Čo by ste mali vedieť o cukrových alkoholoch predtým, ako si dáte tú pintu zmrzliny s nízkym obsahom kal

Už ste niekedy vyleštili pollitrovú nízkokalorickú zmrzlinu alebo na nej žmýkali gumu bez cukru? Potom existuje veľká šanca, že ste ochutnali cukrový alkohol.

Tieto prírodne odvodené nízkokalorické sladidlá nájdete v množstve balených potravín a môžu byť legitímnou zdravou alternatívou, ak si chcete strážiť príjem cukru.

Ale prichádzajú s niektorými nevýhodami, ktoré určite budete chcieť zvážiť. Výrobky obsahujúce cukrové alkoholy nemajú automaticky žiadne sacharidy alebo menej kalórií a u niektorých ľudí môžu dokonca spôsobiť žalúdočné problémy.

Dáme vám ochutnať pravdu o cukrových alkoholoch.

Tu by ste mali vedieť o týchto sladidlách, čím sa líšia od skutočného cukru a koľko z nich je v poriadku k jedlu.

WTF sú vlastne cukrové alkoholy?

Je to nejaký sladký alkoholický nápoj? Pekný pokus, ale nie.

Cukorné alkoholy, ktoré sa tiež nazývajú polyoly, sú a druh sacharidu používané ako nízkokalorické sladidlá a objemové látky. Ale v skutočnosti neobsahujú cukoraleboalkoholu.

Cukorné alkoholy sa prirodzene vyskytujú v ovocí, zelenine a dokonca aj v niektorých zrnách, takže ich je možné získať z rastlín. Ale často sú vyrobené z jednoduchých sacharidov, ako je glukóza alebo škrob.

Cukorové alkoholy obsahujú o polovicu až jednu tretinu viac kalórií ako skutočný cukor. Na rozdiel od skutočného cukru sú telom absorbované iba čiastočne a nespôsobujú rýchly nárast hladiny cukru v krvi.

Často sa používajú v potravinách a cukríkoch s nízkym obsahom cukru alebo s nízkym obsahom kalórií, takže môžu byť dobrou voľbou pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sledujú svoje kalórie alebo sacharidy.

Čo sa týka názvu? Vyplýva to len zo skutočnosti, že ich chemická štruktúra vyzerá trochu ako stolový cukor a trochu ako alkohol. V skutočnosti nekonzumujete stolový cukor ani chlast, keď jete niečo, čo sa vyrába z cukrového alkoholu.

Výhody cukrových alkoholov

Sú tieto sladidlá doslova spôsob, ako si dať koláč a zjesť ho tiež? Cukorové alkoholy určite majú nejaké výhody, o ktorých stojí za to vedieť.

Sú alternatívou k cukru v malom množstve

Cukorové alkoholy obsahujú 1,5 až 3 kalórie na gram v porovnaní so 4 kalóriami cukru na gram. To znamená, že pečivo a ďalšie potraviny, ktoré obsahujú cukry, majú skutočný cukor nižší obsah kalórií. Upravené.

ako posilniť vaše zápästie

Môžu byť užitočné pri nízkosacharidových diétach

Pretože cukrové alkoholy nie sú úplne absorbované v tele a nespôsobujú toľko cukru v krvi, môžu byť dobrou alternatívou pre ľudí, ktorí sledujú svoje sacharidy, vrátane tých, ktorí majú cukrovku.

Pamätajte však, že niektoré cukrové alkoholy majú väčší vplyv na hladinu cukru v krvi ako iné.

Sú skutočne dobré pre zdravie zubov

Cukorové alkoholy nepodporujú zubný kaz ako cukor. Preto sa často používajú ako žuvačky a niektoré cukríky.

Podľa a Prehľad výskumu z roku 2010 , môžu pomôcť zabrániť zubnému kazu alebo poškodeniu zubnej skloviny. A a 2012 štúdia zistili, že môžu potenciálne znížiť hladinu škodlivých baktérií v slinách (bez ovplyvnenia dobrých ľudí).

Nie všetky cukrové alkoholy sa tvoria rovnaké, pokiaľ ide o zuby. Aj keď o erytritole nie je toľko štúdií ako o xylitole, jedna Štúdia 2014 zistili, že erytritol môže byť pre vaše chompers chrániaci viac ako xylitol alebo sorbitol.

Môžu byť priateľmi vašich črevných baktérií

(Nebojte sa, nie tí nepríjemní.)

Nedávne výskum naznačuje, že konzumácia niektorých cukrových alkoholov by mohla postrčiť vašu črevnú mikrobiotu (rovnováhu baktérií v žalúdku) kBifidobaktérie. Tieto mikróby môžu poskytnúť rad výhod , takže mať ich vyššiu koncentráciu v črevách môže byť skvelé.

Je však dôležité poznamenať, že tieto možné výhody sa nereplikovali u ľudí s tráviacimi problémami, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS).

Je potrebný ďalší výskum, aby sme pochopili rôzne spôsoby, ako môžu cukrové alkoholy ovplyvňovať mikrobióm. Je to však sľubný začiatok.

Mínusy cukrových alkoholov

Sú pre vás cukrové alkoholy zlé? Nie - môžu byť niekedy dobrou alternatívou k cukru. Ale nie sú dokonalí a stále nie je dobrý nápad ich jesť veľa a veľa. Tu je dôvod, prečo:

Môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti

Pretože cukrové alkoholy nie sú úplne absorbované v črevách, je to tak majú tendenciu spôsobovať plyn, kŕče a hnačky - najmä ak ich jete veľa alebo ak máte syndróm dráždivého čreva.

Cukorové alkoholy môžu tiež spôsobiť príznaky u ľudí, ktorí majú zápalové ochorenie čriev (IBD) kvôli svojim laxatívnym a plyn podporujúcim účinkom.

Potraviny vyrobené z cukrových alkoholov nemusia byť nevyhnutne „zdravé“

Prepáčte, priatelia. Príprava koláča s použitím cukrového alkoholu neznižuje zázračne kalórie v masle.

Pečivo a dezerty pripravené z cukrových alkoholov môžu stále obsahovať prísady ako rafinovaná múka, smotana a maslo. Pol litra zmrzliny pripravenej z cukrových alkoholov zďaleka nie je bez kalórií.

Cukorové alkoholy neobsahujú jedlo bez sacharidov

Cukorné alkoholy sú druhom sacharidov. Takže ak ich zjete veľa, môžu stále zvyšovať počet vašich sacharidov a narúšať hladinu cukru v krvi.

Ak máte cukrovku, budete musieť obmedziť príjem cukrového alkoholu. A ak máte keto diétu, mali by ste sa vyhýbať cukrovým alkoholom úplne.

Ale cukrové alkoholy majú oveľa menší vplyv na hladinu cukru v krvi ako tradičné sladidlá, ako je stolový cukor.

Napríklad ľuďom s cukrovkou, ktorí počítajú sacharidy, sa to odporúča iba polovica z gramov sacharidov z cukrových alkoholov nájdených v potravinách sa pridá k ich celkovému množstvu sacharidov.

(Jedinou výnimkou je cukorný alkohol erytritol , ktorý obsahuje blízko k nulové čisté sacharidy a nezvyšuje krvný cukor.)

Xylitol je toxický pre doggy

Áno, toto je menej zábavný efekt jedného konkrétneho alkoholického cukru.

Zatiaľ čo ľudské telá sú schopné spracovať xylitol, výskum z roku 2012 naznačuje, že si telá psov myslia, že xylitol je cukor a začnú chrliť inzulín. To sťahuje cukor z ich krvi a mohlo by to viesť k smrteľnému záchvatu nízkej hladiny cukru v krvi.

Takže ak kupujete xylitol alebo výrobky, ktoré ho obsahujú, uistite sa, že jespôsobommimo dosahu vašich šteniat. Sú darom z vesmíru.

Poznajte svoje alkoholy: Najčastejšie typy, s ktorými sa stretnete

Existuje niekoľko druhov cukrových alkoholov a líšia sa sladkosťou a možnými vedľajšími účinkami. Tu je rýchly prehľad možností:

Sorbitol

• Pochádza: ovocie a zelenina (zvyčajne sa však vyrábajú z kukuričného sirupu)
• Použitý v: cukríky bez cukru, žuvačky, mrazené dezerty, pečivo
• Počet kalórií: 2,6 kalórií na gram
• Úroveň sladkosti: 50 až 70 percent sladké ako cukor
• Možné vedľajšie účinky: hnačka (najmä ak konzumujete viac ako 50 gramov)

Erytritol

• Pochádza: kukurica alebo pšenica
• Použitý v: nízkokalorické jedlá (najmä zmrzliny s nízkym obsahom kalórií, ako sladidlo, ktoré tiež dodáva objem)
• Počet kalórií: 0 až 0,2 kalórií na gram
• Úroveň sladkosti: 60 až 80 percent sladké ako cukor
• Možné vedľajšie účinky: nevoľnosť alebo dunenie žalúdka (ak sa konzumuje vo veľkom množstve)

Xylitol

• Pochádza: kukuričné ​​klasy, ovocie, zelenina, huby, nejaké zrná
• Použitý v: žuvačky a cukríky bez cukru alebo bez cukru, ústne vody, zubné pasty, lieky
• Počet kalórií: 2,4 kalórie na gram
• Úroveň sladkosti: sladký ako cukor
• Možné vedľajšie účinky: plyn, nadúvanie, hnačka (ak sa konzumujú vo veľkom množstve)

Pozor:Zopakujte, že xylitol je pre psy toxický, takže ho držte ďalej od svojho šteňaťa.

Manitol

• Pochádza: ananás, sladké zemiaky, olivy, morské riasy
• Použitý v: žuvačka, niekoľko poťahov s čokoládovou príchuťou
• Počet kalórií: 1,6 kalórie na gram
• Úroveň sladkosti: 50 až 70 percent sladké ako cukor
• Možné vedľajšie účinky: nadúvanie a hnačky

Lactitol

• Pochádza: laktóza (cukor nachádzajúci sa v mlieku)
• Použitý v: čokoláda, sušienky a koláče, cukríky, mrazené dezerty
• Počet kalórií: 2 kalórie na gram
• Úroveň sladkosti: 30 až 40 percent sladké ako cukor
• Možné vedľajšie účinky: závažná hnačka (používa sa na lekárske účely ako a preháňadlo )

Izomalt

• Pochádza: sacharóza
• Použitý v: tvrdé cukríky a kvapky proti kašľu
• Počet kalórií: 2 kalórie na gram
• Úroveň sladkosti: 45 až 65 percent sladkých ako cukor
• Možné vedľajšie účinky: nadúvanie, plyn, hnačka

Maltitol

• Pochádza: škrob alebo kukuričný sirup
• Použitý v: tvrdé cukríky, guma, čokoláda, pečivo, zmrzlina
• Počet kalórií: 2,1 kalórie na gram
• Úroveň sladkosti: 75 percent sladké ako cukor
• Možné vedľajšie účinky: hnačka (najmä ak konzumujete viac ako 40 gramov )

Hydrogenované škrobové hydrolyzáty (HSH)

• Pochádza: kukurica
• Použitý v: cukríky, pečivo, ústne vody
• Počet kalórií: 2,1 kalórie na gram
• Úroveň sladkosti: 25 až 50 percent sladkých ako cukor
• Možné vedľajšie účinky: hnačka (najmä ak sa konzumuje vo veľkom množstve)

Cukorové alkoholy vs. cukor: Ako sa porovnávajú?

Cukorné alkoholy a cukor sú oba druhy sacharidov, takže majú určité podobnosti. Na úvod chutia obe sladko. Obe tiež obsahujú určité množstvo kalórií a sacharidov, takže môžu mať vplyv na hladinu cukru v krvi.

Ale cukrové alkoholy majú výrazne nižší obsah kalórií a sacharidov ako skutočný cukor.

V priemere získate asi 2 kalórie na gram cukrového alkoholu v porovnaní so 4 kalóriami na gram cukru. A pretože cukrové alkoholy sú telom absorbované iba čiastočne, majú menší vplyv na hladinu cukru v krvi ako skutočný cukor.

Vďaka týmto vlastnostiam môžu byť cukrové alkoholy dobrou alternatívou k cukru, ak máte cukrovku alebo sledujete svoje sacharidy.

Nezabúdajte, že cukrové alkoholy (a potraviny z nich vyrobené) neobsahujú sacharidy ani kalórie. Stále ich môžu ovplyvňovať hladinu cukru v krvi, ak ich jete vo veľkom množstve.

Na rozdiel od skutočného cukru môžu cukrové alkoholy tiež spôsobovať gastrointestinálne problémy, ako sú nadúvanie, plyn a hnačky.

Spodný riadok? Cukorové alkoholy môžu byť zdravšou voľbou, ale stále majú nevýhody, takže by ste ich mali jesť iba s mierou. A ak žijete s cukrovkou alebo sledujete svoje sacharidy, nezabudnite zohľadniť príjem cukrového alkoholu v strave ako celku.

Cukorné alkoholy a GI: sladká alternatíva pre ľudí s cukrovkou

Skvelou správou o cukrových alkoholoch je, že veľa z nich má a pozoruhodne nízky glykemický index (DÁVAJTE).

To znamená, že spôsobia oveľa pomalší nárast hladiny cukru v krvi ako sladidlá s vysokým GI - ako je napríklad stolový cukor (v kruhoch fancyboi známy ako sacharóza), ktorý má GI 65. Čo jevysoká. Pretože to je, teda, čistý cukor.

Mnoho cukrových alkoholov, ako je erytritol a manitol, má GI 0.

Iné, napríklad xylitol a sorbitol, majú skóre GI 13, respektíve 9. To znamená, že hoci nie sú partiou s najnižším GI, pomôžu vám vyhnúť sa špičkám hladiny cukru v krvispôsobomefektívnejšie ako pridávanie sacharózy do kávy.

Iba maltitol s vyššou hodnotou GI 35 riskuje významné zníženie hladiny cukru v krvi.

Toto kúzlo s nízkym GI znamená, že cukrové alkoholy sa môžu prihlásiť na cukor, keď potrebujete strážiť hladinu cukru v krvi v dôsledku metabolického syndrómu, prediabetes alebo cukrovky.

Skórovať!

Kde by sa mohli schovať do jedla

Cukorové alkoholy sa najčastejšie vyskytujú v balených potravinách s nízkym obsahom cukru alebo bez pridania cukru. Môžu sa prejaviť napríklad:

• pečivo
• zmrzlina alebo mrazené dezerty
• žuvačka
• cukrík
• čokoláda

Čo sa týka toho, ako ich môžete spoznať, je dobré začať zoznamom zložiek. Rovnako ako ostatné zložky, aj cukrové alkoholy sú uvedené priamo na štítku - ak niektorá zložka končí reťazcom „-ol“, je veľká šanca, že ide o cukrový alkohol.

Určité etikety na obaloch môžu byť tiež darčekom. Ak sa niečo označuje ako „bez cukru“, „s nízkym obsahom cukru“ alebo „bez pridania cukru“, pravdepodobne to obsahuje cukrové alkoholy.

tl; dr

Cukorové alkoholy môžu byť alternatívou k skutočnému cukru s nízkym obsahom kalórií a nízkym obsahom sacharidov. Majú tiež minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi.

Tieto sladidlá môžu byť dobrou voľbou, ak máte cukrovku, diétu s nízkym obsahom sacharidov alebo sa len snažíte strážiť príjem cukru. S cukrovými alkoholmi je to možné prehnať. Konzumujte ich preto s mierou.

A preboha, nezabudnite držať xylitol ďalej od svojho psa. Vďaka!

Dali sme dohromady zhrnutie sacharidy vpitnýalkoholu . Uč sa viac.