Zistite Svoj Počet Anjela
Kurkuma, známa tiež ako „zlaté korenie“, je známa pre svoje liečivé vlastnosti, žiarivo žltú farbu a použitie v ázijskej a indickej kuchyni (ktokoľvek iný zrazu túži po pikantnom kuracím kari?).
Je však zlaté korenie aj zlatým lístkom na chudnutie?
Predtým, ako teda svoju obľúbenú indickú reštauráciu nastavíte na rýchle vytáčanie, poďme na vedu o tom, či kurkuma skutočne pomôže zhodiť kilá alebo nie.
Schlosann / Getty Images
Veda za kurkumou pre chudnutie
Čo sme počuli z laboratória
Výsledky výskumu uskutočneného na ľuďoch a zvieratách ukazujú, že kurkuma a kurkumín môžu byť pri chudnutí prospešné.
Viaceré štúdie na zvieratách naznačili, že kurkumín môže nielen podporovať chudnutie, ale môže tiež pomôcť zabrániť opätovnému priberaniu a znížiť rast tukové tkanivo, a posilniť citlivosť na inzulín, ak sa používa vo vysokých dávkach.
Kurkumín je tiež známy ako protizápalový prostriedok a štúdie na skúmavkách naznačujú, že to môže pomôcť zadržať určité zápalové markery, ktoré môžu viesť k obezite. Rovnaké markery sú prítomné u tých, ktorí majú nadváhu alebo obezitu, čo naznačuje, že kurkumín môže byť prospešný pri znižovaní ich prírastku hmotnosti.
Čo musia povedať štúdie na ľuďoch
Pre nás, ľudí, kurkumín neabsorbuje dobre do krvi bez malej pomoci. Preto sa kurkumín často kombinuje s korením, ktoré obsahuje zlúčeninu zvanú piperín, ktorá pomáha zvyšovať absorpciu kurkumínu až o 2 000 percent.
V jednej štúdii 44 peepom, ktorí nedokázali pred štúdiou významne schudnúť, dostalo 800 mg kurkumínu a 8 mg piperínu dvakrát denne počas 30 dní. Po 30 dňoch účastníci stratili značné množstvo telesnej hmotnosti, mali menšie línie pása a obvod bokov a mali nižšie indexy telesnej hmotnosti (BMI).
zarastené vlasy z jablčného octu
Ďalšie štúdie preukázali podobný potenciál chudnutia pri kurkumíne, s a preskúmanie 21 štúdií u 1 600+ ľudí spája užívanie kurkumínu nielen s nižšou hmotnosťou, ale aj s nižším BMI a pásom.
Aj keď tieto počiatočné výsledky môžu povedať „dobrý výhľad“, stále je potrebný ďalší výskum zameraný na vplyv kurkumy na chudnutie človeka.
Zdravé stravovanie a pravidelný pohyb sú najlepším spôsobom, ako bezpečne schudnúť. Kurkuma sa môže používať ako doplnok stravy a cvičenia, ale sama o sebe nie je rýchlou voľbou pri chudnutí. Než bude možné toto záhadné korenie úplne odporučiť pri chudnutí, je potrebné ešte veľa výskumu.
Existujú nejaké vedľajšie účinky pri užívaní kurkumy?
Kurkuma aj kurkumín sa všeobecne považujú za bezpečné látky, je však potrebný ďalší výskum.
ako ho prinútiť zaviazať sa rýchlo a jednoducho
Zistenia naznačujú že je nepravdepodobné, že užívanie až 12 gramov kurkumínu denne počas kratších časových období ohrozuje vaše zdravie. O účinkoch dlhodobého používania však nie je k dispozícii dostatok informácií, takže by ste mali vyvarujte sa užívaniu vysokých dávok kurkumy viac ako 2 - 3 mesiace v kuse.
Najlepšie je vyhnúť sa doplnkom kurkumy, ak máte niektorú z nasledujúcich stavov:
- Nedostatok železa: Kurkuma a niektoré ďalšie koreniny môže zabrániť správnej absorpcii železa.
- Poruchy krvácania: kurkumín môže ovplyvňujú zrážanie krvi, čo znamená, že by to mohlo spôsobiť problémy ľuďom s poruchami krvácania.
- Obličkové kamene: kurkuma môže zvýšiť váš hladiny oxalátu v moči, ktoré vás môžu vystaviť vyššiemu riziku tvorby obličkových kameňov.
- Gravidita the Národné centrum pre doplnkové a integrované zdravie navrhuje, aby ste sa vyhýbali vysokým dávkam kurkumy, ak ste tehotná alebo dojčíte, pretože nie je k dispozícii dostatok výskumov o tom, či je alebo nie je pre ne bezpečná.
Výskum tiež ukazuje, že kurkumín môže interagovať s liekmi, ako sú antibiotiká, antikoagulanciá, antihistaminiká, chemoterapeutické lieky alebo kardiovaskulárne lieky.
Je tiež dôležité poznamenať, že niektoré kurkumové výrobky môžu byť vyrobené zo záhadných „prísad do výplne“, ktoré sa na etikete nemusia prejaviť - fuj. Ak sa chcete vyhnúť bezradnosti, rozhodnite sa pre doplnky, ktoré sú certifikované organizáciou NSF International, Informed Choice alebo inou dôveryhodnou treťou stranou.
Pred pridaním doplnkov kurkumy alebo kurkumínu do stravy sa poraďte so svojím lekárom, aby ste sa ubezpečili, že je to pre vás bezpečné.
Váš sprievodca používaním kurkumy
Kurkuma je k dispozícii v niekoľkých formách, takže získanie vašej opravy je veľmi jednoduché. Aj keď je najjednoduchšie použiť ako korenie, môžete tiež použiť surový koreň kurkumy alebo doplnok alebo extrakt z kurkumy / kurkumínu.
Majte na pamäti, že recepty, ktoré obsahujú kurkumu, nie sú to isté ako doplnky kurkumy alebo kurkumínu. Potraviny, ktoré obsahujú kurkumu, sú oveľa menej koncentrované ako kurkumové doplnky a je nepravdepodobné, že budú mať rovnaké terapeutické účinky ako vysokodávkové kurkumínové doplnky.
Aby sme vám pomohli začať, zozbierali sme niekoľko našich obľúbených chutných receptov z kurkumy:
Kurkuma zlaté mlieko latte
Balíček s dobrotou na zvýšenie imunity je nielen zlaté mlieko super lahôdka, je to tiež super dobré pre vás. Tento ľahko vyrobiteľný nápoj kombinuje všetky výhody kurkumy s tými, ktoré sú z nej zázvor , škorica , a mlieko (alebo vaša obľúbená alternatíva mlieka!).
Zloženie
- ½ šálky (120 ml) nesladeného mlieka podľa vášho výberu
- 1 ČL mletej, nastrúhanej alebo práškovej kurkumy
- ½ lyžičky zázvorového prášku (alebo 1 malý kúsok čerstvo nastrúhaného zázvoru)
- ½ lyžičky mletej škorice
- Štipka čierneho korenia (musíš dostať ten piperín!)
- Voliteľné: podľa chuti med alebo javorový sirup
Pridajte všetky prísady do malého hrnca alebo hrnca a priveďte k varu. Stíšime oheň a zmes necháme 10 minút dusiť, aby bola príjemná a voňavá. Potom ho preceďte do obľúbeného hrnčeka a užívajte si! (Pre štipku výnimočnosti doplňte latte štipkou škorice.)
Kurkumový zázvorový čaj
Tento chutný nápoj nie je len džemom nabitý antioxidantmi, protizápalovými vlastnosťami a množstvom vitamínu C.,Môžete si ich však vychutnať aj teplé alebo studené podľa vašich preferencií (alebo počasia!).
nevzdávaj sa lásky
Zloženie
- 6 šálok vody
- Tenko nakrájaný stredný (asi 2 palce) koreň zázvoru
- Tenko nakrájaný stredný (asi 2 palce) koreň kurkumy
- 1 nakrájaný citrón
- ⅛ lyžičky čierneho korenia
- Voliteľné: podľa chuti med
V hrnci alebo hrnci zmiešajte vodu, zázvor, kurkumu, polovicu plátkov citróna a korenie. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte dusiť 5-10 minút. Potom preceďte do pohára, podľa chuti pridajte med (ak chcete) a dolejte čerstvým plátkom citróna. Zmes môžete tiež scediť do skleneného džbánu alebo inej skladovacej nádoby, aby ste ju mohli schladiť a podávať neskôr na ľade!
Hubové kari (vegetariánske)
Kurkumu ako korenie do každého pokrmu môžeme používať nekonečne veľa, ale najobľúbenejšia je v kari . Zatiaľ čo tradičné kari je vždy utešujúce, toto huba točiť je vynikajúci pre vegetariánov aj pre milovníkov mäsa. Navyše je nabitý čerstvými plodmi a bylinkami pre chutné a sýte jedlo.
Zloženie
- 600g gombičkových húb
- 3 veľké paradajky (olúpané a nasekané)
- 1 polievková lyžica najemno nastrúhaného zázvoru
- 6 strúčikov nahrubo nasekaného cesnaku
- 3 lyžice ghí (alebo olivového oleja)
- 1 ČL semien feniklu
- 1/2 ČL rasce
- 3 lyžičky mletého koriandra
- 1/2 ČL mletej kurkumy
- Štipka čili prášku alebo sušeného čili
- Morská soľ (podľa chuti)
- Muscovado alebo nerafinovaný surový cukor (podľa chuti)
- Varená ryža basmati a listy koriandra
V kuchynskom robote zmiešajte paradajky, zázvor a cesnak (alebo jemne nasekajte, ak kuchynský robot nie je k dispozícii). Na stredne vysokom plameni varíme 20 sekúnd feniklové a kmínové semená, potom pridáme huby. Varte 2-3 minúty za častého miešania, potom pridajte koriander, kurkumu, čili a soľ. Dobre premiešajte a potom pridajte svoju paradajkovú / zázvorovú / cesnakovú zmes.
Dobre premiešajte, potom prikryte a znížte teplotu. Zmes necháme 10 minút povariť, kým omáčka nezhustne. Ak chcete, môžete dochutiť cukrom. Podávajte ryžu a pochutnajte si na lahodnosti!
Kurkumové doplnky
Existuje veľa rôznych kurkumové doplnky na trhu, z ktorých väčšina obsahuje čierne korenie, ktoré kurkumínu dodáva piperín.
Kurkumový doplnok dodá vyššiu dávku kurkumínu ako jednoduché korenie - kurkumové korenie v skutočnosti obsahuje iba 2-8 percent kurkumín, zatiaľ čo doplnok môže obsahovať až 95 percent!
Neexistuje žiadny „oficiálny“ sprievodca, aké dávkovanie sa má brať. Zatiaľ čo väčšina výskum navrhuje denný príjem 500 - 2 000 mg, vždy je najlepšie postupovať podľa pokynov výrobcu a v prípade otázok sa obráťte na svojho lekára.
Pri nákupe výrobkov z kurkumy alebo kurkumínu je dôležité zvoliť vysoko kvalitné doplnky, ktoré sú treťou stranou testované na čistotu. Aj keď doplnky monitoruje FDA , nie sú tak prísne regulované ako farmaceutiká, čo znamená, že doplnky nie sú vždy bezpečné a účinné. Preto je nevyhnutné pred začatím užívania nového doplnku konzultovať s lekárom a vždy zvoliť dôveryhodné značky. Vždy skontrolujte štítok, aby ste sa uistili, že váš doplnok bol overený nezávislou treťou stranou (napríklad NSF International alebo USP ) na zabezpečenie jeho bezpečnosti a kvality.
tl; dr
Populárna kurkuma korenia obsahuje zlúčeninu kurkumín, ktorá sa označuje za svoje antioxidačné a protizápalové schopnosti. Sú to práve tieto schopnosti, vďaka ktorým je kurkuma plná zdravých výhod, od zdravia srdca a mozgu po podporu žiariaca pokožka.
Aj keď sa ukázalo, že kurkumín je pravdepodobne účinný pri podpore chudnutia v niektorých výskumoch na ľuďoch a zvieratách, na úplné overenie týchto tvrdení sú potrebné oveľa kvalitnejšie štúdie na ľuďoch.
Kurkuma a kurkumín sa považujú za bezpečné na použitie (milovníci kari sa tešia!), Môžu však interagovať s určitými liekmi alebo stavmi, ak sa užívajú vo vysokých množstvách. Ak máte akékoľvek otázky alebo nejasnosti, obráťte sa na svojho lekára.
