu
- Newsflash: Môžete jesť tvrdé stonky výdatnej zelene - niektoré sú jemné, napríklad mangold a kel, a iné sú razantné, napríklad horčica a koláče. Nakrájajte ich na menšie kúsky, aby ste im pomohli rovnomerne variť.
- Ak chcete stonky odstrániť, preložte list pozdĺžne na polovicu a pevný koniec stonky odtrhnite od listu.
- Naukladajte na seba niekoľko listov a pre ľahšie nasekanie zrolujte.
- Ak jete zeleninu v surovom stave (najmä kel), listy nakrájajte na tenké plátky a pár minút vmasírujte do šalátu zálievku alebo olej. To zjemňuje textúru a chuť.
- Hľadáte varenie? Nakrájajte listy na 1 palcové kúsky, aby ste ich mohli dusiť alebo dusiť.
