Zistite Svoj Počet Anjela
Losos na panvici je ideálne zdravé jedlo počas noci. Trvá to takmer nikdy (max. 10 minút) a iba v piatich jednoduchých krokoch získate perfektne okorenené maslové filé s príjemne chrumkavou pokožkou.
rande vzťah časovej osi
Jediná slabá nevýhoda: Jedna vec môže byť trochu nepríjemná, ak olej vystrekne. Ale ak použijete rozstrekovaciu clonu, môžete ušetriť kachle, ruky a ostatných (kedykoľvek si všimnete, ako kuchári nosia dlhé rukávy a nohavice?).
Celý váš byt môže tiež začať páchnuť ako ryby (čo môže byť dobrá alebo zlá vec, v závislosti na osobe.) Otvorte okno a spustite ventilátor nad sporákom. Pokiaľ samozrejme nie je ryba lepšia vôňa, ako má obvykle vaše miesto.
Čo budete potrebovať: stredne veľká panvica, olivový olej, maslo, filet z lososa (asi 6 uncí by malo fungovať pre jednu osobu), soľ a korenie. Plátky citróna alebo nasekané čerstvé bylinky sú príjemným dotykom, ale nie je ich potrebné.
Tip: Aby ste si dobre pripiekli, filety z lososa pred korením osušte papierovou utierkou, aby ste ich vysušili, a uistite sa, že je panvica veľmi horúca. Ďalej sa s rybou nemaznajte, kým nebude pripravená na otočenie.
Ryba vám dá vedieť, že je pripravená, keď sú okraje hnedé a ľahko sa zdvihne z panvice.
Kroky:
1. Na panvici rozohrejeme olej a maslo
Pridajte asi 1 čajovú lyžičku olivového oleja na ťažkú panvicu a potom panvicou krúžte, aby bol po celom povrchu tenký olejový povlak. Otočte plameň na stredne vysoký. Zahrievajte 3 minúty alebo len tak dlho, kým sa olej nezačne trblietať a nebudú stúpať bledé kúdoly dymu. Pridajte asi 1 lyžicu masla a nechajte ho rozpustiť.
2. Sezóna
Filé dochuťte soľou a korením (a akýmkoľvek iným korením, ktoré máte radi. Nájdite nejaké chutné koreniace kombá tu . Ak máte pochybnosti, trochu cesnakového prášku funguje skoro na všetko.)
Luciana Barroso Wiki
3. Necháme povariť, potom vyklopíme
Vložte filé do panvice kožou nadol. (Ak používate filé bez kože, na tom nezáleží.) Filé varte 3 až 5 minút. (Načasovanie závisí od toho, aké silné je filé.)
Keď asi polovica filé nadobudne svetloružovú (takmer bielu) farbu, pomocou špachtle alebo klieští ju preklopte. Ak sa drží na panvici, zastavte ju a nechajte ju ešte 1 minútu povariť.
4. Pokračujte vo varení
Varte ešte 3 až 5 minút z druhej strany. Načasovanie opäť závisí od toho, aké silné je filé a ako dobre sa vám páči vaša ryba.
Budete vedieť, že je pripravený, keď sa mäso vločkuje vidličkou, ale v strede je stále priesvitné. Ešte lepšie je, že pomocou teplomeru na okamžité čítanie skontrolujete teplotu v strede zaoblenia. Keď zasiahne 125 stupňov, filé preložte na tanier a pred podávaním ho nechajte 5 minút odležať.
5. Podávame
Okrem toho, že ho dochutíme citrónom, radi tanierujeme lososa s a zdravé obilie ako quinoa alebo hnedá ryža, plus brokolica v pare, restovaný špenát alebo iná vegetariánska strana .
To je miesto, kde pravdepodobne poviete „voilà!“ (klišé, ale tak zábavné to povedať), po ktorej nasleduje variácia na tému „Keby som vedela, aké to bolo ľahké, každý týždeň by som pripravila lososa.“ Ďalej vyskúšajte tiež jednoduché verzia rúry .
