Zistite Svoj Počet Anjela
Práve na prvé narodeniny môjho syna Eddieho som sa prvýkrát inšpiroval, aby som zmenil svoje nezdravé návyky. Ako rodič a kuchár / majiteľ reštaurácie som vždy na nohách a zažil som viac bolesti ako obvykle. Keď som skočil na váhu, čísla rýchlo stúpli - až na 255. V priebehu nasledujúcich šiestich až ôsmich mesiacov som schudol 55 libier. Úspech však spočíval v nájdení vhodnej metódy pre mňa.
radšej obrázky
Možno sa ti bude páčiť
4 klávesy na odbúravanie tukov sú užitočnejšie ako „menej jesť a viac sa hýbať“Nebol som - a nikdy nebudem - taký chlapík, ktorý vyrezáva sušienky. Takže som stretol doktora Stephena Gulla, psychológa, ktorý sa špecializuje na pomoc ľuďom pri chudnutí. Pochopil, že nebudem počítať body, sacharidy alebo kalórie. Museli sme nájsť spôsob, ako sa dostať zdravšie, ktorý by vyhovoval môjmu životnému štýlu.
Najskôr sme zistili, aký som jedák, presne určili moju motiváciu k jedlu a určili moje spúšťacie jedlá. Stanovením každého z týchto faktorov sme spolu s doktorom Gullom spolupracovali na vytvorení zdravej výživy počas celého môjho života - nie naopak. Dozvedel som sa, že som & ldquo; zakončovateľ & rdquo; —jem kvantitu. Rád dokončím celý plát, tašku, plátok alebo dosku. Takže som bol schopný identifikovať potraviny, ktoré som bol schopný zjesť všetky - libru (krevety) kreviet, slávok alebo homárov; celú hlávku (alebo dve) brokolice (ktorú si rád zuhlím v domácej hriankovačke). Nemusel som meniť svoj životný štýl alebo sa stať jedlom ovládaným porciami. Som zakončovateľ a vždy ním budem. Takže teraz jem jedlá, ktoré môžem dokončiť.
Tiež som sa dozvedel, že pre mňa nezáleží na načasovaní jedál, ako si mnohí myslia. Ako kuchár môj denný rozvrh zvykne byť šialený. Normálne jem posledné jedlo dňa medzi 23:00. a o polnoci a niekedy dokonca po 1. hodine ráno doktor Gullo pochopil, že módne diéty, ktoré môžu zakázať jesť čokoľvek po 21. hodine, by pre mňa jednoducho nepracovali. Namiesto toho, aby som v noci hladoval, som začal jesť zdravé jedlá, ktoré sa dali jesť neskoro večer (ako je recept zdieľaný nižšie).
Váha rýchlo klesla. Prvý týždeň som schudla 9 kíl. Ale bola to práca. Musela som si dávať pozor, aby som sa vyhla dostatočnému hladu, aby som podľahla nesprávnym jedlám . Robiť jednoduché veci, ako je každý deň raňajkovať (grécky jogurt s krekry bohatými na vlákninu alebo môj domáci šalát z bielkov), naštartovať môj metabolizmus a zabezpečiť, aby som jedla každé tri až štyri hodiny, bolo kľúčové. Zásobil som sa aj proteínovými tyčinkami Chocolite (sú skvelé!) A krekry s vysokým obsahom vlákniny, ktoré sú obe dobré na cestách.
Postupom času to prestalo chutiť ako diéta a stalo sa to mojim životným štýlom.
Postupom času to prestalo chutiť ako diéta a stalo sa to mojim životným štýlom. Teraz, keď sledujem televíziu, rád sa občerstvím na malinách alebo ostružinách. Čerstvé ryby, ovocie a zelenina a potraviny s vysokým obsahom vlákniny sa stali základom môjho života.
Samozrejme, že teraz, keď som schudol, existuje nejaká krútiaca miestnosť, ale sú určité veci, ktorých som sa vzdal, ako napríklad moje spúšťacie jedlá: hranolky (a väčšina ostatných jedál na zemiakoch), chlieb a dezerty. Nerobia mi dobrý pocit a nie sú pre mňa uspokojivé. Nepoznám veľa ľudí, ktorí môžu prestať len po jednom alebo dvoch alebo troch hranolkách, a nemôžem ani ja. Potraviny, o ktorých viem, že sa nemôžem moderovať, som zo svojej stravy vylúčil. Pre mňa je jednoduchšie ich vylúčiť, ako zjesť iba zopár.
Na ceste boli výzvy - s ktorými sa stretávam dodnes. Pretože som kuchár, trávim veľa času ochutnávaním jedál v mojej reštaurácii, Recept . Preto som sa prevychoval o tom, čo & ldquo; chutí & rdquo; je. Ak to urobím vhodne, môžem ochutnávať podľa potreby. Vyhýbam sa olivovému oleju a maslu (ktoré som zvykol konzumovať príliš veľa) a vyhýbam sa aj niekoľkým našim menej zdravým položkám menu - napríklad kačacím tukom - pretože sú príliš chutné na to, aby ste ich mali Chuť! Za malú chvíľu, čo mi chýba Recette, je mojou najobľúbenejšou vecou zistiť, čo ostatní kuchári chystajú, pozrieť sa na nové reštaurácie a znova navštíviť moje obľúbené.
Teraz, keď mám zdravú váhu, sa sústredím na udržiavanie zdravého životného štýlu. Našťastie to znamená, že som schopný slobodnejšie si vyberať jedlo, ale spočiatku som musel pozorne sledovať, či sa nedotýkam žiadnych sacharidov alebo cukru. Pár trikov bolo zjesť šalát po jedle a dokonca si objednať druhý, ak som stále hladný. Namiesto škrobovej alternatívy som často na stranách špenátu alebo brokolice zdvojnásobil alebo zväčšil vzhľad.
Kvantové uspokojenie by som získal zjedením pol kila mušlí alebo homárov alebo väčšieho množstva rýb. Japonské jedlo vždy patrilo k mojim obľúbeným a dozvedel som sa, že môžem jesť veľa sashimi a ďalších pripravených rybích jedál a držať sa svojej stravy.
Časom sa mi zmenšilo žalúdok a na pocit sýtosti som potreboval menej jedla. V dnešnej dobe dosť jem, kedykoľvek mám hlad (ale vynechajte výlety do reštaurácií rýchleho občerstvenia a obchodov so šiškami). Držím sa ďalej od potravín, ktoré sú na mojej & ldquo; neschopnosti moderovať & rdquo; zoznam a zabalím si jedlo do čerstvých surovín a veľa zeleniny (aj keď si občas doprajem také veci, ako je steak).
Kľúčové je plánovanie. Našiel som vzorec, ktorý funguje pre mňa, a som odhodlaný držať sa ho. Krátko po tom, ako som schudla, mi povedal priateľ & ldquo; Choď do Home Depot a zober si 50 kilové vrece mulča. Zistite, ako sa všetko zmení, keď to urobíte. & Rdquo; Mala pravdu. Bol som nesmierne dojatý tým, o koľko viac muselo moje telo pracovať, aby unieslo všetku tú váhu navyše. Dnes som ľahší telom aj mysľou. Tých 55 kíl mi nechýba.
Restované krevety a brokolica s rezancami Shirataki
Podáva sa 1-2
Zloženie
1 vrecko (7 uncí) rezance Shirataki
Sprej na extra panenský olivový olej
1 vrecko (16 uncí) organická, mrazená brokolica
Soľ a korenie
1/2 libry lúpaných, deveined kreviet (alebo krabov alebo homárov)
1 štipka údenej papriky
Čerstvé paradajky alebo paradajková omáčka
Bazalka (voliteľné)
Smery
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov.
2. Vyberte rezance z vrecka a dobre ich opláchnite. Pat veľmi suchý. Odložiť.
3. Vezmite veľkú panvicu na vyprážanie, glazujte ju sprejom s extra panenským olivovým olejom (nájdete ju u obchodníka Joe Trader Joe) a umiestnite ju na silný oheň.
4. Kým čakáte na zahriatie panvice, začnite pražiť brokolicu. Mrazené florety vyprázdnite na plech a posypte soľou a korením. Pečieme 5-10 minút, alebo kým nezmäknú, ale nie sú prepečené.
5. Vložte rezance do stredu panvice a povarte ich 3 - 5 minút, aby vytvorili superchrumkavú kôrku. Preklopením povarte druhú stranu do chrumkava. Odstráňte rezancovú placku z panvice a vložte ju na fóliový plech.
6. Na panvici, kde sa varili rezance, skombinujte krevety s údenou paprikou a soľou. Krevety na 30 sekúnd opečte na prudkom ohni, potom ich vyberte z panvice a položte ich na odpočinkový rezancový koláč.
7. Brokolicu vyberte z rúry a otočte brojler na vysokú hodnotu. Na rezancovú placku navrstvíme paradajkovú omáčku, brokolicu a krevety.
8. Celé jedlo položte na 5 minút pod brojler, aby ste vytvorili ďalšiu textúru. Na záver dochutíme čerstvou bazalkou.