Ako si vyrobiť dokonalú kávu French Press

Tvorbakávas piestom? Iste, spočiatku by sa to mohlo zdať trochu zastrašujúce a čudné. A francúzska tlač vyžaduje trochu viac úsilia ako základné kvapkanie alebo stroj Keurig, ale je to oveľa jednoduchšie, ako si myslíte.

Dôverujte nám: Ak vložíte tobolku do maškrty a stlačte tlačidlo, môžete pripraviť francúzsky lis a priniesť'sakra!'na pery každého zatvrdnutého Parížana.

Takže sa zobúdzate o 3 minúty skôr, aby ste to zvládli? Je to taktakstálo to za to. Ponorenie káva mletá káva v horúcej vode počas prípravy robí kávu French press bohatšou, hladšou a chutnejšou ako väčšina ostatných spôsobov.

„Nie je zapojený žiadny papierový filter, ktorý skutočne umožňuje, aby oleje a arómy v kávových zrnách prešli,“ hovorí Chad Moore, člen tímu Starbucks Global Coffee Engagement. Počuli sme, že tiež varia kávu.

Už nikdy nebudete musieť platiť 5 dolárov za varenie.

Ste pripravení na najlepšiu javu, akú ste kedy ochutnali? Postupujte podľa tohto jednoduchého sprievodcu krok za krokom od znalcov kávy a začnite popíjať. Beriemenemôžezdekantovať.

Proces

Toto je úplný prehľad prípravy perfektnej kávy pre francúzsky lis. Prečítajte si ďalšie informácie a na čo si treba dať pozor, keď sa vám do rúk dostanú tieto chutné a chutné magické fazule.

wiki bryce Howard

1. Začnite lahodnou vodou ...

Káva predstavuje 98 percent vody, tvrdí Moore, a preto má zmysel, aby vaša voda chutila. To však neznamená vyraziť na prechádzku k najbližšiemu prírodnému prameňu alebo zaplatiť bremeno, aby ste si kúpili efektnú vodu.

'Ak chcete použiť vodu z vodovodu, skutočným pravidlom je najskôr ju vypiť.' Ak vám bude chutiť, choďte do toho a využite to, “hovorí Shawn Steiman, autor pripravovanej knihyThe Little Coffee Know-It-All.

Klepnutím zanecháte v ústach nepríjemnú chuť? Namiesto toho chyťte filtrovanú alebo balenú vodu. Milujeme vodu .

2.… a naozaj, skutočne čerstvé kávové zrná

Pravdepodobne je to samozrejmé, ale čerstvo pražená fazuľa je ústrednou látkou chutnej cuppy. 'Nechcete, aby fazuľa bola dlho vystavená vzduchu.' Fazuľa by mala pôsobiť trochu mastne a mala by byť svieža a aromatická, “hovorí Moore.

Existujú tri spôsoby, ako získať najlepšiu fazuľu.

Ochutnajte utesnené nádoby alebo vrecká

Neotvorené vrecká alebo nádoby zostávajú nepriedušné, takže fazuľa vo vnútri zostane čerstvá až do dátumu exspirácie. Niekedy zostávajú čerstvé aj roky po uplynutí doby použiteľnosti.

Po otvorení však fazuľa začne strácať chuť po asi tyzden .

Neuzavreté nádoby alebo vrecká

Ak kupujete fazuľu v balení, ktoré nie je vzduchotesne uzavreté (napríklad papierové vrecko), vyhľadajte dátum pečenia. Čokoľvek, čo sa pražilo dlhšie ako pred mesiacom, pravdepodobne nebude podľa Moora veľmi čerstvé.

Hromadné koše

Veľkoobjemové kávové zrná môžu byť čerstvé. Dátum pečenia však nie je vždy jasný a otvorené fazule sú vystavené väčšiemu množstvu vzduchu, keď ľudia otvárajú a zatvárajú koše.

Ak si nie ste istí, či je objemová káva, ktorú chcete kúpiť, čerstvá, opýtajte sa svojho nadšeného dodávateľa fazule a bzučiaceho kofeínu.

'Ak sa opýtate predajcu, kedy bola káva pražená.' Ak dokážu odpovedať s konkrétnymi podrobnosťami, existuje veľká šanca, že káva je slušná, “hovorí Steiman.

Našli sme 25 vonkajších receptov, ktoré používajú kávu pretože keď sa cítiš plný fazule.

3. Sme tu, grindujeme

Najchutnejšie francúzske palivo pre tryskové motory získate tým, že si pomeliete fazuľu tesne predtým, ako ju uvaríte.

'Ak nakrájaš na jablko, začne oxidovať a zhnedne.' Kávové zrná robia to isté, len to nevidíte, “vysvetľuje Moore.

Nezbláznite sa však do mletia. Dôvody, ktoré by ste použili v odkvapkávanej káve, sú príliš malé a môžu spôsobiť upchatie filtra French press. Namiesto toho myslite vo veľkom.

Toto je na kávu, pamätajte. Musí to byť správne, inak váš deň začína zlou nohou. Koľko by sme ich však mali zomlieť?

'Chcete kúsky veľkosti drobnej strúhanky alebo o niečo menšie ako kóšer soli,' hovorí Steiman.

To sme povedali.

4. Vylomte odmerky

Sila varenia závisí od osobného vkusu. To je miesto, kde pomer kávy a vody účinne účinkuje.

Poradca pre kávový priemysel Andrew Hetzel, ktorý vedie školiace kurzy pre inštitút kvality kávy, naznačuje, že východiskovým bodom je 18 až 20 gramov kávy (alebo hromadnej polievkovej lyžice) na 8 uncí vody.

Chcete sa cítiť viac, akoby ste dekantovali benzínovú pumpu do úst? Moore odporúča použiť 2 polievkové lyžice kávy na 6 uncí vody.

„Ak je to príliš silné, do šálky môžete kedykoľvek pridať viac horúcej vody,“ dodáva. Táto časť je na vás. Len buďte pri experimentovaní presní.

Meria ťa, že ťa naštve? Tu sú 27 pekárskych hackov .

5. Priveďte vodu na správnu teplotu

Au! Bolesť a horkosť nie sú nikdy ideálne, ale prehriata voda môže spôsobiť horkú kávu, zatiaľ čo voda, ktorá nie je dostatočne horúca, znamená, že vám chýba chuť. Vriaca voda je navyše bolestivá a vlažná káva mňam. Takže je to ono.

Zamerajte sa na teplotu okolo 93 ° C. Ale neobťažujte sa vybíjaním teplomeru - nemusí to byť žiadna raketová veda.

'Priveďte vodu do varu a nechajte ju stáť 30 sekúnd,' hovorí Steiman. (Povedali sme vám, že to bolo ľahké.)

6. Fill ‘je hore

Položte kávovú usadeninu na dno vášho francúzskeho lisu a zalejte ich asi jednou tretinou vody.

Hetzel navrhuje, aby sa zmes nechala asi 30 sekúnd odležať, a potom ju jemne premiešajte. To zaisťuje, že voda úplne nasýti všetky usadeniny, aby maximalizovala chuť.

Pridajte zvyšok vody a položte veko na karafu s úplne vytiahnutým piestom.

7. Spustite časovač

Aj táto časť je opäť vyrovnávacím aktom. Ak nevaríte dostatočne dlho, vaša káva bude chutiť riedko-kyslo. Príliš dlho a bude to nakoniec horké alebo sťahujúce. Nachádzate sa tu v dosť ťažkej situácii Zlatovláska.

Pre najlepšiu príchuť odporúčajú Hetzel a Moore nechať kávu pripraviť 4 minúty. Ak máte radi svoju kávu silnejšiu, môžete ju nechať stáť tak dlho ako 6 minút, hovorí Steiman.

8. Choďte do toho

Keď bzučiak bzučia, jemne, ale pevne stlačte piest úplne nadol. 'Príliš vysoký tlak môže spôsobiť, že horúca káva vystrekne z karafy a na vás,' hovorí Hetzel. Mňam!

9. Voila! Káva

Ak ste kvapkárom, pravdepodobne ste zvyknutí pripravovať veľkú kávu, nalievať si niečo do hrnčeka a zvyšok nechať sedieť celé dopoludnie.

Ale všetko, čo vo francúzskom tlači zostane, sa bude stále variť, pretože pozemky a voda sa stále miešajú v karafe. Po niekoľkých minútach to zhorkne.

'Ak máte nejaké zvyšky, nalejte ich do iného hrnčeka alebo termosky.' Alebo nabudúce uvarte menej, “hovorí Steiman.

kto je hlasom triediaceho klobúka

tl; dr

Trocha merania, presné načasovanie a správna príprava môžu z Joeho cuppu vyradiť Ryby do Mangianello vôbec.

S dobrou dobou kávy sa k dobrej káve vyrovná len veľmi málo vecí.

Teraz k ďalšej otázke ... pridáš smotanu ? Uf. Toľko na zváženie. Dobrá vec, pred sebou máte pohár hnedej radosti, ktorý vám pomôže.