Zistite Svoj Počet Anjela
Ilustrácia: Maya Chastain
Vaša mraznička je oveľa viac než len úložný priestor na zmrzlinu, kocky ľadu a kuracie prsia. Váš mrazák je tajnou zbraňou vašej kuchyne, dokonalým ľadovým chladným prostredím na predĺženie trvanlivosti niektorých vašich obľúbených surovín a zvyškov.
Som cukrár, spisovateľ jedál a pripravujem recepty na môj vlastný blog čo znamená, že si vždy prinesiem domov veľa potravín na testovanie nových receptov. Často skončím s extra prísadami alebo s množstvom zvyškov, ktoré ma popália, pretože tiež veľmi neznášam plytvanie jedlom.
Keď som začal s vývojom receptov, moja mraznička sa rýchlo stala jedným z mojich najlepších zdrojov na predĺženie životnosti mojich obľúbených ingrediencií, takže som ich vlastne použil skôr, ako sa pokazia. Nie sú to iba prísady. Existuje veľa zvyškov alebo zložiek jedla, ktoré môžete uložiť v mrazničke na noci, keď práve nemáte chuť na varenie. Musíte len vedieť, ako ich zmraziť a ako ich použiť po rozmrazení.
Jediným problémom, ktorý po prečítaní tohto zoznamu budete mať, je TBH, je nájsť dostatočne veľkú mrazničku, do ktorej sa dá všetko uložiť.
Vyrába
Môžete si kúpiť veľa už zmrazených produktov, ale môžete úplne zmraziť čerstvá výroba tiež. Ak viete, že ho nepoužijete skôr, ako sa pokazí, dobre ho zabalte a odložte do mrazničky na neskôr.
1. Jalapeños (a iné feferónky)
Životnosť mrazničky: 9 mesiacov , ale čím dlhšie budú zmrazené, začnú strácať chuť
džungľový jim pre batoľatá
Mrznúci jalapeños (a ďalšie feferónky) nielen predlžuje ich trvanlivosť, ale poskytuje vám aj nový zábavný spôsob ich použitia. Pomocou mikroplošiny nastrúhajte ešte stále zmrazené papriky na jedlo, aby ste ho mohli pikantne ozdobiť, alebo do jedla, aby ste ho trochu nakopli. Priya Krishna, novinárka a autorka kuchárskych kníh, raz spomenula, že to robí, a bol to v mojom živote skutočne tip na zmenu hry.
Semená neprechádzajú mikroplán , takže sa nemusíte obávať ani toho, že by ste ich museli deseingovať, a pretože papriky sú mrazené, je menej pravdepodobné, že si pikantné džúsy kapsaicínu dostanete do všetkých rúk (aj keď pri manipulácii s nimi by ste mali nosiť rukavice).
2. Brokolicové stopky
Životnosť mrazničky: 6–8 mesiacov
Zmrazené ružičky brokolice nie sú nič nezvyčajné, ale koľkí z vás vedia, že po orezaní kvietkov zo stopiek brokolice môžete zmraziťlenstonky brokolice? Sú nabité plnou chuťou a ideálne na prípravu krémovej brokolicovej polievky (mám na to recept na mojom blogu, tu ).
3. Zeler
Životnosť mrazničky: do 2 mesiacov (Ak chcete predĺžiť trvanlivosť mrazeného zeleru na rok, najskôr ho blanšírujte.)
'Ach áno, kúpil som hlávkový zeler a použil som ho všetok bez toho, aby som plytval,' povedalnikto nikdy. Zastavte cyklus zelerového odpadu tak, že všetok zvyškový zeler rozbijete na jednotlivé stonky, rozložíte na plech a nalepíte do mrazničky.
Zmrazené stopky premiestnite do vzduchotesného vaku, vytlačte všetok vzduch a utesnite. Tento zeler sa nerozmrazí na chrumkavé tyčinky, ale stále bude vhodný na varenie do polievok a dusených pokrmov.
4. Čerstvé bylinky
Životnosť mrazničky: 6–9 mesiacov
Čerstvé bylinky môžu byť zmrazené v zásobníkoch na kocky ľadu ponorených v olivovom oleji alebo rozpustenom masle. Vymôcťzmrazte celé listy, ale pre väčšie alebo výdatnejšie bylinky, ako je bazalka a rozmarín, je lepšie najskôr ich zomlieť alebo nasekať.
Ak to chcete použiť, vložte celú kocku ľadu do panvice alebo hrnca s jedlom a nechajte olej rozpustiť v miske. Táto metóda funguje iba s receptami, ktoré zvládnu ďalší olej, ako sú cestoviny a veľa omáčok. Nebudete môcť rozmraziť čerstvé bylinky a nakrájať ich na kocky alebo na kocky alebo ich použiť ako ozdobu.
5. Hrozno bez jadierok
Životnosť mrazničky: 12 mesiacov
Dobre, zmrazené hrozno sú jedným z NAJ občerstvenia vôbec. Vynikajúce vo všetkých ohľadoch hrozno izbovej teploty. Sú ľadové a ovocné, sladké a tak zábavné, že ich môžete chrumkať, najmä v lete. Ak sa pokúsite takto uskladniť hrozno, už ho nikdy nebudete chcieť udržiavať pri izbovej teplote.
6. Avokádo
Životnosť mrazničky: 4–6 mesiacov
Po odstránení šupiek a kôstok hoďte avokádo kúsky s trochou citrónovej šťavy, aby sa zabránilo hnednutiu, a zmrazte ich na plechu so silikónom alebo pergamenom. Potom ich preložte do vrecka, vytlačte z nich všetok vzduch a uložte do mrazničky. Môžete pridať tieto mrazené avokádo kúsky priamo do smoothies bez predchádzajúceho rozmrazovania.
Môžete tiež zamraziť avokádo z kaše alebo pyré (s trochou citrónovej šťavy) v tácke alebo nádobe na kocky ľadu - čo je pre vás najjednoduchšie.
Len premýšľajte, koľko domov si budete môcť dovoliť predĺžením trvanlivosti vašich avokádových toastov! (* millennial eye roll *)
Špajza
Keď si spomeniete na svoju špajzu, pravdepodobne vám napadnú skrinky a police alebo možno aj zásuvka. Existuje však veľa prísad do špajze, ktoré môžu ísť do mrazničky, a to buď na predĺženie ich trvanlivosti, alebo ako spôsob skladovania doplnkov, kým ich nebudete chcieť použiť.
7. Maslo
Životnosť mrazničky: 5 mesiacov na nesolené maslo, 9 mesiacov na solené
Ako cukrár mám vždy po ruke veľa masla. Jeden alebo dva boxy uchovávam v mrazničke „pre prípad núdze“ a obvykle mám ďalší alebo dva v chladničke. Zistil som, že ak sa niekedy ocitnete s extra maslom, vložte ho do mrazničky.
Ak zmrazíte maslo pred dátumom „spotrebujte do“ na obale, môže sa predĺžiť jeho trvanlivosť o niekoľko mesiacov. Potom začne strácať chuť, ale stále bude bezpečné ho používať.
8. Parmezánové kôry
Životnosť mrazničky: na neurčito
Kôra parmezánu je úplne prírodná a jedlá, a nie, ako sa mnohí domnievajú, nie je vyrobená z vosku. Uložte ich do mrazničky a jednu alebo dve nakvapkajte na polievky, prívarky, bujóny a omáčky - v podstate na čokoľvek, čo varí pomaly a pomaly. Kôry dodávajú príjemnú umami príchuť a sú veľmi jemné a jemné, čo z nich robí skutočnú lahôdku pre každého, kto ich nájde v miske.
9. Múka
Životnosť mrazničky: 6 mesiacov
Mraznička je najlepším miestom na ochranu vašej múky pred škodcami a predĺženie jej trvanlivosti. Väčšina z nás samozrejme nemá priestor na mrazenievšetkonašu múku neustále v mrazničke, ale to je obzvlášť užitočné celozrne a ďalšie špeciálne múky, ktoré nepoužívate pravidelne.
Uistite sa, že je vo vzduchotesnej nádobe, aby neabsorboval žiadne funkové pachy mrazničky, ale inak by sa mohla predĺžiť trvanlivosť múky až na jeden rok.
10. Kvasinky
Životnosť mrazničky: Oficiálne neotvorené droždie vydrží v mrazničke dobre rok alebo 2. Po otvorení oficiálne slovo znie, že droždie vydrží v mrazničke dobre aj 6 mesiacov , ale moja osobná skúsenosť je, že instantné aj aktívne suché droždie môžu zostať dobré v mrazničke aj 2 roky.
Kvasinky majú povesť jemných a ľahko poškoditeľných, ale to je naozaj iba pri vysokých teplotách. V mrazničke bude tento živý organizmus nečinný, kým nebudete pripravení ho použiť. Skladovateľnosť kvasníc môžete predĺžiť až na rok a viac, a to iba tak, že ich uskladníte v mrazničke a nie v zadnej časti zásuvky alebo skrinky.
Nie je potrebné najskôr rozmrazovať alebo nechať izbovú teplotu, môžete použiť okamžité alebo aktívne suché droždie priamo z mrazničky.
11. Vaječný bielok
Životnosť mrazničky: 1 rok
Ak ste niekedy vyrábali niečo, čo používa iba vaječné žĺtky, viete, aké nepríjemné môže byť skončiť s hromadou vaječných bielkov a nemáte žiadny plán, ako ich použiť. Dobrou správou je, že vaječné bielkoviny krásne zmrznú, takže rozhodnutie môžete odložiť na ďalší deň.
Rozmrazte v chladničke a použite ich na omelety z vaječného bielka, vyšľahajte ich z kysnutých piškót a dokonca z nich môžete pripraviť chrumkavé pusinky a pavlovy.
Vymôcťzmraziť vaječné žĺtky a celé vajcia tiež mám skúsenosti, že keď ich rozmrazíte, môžu mať akúsi zvláštnu textúru, takže to všeobecne nerobím. Ak chcete zmraziť celé vajcia, najskôr ich rozšľahajte, aby vajcia a žĺtok spolu zamrzli.
12. Paradajková pasta
Životnosť mrazničky: 3–6 mesiacov
Áno! Ak máte otvorenú konzervu s paradajkovou pastou (pretože ste na recept potrebovali len polievkovú lyžicu a nedokázali ste sa prihodiť k hodeniu komparzu) a viete, že ju nebudete používať skôr, ako sa pokazí, zmrazte ju.
Toto je ďalší scenár, keď sú misky na kocky ľadu najlepším mraziacim zariadením. Zmrazte vopred namerané dávky, potom ich vyberte z podnosu a uložte ich do vrecka alebo vzduchotesnej nádoby pre ďalšie použitie.
Vŕby
Vyrobená omáčka navyše? Zmrazte to! Najlepšou skratkou na večeru je vopred pripravená mrazená omáčka. Stačí rozmraziť a podávať.
13. Pesto
Životnosť mrazničky: 3–6 mesiacov
Pozri: čerstvé bylinky vyššie.Dobre, poskytnem vám trochu viac podrobností. Až nabudúce budete robiť čerstvépestom, zabaľte do misky na kocky ľadu alebo do vzduchotesnej mrazničky bezpečnej nádoby, zakryte ju vrstvou olivového oleja, aby bazalka neoxidovala, a zamrazte ju.
Osvedčené postupy hovoria, že pesto vydrží 3 až 6 mesiacov predtým, ako začne strácať chuť, ale podľa mojich skúseností môže pesto zostať v mrazničke dobré až jeden rok a stále byť super lahodné.
14. Omáčka
Životnosť mrazničky: 4–6 mesiacov
Uľahčite si to na Deň vďakyvzdania vytvorením dávky morčacej omáčky vylepšenej a zmrazením. Alebo zmrazte zvyšky omáčky z Dňa vďakyvzdania (alebo z iného času, keď omáčku pripravujete). Dobrá omáčka môže skutočne spojiť jedlo, ale môže byť zložitá a časovo náročná. Zmrazenie je vynikajúci spôsob, ako ušetriť čas a stres aj v budúcnosti.
Zvyšky
Uloženie zvyškov z vašich obľúbených jedál v mrazničke znamená menej práce s neskoršou večerou.
To úplne prevrátilo spôsob, akým využívam svoj mraziaci priestor - myslel som si, že musím zmraziť celé jedlá, ale teraz, keď viem, ako zmraziť konkrétne komponenty, ich môžem rozmraziť a premeniť na najrôznejšie ľahké večere, keď ich nemám. máte chuť na varenie celého veľkého jedla.
15. Varené fašírky
Životnosť mrazničky: 3–4 mesiace
Masové guľky môžete samozrejme zmraziť, viete to. Môj tip na zmrazenie fašírok je v skutočnosti tento: nabudúce, keď budete robiť špagety a fašírky, nedávajte všetky fašírky hneď do omáčky. Spočítajte si počet, ktorý skutočne chcete zjesť, a potom zvyšok zmrazte bez omáčky, aby ste dosiahli maximálnu všestrannosť.
V mrazničke vydržia dobre niekoľko mesiacov a nabudúce, keď budete chcieť k omáčke na špagety mäsové guľky, môžete ich nechať rozmraziť priamo v omáčke.
16. Pizza cesto
Životnosť mrazničky: 3 mesiace
Väčšina receptov na cesto na pizzu pripraví dostatok cesta na tri alebo štyri, alebo dokonca sedem či osem pízz. To je veľa pizze! Nakvapkajte trochu olivového oleja do vrecúška alebo vzduchotesnej nádoby, opatrne vložte guľku na cesto na pizzu, vytlačte čo najviac prebytočného vzduchu a preložte do mrazničky. Vydržia dobre niekoľko mesiacov a na ďalšiu pizzovú noc môžete rozmraziť v chladničke.
17. Carnitas alebo ťahané bravčové mäso
Životnosť mrazničky: 2–3 mesiace
Mastné nastrúhané mäso ako carnitas, bravčové mäso vytiahnuté alebo bôčik sú ideálne na zmrazenie. Ak ste niekedy vytvorili obrovskú dávku a zostalo vám dosť, aby ste sa cítili previnilo, že ste ju vyhodili, radšej ju zmrazte. Môžete rozmraziť štipkou na použitie v grilovanom syre, praženici, vyprážaná ryža , praženicu, a dokonca aj ako spôsob zdobenia vašich krabicový mac a syr .
18. Chlieb
Životnosť mrazničky: 3 mesiace
Hneď ako chlieb vyjde z rúry a ochladí sa na izbovú teplotu, začne proces zatuchnutia. Niektoré chleby zatuchnú rýchlejšie ako iné, ale jediný bezpečný spôsob, ako zabrániť tomu, aby sa váš chlieb pokazil skôr, ako ho budete môcť jesť, je dobre ho zabaliť (čo najviac vzduchotesne) a vysypať do mrazničky.
To isté platí pre chlieb zakúpený v obchode. Ak ste si kúpili nakrájaný chlieb na sendviče, ale uvedomíte si, že bochník nedokončíte - dobre ho zabaľte a vložte do mrazničky!
19. Polievka
Životnosť mrazničky: 2–3 mesiace
Všetci vieme zmraziť kuracie a zeleninové zásoby, ale dosť málo z nás vie, že zmrazujeme svoje polievkové základy . Vložte svoj polievkový základ do uzatvárateľného vrecka, položte ho naplocho na plech a zmrazte.
Potom ho vyberte z plechu na pečenie a v mrazničke môžete mať celú knižnicu základov na polievku, ktoré vás budú čakať, keď máte hlad. Stačí pridať nejaké čerstvé bylinky alebo polevy a rýchlo zabudnete, že jete zvyšky jedla!
