Zistite Svoj Počet Anjela
Zatiaľ čo sa väčšina vecí v krajine zatvárala na jar 2020, dvere skrinky sa otvárali. Zrazu dostali domáci kuchári všetkých úrovní za úlohu odpovedať: „Čo je na večeru?“
Keďže svet za našimi dverami je náhle mimo hraníc, malo zmysel, že toľko z nás sa obrátilo na varenie a pečenie ako na spôsob, ako znovu získať pocit kontroly, rutiny, tvorivosti, dobrých výsledkov a výživy - a to doslova i v obraze . Vyhľadáva kysnuté cesto , banánový chlieb, palacinky a lasagne skočili, keď sa ľudia pre pocit normálnosti obrátili k svojim obľúbeným pohodlným jedlám.
Ako kuchársky inštruktor som považoval túto dávku nečakaného tvorivého času za svetlé miesto v dosť desivom novom svete. Zrazu som mal čas odhodlať sa k novým a vzrušujúcim projektom. Ale zatiaľ čo som si vychutnával hodiny, ktoré som teraz mohol stráviť v kuchyni, zistil som, že mi chýbala skúsenosť a komunita pri varení s ostatnými.
Takže aj keď moje predpandemické skúsenosti s varením online predstavovali krátke úryvky Zdieľal som na sociálnych sieťach , Skočil som na šancu poskytnúť rovnakú podporu a vedenie v digitálnom priestore. A nebol som jediný, kto to urobil.
David Bryan Rashbaum
Či už ste sa zúčastnili kurzu varenia Zoom, aby ste sa socializovali, naučili sa nové zručnosti alebo sa pokúsili opäť nájsť radosť v jedle, pozeráme sa späť na rok kurzov varenia Zoom, aby sme zistili, ako zmenili náš prístup k tráveniu času v kuchyňa.
Začiatok
Keďže sa takmer všetko presunulo do virtuálneho sveta, rýchlo sa prispôsobili aj tí z nás, ktorí už zdieľali inštruktážne videá a tipy online. Čoskoro pribudli stovky online kurzov varenia, virtuálnych ukážok a udalostí, ktoré organizovali foodblogeri, kuchári celebrít a kulinárske školy.
Začal som organizovať hodiny pečenia naživo na Instagrame , kde sa ku mne mohol pridať každý, kto chcel, na pekársky projekt. Zdieľam recept s niekoľkými dňami vopred a potom hostím triedu pomocou živej funkcie Instagramu. Pripojenie sa bolo bezplatné, ale účastníci boli vyzvaní, aby dobrovoľne poskytovali charitatívne príspevky organizáciám podporujúcim reštauračný priemysel, bojujúcim proti hladu alebo obhajujúcim sociálnu spravodlivosť.
Tých prvých pár virtuálnych tried malo svoj podiel výziev. Spravovanie virtuálnej učebne je náročné, najmä ak prevláda rozptýlenie, keď ste doma, alebo ak sa naleje (alebo vyleje) ďalší pohár vína.
Medzi technológiou posunutou na samé hranice a študentmi, ktorí boli skutočne nadšení pre socializáciu, nám všetkým trvalo istý čas, kým sme sa prispôsobili. Naučil som sa tempovať svoje hodiny, aby študenti mohli spolu so mnou variť, spomalil som, aby som im dal príležitosť prehrabať sa v zásuvkách alebo špajzách, a vždy som bol mimoriadne pripravený pomôcť pri riešení problémov.
Stred
Po lete strávenom v kuchyni a online si boli domáci kuchári aj inštruktori istí svojimi priestormi, technológiou a samými sebou. Kurzy varenia na zväčšenie sa vyvinuli tak, aby obsahovali náročnejšie a prepracovanejšie ponuky, niektoré dokonca s prísadami alebo nástrojmi, ktoré boli účastníkom doručené vopred.
Projekty a recepty, ktoré sa kedysi zdali nemožné, sa zrazu zdali dosiahnuteľnejšie. Ľudia, ktorí prišli na môj základný koláč so sušienkami na začiatku pandémie, získali sebadôveru a kulinárske schopnosti vyskúšať si so mnou croissanty už o pár mesiacov neskôr.
Keďže stravovanie bolo obmedzené na jedlo, pripravené jedlo alebo súpravy jedál, v kuchyniach po celej krajine nastala ďalšia výzva. Je medzi nimi veľký rozdielplánovanievečera avarenievečere a ľudia, ktorí mali za úlohu robiť oboje vo svojich domácnostiach (zvyčajne ženy, ktoré už videli a neúmerné množstvo domácich prác súvisiacich s pandémiou spadnúť k nim) boli vyhorené.
Kurzy varenia na zväčšenie so svojimi nastavenými ponukami a čerstvými nápadmi oslovili tých, ktorí si museli oddýchnuť od svojej rutiny - ľudí, ktorí hľadali zmenu alebo výzvu alebo si pripravili varenie.zábavaopäť pod vedením niekoho, komu dôverovali. Na rozdiel od kurzov osobného varenia, pri ktorých je jedlo potrebné jesť priamo na mieste alebo zabaliť a zohriať sa doma, online kurzy môžu byť načasované tak, aby triedne menubolvečera.
Možnosť prístupu k inštruktáži online z pohodlia vlastnej kuchyne pomohla ľuďom zistiť, čo pre nich funguje v ich priestoroch, podľa ich harmonogramuaposkytla miesto, kde sa dalo zdieľať a učiť sa z úspechov i neúspechov.
prečo sú dievčatá také mätúce
Spokojnosť, ktorá pochádza z úspešného vyrobenia niečoho vynikajúceho alebo ambiciózneho, môže byť návyková a môže ľudí vrátiť do kuchyne, aby sa dozvedeli ešte viac.
reg e cathey manželka
Súčasnosť
Myšlienka absolvovania kurzu varenia nad Zoomom je oveľa normálnejšia ako pred rokom, a tým sa otvorila kopa príležitostí - pre kuchárskych inštruktorov, kuchárov a pracovníkov reštaurácií, aj pre všetkých, ktorí majú záujem o zdokonalenie svojich kuchynských schopností. .
Na jeseň 2020 som začal učiť online so spoločnosťou Skillpop (vyskakovacia vzdelávacia spoločnosť, ktorá sa na začiatku pandémie zamerala na virtuálnu výučbu). Príležitostné „pečenie“ stále hostím na Instagrame, ale už nie sú také časté ako kedysi.
Aj keď mi osobne chýba výučba, výučba má v skutočnosti niekoľko nepopierateľných výhod. Páči sa mi, že môžem osloviť ľudí z celého sveta a že sa dokonca môžem učiť od kohokoľvek a kdekoľvek. Páči sa mi, aká cenovo dostupná a prístupná je väčšina tried.
Virtuálne triedy nemusia v cene lístka zohľadňovať náklady na prísady, ďalších zamestnancov a samotný priestor. A veľa virtuálnych tried je zaznamenaných, takže ich môžete vo svojom voľnom čase pretáčať, pozastavovať a pretáčať späť.
Ak sa chcete naučiť nové zručnosti, nájsť uspokojenie mimo prácu alebo obohatiť svoju večernú rutinu, môže byť pre vás virtuálna hodina varenia. A ak by si nemal možnosť niektorú vyskúšať, nemusel by som si robiť starosti. Podľa toho, čo viem, sú tu virtuálne kurzy varenia.
Kde nájdete virtuálne kurzy varenia
Ak je to možné, uschovajte ju na miestnej úrovni: poraďte sa so svojimi obľúbenými reštauráciami (mnoho z nich ponúka súpravy ingrediencií na vychystávanie, ktoré sú vhodné pre triedy Zoom), obchodmi so špeciálnymi potravinami alebo školami varenia, či ponúkajú virtuálne pokyny. Nezabudnite skontrolovať pekárne, špecializované obchody, ako sú obchody s vínom a syrom, a dokonca aj miestne farmy.
Ak hľadáte kurz o niečom konkrétnom, zvážte oslovenie svojich obľúbených kuchárov a pekárov na Instagrame. Môžu byť otvorení pre výučbu súkromnej triedy alebo vás môžu nasmerovať na svoje najnovšie ponuky. (Profesionálny tip: Nájdite skupinu priateľov, ktorí so sebou vezmú triedu, ktorá vám pomôže rozdeliť náklady na viac obrazoviek.)
Emily Trotochaud je nezávislá kuchárska inštruktorka žijúca a pracujúca v Bostone, MA. Chcela by tento čas využiť na pripomenutie, aby ste si osolili vodu z cestovín. Jej kulinárske dobrodružstvá môžete sledovať na instagrame na @ 100 dní cesty .
