Zistite Svoj Počet Anjela
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu.Tu je náš postup.
Mmmmmmmmm. Už samotné videnie slov „cookies“ a „soft“ v tej istej vete spôsobí niečo podobné ako zmyslové preťaženie.
Aj keď pečiete v dave, vieme, že si na zvyšné dobroty upečiete pár ďalších. A s každým ďalším dňom sa otočia o niečo bližšie k územiu hokejových pukov.
Ak rovnako ako my radi šľaháte dávky sladkej dobroty z úst do úst pre tých, ktorých máte radi, pýcha, ktorá sprevádza extatické tváre vašich priateľov a rodiny, môže byť neprekonateľná.
Plynutie času je však nevyhnutné. A ako nás všetkých otužuje, tak to robia aj cookies. Ani oni nie sú imúnni. Tomuto osudu sa, žiaľ, nedá vyhnúť. (Pokiaľ si nebudete pumpovať cookies plné chemických konzervantov. Ale prosím, nerobte to).
Dobrou správou je, že správna technika pečenia a skladovania dokáže udržať domáce pečivo mäkké a žuvacie dlhšie, takže máte viac času vychutnať si ich v celej svojej kráse - vyrobili ste ich, tak prečo by mali vaši kamaráti dostávať všetku maškrtu
Navyše je to super ľahké. A ľahké veci sú skvelé. Tu je príklad, ako pripraviť veľmi jemné cookies a zachovať ich tak.
Nadýchanosť je blaženosť: Produkcia najjemnejšieho predstaviteľného súboru cookie
Predtým, ako si povieme, ako na tozachovaťdomáce sušienky jemné, poďme rýchlo oprášiť, ako sa majú vyrábať jemné, žuvacie sušienky.
Niektoré sušienky - napríklad biscotti alebo gingersnaps - majú byť chrumkavé. A v našich srdciach vždy existuje priestor pre chrumkavé biscotti. Čokoládový lupienok alebo ovsené vločky však môžu ísť ktoroukoľvek cestou. Aké je tajomstvo dosiahnutia fudy textúry namiesto tenkej a chrumkavej? Všetko závisí od vlhkosti.
Ak budete sušienky naberať na vysoké kopy a nebudete ich splošťovať dlaňou, pomôže vám to udržať zmes trochu voľnejšiu. Stále budú mať tvar cookie, budú mať iba správnu textúru.
keď je bae zaneprázdnená
Tiež to, že ich podpečiete o minútu alebo dve, pomôže udržať si husté a žuvacie sústo, vysvetľuje Jenny McCoyová, inštruktorka kuchárskeho umenia v Inštitúte pre kulinárske vzdelávanie v New Yorku.
Ak do cesta pridáte viac vlhkosti v podobe extra masla, vaječných žĺtkov alebo hnedého cukru, vaše sušienky budú ešte jemnejšie.
Ideme ešte podrobnejšie, ako dosiahnuť žuvaciu dokonalosť tu .
Ťažký čas: Prečo mäkké sušienky tvrdnú
Budeme vás učiť o cookies. A ak sa náhodou náhodou naučíte nejakú vedu, nebude nám to ľúto a nikdy nebudeme.
Súbory cookie idú od maškrtných po chrumkavé presne z dôvodu, ktorý by ste mohli čakať: Začínajú vysychať. „Strata vlhkosti vo vzduchu spôsobí, že mäkké sušienky sa stanú tvrdými,“ hovorí výkonná šéfkuchárka Leah Henderson, ktorá dohliada na program pečenia a dezertov v reštauráciách D’Amico & Partners.
Tento proces sa skutočne začína v okamihu, keď ich vytiahnete z rúry a necháte ich vychladnúť. To je dôvod, prečo sú stále teplé sušienky zo všetkého najjemnejšie a vďaka nim sa vo vnútri cítime rovnako mazľavo.
„Zvyšná zachytená vlhkosť v sušienkach je neustále v procese odparovania z múky,“ vysvetľuje Jerrelle Guy, autorka Pečenie čiernej dievčiny .
Nooooo! Vráť sa, vlaha! Nikdy nevoláte, esemeskujete, nič.
Zároveň škroby v múke začnú kryštalizovať a tvrdnúť. Guy radí, že obidva tieto procesy kombinujú to, čo z čerstvého, mäkkého koláčika nakoniec urobí tvrdý a zatuchnutý kúsok.
idris elba dieťa
Myslíte si, že mäkké cookies sú špeciálne? Vyskúšajte mäkké cookies, ktoré vás prinútia spochybniť podstatu existencie. Máme nejaké celkom úžasné recepty na konopné cookies práve tu.
Udržiavanie cookies mäkké 101
Stratám vlhkosti nemôžete zabrániť úplne, takže všetky súbory cookie časom zatuchnú. Ale šťastie pre vás, že cookies, ktoré majú na začiatku viac vlhkosti, zostanú dlhšie mäkké a žuvacie.
ako randiť s empatom
Tu sú najdôležitejšie tipy, na ktoré treba pamätať, keď sa chcete držať tejto kvázi orgazmickej maškrtnej kuchárky dlhšie:
- Underbake. Zvážte doladenie pomerov prísad, ako je uvedené vyššie, a trochu ich podpečte. 'Vytiahnite ich z rúry, keď je stred ešte trochu surový,' hovorí Guy. (Budú pokračovať v príprave, keď ich vyberiete z rúry.)
- Zbaľte sa v pravý čas. Počkajte, kým súbory cookie zabalíte, kým nebudú iba dostatočne chladné a nerozpadnú sa, keď sa ich pokúsite zdvihnúť. Extra vlhkosť zo stále teplých sušienok im pomôže zostať dlhšie sviežejšie.
- Zips ten š * t. Z hľadiska balenia odporúčajú Guy aj Henderson vložiť ich do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka so zipsom, čo pomôže spomaliť stratu vlhkosti a uchovať si sviežosť viac ako týždeň.
- Stohy na stohy na stohy. Ak potrebujete vrstviť cookies na seba, kúsok voskovaného papiera alebo pergamenového papiera medzi každou vrstvou zabráni tomu, aby sa na seba prilepili.
- Mikrovlnná rúra. Aby boli ešte mäkšie, keď ste pripravení k jedlu, prilepte cookies do mikrovlnnej rúry na 10 až 15 sekúnd s pohárom vody vedľa nich, hovorí Henderson.
Z dlhodobého hľadiska uskladnite svoje cookies v mrazničke. Henderson odporúča vrstviť úplne vychladnuté sušienky medzi listy pergamenového papiera a zabaliť vrstvený stoh do igelitu.
Potom vložte stoh do vzduchotesnej nádoby. Ak je v kontajneri nejaké miesto navyše, vyplňte ho bublinkovou fóliou. Podľa Hendersona minimalizuje prúdenie vzduchu a zabráni odparovaniu vlhkosti.
Keď je čas na jedlo, nechajte súbory cookie zohriať na izbovú teplotu.
Vegánske sušienky na dennom poriadku? Platia rovnaké pravidlá. 'Za predpokladu, že si zachovávate rovnaké množstvo cukru, spojiva a tuku, mali by vydržať tak dlho ako ich nevegánski bratia,' hovorí Guy.
Nespi dalej vegánske pečenie - nepotrebujete živočíšny produkt, aby ste vytvorili príchute, ktoré vám lákajú ústa.
TLC bez lepku
Vydržte bez lepku! Máme ťa.
Bez štrukturálnej sily lepku majú cookies GF tendenciu vysychať o niečo rýchlejšie. Všetko však nie je stratené - toto mazľavé kúzlo cookie môžete stále udržiavať.
Používanie zmesi múky, ktorá má vyšší obsah bielkovín alebo obsahuje tapiokovú múku, ktoré obidve poskytujú pružnosť, im môže pomôcť predovšetkým uľahčiť ich mäkkosť, hovorí Guy.
Skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe, rovnako ako bežné sušienky, až 48 hodín. Ak ich plánujete jesť potom, zostanú sviežejšie, ak ich strčíte do mrazničky, hovorí Guy.
Slintanie ešte? Tu jejednorazové čokoládové sušienkyaby som vám dal okamžité uspokojenie. Len ty. Všetci ostatní si môžu nechať svoje špinavé rukavice bez prstov.