Zistite Svoj Počet Anjela
Ak vás slová „jedlé huby“ prinútia myslieť na psychedelické cesty farieb a tvarov kaleidoskopu, nie ste sami. Ale nie každá jedlá jedlá huba vás pošle zakopnúť (chvalabohu!).
Z približne 14 000 druhov húb na planéte je veľa jednoducho chutné doplnky do polievok, šalátov, omáčok, kastrólov a rastlinných hamburgerov.
Huby tiež balia primo výživu. Oni sú jediný vegetariánsky zdroj vitamínu D (a jedna z mála potravín, ktoré prirodzene obsahujú túto mikroživinu). Navyše majú nízky obsah tukov a sacharidov a poskytujú značné sumy z vitamínov A, C, B6 a B12 a selén ,
Ste pripravení preskúmať svet zábavných ľudí (* žmurknutie *)? Tu je zoznam 10 chutných jedlých odrôd húb.
Biely gombík
Tieto malé bezfarebné šampiňóny sú skutočne roztomilé - a, ten nápad máš. Nie je prekvapením, že sú to najobľúbenejšie huby v Spojených štátoch, ktorých je okolo 90 percent národného predaja . Drobné a mierne, dodávajú robustnú textúru a náznak zemitej chuti takmer každému jedlu.
Chuť gombíkových húb sa varením zintenzívňuje, takže si dajte restovanú panvicu! Vyskúšajte ich v týchto jednoduchých Restované huby v reštaurácii z Jedenia Elaine alebo Karamelizovaná cibuľa a hubová biela pizza z rozpočtových bajtov.
Jedna porcia piatich stredne bielych húb gombíkov obsahuje 20 kalórií, 0 g tuku, 3 g sacharidov a 3 g bielkovín.
Cremini
Rovnako roztomilé ako biele gombíky sú aj ich hnedé náprotivky, šampiňóny cremini (tiež sa píše „crimini“). Okrem farby majú v podstate rovnaký vzhľad ako biele gombíky. Ale prichádzajú s hlbšou a silnejšou chuťou.
Creminis obzvlášť dobre dopĺňa mäso, takže Instantná hovädzia, jačmenná a hubová polievka od spoločnosti Yay for Food a Jednorázové hovädzie mäso Stroganoff od Damn Delicious sú dokonalými prostriedkami pre ich zamatovú textúru.
Jedna porcia štyroch húb cremini obsahuje 18 kalórií, 0 g tuku, 3 g sacharidov a 2 g bielkovín.
Šiitake
Svätý šiitake! Títo východoázijskí domorodci si pre svoje získali sledovanosť príchuť umami , vysoký obsah vlákniny a antioxidačná aktivita . Spoznáte ich podľa širokých hnedých čiapok a zakrivených stoniek.
V receptoch prispievajú šitky mäsitou textúrou a zemitou chuťou. Pred konzumáciou ich stopky nezabudnite odstrániť, pretože sú príliš náročné na konzumáciu (môžete ich však uložiť a pripraviť slaný vývar!).
Chcete sa zamestnať shitake v kuchyni? Odhlásiť sa Šiitake hubová miso polievka z Aberdeenovej kuchyne, Krémová kuracia huba od I Heart Umami, príp Domáce tofu s hubami shiitake z vegánskej kuchyne bez tukov.
Jedna porcia štyroch húb shiitake obsahuje 26 kalórií, 0 g tuku, 5 g sacharidov a 2 g bielkovín.
Maitake
Volajte ich maitake, sliepky v lese alebo ovčia hlava - jednoducho ich nenazývajte nudnými! Tieto huby rastú v jedinečných zhlukoch, ktoré pripomínajú okvetné lístky kvetu. Fanúšikovia popisujú ich chuť ako korenistú, drevitú alebo korenistú.
Väčšina receptov požaduje pred varením roztrhnúť „plátky“ maitake, ale tieto huby môžete tiež grilovať alebo upiecť celé. Grilované thajské marinované huby Maitake od Vegána v mrazničke alebo a „Steak“ z Lesnej sliepky od Hunter, Angler, Gardener, Cook vám môžu pomôcť začať.
1 šálka maitake húb obsahuje 22 kalórií, 0 g tuku, 5 g sacharidov a 1 g bielkovín.
Jeff Goldblum a Emilie Livingston
Ustrica
Hlivy ustricovité majú jedinečnú históriu. Najprv sa pestovali, aby zabránili hladu v Nemecku po prvej svetovej vojne, odvtedy prekvitali do vyhľadávanej kulinárskej špeciality na celom svete.
Ich námorný názov možno pripísať ich zvlneným, vejárovitým čiapočkám, ktoré pripomínajú rozšírené telo ustrice.
Surová hliva ustricová môže mať mierne kovovú chuť, takže si ju môžete viac vychutnať, keď je uvarená.
Krémové cestoviny s hlivou hnedou od Cesnaková rozkoš, Vyprážané hlivy ustricové od vegánskeho s krivkami a Hliva ustricová Tacos od Olives for Dinner sú chutné varianty týchto húb s miernou príchuťou.
Jedna porcia šiestich malých hlivy obsahuje 30 kalórií, 0 g tuku, 5 g sacharidov a 3 g bielkovín.
Enoki
Úzke a tenké ceruzky, s dlhými stopkami a hrboľatými hlavami, pestované huby enoki majú skôr nadpozemský vzhľad. Tieto jedinečné huby rastú vo zväzkoch až niekoľkých desiatok bledých stoniek, ktoré môžete oddeliť orezaním pri koreňoch.
Enoki sú známe svojou jemnou chuťou tofu , sú tak trochu chameleóny, ktoré dostanú akúkoľvek príchuť, ktorú použijete. Chrumkavé, keď sú surové a jemné, keď sú uvarené (myslite na cestoviny al dente), sú univerzálne v miskách s vývarom, praženiciach a polievkach.
Hľadáte východiskový bod pre svoje enoki? Skontrolujte toto Kimchi Ramen z inteligentnej kuchyne Street, Kórejské hubové palacinky Enoki z My Korean Kitchen, príp Huby Enoki z cesnakového masla od ázijského výrobcu s nízkym obsahom sacharidov
Jedna porcia 17 veľkých húb enoki obsahuje 31 kalórií, 0 g tuku, 7 g sacharidov a 2 g bielkovín.
Buk
Predstavte si zhluk húb rastúcich na lesnom poschodí a pravdepodobne získate mentálny obraz bukových húb. Ich malé hlavy sú zvyčajne pokryté svetlohnedým a / alebo bielym sfarbením a rastú v „kyticiach“ s viacerými stonkami.
Zistili tiež, že rastú na bokoch bukov - preto ich názov (ktorý sa oveľa ľahšie vyslovuje ako ich vedecká klasifikácia,Hypsizygus tesselatus).
Bukové huby majú chrumkavé chrumkanie, keď sa jedia surové, väčšina ľudí však vo varených prípravkoch uprednostňuje svoju orechovú a mierne sladkú chuť. Ukážte im ich Restovaná špargľa s hubami z Delightful Plate alebo a Vegánska huba restovaná z avokádového pesta.
57-gramová porcia bukových húb obsahuje 22 kalórií, 0 g tuku, 4 g sacharidov a 1 g bielkovín.
Portobello
Portobellos, známy svojou robustnosťou a čiapkami s priemerom až 6 palcov, je huba, ktorú s najväčšou pravdepodobnosťou uvidíte vklinenú medzi hamburgerové buchty. A s iba 19 kalóriami na jednu šampiňónu sú hlavné jedlo vhodné pre chudnutie keby vôbec nejaký bol.
Ale rozmery a počet kalórii nie sú jedinými faktormi, ktoré z nich robia ideálnu alternatívu vegetariánskeho hamburgeru. Vďaka ich mäsitej textúre a dymovej príchuti by ste mohli povedať „Big Mac who?“
Za to rozpáľte gril Hubový hamburger s avokádom Chimichurri od Foodie Crush alebo otočte čiapky hore dnom a napchajte ich, aby ste ich vytvorili Quinoa a sladké zemiaky plnené šampiňóny .
P.S. Aký je rozdiel medzi portobello a portabella? Vlastne nič. Sú to dve mená toho istého jedla.
Jedna celá huba portobello obsahuje 19 kalórií, 0 g tuku, 3 g sacharidov a 2 g bielkovín.
Kráľovská trúba
Bum-bada-ba! Vyfúknite kráľovskú trúbu pre tieto mäsité huby, ktoré sa často používajú ako vegánska alternatíva k mušliam. Tiež známe ako kráľovská ustrica, trúbka alebo lesné rohy, skutočne vyzerajú ako dychový nástroj so stredne dlhou stopkou a rozšírenou hlavou.
Ochutnajte ich robustnú textúru a orieškovú chuť Vegánske mušle z Veggie Society alebo Hlivy kráľovskej ustrice zo sójového masla z The Woks of Life.
Jedna dávka (87 g) kráľovských húb na trúbe obsahuje 30 kalórií, 0 g tuku, 5 g sacharidov a 3 g bielkovín.
Huby lišky
Tieto pekné ‘šampiňóny vyzerajú ako mušle alebo kvety a nesú názvy huby pfifferling, zlaté, žlté a vaječné huby. Tieto krásy sa kultivujú veľmi ťažko, a preto sú najlepšie vyhľadávané vo voľnej prírode. Nájdete ich po celom severozápadnom Pacifiku.
Vyskúšajte ich v a šalát , omleté alebo dekadentné rizoto -mmm.
Jedna dávka (100 g) huby lišajníka obsahuje 32 kalórií, 0 g tuku, 6,86 g sacharidov a 3,8 g bielkovín.
Lesné huby
Ktokoľvek, kto videl film „Phantom Thread“ (alebo akýkoľvek iný príbeh, v ktorom nevinný jedlík s katastrofálnymi výsledkami chrlí lesné huby), môže si dávať pozor na nekultivovanú odrodu.
Je pravda, že veľa druhov húb, ktoré rastú ako prútie, sú jedovaté. V skutočnosti, tisícky ľudí náhodne každý rok skonzumujú toxické šampiňóny.
Správa z domu: Nejedzte lesné huby, pokiaľ nieabsolútneurčite bol preverený kvôli bezpečnosti. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je zaobstarať si voľne rastúce huby od dôveryhodného dodávateľa. Našťastie je teraz v špecializovaných (a dokonca aj v niektorých reťazcoch) obchodoch s potravinami k dispozícii množstvo lesných húb.
Ak sa rozhodnete „ísť na divoko“, nájdete nespočetné množstvo odrôd, ktoré môžete vyskúšať. Medzi bežné favority patria lišky, prasiatka a morels.
Hodte niektoré z týchto chutných húb do tejto sýtej Vegetariánska omáčka z divých húb od spoločnosti Oh My Veggies ich opečieme v rúre s Pečené huby zo Skillet Salt Pepper, alebo nech Krémová polievka z divých húb zvnútra rustikálnej kuchyne vás zahreje zvnútra.
