Upravené: Je miso polievka vegánska?

Miso polievka má potenciál MVP. Od bezplatného štartovacieho kurzu vo vašej obľúbenej sushi reštaurácii až po hrejivý doplnok k obedovému bento boxu, v tejto slanej slanej polievke je toho veľa čo milovať.

Zásadná súčasť japonskej kuchyne, veľká časť populácie v Japonsku konzumuje polievku miso najmenej raz denne. Môže sa konzumovať pri akomkoľvek jedle a (prekvapivo) je najobľúbenejší na raňajky.

Polievka miso sa stala obľúbenou po celom svete. Ale je to dobrá voľba pre našich vegánskych priateľov?

Anastasia Nurullina / Getty Images

Paul thomas anderson wiki

Väzby medzi miso polievkou a vegánskou kuchyňou

Vegánska strava vylučuje všetky produkty živočíšneho pôvodu vrátane mliečnych výrobkov, vajec, mäsa a rýb. Z tohto dôvodu je potrebné sa opýtať na prípravu polievky miso, ak ju objednávate.

Alebo ešte lepšie, môžete si vytvoriť svoj vlastný!

Pozrime sa na niektoré typické prísady do polievky miso a ktoré z nich patria do vegánskej kategórie:

Tu je dobrá správa: Miso pasta je vegánska, čo je nepochybne najdôležitejšia súčasť miso polievky.

To znamená, že je ľahké pripraviť vynikajúci vegánska miso polievka . Použite zeleninový vývar, kombu dashi (z morských rias) alebo dokonca vodu. Zahrňte chutné vegánske prírastky, ako sú zelenina, tofu, rezance, ryža, zelenina, morské riasy alebo zelená cibuľa. Vaše možnosti sú nekonečné!

kde kúpiť biele šalviové tyčinky blízko mňa

Ako sa vyrába polievka miso?

Mišo je fermentovaná pastová zmes vyrobená zo sójových bôbov, obilia (napríklad ryže alebo jačmeňa), koji (forma) a soli.

Pasta môže byť vykvasený na týždne až roky. Jedno hlavné pravidlo: Čím dlhšie bude miso pasta fermentovaná, tým bude chutiť bohatšie.

Miso môže byť v červenej alebo bielej odrode a chuť sa môže líšiť od sladkej po slano-funkovú dobrotu.

Dashi je ďalšou základnou ingredienciou v japonskej kuchyni a vyrába sa zo sušených vločiek bonito, chalúh ( morské riasy ), sušené sardinky alebo huby.

Spojte tieto dve ingrediencie umami a máte miso polievku. Pravdepodobne tiež nájdete málo tofu kocky, na tenké plátky púpavy a vo väčšine misiek morské riasy wakame.

Vegánske jedlá podobné miso polievke

Vegánska polievka miso môže chutiť rovnako lahodne ako tradičná verzia. Ak ale túžite po niečom inom ako polievke miso, tu sú niektoré podobné jedlá a japonské sponky, ktoré sú vegánske a určite poskytujú veľa umami príchuti.

Vážne, kto potrebuje mäso?

Zdravotné výhody stravovania sa vegánom

Vieme, že dodržiavanie rastlinnej stravy má preukázané výhody. Patrí sem príjem dostatku výživných látok, udržiavanie vašej výživy váha a ochrana pred určité druhy rakoviny - vymenovať zopár.

Ak chcete pridať do tohto zoznamu, polievka miso je bohatá naniekoľko výživných látokvrátane mangánu, vitamínu K, medi a zinku.

sladké a zmyselné

Miso je fermentované a navyše je vhodné pre črevá probiotiká a súvisí so zlepšovaním trávenie a majú protizápalový účinok.

Miso je tiež vynikajúcim zdrojomantioxidantya bolo preukázané, že znížiť riziko niektorých druhov rakoviny, najmä rakoviny prsníka.

Spodná čiara

Aj keď veľa misiek s tradičnou miso polievkou nebude vegánskych, príprava vegánskej verzie tejto polievky je úplne uskutočniteľná a chutná.

Nezabudnite sa opýtať, či je polievka pripravená z dashi (vrátane sušených rýb) a čiňte z tonjiru (bravčové mäso), niboshi (sušené sardinky) alebo z vločiek bonito (sušený tuniak).

Pamätajte, že kedykoľvek si môžete vytvoriť svoj vlastný! Krása miso polievky je v jej jednoduchosti. Potrebujete len veľmi málo ingrediencií a samotná miso pasta urobí väčšinu ťažkého zdvíhania.

Potrebujete viac inšpirácie? Vyskúšajte naše vegánsky nákupný zoznam potravín , ktorá obsahuje desiatky potravín - vrátane samozrejme miso!