Zistite Svoj Počet Anjela
Nie je nič ako jesť čerstvo uvarené jedlo. Preto chodíme do reštaurácií (ach, občas varíme), však? Príprava jedla je však iný príbeh. Musíte zabaliť tovar a uložiť ho do chladničky alebo mrazničky, kým nebudete pripravení na jedlo. A niekedy je zahriatie jedla pripravovaného na jedlo obrovským zlyhaním. Nie je nič horšie ako sušené mäso alebo rozmočená zelenina.
Rozoberáme spôsoby, ako ohriať najbežnejšie jedlá pripravené z jedla, aby ste neskončili úplnou katastrofou, či už na obed alebo na večeru. Tu sú jednoduché spôsoby, ako používať mikrovlnnú rúru, rúru a varnú dosku na vdýchnutie života jedlu vopred.
1. Červené mäso a kuracie mäso
Vaša tvrdá práca pri príprave červeného mäsa a kuracieho mäsa na prípravu jedál by nemala viesť k gumovému, vysušenému obedu alebo večeri. Tu je postup, ako ich správne zohriať.
Mikrovlnná rúra
Predtým, ako jedlo vložíte do jadra, nalejte na neho trochu vody, aby sa udržala vlhkosť, alebo pokým ho zapnete, pokrm zakryte viečkom vhodným pre mikrovlnnú rúru. Mäso môžete znovu ohriať v mikrovlnnej rúre až dve minúty, kým sa z neho nestane smutné plytvanie jedlom.
Rúra na pečenie
Ak máte prístup k rúre, mikrovlnná rúra by mala byť vašou poslednou možnosťou. Mäso je všeobecne najlepšie, keď sa znovu zohreje v to isté miesto sa varilo . Takže ak ste pečené kurča a dali ho do chladničky potom, najlepším miestom na jeho ohrev by bola rúra.
Nezapínajte však svoju rúru na plný plyn. Namiesto toho jedlo znovu zohrejte na miernom ohni (okolo 200 - 250 stupňov) a pridajte do neho kúsok oleja alebo masla, aby bolo mäso vlhké. Táto metóda zvyčajne trvá 10 - 15 minút. Pre informáciu: Trvá to najdlhšie, pretože musíte počkať, kým sa rúra predhreje, ale myslíme si, že to stojí za to.
Varná doska
Na panvici na sporáku môžete určite zohriať mäso, kuracie mäso alebo takmer čokoľvek. Základom je udržiavať nízku teplotu, aby ste sa vyhli prílišnému vareniu. Pred vložením mäsa do panvice pridajte trochu oleja alebo maslo podľa vášho výberu. Pre väčšiu vlhkosť zakryte panvicu, kým sa mäso znovu zahrieva.
Táto metóda zvyčajne trvá asi päť minút. Mäso v polovici preklopte, aby sa zabezpečilo rovnomerné zahriatie.
2. Ryba
Prihrievanie rýb je podobné mäsu, musíte však venovať väčšiu pozornosť hrúbke. Ryby, ktoré majú hrúbku viac ako jeden palec, ako napríklad losos a tuniak, si zachovajú svoju textúru a chuť lepšie ako tenšie kúsky ako pstruh.
Mikrovlnná rúra
Mikrovlnná rúra je vhodná na prihrievanie rýb, ak sú nepečené. Uistite sa, že ste rybu pokvapkali trochou vody alebo oleja a potom ju prilepte do jadra v mikrovlnnej rúre. Ešte lepšie, ak na to máte veko.
Najlepšie to urobíte v nárazoch postupne sa zvyšujúceho tepla. Trochu nepríjemné, ale funguje to. Začnite tým, že ho na 20 sekúnd znovu zohrejete na nízkej spotrebe, potom ho vyberte, vložte späť a opakujte jednu minútu. Potom zvýšte výkon na stredný, vložte ho na 20 sekúnd, vyberte ho, vložte späť a opakujte ďalšiu minútu. Áno, je to veľa práce, ale aspoň si môžete vychutnať úsilie, ktoré ste pri príprave jedla vynaložili. Je zrejmé, že buďte citliví, keď pracujete v mikrovlnke alebo ohrievate ryby v kancelárii & hellip;
Rúra na pečenie
Predhrejte rúru na 275 stupňov. Rybu poukladáme na plech, zabalíme do alobalu a povaríme asi 10 minút. Ak chcete skontrolovať, či je to hotové, prilepte vidličku do stredu a podržte ju tam päť sekúnd, potom si vidličku priložte k jazyku. Ak je vidlica studená, potrebuje viac času (ale to ste už vedeli).
Varná doska
Ak používate sporák na panvici, vložte do neho trochu oleja na stredný až mierny oheň. Ak máte rybu, prikryte ju pokrievkou a každých pár minút kontrolujte, či je hotová.
3. Pečené, vyprážané alebo pečené jedlo
Už ste niekedy vysypali kúsok zvyšnej pizze do mikrovlnky? Viem, že som, a zakaždým, keď okamžite ľutujem toto rozhodnutie. Je to preto, že všetko, čo je pečené, vyprážané alebo pražené, vlhne, keď sa znovu zahrejete v mikrovlnnej rúre bez správnej techniky.
Mikrovlnná rúra
Mikrovlnná rúra by mala byť vaša posledná možnosť. Ale ak tymaťAk to chcete použiť, dajte do mikrovlnnej rúry napoly naplnenú šálku vody, aby ste nasiakli ďalšiu vlhkosť. Viem, že to znie divne, ale v úplnej špici to úplne funguje. (Len nezabudnite na vodu použiť pohár vhodný pre mikrovlnné rúry.)
yun sung-bin
Aj keď je za tým veľmi dlhé vedecké vysvetlenie toho, prečo sa jedlo namočí v mikrovlnnej rúre a nie v rúre, stačí len vedieť, že v mikrovlnnej rúre je často načerpaná zmes studeného vzduchu a tepla, ktoré v nej vytvára pary a spôsobiť, že vaše jedlo zhrubne.
Rúra na pečenie
Pre všetko pečené, najmä zeleninu, je najlepšie nechať ich pár minút grilovať, aby ste ich znovu zohriali a zachovali si svoju lahodnú chuť a textúru. Brojler (v hornej časti rúry) je niečo ako gril. Väčšina pecí má nastavenie grilovania a je to zvyčajne najvyššia teplota.
Pri grilovaní položte jedlo pripravené na plech a na jednu až tri minúty z každej strany ho prilepte pod predhriaty brojler. Nie je potrebné pridávať olej. Ak to urobíte týmto spôsobom, vaša zelenina (alebo akékoľvek iné chrumkavé jedlo) bude ešte ostrejšia. Nezabudnite na ne vo svojej rúre!
Ak máte prístup k hriankovaču, máte šťastie. Toto je vlastne najlepší spôsob, ako znovu zohriať čokoľvek v tejto kategórii. Navyše je to oveľa pohodlnejšie ako v bežnej rúre. Päť až 10 minút pri 350 stupňoch by malo stačiť. Ak má vaše jedlo syr, odporúčam posypať trochou čerstvého syra, aby chutilo, akoby ste ho v ten deň uvarili.
Varná doska
Varná doska je ďalšou dobrou voľbou, pokiaľ to nepreháňate. Prehriatie kachlí spôsobí, že chlebový exteriér bude trpieť. Najlepším spôsobom je zohriať olej, ktorý má vysoký bod zadymenia, ako napríklad arašidový olej, a rozvarené jedlo vložiť do panvice s dostatkom priestoru. Ak sa napríklad na panvici dotknú dva kúsky obalovaného kuracieho mäsa, veci začnú vlhnúť a spôsobovať premočenie. Nechceme rozmočené jedlo! Otočte jedlo, aby sa rovnomerne ohrievalo. To by malo trvať asi tri minúty z každej strany.
4. Restované, restované a dusené
Jedna panvicaajedlá z jedného hrncasú super ľahké. Našťastie sa dajú aj ľahko ohriať. Do tejto kategórie sú tiež zapečené kastróly (aj keď sú upečené).
Mikrovlnná rúra
Ohrev jedla v mikrovlnnej rúre je veda aj umenie. Najlepším postupom je rozložiť jedlo v rovnomernej vrstve a zakryť ho vlhkou (nie suchou) papierovou utierkou. Pred vložením pokrmu môžete tiež trochu pokropiť vodou. Počas procesu ohrevu vytvára para, aby jedlo nevyschlo. Je tiež dobré občas ich premiešať, aby sa rovnomerne prehrievalo.
Nezabúdajte, že ak súčasne ohrievate rôzne druhy jedál, možno budete chcieť niektoré jedlá v mikrovlnnej rúre nechať rozlične dlho. Napríklad kúsok kuracieho alebo rybieho mäsa sa ohrieva dlhšie ako zelenina, takže do neho môžete pridať zeleninu ako poslednú, aby ste ju neprevarili. Ak ste na to príliš leniví, trochu to premiešajte uprostred mikrovlnnej rúry.
Rúra na pečenie
Rúra nie je optimálna na praženie alebo na niečo podusené alebo dusené, ale určite si môžete zapariť. Rovnako ako vyššie uvedené druhy potravín - udržujte nízku teplotu, okolo 200 - 250 stupňov. Do posledných pár minút prikryte fóliou alebo vekom vhodným na pečenie, aby bola miska vlhká a svieža. Zahrievanie zeleniny v rúre netrvá tak dlho ako mäso, preto po 10 minútach skontrolujte, či sú hotové.
muž zamilovaný do znamení
Sporák
Sporák je ďalšou skvelou možnosťou na opätovné zahriatie misky na vyprážanie alebo akejkoľvek restovanej zeleniny. Pridajte olej a jedlo znovu zohrejte na miernom až strednom ohni, aby nedošlo k prevareniu. Pre rovnomerné zahriatie budete určite chcieť často miešať.
5. Mrazené potraviny
Najlepším a najbezpečnejším spôsobom, ako znovu zohriať mrazené jedlá, je vybrať ich z mrazničky a umiestniť ich na noc do chladničky, aby sa rozmrazili, a potom ich vziať do práce alebo zjesť na druhý deň.
Prečo je to najbezpečnejšie? Chladnička rozmrazuje jedlo pomaly a rovnomerne. Vaše jedlo sa navyše úplne nerozmrazí v chladničke - a nemalo by to tak byť ani pri dochádzaní. Ak by ste svoje mrazené jedlo nechali na pulte, nakoniec by sa dostali na izbovú teplotu a stali by sa živnou pôdou na škodlivé baktérie .
Preto je tiež dôležité jedlo schladiť alebo zmraziť do dvoch hodín od jeho uvarenia a nenechať ho visieť na vašom pulte. Pri opätovnom ohrievaní jedla chcete, aby bolo viac ako 165 stupňov (alebo aspoň horúce na dotyk), aby sa zabezpečilo, že sa nebude môcť šíriť viac baktérií.
Po rozmrazení pokrmu ho znovu zohrejte podľa pokynov vyššie pre typ jedla, ktoré jete. Mrazené jedlo môžete tiež zohriať tak, že ho vložíte do misky s horúcou vodou na 5 - 10 minút (zatiaľ čo je stále v balení alebo nádobe).
Pri kríze nezabudnite, že varené jedlo môžete jesť vždy studené, aj keď to nie je ideálne! Môžete tiež investovať do prenosnej ohrievacej rúry, ako je napríklad Horúca logika , jeden z najlepších vonku (áno, toto skutočne existuje).
Talia Koren je špecialistka na marketing v oblasti ovplyvňovania, ktorá skutočne chce pomôcť ľuďom v ich 20-tich rokoch spojiť život. Tiež miluje varenie a vedie blog o príprave jedál Pracovný týždeň obed . Držte krok s Korenom na Instagrame a Twitteri @thetalillama.
Chcieť viac?
Zručnosť v oblasti nožov: Jednoduché spôsoby, ako pripraviť a pracovať rýchlo a ľahko
Najlepšie kuchynské pomôcky do 60 dolárov, ktoré skrátia čas prípravy jedla na polovicu
