Zistite Svoj Počet Anjela
Vytrvalý štandardný odkvapkávač? Francúzsky propagátor tlače? Prisaháte na trend studeného varenia? Tieto rozhodnutia môžu mať význam nielen pre vychvaľovanie práv. Ukázalo sa, že metóda, ktorou sa varí šálka kávy, môže mať viac ako len chuť - môže tiež zmeniť niektoré z najzákladnejších prvkov nápoja, vrátane obsahu kofeínu a prírodných olejov. A to môže znamenať obchod pre vaše chuťové poháriky aj pre zdravie. Čítajte ďalej a dozviete sa, ktorá šálka kávy (pred mliekom, cukrom a všetkými ostatnýmidoplnky) je naozaj najlepší.
ako používať rascu na chudnutie
1. Štandardný odkvapkávač
Dalo by sa povedať, že štandardné odkvapkávanie je celoamerické varenie, pretože sa objavuje všade od hostincov a palaciniek až po kuchynské linky. Štandardné odkvapkávanie požaduje automatický kávovar. Kávová usadenina je umiestnená v priehradke (obvykle vyloženej papierovým filtrom), potom je voda ohriata na teplotu blízku bodu varu pomocou ohrievacích prvkov v prístroji a kvapká na usadeninu a rýchlo ju uvarí. Štandardné odkvapkávanie vyžaduje jemné mletie; čím je pôda jemnejšia, tým väčšia je plocha na vylučovanie kofeínu, antioxidantov a olejov.
Čo skončí v pohári?
Kofeín: Odkvapkávacie obaly na varenie najviackofeínový punčakejkoľvek metódy varenia. Dĺžka štandardného cyklu odkvapkávania je medzi dvoma a piatimi minútami; čím dlhší je cyklus prípravy, tým viac uvoľňuje sa kofeín . Druh použitého praženia bude mať vplyv aj na množstvo kofeínu, ktoré sa natiahne v šálke: tmavšie pečienky obsahujú menej kofeínu , pretože kofeín sa zvyčajne počas varenia pripravuje z fazule.
Oleje: Kvôli papierovému filtru bývajú hladiny diterpénov (oleje uvoľňované z usadenín, ktoré dodávajú káve jej arómu a chuť) nízke. Aj keď to môže otupiť chuť, je to plus pre vaše srdce; diterpény sa preukázali nepriaznivo ovplyvňujú hladinu cholesterolu (aj keď len pre tých, ktorí vypijú šesť až osem šálok denne). Niektoré stroje sú vybavené špecializovaným filtrom z kovových ôk; zatiaľ čo tieto zachytávajú mletie, oni vždy nezachytávajte oleje .
Ochutnajte: Čím je voda teplejšia a čím dlhší čas varenia, tým horšia káva bude chutiť nadmerné vyťaženie dôvodov . Čistenie kávovaru mesačne zlepší chuť; inak sa môžu hromadiť minerálne usadeniny a odhodiť chuť.
2. Francúzska tlač
Kým Francúzska metóda lisovania bola vyvinutá vo Francúzsku, bol to vlastne Talian Attilio Calimani, ktorý si ju obľúbil v roku 1929. Dnes je táto superjednoduchá metóda populárna v domácnostiach po celých Spojených štátoch. Džbán francúzskej tlače , pridajte ohriatu vodu, opatrne premiešajte, zakryte, nechajte dve až štyri minúty sedieť, stlačte sitko a voila: Dostali ste francúzsky press brew!
Čo skončí v pohári?
Kofeín: Hladiny kofeínu vo varení z francúzskej tlače sú pomerne vysoké - aj keď to do istej miery závisí od mletia kávy. Na rozdiel od štandardného odkvapkávača, pri ktorom voda kvapká iba na časť plochy, metóda francúzskeho lisu plochu úplne ponorí, čo umožňuje kontakt s väčšou povrchovou plochou medzi vodou a pozemkom. Čím jemnejšie je brúsenie a čím dlhšie sú pozemky strmšie, tým viac viac kofeínu, ktorý sa uvoľnil .
Oleje: Táto metóda varenia umožňuje, aby do šálky stieklo vážne množstvo diterpénov. Ako už bolo spomenuté vyššie, popíjanie týchto mastných olejov môže spôsobiť a prudký nárast cholesterolu úrovne - ale iba ak hodíte späť šesť až osem šálok denne. Pre tých, ktorí zvládnu celý deň iba na jednej alebo dvoch šálkach, existuje len malé riziko.
Ochutnajte: Francúzska lisovaná káva je jednou z najbohatších a najhladších šálok kávy, ktorá existuje - pravdepodobne preto, že víri veľmi silnými olejmi, ktoré káve dodávajú jej príjemnú chuť. Avšak kvôli použitiu horúcej vody, ktorá môže nadmerne extrahovať usadeniny, môže mať tento varený nápoj kyslé noty .
3. Jednorázový kávovar pod
Nakuknite dnes do ktorejkoľvek kancelárie a pravdepodobne jeden z týchto strojov nájdete. Proces varenia je veľmi podobný odkvapkávacej metóde v tom, že potrubie horúcej vody kvapká na kávovú usadeninu - iba v takom prípade je usadenina uložená v jednošálkové struky . Tieto struky sú často vyrobené z plastu alebo hliníka obložené papierovými filtrami, plnené obyčajnou alebo ochutenou zeminou a plynným dusíkom a utesnené fóliou. Používatelia sa tiež môžu rozhodnúť pre kovový podstavec, ktorý používajú vyplniť vlastnými dôvodmi .
prečo sú vodnári takí príťažliví
Čo skončí v pohári?
Kofeín: Pretože mletá hmota kondenzuje priamo pod zdrojom vody, je aj z tohto veľmi krátkeho varenia extrahované značné množstvo kofeínu. The obsah kofeínu závisí tiež od typu pečenia vo vnútri tobolky - čím je pečienka ľahšia, tým viac kofeínu.
Oleje: Lusky vystlané papierovým filtrom budú znížiť množstvo diterpénov v pohári. Ak sa rozhodnete pre kovovú mriežku, hladiny týchto olejov budú podobné tým, ktoré sa nachádzajú v metóde francúzskeho tlače.
Ochutnajte: Plastové a hliníkové struky môžu narušiť príchuť a v závislosti od praženia to môže znamenať, že káva chutí plocho a matne. Avšak zlepší sa chuť keď sa používajú kovové mriežky.
4. Cold Brew
Studené varenie predstavuje v súčasnosti najtrendovejšie spôsoby varenia a možno aj najchutnejšie! Varenie za studena je dosť podobná metóde francúzskeho lisu, ibaže namiesto horúcej vody sa používa studená voda a nahrubo posekaná zemina je strmá 12 až 16 hodín. To, že sa varí za studena, ešte neznamená, že sa musí konzumovať za studena - ak je vaša obľúbená horúca káva, jednoducho pripravte silnejšiu studenú varu a zohrejte ju zmiešaním s teplou vodou alebo mliekom.
Čo skončí v pohári?
Kofeín: Pretože je pôda ponorená vo vode so studenou až izbovou teplotou, káva so studenou varou často obsahuje menej kofeínu ako spôsoby varené za tepla. Stále však trvá 12 až 16 hodín extrahujte dostatok kofeínu aby ste dostali ranné hlášky.
Oleje: Rovnako ako metóda francúzskeho lisu, varenie za studena zachováva viac diterpénov pretože tu nie sú zapojené žiadne papierové filtre. Ak chcete znížiť hladinu diterpénu, prefiltrujte uvarenú kávu cez papierový filter.
Ochutnajte: Toto bude pravdepodobne najhladšia a najplodnejšia šálka kávy kedy ochutnáte - čo je vlastne to, ako má chutiť káva. Kyslé uhryznutie, na ktoré je väčšina z nás zvyknutá, je dôsledkom prehriatia olejov v pôde. Ale bez tohto sústa niektorí považujú tento nápoj za príliš nevýrazný.
5. Instantná káva
Existuje len málo vecí na svete, ktoré sú jednoduchšie ako výroba pohára instantná káva . Instant, ktorý sa dodáva vo forme prášku, sa získava z pražených kávových zŕn, ktoré boli rozomleté na prášok a rozpustené vo vode za vzniku extraktu. Tento extrakt sa potom lyofilizuje alebo rozprašuje a balí. Musíte len nabrať časť prášku do šálky, rehydratovať horúcou vodou a zamiešať - šálku kávy v priebehu niekoľkých sekúnd!
Čo skončí v pohári?
Kofeín: Pretože je to iba kávový extrakt, instantná káva obsahuje menej kofeínu ako všetky ostatné spôsoby varenia. Pridanie ďalších lyžičiek kávového prášku do šálky môže mierne zvýšiť hladinu kofeínu.
Oleje: Instantná káva obsahuje prakticky žiadne diterpény , pretože boli počas spracovania odfiltrované.
Ochutnajte: Ak obetujete chuť pre pohodlie, potom je to pre vás varenie. Nádej na chutnú instantnú kávu však nie je stratená: Bohatšiu šálku môžete pripraviť zmiešaním niekoľkých ďalších lyžíc prášku.
používanie odsávačky mlieka na vyvolanie pôrodu
Ale čo antioxidanty?
Najdôležitejšie je, keď dôjde na posilnenie tela antioxidanty je to, ako sa pražia kávové zrná. Tmavšie pečienky môžu obsahovať viac antioxidantov Aký vplyv má praženie na antioxidanty pri príprave kávy? Skúmanie antioxidačnej kapacity kávy pomocou online antioxidačných testov spolu s vylučovacou chromatografiou. Smrke S, Opitz SE, Vovk I. Food & function, 2013, 4. apríla; 4 (7): 2042-650X., Je však potrebné vykonať ďalší výskum.
Takeaway
Žiadne dve šálky kávy nie sú rovnaké. Praženica, spôsob varenia a dĺžka varenia môžu mať vplyv na obsah kofeínu, antioxidantov a oleja v šálke joe. Najlepší spôsob, ako nájsť varenie, ktoré vám vyhovuje? Experimentujte s rôznymi metódami, pražením a dobami prípravy, kým nenájdete kombináciu, vďaka ktorej vaše chuťové poháriky povedia & ldquo; ahh. & Rdquo;
