Zistite Svoj Počet Anjela
Na talianske jedlo nikdy nie je naozaj zlý čas. Či už plánujete vymyslenú noc, potrebujete skupinovú večeru pre kuchyňu príjemnú pre dav alebo si chcete dať len ležérny kúsok pizze, môžete sa spoľahnúť, že taliančina bude celkom bezpečná a uspokojivá.
To znamená, že nebudeme klamať - veľa jedla v americko-talianskych reštauráciách vám v dnešnej dobe môže zanechať pocit, že v žalúdku máte obrovskú skalu vďaka tomu, že je ťažký na sacharidy, zaliate bohatými mliečnymi výrobkami a často pekne mäsité.
Ale nemusí to tak byť. Od baklažánového parmezánu až po rizoto - tieto recepty berú niektoré z najbežnejšie používaných položiek menu v reštauráciách a dodávajú im zdravšiu rotáciu. Buon chuťovka!
Predjedlá
1. Pečené talianske ryžové guľky so smotanovou omáčkou Marinara
Vzhľadom na to, že sú zvyčajne vyprážané a plné syra, nič na tradičných guľkách arancini nie je také zdravé (alebo vegánske). Sú však slané, takže ich opätovné vytvorenie je nevyhnutnosťou. Tento recept používa nutričné droždie ako faktor sýtosti a pečie guľky tak, aby boli prakticky bez oleja. Čo by ich mohlo ešte vylepšiť? Marinara omáčka, ktorá je krémová s prídavkom tahini, aby bolo všetko bez mliečnych výrobkov.
2. Zdravá a ľahká polievka Minestrone
Polievka Minestrone v reštauráciách zvyčajne obsahuje rúrkové alebo škrupinové makaróny, ale keď je to vaša kuchyňa, je to vaša voľba - prečo to nevymeniť za špagety bez lepku roztrhané na kratšie prúžky? Navyše, zatiaľ čo väčšina verzií tejto polievky obsahuje veľa prísad, táto vychádza z prístupu „menej je viac“ a na vytvorenie dobre okorenenej vegetariánskej polievky sa spolieha na menej ako 10 hlavných zložiek.
3. Nasekaný šalát Caprese
Kráľ všetkých talianskych šalátov je tiež pravdepodobne jedným z najjednoduchších a najuspokojivejších. V reštauráciách nájdete to ako silné plátky paradajok a mozzarelly, medzi ktorými sú listy bazalky a na vrchu balsamico. Táto verzia slúži trochu inak, s cherry paradajkami, guľkami syra, nasekanými bylinkami a balzamikovou redukciou, ktoré sú zmiešané v miske. Buďte si istí, že takto chutí rovnako dobre, ak nie lepšie.
môže ťa milovať pasívny agresívny muž
4. Polievka z bezlepkových cestovín
S týmito cestovinami a fazuľovou polievkou sa dá vo väčšine talianskych reštaurácií zvyčajne rátať ako so zdravým predjedlom, ale domáca výroba zaručuje kontrolu kvality každej ingrediencie. Tento recept používa čerstvú zeleninu a konzervované fazule, zatiaľ čo sa rozhodol pre bezlepkové cestoviny a zamenil slaninu za mleté hovädzie mäso, aby sa stal srdečnejším jedlom.
5. Zdravšia talianska svadobná polievka
Vaječné bielky, ovos namiesto omrviniek z bieleho chleba a chudé mleté kurča namiesto hovädzieho mäsa na fašírky robia túto taliansku svadobnú polievku oveľa ľahšou ako bežná, zatiaľ čo perlový kuskus namiesto cestovín textúry jednoducho prepína. Navyše, zatiaľ čo väčšina svadobných polievok používa ako svoju zelenú farbu špenát alebo escarole, táto sa rozhodne pre kapustu, ktorá ponúka žuvateľnejšie sústo a veľa vitamínov.
6. Olivový záhradný šalát Copycat
Niekoľko reštaurácií je nezabudnuteľných svojimi šalátmi, ale hromada zeleniny, ktorá je posiata chlebovou strúhankou a syrom zdobená krémovou zálievkou, sa nedá prekonať. Aj keď je tento recept verný ingredienciám šalátu (až po čierne olivy a papriku pepperoncini), k dressingu pristupuje o niečo zdravšie, namiesto majonézy a pravdepodobne aj menej cukru má k dispozícii variant gréckeho jogurtu.
7. Ľahší predjedlový šalát
V reštauráciách sú predjedlá skôr ako misky s nakrájaným mäsom a syrom s pár paprikami. Nie tento. S rímskou rascou, cherry paradajkami, artičokovými srdiečkami, pečenou paprikou a šampiňónmi sú tu vegetariáni hviezdami. Nerobte si však starosti: Provolon, šunka a saláma ich prítomnosť určite pocítia, ale trochu každého z nich ide dlhšou cestou, ako by ste si mysleli.
Hlavné jedlá
8. Ružové perá
Iste, Noodles and Company nie je stelesnením autentického talianskeho jedla, ale nemožno poprieť, že jeho pokrm z penne rosa je druh fantasticky krémového a sacharidového jedla, do ktorého chcete sadiť. Skôr ako urobíte, vyšľahajte túto kopírovanú verziu, ktorá namiesto smotany používa grécky jogurt, celozrnné cestoviny a veľa čerstvého špenátu na pridanie vlákniny. Dobre, teraz môžete nasadiť tvár.
9. Zdravý bolognese
Tento vegetariánsky zabalený bolonský recept je pozoruhodný tým, že ponúka niekoľko spôsobov, ako si vychutnať túto taliansku reštauráciu bez toho, aby ste museli robiť kompromisy v možnostiach stravovania. Potrebujete vyrobiť Paleo? Podávame ho cez cuketové rezance. Ak si prajete, choďte na bezlepkové cestoviny. Nie ste mäsožravec? Namiesto hovädzieho alebo kuracieho mäsa výborne poslúži plechovka šošovice. Bez ohľadu na to, ako sa ho rozhodnete zjesť, nemôžete sa mýliť.
ako randiť s empatom
10. Ľahké, zdravé lasagne
Syrové pudingy. Mäsitá plnka. Silné pláty cestovín z rafinovanej múky. Ako by ste mohli zdraviť dekadentné lasagne? Na začiatok medzi ďalšie ingrediencie navrstvite veľa nakrájanej zeleniny. Potom namiesto ricotty nahraďte tvaroh. Vďaka týmto dvom jednoduchým vylepšeniam môžete z tejto obľúbenej reštaurácie urobiť jedlo, ktoré si nemusíte odkladať na špeciálne príležitosti.
11. Copycat Domino’s Thin Crust Pizza
Ponechajte toto výberové menu v zásuvke. Namiesto toho môžete vyvaľkať cesto na pizzu, navrstviť na polevu a celé to piecť, všetko len za 20 minút! Neveríte tomu? Vyskúšajte to sami a dajte nám vedieť, ako to medzi kúskami tenkej, chrumkavej kôrky, šťavnatej paradajkovej omáčky a ooey-gooey syra vyšlo.
12. Ľahký baklažánový parmezán
Baklažán nasiakne olej ako špongia, čo znamená, že jeho vyprážanie - ako je tomu pri bežnom baklažánovom parme - v podstate znamená konzumáciu lepkov extra tuku, pri ktorých sa budete cítiť unavení a chorí (a to ešte predtým, ako sa k nim pridá syr!) . Ak chcete dosiahnuť rovnako chutné výsledky, ale bez potravinovej kómy, tento recept upečie plátky baklažánu bez toho, aby ich porušil, použije tenké plátky syra namiesto celých vrstiev a zvolí ľahkú polevu zo strúhanky.
13. Zdravé talianske špagety Carbonara
So syrom, vajcami, slaninou a cestovinami - a niekedy dokonca aj so smotanou - sú cestoviny carbonara v podstate jedlo, ktoré inšpirovalo tento článok. Doprajte mu morčaciu slaninu, menej syra a celozrnné cestoviny bez straty zabíjačkovej omáčky, ktorú vytvorí vaječný žĺtok. Nie je začo.
14. Rizoto alla Milanese
Možno si nebudete myslieť na luxusné rizoto ako druh jedla, ktoré si môžete uvariť doma, ale nielenže je to možné, je to aj rýchle, 20-minútové úsilie! So štipkou šafranu, prílivom bieleho vína a dostatkom masla a syra má všetky ingrediencie, ktoré potrebuje na dosiahnutie kvality reštaurácie bez toho, aby mala toľko bohatstva.
Dezerty
15. Zdravé tiramisu
Hubové espresso nasiaknuté ladyfingery, ťažká smotana na šľahanie, ľahký kakaový prášok ... to skutočne nie je koniec talianskeho jedla, pokiaľ sa neobjaví tiramisu. Tieto individualizované šálky nielen umožňujú ľahkú kontrolu porcií, ale používajú aj med ako mierne zdravé sladidlo, zatiaľ čo ricotta namiesto syra mascarpone dodáva viac bielkovín.
16. Jednoduché pečené kanoly
Zvnútra chrumkavá škrupina, zvnútra krémová sladká syrová náplň ... čo nemilovať na cannoli? Táto zdravšia verzia uchováva všetko dobré o tomto typickom talianskom pečive, ale vynecháva menej žiadaný kúsok, namiesto hlbokého vyprážania cesta sa používa pečená metóda. Je to zdravšie, menej špinavé a rovnako dobre sa olizuje prstom.
17. Čokoládová pistáciová semifreddo
Tento nadýchaný polozmrazený dezert s vajcami, smotanou a veľkými lyžicami cukru je ako bratranec zmrzlinového koláča - nie je potrebný žiadny zmrzlinový výrobník. Tento recept bez vajec je o niečo zdravší, používa ricottu s nízkym obsahom tuku a smotanový syr so zníženým obsahom tuku a v celej veci iba tri polievkové lyžice medu.
18. Zabaglione Maličkosti
Zabaglione v podstate predstavuje vaječné žĺtky šľahané s cukrom a vínom, ktoré z nich robia neuveriteľne vzdušný, ale bohatý krémeš. Celkom jednoduché, však? Tento recept sa neodchyľuje od tohto základného receptu, ale rozjasní veci pridaním biscotti a čerstvých jahôd, aby vytvoril pekný vrstvený dezert, ktorý už nemôže byť jednoduchšie.
19. AIP kokosová tekvica Panna Cotta
Na záver si môžu vychutnať chutné jedlá aj milovníci dezertov! Aj keď sa jeho názov doslovne prekladá ako „varená smotana“, v tomto krémeši nie je ani kvapka. Namiesto toho sa táto želatína, kokosový krém a tekvicové pyré kombinujú so škoricou a klinčekmi a vytvárajú jemne korenistú, hodvábnu zmes, ktorá je po vychladnutí porovnateľná s akýmkoľvek vydaním reštaurácie.
