Zistite Svoj Počet Anjela
Výživa a cukrovka choďte ruka v ruke, čo znamená, že potraviny, ktoré ste kedysi pohltili bez druhej myšlienky, si teraz môžu vyžadovať bližšiu kontrolu.
V čase raňajok (a niekedy aj obeda a večere) je vajíčko kráľom. Milujeme vajcia vyprážané, miešané, pošírované, na hamburgeroch, v ramene a (pre nebojácnych) s kečupom.
Ale s protichodným výskumom o vplyve vajec na výživu - najmä pre ľudí s cukrovkou - je ťažké vedieť, či si tento žĺtkový pôžitok zaslúži popredné miesto vo vašom jedálničku.
vaječná membrána zarastený vlas
Krátka odpoveď: Áno, môžete jesť vajcia! Musíte to však urobiť správnym spôsobom. Tu je to, čo vieme o konzumácii vajec, keď máte cukrovku.
Základy
Prvá vec prvá: Americká asociácia pre cukrovku dáva vajciam palec hore, pretože majú vysoký obsah bielkovín, zdravých tukov a výživných látok a zároveň majú nízky obsah sacharidov.
Jedno veľké vajce má zhruba pol gramu sacharidov, 6,3 gramu bielkovín a kombináciu vitamínov a omega-3.
„ Vajcia sú plnohodnotnou potravinou v tom zmysle, že majú veľa výživných látok a sú nízkokalorické z hľadiska množstva výživných látok, ktoré ponúkajú, “hovorí Sandra Arevalo Valencia, MPH, RDN a hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky.
„Vajcia sú bohaté na bielkoviny; vitamín A, E, B-6, B-12; a minerály ako vápnik, zinok, železo a meď, “hovorí.
Rozsudok? „Ak máte cukrovku, nemusíte z vajca vyberať vajcia,“ hovorí Arevalo Valencia. Len si užívajte s mierou.
Popukajte: Výhody konzumácie vajec
„Bielkoviny a tuky vo vajciach pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi,“ hovorí Arevalo Valencia.
robiť so sebou
A máme vedu, ktorá to dokazuje. Podľa štúdie zverejnenej v roku 2019 American Journal of Clinical Nutrition , konzumácia vajec na raňajky môže pomôcť ľuďom s cukrovkou 2. typu kontrolovať hladinu cukru v krvi po celý deň.
Štúdia zistila, že konzumácia raňajok s nízkym obsahom uhľohydrátov a vyšších tukov (účastníci štúdie jedli omelety) zabránila prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi po raňajkách a znížila celkovú expozíciu glukóze a zároveň zlepšila stabilitu nameraných hodnôt glukózy počas 24 hodín. Pôsobivé, nie?
Aj z hľadiska prevencie vecí jedna štúdia zistili len malú alebo žiadnu koreláciu medzi konzumáciou vajec a rizikom cukrovky 2. typu.
Menej ako vajcia: Nevýhody
Ako už bolo spomenuté, vajcia majú vysoký obsah cholesterolu.
„Vajcia môžu poskytnúť asi 60 percent dennej potreby cholesterolu,“ hovorí Arevalo Valencia. 'Keď máte vysoký cholesterol, je najlepšie sledovať množstvo vajec, ktoré zjete.'
Nové Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov odporúčajte konzumovať nie viac ako 300 miligramov cholesterolu denne. Bohužiaľ, raňajky s dvoma veľkými vajíčkami už túto hranicu vrcholia.
Nie sme fanúšikmi nadmerného množstva cholesterolu v strave, pretože je spojené s a väčšie riziko srdcových chorôb . Avšak (pretože veda nás veľmi rada mätie), nedávny výskum zistil, že živiny vo vajciach môžu vyrovnať všetok ten cholesterol.
Jedna štúdia dokonca naznačuje, že vajcia môžu byť prospešné, pretože zvyšujú hladinu HDL cholesterolu, „dobrého“ cholesterolu, ktorý súvisí s nižším rizikom srdcových chorôb.
Arevalo Valencia tvrdí, že rovnováha je kľúčová. 'Výskum je stále mladý, takže som radšej opatrný.' Odporúčam svojim pacientom jesť najviac dve celé vajcia každý druhý deň alebo najviac päť týždenne. “
Jesť vajcia správnym spôsobom
Takže to máte: Zatiaľ nemusíte zošrotovať nedeľný brunch!
A nesmieme zabudnúť na obľúbenú náhradu vajec: vaječné biele. Mali by ste ich považovať za nástroj na uspokojenie túžby po vajciach, keď ste už prekročili svoj limit na päť týždňov.
„Ak radi jete iba bielok, je to vynikajúce, pretože odoberáte všetok cholesterol, ktorý je v žĺtku,“ hovorí Arevalo Valencia.
„Vyjmutím žĺtka však tiež znižujete značné množstvo vitamínov. To, čo najradšej robím, je zjesť jedno celé vajce a potom pridať vaječný bielok iného vajíčka, aby ste získali viac bielkovín. “
Všetko je to o kompromise, a preto sme našli aj niekoľko príjemne zdravých receptov na vajcia, ktoré vás prevedú celým týždňom.
posielať energiu lásky mužovi, ktorý vás priťahuje
Recepty na vaječné bunky
Keď táto túžba po vajíčku zasiahne, Arevalo Valencia pripraví klasickú španielsku omeletu.
Jedno vajce a jeden bielok rozdrobte na restovanú zeleninu nakrájanú na kocky, ako je cibuľa, paradajka, paprika, špenát, šampiňóny a špargľa. Podávame s celozrnným toastom na vynikajúce jedlo vhodné pre cukrovku.
Sme tiež fanúšikmi:
- vaječné muffiny so špenátom
- kreatívne omelety
- vajcia natvrdo (ale úplne iný, ako ste ich kedy mali!)
- vajcia na večeru
