Battle Grounds: A Look at Ground Turkey vs. Ground Beef

Mletá morka a mleté ​​hovädzie mäso je boj na veky vekov.

Zatiaľ čo niektorí by si netrúfli použiť mletého moriaka v ich čili recept, iné nahrádzajú morčacie mäso za hovädzie mäso už predtým, ako bolo v pohode.

Od hamburgerov cez kastróly až po tacos niet pochýb o tom, že oba druhy mäsa sú vynikajúce, všestranné a vhodné na šľahanie rýchlych a chutných jedál.

Tu je príbeh pásky na mleté ​​morky a mleté ​​hovädzie mäso z hľadiska výživovej hodnoty, zdravotných výhod a toho, kedy treba siahnuť po jednom.

sexy talianske frázy

Mozgová zmrzlina Yaroslav Danylchenko / Stocksy United

Priame porovnanie

Okrem farby vyzerajú oba druhy mäsa veľmi podobne aj v prízemnej podobe. Mleté mäso je, no, mleté ​​mäso ... však?

Rozdiely medzi nimi však pochádzajú z toho, čo je vo vnútri. Poďme si to vzájomne porovnať. Nižšie je porovnanie 3 uncí chudé mleté ​​hovädzie mäso oproti 3 unciam chudá mletá morka , obe majú 7 percent tuku.

Ako vidíte, obe sú v skutočnosti úplne porovnateľné. Unce za uncu, mletý moriak má v porovnaní s mletým hovädzím mäsom o niečo viac kalórií, tukov, cholesterolu a sodíka. Mleté hovädzie mäso má však viac bielkovín, železa, zinku a vitamínov skupiny B.

Nasýtené tuky sa líšia (aj keď nie o tonu), a to je dôvod, prečo morka zvyčajne získa viac „zdravých“ bodov ako hovädzie mäso.

Mletý moriak aj mleté ​​hovädzie mäso sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré pomáhajú kontrolovať chuť do jedla, zvyšujú metabolizmus a zvyšujú prírastok svalová hmota .

Rozkladanie mletého hovädzieho mäsa

Pokiaľ ide o porovnanie, chuť je úplne subjektívna. Ak budeme sudcovia, štíhly mletý morčací hamburger, ktorý sa v súťaži chuti stretne s hovädzím hamburgerom 80/20, bude mať pravdepodobne ťažké obdobie.

Objektívne povedané, hovädzie mäso má väčšie množstvo tuku, aby poďakovalo za svoju šťavnatosť a silný chuťový profil.

Aj keď je hamburger typu „hot-off-the-grill“ pravdepodobne jeho najobľúbenejším používaním, mleté ​​hovädzie mäso je vynikajúci aj do tacos, mäsových omáčok, ako je bolonské mäso, fašírky, sekaná, čili, pečené cestoviny (ahoj, lasagne), plnené papriky a pastiersky koláč.

Okrem toho, ak chcete do svojej stravy pridať viac bielkovín, zinku alebo železa, hovädzie mäso o kúsok predstihuje moriaka. Mleté hovädzie mäso obsahuje tiež menej kalórií a menej cholesterolu.

Rozoberám morku morskú

Mletá morka obsahuje menej nasýtených tukov ako mleté ​​hovädzie mäso, pričom v oblasti varenia nič nestratí.

V skutočnosti, mletý moriak je tak populárne, pretože je to skvelá voľba paleo pre tých, ktorí hľadajú „štíhlejšie“ verzie svojich obľúbených jedál. Je obzvlášť chutný v tacos, plnenej zelenine, omáčkach a kastróloch.

Ak máte radi, že vaše mäso má vyšší obsah tuku, mletá morka môže počas varenia rýchlejšie vyschnúť ako niečo ako 80/20 mleté ​​hovädzie mäso. Ale ak varíte s chudou verziou, obe sú dosť porovnateľné.

Takže, ktorý z nich je pre mňa lepší?

Okrem úpravy a všestrannosti oboch druhov mäsa si výber z týchto dvoch druhov mäsa môže zvoliť aj sám. Toto je bleskové kolo, ktoré vám pomôže pri rozhodovaní:

Príchuť

Rozhodli ste sa pre odvážnejší, bohatší alebo slanejší profil? Choďte s hovädzím mäsom. (Zamyslite sa: jemné mäsové guľky v paradajkovej omáčke obohatenej vínom.)

Hľadáte ľahšiu príchuť, keď mäso neprekoná ostatné ingrediencie? Najlepšie je Turecko. (Zamyslite sa: chrumkavé a osviežujúce šalátové zábaly inšpirované Áziou.)

Suchosť

Menej tuku = menej vlhkosti a mletý moriak môže rýchlejšie vyschnúť ako mleté ​​hovädzie mäso s vyšším obsahom tuku. Ak tomu chcete zabrániť, pri použití mletého moriaka venujte zvýšenú pozornosť teplotám pri varení alebo vyskúšajte varenie s dávkou, ktorá má vyššie percento tuku.

Zdravie srdca

Pretože mletá morka má menej nasýtených tukov ako mleté ​​hovädzie mäso, je to dobrý nápad pre zdravie srdca.

Jedna malá štúdia zistili, že konzumácia potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov zvyšuje rizikové faktory srdcových chorôb zvyšovaním „zlého“ LDL cholesterolu.

Riadenie hmotnosti

Ak je vaším cieľom regulácia hmotnosti, vyskúšajte varenie s 99-percentným moriakom bez tuku. Morka bez tukov je najchudobnejšia a nízkokalorická možnosť.

Spodná čiara

Výber z týchto dvoch všestranných možností mletého mäsa väčšinou závisí od vašich preferencií chutí. V opačnom prípade sú celkovo porovnateľné mimo dlhodobých prínosov pre zdravie srdca (mletý moriak) a obsahu železa (mleté ​​hovädzie mäso).

elegantný gotický make-up

Potrebujete čo najskôr večeru? Vyskúšajte náš obľúbený výživný doplnok recepty mletého moriaka alebo raňajky s vysokým obsahom bielkovín vyrobené z hovädzieho zvyšku.