Išiel som z vegánskeho na nezdravé jedlo - tu je to, čo skutočne funguje

Bol som vegánom takmer desať rokov - a podvádzal som iba raz. Minulý rok som v bezcolnom obchode v Osle dostal malú tyčinku s mojou obľúbenou nórskou mliečnou čokoládou a nasal som ju na dva štvorce, ktoré som si vychutnával tak, aby sa Cupid červenal. (Áno, samozrejme, že som nakoniec zjedol celý ten prekliate bar.) Aj keď nikto o mojom priestupku nevedel inak ako náhodní cudzinci na letisku, cítil som sa za to neuveriteľne vinný. Následný reflux kyseliny pri búrlivom osemhodinovom transatlantickom lete bol mojím pokáním k vegánskym bohom.

Napriek tomu, raz za osem rokov - to je sakramentsky dobrý záznam, však?

Chcel som byť vegánom roky, kým som sa konečne odhodlal; Záleží mi na dobrých životných podmienkach zvierat, na životnom prostredí a na mojom zdraví, ale myslela som si, že z vegánstva 101 absolútne vypadnem kvôli mojej láske k syrom. V tom čase som miloval syr - jedával som ho ako šalát v šalátoch neskoré nočné občerstvenie . Smradľavý bleu, drobivá feta, ostrý čedar & hellip; je to vynikajúce, však?

ázijské vlasy hore urobiť

Možno sa ti bude páčiť

Sprievodca pre začiatočníkov, ako ísť na vegánsky spôsob a žiť svoj najlepší život založený na rastlinách

Presne zabúdam na to, čo sa stalo v deň, keď som sa rozhodol ísť z vegetariánskeho na vegánsky; Myslím, že som pred snoubordom zjedol priveľa fety a vyhodil som zo sedačkovej lanovky alebo čo. Nebolo to roztomilé. K syrom som sa nikdy nevrátil. Možno veľká časť z toho bola kvôli tomu, že som sa cítil tak chorý, že moje telo to malo s mliečnymi výrobkami. Napodiv, po prvých dvoch týždňoch vegánstva mi prestal chýbať syr a moja túžba po ňom zmizla. V dnešnej dobe existuje veľa úžasných alternatív syra pre tých, ktorým to chýba.

Keď som sa rozhodol ísť na vegánstvo, býval som v horskom meste Truckee v Kalifornii, kde nebolo veľa vegánskych možností. Od prvého dňa som stále vedel, že existencia nezdravého jedla nie je možnosťou. Myslel som si, že ak to urobím, urobím to dobre.

Išiel som teda na surového vegánskeho, studeného moriaka.

Pripravil som všetko, čo som zjedol, prísne som sa venoval prísadám a dozvedel som sa o vegánstve všetko, čo som mohol. Spočiatku som sa cítil lepšie ako kedykoľvek predtým: Kyslý reflux mi odišiel (neviem to naisto, ale predpokladám, že som mal nejaký druh potravinovej alergie, pravdepodobne na všetok vynikajúci syr, ktorý som jedol). Spadla mi veľkosť šiat, ktorá na mne vyzerala zdravo, a prvýkrát som od puberty videl viditeľné brušné svaly. Mal som bezhraničnú energiu, čistú myseľ a chuť na kešu. Kešu sa stal mojou náhradou za všetko mliečne, čo som konzumoval. Chýba syr? Na to sú kešu. Kľúčový limetkový koláč? Na to sú kešu. Potrebujete viac kešu? Na to sú kešu.

Môj svet sa pohltil tým, že som vegánsky, experimentoval s receptami a pripravoval vegánsky zmrzlinový koláč na svoje ex-narodeniny - proces, ktorý začal slúžiť 24 hodín, a tonikto nevedel, že je vegán, kým som im to nepovedal.

Rozhodol som sa, že zdravé bývanie je o hľadaní rovnováhy vo svete stravovacích extrémov.

Spočiatku to bolo všetko dobré a dobré, ale čoskoro som si uvedomil, že môj spoločenský život dosť trpí. Stravovanie, keď ste jediný z vašich priateľov, ktorý je surovým vegánom, zvyčajne znamená obmedziť sa na šalátové taniere posypané postriekaním spoločenskou nepríjemnosťou. Rodinné stretnutia sa stávajú v podstate nemožnými. A byť surovým vegánom si vyžadujetoľko času:Niekedy sa zdalo, že všetko, čo som urobil, bola príprava jedla. Po kuchyni boli vždy poháre s orechmi a strukovinami, ktoré boli namočené vo vode, odšťavovače, ktoré bolo treba vyčistiť, cuketové rezance, ktoré čakali na strúhanie (a občas ich ukradlo oportunistické šteňa).

Mal som pocit, že mi chýba.

Zhruba v tomto období som sa impulzívne presunul do Brooklynu, ktorý je v podstate vegánskym nebom, nabitý vegánskym rýchlym občerstvením, vegánskymi večerníkmi a absolútne netreba variť - úžasné. Vyprážané vegánske jedlo na miestach, ako sú Foodswings a Champs, sa stalo mojím chlebom a umelým maslom. Bol som na misii najesť sa v každej vegánskej reštaurácii v meste a vôbec som si neuvedomil, že mi chýbalo „pohodlné jedlo“ & rdquo; až kým som to nezačal jesť znovu. Naskrutkujte hrsť surových kešu: mohol som si dať hamburgery, klobásy, raňajky burritos & hellip; možnosti sa cítili nekonečné. Mojím všetkým sa stali veľké taniere s lahodným (zatiaľ kalorickým, nutrične neplatným) jedlom. V prvom roku som si obliekla dve veľkosti šiat.

Nebol som zdravý. Bol som unavený, malátny a nič mi nesedelo na oblečení. Moja pokožka vyzerala akosi škvrnito a vlasy stratili lesk. Mala som tiež vypnutú náladu, čo je pre mňa čudné - zvyčajne bývam dosť šťastná a šťastná. Prestala som cvičiť. Energia a motivácia tu jednoducho neboli.

wiki Jersey shore

Možno sa ti bude páčiť

Čo presne môžete očakávať, keď sa stanete vegánom

Jednej noci som sedel na gauči a prizeral saSeinfeldv mojom spodnom prádle, kojím kocovinu a občerstvujem sa na veľkom tanieri nachos doplnenom vyprážaným & ldquo; chick & rsquo; n & rdquo; a hranolky zo sladkých zemiakov namočené v chipotle & ldquo; mayo, & rdquo; a mal som to, čo musela byť skúsenosť s mimotelou vyvolaná tofu: Dostal som dobrý a solídny pohľad na seba a uvedomil som si, že to jednoducho nie je zdravý spôsob života. Raz za čas je fajn dopriať si to, ale neustále jedlo týmto spôsobom nebolo zdravé.

V ten deň som sa rozhodol, že zdravé bývanie je o hľadaní rovnováhy vo svete stravovacích extrémov.

Začal som jesť ako normálny, zdravý vegán: pripravil som veľa thajského kokosového kari a dusenej zeleniny a objednal som si veľa vegánskeho sushi, keď som bol vonku. V týchto dňoch som sa nepripravil o zvláštnu chuť na pizzu alebo sušienky s čokoládovými lupienkami, ale tiež sa snažím nejesť každý deň nezdravé jedlo. Keď mám čas, pripravujem si vlastné jedlo a ak mám deň voľna, jem surové. Rozhodol som sa, že aspoň jedno jedlo denne by malo byť zelené a vždy, keď je to možné, sa stravujem bio. Obmedzil som sa na sójových potravinách a pokúsil som sa pamätať na ovocie.

Nakoniec som sa vrátil o jednu zdravú veľkosť a viem, že to za to stojí - cítim sa skvele a som sakra oveľa zábavnejšia ako moja surová vegánska veľkosť! Neustále skúmanie každého sústa jedla vám uberá na kvalite života. Som uvoľnenejšia, šťastnejšia, vyrovnanejšia a vyzerám a cítim sa skvele.

Tu je niekoľko mojich tipov a trikov, ako skúseného veterána vegánstva, ktorý žil v každom okamihu na škále od surového vegána po vegánske nezdravé jedlo, aby ste mohli začať so zdravým a vyváženým vegánskym životným štýlom.

Tipy a triky, ako sa stať vegánom

1. Bezšvové je totálna pokušiteľka, ale nie je to vynikajúci nápad, peňaženka ani zdravie, takže stanovte limit pre svoje objednávanie. Nájdite niekoľko ľahkých a rýchlych jedál, ktoré vám vyhovejú, ak ste v časovej tiesni: Môžete napríklad hodiť paradajkovú omáčku na kysnuté cesto alebo tortillu, doplniť mozaikou Daiya a čerstvými zeleninami a vložiť ju do hriankovača niekoľko minút v rúre. Voi-čudák-la.

2. Nebojte sa zdravých tukov - môžu vás zasýtiť a s mierou sú opäťúžasné pre vás! Potraviny balené s zdravé tuky , rovnako ako avokádo, orechy, strukoviny a olivy nielen chutia, ale sú aj dobré pre vás. Ak ste vášnivým držiteľom denníka o jedle alebo len dbáte na príjem tukov v gramoch, vedzte, že nie všetky tuky sú rovnaké. Tuk z avokáda je oveľa lepšie ako tuk z vyprážaných jedál.

Možno sa ti bude páčiť

Je byť vegánom dobré na chudnutie?

3. Udržujte surové mandle v okolí. Kedykoľvek som na dovolenke trochu pribral, mám týždeň alebo dva každý deň hrsť surových mandlí. Pre mňa to zbaví nafukovania, dodá mi to energiu a udrží ma to v sýtosti, takže nakoniec vyradím tých pár darebáckych kíl.

4. Získajte svoje hra s korením na zámku. Je vlastne hlúpe, koľko mám korenia. Potrebné, ktoré musím mať po ruke, sú pre mňa himalájska ružová soľ, cesnak, čierne korenie, kajenský koren, kurkuma, kmín, šalvia a rozmarín. Môžu byť použité v mnohých rôznych kombináciách a dodajú chuť bez pridania kalórií.

ospravedlňujúci list priateľovi za bitku

5. Karfiol to je úžasné. Báječný, všestranný a plný všetkého rovnaké časti bielkovín a vlákniny —Ako veľa vitamínov a minerálov - karfiol je možné vhodiť do každého jedla ako prílohu alebo ako doplnok. Je to tiež neuveriteľná náhrada škrobu. Cesnaková rozmarínová karfiolová kaša je jednou z mojich najobľúbenejších stránok a karfiolová ryža je ľahkým doplnkom thajského kokosového kari.

6. Snažte sa príliš nespoliehať na sóju. Ak sa príliš spoliehate na jedlo, ktoré obsahuje toľko fytoestrogénov, nemusí to byť pre vás skvelé a existujú veľa ďalších kompletných bielkovín ktoré sú tiež vegánske.

7. Vitamixy šetriaživoty(nehovoriac o hrncoch a panviciach). Je pravda, že Vitamix nie je pre peňaženku ľahký, ale ak si ho môžete dovoliť, je to úžasná investícia, najmä pre vegánov. Od surového kešu až po all-in-one-go tortillovú polievku, je to časovo nenáročné, priestorovo nenáročné a možnosti sú nekonečné. Odhlásiť sa Minimalistický vegán pre skvelého vegána Recepty Vitamix .

8. Pamätaj, že žiť život, v ktorom sa neliečiš, je na hovno. Chceš cookie? Ísť na to. Doprajte si. Ak nikdy nebudete jesť nič, čo máte radi, budete skutočne mrzutí a vaši priatelia už nebudú chcieť byť tak blízko vás - nie to, že hovorím zo skúsenosti.

9. Pamätajte však tiež, že nezdravé jedlo je nezdravé jedlo. To, že je vegánske jedlo, vo svojej podstate neznamená, že je zdravé. A áno, môžete sa presvedčiť, že vegánske nezdravé jedlo je o niečo menej zlé ako jeho zvierací náprotivok, ale to ešte neznamená, že je dobré jesť každý deň. Osobne si myslím, že je dobré zvoliť si čas, keď je úplne v poriadku hodovať na naložených nachosoch, koši s hranolkami, vegánskom slam & hellip; akokoľvek chcete zhodiť. Doprajte si maškrty - ale myslite na ne tak, nie ako na bežnú súčasť vášho každodenného života.

Nech je váš životný štýl akýkoľvek, kľúčová je rovnováha. Vegánstvo nie je také strašidelné ani ťažké, ako to znie, najmä v posledných rokoch - máme veľa možností zámeny a ľudia sú oveľa chápavejší ako predtým. Nie je to rok 2010, keď som svojej mame povedal, že som vegán, a ona ma vzala do rybej reštaurácie. (Každopádne ďakujem, mama. Skúšal si to.

Kari Langslet je ostrieľaný vegán, impulzívny dobrodruh, cestovateľ, milovník zvierat. Spravidla ju nájdete v potápačskom bare, kde hrá Jengu so svojím psom alebo povzbudzuje Chelsea FC v hrubej hodine víkendového rána. Stalkujte ju na Instagrame @karilangslet .