Zistite Svoj Počet Anjela
Zdá sa, že sója sa v posledných rokoch dostala do nepríjemnej situácie. Kedysi plagát pre rastlinné bielkoviny, to terazvztyčuje červené vlajkypretože má tendenciu sa nadmerne spracovávať na imitácie mäsa, energetické tyčinky, náhrady syra, omáčky a dokonca aj zmrzliny.
Tajomstvom využitia potenciálnych zdravotných výhod sóje je jej konzumácia v čo najspracovanejšej podobe, vrátane tofu a jeho menej známeho bratranca tempehu.
Kultivovaný a fermentovaný tempeh ponúka textúru, ktorá je mäsitejšia, sviežejšia a hebkejšia ako tofu. Niektoré výskumy na zvieratách navyše naznačujú, že tempeh môže mať niektoré neuroprotektívne účinky, ako je napríklad znižovanie zápalu mozgu, Ahmad A a kol. (2014). Celkové izoflavóny zo sóje a tempehu zvrátili amnéziu vyvolanú skopolamínom, zlepšili cholinergné aktivity a znížili neurozápaly v mozgu. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.12.025 a antioxidačné vlastnosti kvôli vysokému obsahu polyfenolov. Kuligowski M, et al. (2016). Zloženie izoflavónu, obsah polyfenolov a antioxidačná aktivita sójových semien počas fermentácie tempehu. DOI: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
A nebojte sa, už to nie je taký nejasný predmet v špecializovanom obchode. Nachádza sa v takmer každom bežnom supermarkete. Vyberte si blok, keď budete nabudúce nakupovať, a experimentujte s týmito super tempeh-ting receptami.
Vegánske tempehové recepty na predjedlá
1. Vegánsky syr a tempeh plnené šampiňóny portobello
Foto: Kiip Fit
Mäsité dieťa portobellos dostať ešte mäsitejšie keď sú plnené rozpadnutou zmesou tempehu.
Výživové droždie a vegánsky parmezán mu dodávajú to najdôležitejšie sýtosť, bez ktorej sa žiadna plnená huba nezaobíde. Neexistuje žiadny spôsob, ako opísať konečný výsledok, okrem výrazu „párty v ústach“.
dva. Červené karí tempeh letné závitky
Foto: Vegan Richa
Tofuhrá hlavnú rolu vo väčšine bezmäsitých letných závitkov, ale tento recept využíva tempeh pre zábavný a šikovný zvrat. Prechádza jeho nuttovejšou chuťou a jeho textúra aj chuť sa obzvlášť dobre drží drzej červenej kari marinády.
3. Pečené výberové konania na Buffalo Tempeh
V tomto recepte sú kuracie krídelká vymenené za plátky tempehu, omáčka Buffalo je vyrobená bez masla, takže je to úplne bez mliečnych výrobkov (aj keď skontrolujte štítky na veciach zakúpených v obchode) a ryža Chex je namletá na bezlepkový povlak.
Ako vidíte, v tomto recepte sa deje veľa inteligentných swapov na občerstvenie, ktoré vyhovuje mäsožravcom aj bylinožravcom.
správanie rakovinového muža, keď je zamilovaný
Štyri. Chrumkavé hranolky z tempehu panko-crusted
Foto: Connoisseurus Veg
Napriek tomu, čo naznačuje ich názov, na príprave týchto chrumkavých kúskov sa nemusí podieľať žiadne skutočné vyprážanie, ktoré by mohlo ľahko nahradiť kuracie nugetky.
Je to spojené s marinovaním, týraním, chlebom a pečením, takže to môže znieť ako veľa práce. Väčšina procesu je však oddychovaná, takže sa nenechajte odradiť viacerými fázami.
5. Šálky šalátu zo sezamového zázvoru a tempehu
Foto: Morská soľ
Tieto ľahké, ale pôsobivé zavinovačky vyžadujú iba niekoľko klasických ázijských dochucovadiel, ale cesnakové, zázvorové a Peanuty výsledky sú slané, ale sladké, chrumkavé, ale maslové, výdatné, ale osviežujúce ... pochopíte to.
6. Vegánske nachos
Foto: One Ingredient Chef
Je neuveriteľné, že tento recept vyžaduje iba štyri hlavné ingrediencie a niekoľko základných špajzových korenín.
Tempeh zmes chilli a javora pobozkaná zastupuje mleté mäso v týchto nabitých nachosoch, zatiaľ čo omáčka na báze kešu je oveľa ľahšia, ale stále krémová, náhrada taveného syra.
Tempeh recepty na šaláty
7. Jednoduchý kel Caesar s javorovým korením tempeh
Foto: Výživa vyzlečená
Zdá sa, že šaláty Kale Caesar sa objavujú v každom druhom menu reštaurácie, ale prečo vysoliť 15 dolárov za jednu, keď si doma môžete pripraviť niečo dostupnejšie a výživnejšie?
Táto vegánska verzia má rovnakú klasickú príchuť vďaka dresingu s kešu orieškami, dijonskou horčicou a výživnými kvasnicami. Na vrch hodte uvarený tempeh, aby ste nezjedli len kopu zelene.
8. Vychutnaný thajský šalát s arašidovým tempehom
V tomto šaláte sa objavuje arašidové maslo aj tempeh, takže je to skvelý spôsob, ako získať nejaké kvalitné rastlinné bielkoviny.
Nie je to nijaké nudné jedlo: Mrkva a kapusta dodávajú prírodnú sladkosť a bohatý, ale osviežujúci dresing z citrusov, arašidov a javorového sirupu poskytuje ešte ďalší chuťový rozmer.
9. Šalát z tempeh taco
Taco šalát je vždy dobrý čas, Amiright?
V tejto verzii máte rozdrobené rozpadnuté tortilla chipsy, čierne fazule na zosilnenie bielkovinového faktora a tempeh potiahnutý dymovou paprikou a jablkovým dressingom, aby ste na večeru ohromili svoje chuťové poháriky.
10. Pečený zeleninový šalát s údeným tempehom
Pečený zeleninový šalát môže znieť trochu, dobre,blaale zmes korenia a dymový tempeh z nej robí čokoľvek iné ako. Krása tohto receptu je, že môžete upiecť všetky zeleniny na jednom plechu, potom ho položiť a zabudnúť.
Počas čakania môžete všetky prísady do obväzu vhodiť do mixéra, stlačiť pulz a máte hotovo. Ako môže byť niečo také chutné také ľahké? Stále si nie sme istí, ale aj tak nás to teší.
jedenásť. Juhozápadný BBQ tempeh šalát s vegánskym rančom
Áno, vegánsky ranč. Máme vašu pozornosť? Dobre!
Všetci vaši obľúbení hostia sa objavujú v tomto obľúbenom juhozápade - čierne fazule, kukurica, cherry paradajky, červená cibuľa - ale skutočným srdcom receptu je domáce BBQ a rančové omáčky, ktoré sa dajú prekvapivo ľahko pripraviť vo vlastnej kuchyni.
Pro tip: Vrchol s vegánskym nastrúhaným syrom čedar a plátkami avokáda, takže sa cíti ešte viac ako originál.
Tempeh sendviče
12. Sladké a korenené sladké zemiakové sendviče z tempehu
Foto: Zdravý toast
Myslieť si vegánske jedlá sú slabí alebo nudní? Tento sendvič dokazuje opak.
S vrstvami avokáda, sladkých zemiakov a tempehu marinovaného v balsamico-javoroch je to pravé miesto s mäsovými guľkami a BLT, pokiaľ ide o chuť a spokojnosť. Z hľadiska výživy má ešte vyššie skóre.
13. Sendvič Tempeh Reuben
Foto: PractiGanic
Reuben môže byť jedným z najviac nevegánskych sendvičov, takže zbavenie mliečnych výrobkov a mäsa by mohlo znieť ako úsek. Tento recept to dokáže spravodlivo. Je ťažké to vysvetliť. Proste to vyrob.
14. Šalátový sendvič Tempeh
Foto: Margaret’s Dish
Po vzore morčacích, kuracích alebo vaječných šalátov, ktoré nájdete v lahôdkach, sa táto zmes tempehu zrodila ako súčasť vašej pravidelnej rotácie obeda.
Nájdete tu typické prísady, ako je zeler a mrkva, ale tiež niektoré zdravé doplnky, ako je avokádo, a nie majonéza. Stále je akosi rovnako bohatá a krémová ako originál. Uvidíte.
pätnásť. Tempeh sendvič
Tento blogger miloval sendviče so šunkou a syrom a potreboval nájsť spôsob, ako sa opraviť bez mäsa a mliečnych výrobkov. Čo by však mohlo poskytnúť srdcovosť a jednoduchosť jeho obľúbeného občerstvenia?
Uhádli ste, tempehu. Medzi mäsovou náhradou a rozbitým avokádom rozloženým na hrianke to určite uspokojí. Nezabudnite na korenistú rukolu a sušené paradajky pre nádych stredomorskej chuti.
16. Vegánsky tempeh BLT sendvič
Vegan BLT sa vždy javí ako škrabka na hlavu, ale pracujte s tempehom dostatočne dlho a uvidíte, aké je to možné - a ľahké -.
Tempeh dokáže ľahko vstrebať všetky príchute, ktoré BLT potrebuje: slané, údené a trochu sladké. Trik, ako sfalšovať svoju slaninu, je nakrájať tempeh extra tenký a nechať ho pol hodiny marinovať, kým ho uvaríte.
je mleté morčacie mäso zdravšie ako mleté hovädzie mäso
17. Buffalo tempeh sendvič
Pozor na pikantné hľadače: Toto je jedlo pre vás. Domáca omáčka Buffalo vám dodá teplo, ktoré hľadáte, zatiaľ čo čerstvé avokádo a ranč plnený zeleninou ho ochladia. Život je koniec koncov o rovnováhe.
Podávame s bokom domácich hranoliek zo sladkých zemiakov pokrytých striekajúcou limetkovou šťavou a morskou soľou. Toto je komfortné jedlo na maximum.
Pro tip: Tento recept zachovajte na rastlinnej báze, keď si v obchode nakúpite vegánsku rančovú omáčku alebo si ju pripravíte doma s týmto receptom . Maslo v omáčke tiež nahraďte olivovým olejom alebo vegánskym maslom zakúpeným v obchode, napríklad Earth Balance.
Tempeh predjedlá
18. Arašidový tempeh praženicu
Foto: Danielle’s Kitchen
Arašidová omáčka Tempeh + je zápalka vyrobená v pekárskom nebi a táto praženica je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako sa s ňou zoznámiť. Kľúčom je poskytnúť vášmu tempehu dostatok času na to, aby ste si pred varením posedeli v orechovej marináde - čas na prípravu síce pridáva hodinu, ale stojí to za to.
19. Vegánska tekvica a údené tempeh chili
Foto: Môj miláčik Vegan
Chcete dať svojmu čili trochu viac oomfy bez toho, aby ste šli po mletom hovädzom alebo moriacom mäse? Nehľadajte nič iné ako tempeh.
Táto náhrada mäsa si zachováva svoju vlastnosť proti fazuľkám a bohatej omáčke z tekvíc a paradajok. Vďaka tekutému dymu je tak mäsitá, že budete musieť zjesť druhú misku, aby ste sa uistili, že je skutočne na rastlinnej báze.
dvadsať. Kel a tempeh kari
Foto: Varenie chatovacieho jedla
Tempeh nie je pre juhovýchodnú ázijskú príchuť žiadnym cudzincom, takže do tohto voňavého pokrmu zapadá priamo s kokosovým mliekom, kurkumou a karí. Aj keď je kel v zmesi, funguje dobre ako výdatná polievka, ale je ideálny, keď sa nakladá cez dusenú ryžu.
dvadsaťjeden. Pikantné papriky plnené tempehom
Foto: Debbie Dishes
Plnka do plnenej papriky je zvyčajne nejakou verziou mletého hovädzieho mäsa a ryže, ale tento recept obracia tradíciu na hlavu niekoľkými spôsobmi: mäso nahradí Tempeh a pulzný karfiol zníži počet sacharidov.
Pro tip: Aby to bolo úplne bez mliečnych výrobkov, top svegánsky syr.
22. Vegánsky tempeh carbonara
Foto: Vegánske nebo
Kto potrebuje pancettu a vaječné žĺtky, keď si môže pripraviť rovnako luxusnú karbonaru s kešu omáčkou a chrumkavým tempehom? Sójový proteín je taký úžasný pri napodobňovaní mäsa, môže byť lepší ako slanina.
2. 3. Jedno-panvicu na tempeh orechovú tekvicu upečieme
Foto: Jesť krmivo pre vtáky
Keď sa ochladia nižšie teploty, toto jedlo je zdravá a upokojujúca večera. Jednoducho okorenené huby, tempeh a maslová tekvica sa spoja a povaľujú v rúre, kým nebudú chrumkavé, ale stále jemné. Toto je ekvivalent jedla v objatí.
Spodná čiara
Tempeh je jednou z tých ingrediencií, ktoré často vidíte v obchode s potravinami a chcete ich vyskúšať, ale nedokážete vymyslieť, čo s tým. Teraz to už nemusíte odkladať na poličku - tu máte celý prehľad.
Od BLT, cez cestoviny, čili až po taco šalát, tempeh vám dôjde skôr, ako vám v kuchyni dôjdu všetky možnosti. Toto je jeden zo základov rastlinného pôvodu, ktorý si každý týždeň ponecháte na zozname potravín.
Hilary I. Lebow je novinárka v oblasti zdravia, ktorá má certifikáciu fitnes a výživy prostredníctvom Aliancie jogy a Národnej akadémie športovej medicíny (NASM). Keď nepracuje, nájdete ju hrať sa na pláži so svojimi dvoma psami alebo spoznávať Miami, krásne mesto, ktorému hovorí domov. Prečítajte si viac o jej práci tu .
