Zistite Svoj Počet Anjela
Biopotraviny už dávno nie sú len pre hippies chrumkajúce granolou. V týchto dňoch sú znovu rastie popularita a dostupnosť na celom svete. To však vyvoláva otázku: Ktoré potraviny majú toľko možností, ktoré potraviny sa oplatí kupovať v bio kvalite?
najlepší bazén pre batoľatá
Potravina na zamyslenie - potreba vedieť
Organické potraviny sú často spájané s menej syntetických hnojív a pesticídy, ale USDA vytvoril veľa ďalších požiadaviek vyrábať triedu ako certifikované biopotraviny. V prípade hospodárske zvieratá , hrá úlohu zdravie zvierat a dobré životné podmienky zvierat. Hospodárske zvieratá musia byť tiež chované bez hormónov alebo antibiotík a kŕmené ekologickou stravou. Organické plodiny nemožno pestovať pomocou syntetických hnojív, určitých zakázaných pesticídov, splaškových kalov alebo geneticky modifikovaných organizmov (GMO). . A viaczložkové potraviny (myslím, že balené potraviny sú v strede obchodu s potravinami) musia obsahovať 95 percent organických zložiek získať ekologickú značku. Ale všetko to organické TLC stojí navyše. Pre poľnohospodárov, biopotraviny sú drahšie rásť, to znamená vyššie ceny môžu byť nevyhnutné . Aby ste sa vyhli prémiovej cenovke (a ste ošizení!), Musíte hľadať niekoľko ďalších kľúčových slov:
Prírodné: Tento štítok produktu nie je synonymom ekologického. & ldquo; Prírodné & rdquo; znamená, že výrobok neobsahuje žiadne umelé prísady ani farbivá. Aj tieto výrobky sú spracované minimálne, ale na etikete musí byť uvedené podrobnejšie vysvetlenie toho, čo presne ju robí prírodnou.
Voľný výbeh: & ldquo; Voľný výbeh & rdquo; alebo „voľne sa pohybujúci v roamingu“ znamená, že zvieratá majú prístup do exteriéru, hoci neexistuje žiadny štandard pre zvieratákoľkoprístup, ktorý majú. Ak je primárnym záujmom dobrých životných podmienok zvierat, zvážte skôr jarné využitie pre ekologické ako pre voľný výbeh.
Bez klietok: Niektorí producenti vajec chovajú sliepky prostredia bez klietok . Tieto systémy sa všeobecne považujú za systémy ponúkajúce zvieratám lepšie podmienky, aj keď ešte stále nie sú bez krutosti. Nie sú dôkazy, že sa nutričná kvalita vajec líši v závislosti od systému umiestneného v klietkach a bez klietok.
Bez antibiotík: Baktérie rezistentné na antibiotiká môžu byť výsledkom nadmerného používania antibiotík a tieto baktérie sa môžu prenášať zo zvierat na ľudí prostredníctvom potravinového reťazca . Ukázalo sa, že farmy, ktoré používajú menej antibiotík, majú menej rezistentných chrobákov, vďaka ktorým môžu byť ich výrobky bezpečnejšie, keď sa dostanú na stôl (hoci štúdie sú stále predbežné).
Bez hormónov: Prítomnosť hormónov je jedným z najvýznamnejších rozdielov medzi konvenčnými abio mliekovýrobky, aj keď stále nie je absolútny dôkaz že hormóny sú nebezpečné. Pre kupujúcich, ktorí sa rozhodnú vyhýbať sa hormónom, ponúkajú mliečne výrobky bez obsahu hormónov (a nie úplne organické) rovnaké výhody za potenciálne nižšiu cenu.
Prechodné: Organické výrobky nie sú lacné ani rýchle (pre poľnohospodárov!) A najjednoduchší spôsob, ako pomôcť farme pri zmene, je nákup prechodného krmiva. & ldquo; Prechodné & rdquo; znamená, že produkt bol kultivovaný v súlade s ekologickými normami, ale pôdne a poľnohospodárske podmienky ešte úplne nespĺňali ekologické normy alebo ekologický stav farmy čaká na schválenie.
Začíname s ekologizáciou - váš akčný plán
Poľnohospodári, ktorí sa kultivujú biopotraviny musia - používať metódy na podporu biodiverzity, cyklických zdrojov a - všeobecne sa staraj o matku prírodu Kvalita ovocia a pôdy v organických a bežných jahodových agroekosystémoch . Reganold, J. P., Andrews, P. K., Reeve, J. R. a kol. Katedra vied o plodine a pôde, Washingtonská štátna univerzita, Pullman, Washington. PLoS One. 1. september 2010; 5 (9). Čo to ale sakra znamená? Greatist sa zameriava na to, aby zistil, čo tieto ďalšie požiadavky na výživovú hodnotu robia:
Mäso: Ak je na večeru mäso, môže to všetko mať vplyv na životné prostredie, zdravie a dobré životné podmienky zvierat. Tri veci ekologické hospodárske zvieratá jedinečné: Boli vychovávaní bez antibiotík a hormónov, v prípade potreby im bolo poskytnuté náležité veterinárne ošetrenie a mali prístup do exteriéru , slnečné svetlo a čistá voda - to všetko ovplyvňuje každý druh mäsa inak.
Hovädzie mäso: Vedci väčšinou súhlasia s tým, že lieky podávané zvieratám sa prenášajú do mäsa na tomto večeri, ale zdá sa, že sa nezhodujú na tom, či hovädzie rastové hormóny - používané na rýchlejší nárast zvierat - predstavuje zdravotné riziko pre ľudí Zdravotné dôsledky rezíduí veterinárnych liekov a chemikálií v živočíšnych tkanivách. Paige, J. C., Tollefson, L., Miller, M.A. Office of Surveillance and Compliance, United States Food and Drug Administration, Rockville, MD. Veterinárne kliniky Severnej Ameriky. Food Animal Practices 1999 Mar; 15 (1): 31-43, viii .. A zatiaľ čo Európsky úrad pre bezpečnosť potravín dospel k záveru, že hormóny môžu súvisieť s určitými druhmi rakoviny a skorá puberta, americké agentúry tvrdia, že sú úplne bezpečné. Kravy & rsquo; strava môže tiež ovplyvniť kvalitu mäsa. Zatiaľ čo ekologické kravy sa musia pásť na pastvinách najmenej 120 dní v roku, konvenčný dobytok sa zvyčajne chová v uzavretých priestoroch bez času na pastvu. Niektoré štúdie to dokazujú výsledkom môže byť kŕmenie na pastvinách chudšie mäso s vyššími koncentráciami omega-3 mastných kyselín zdravých pre srdce Režimy kŕmenia ovplyvňujú zloženie mastných kyselín u austrálskeho hovädzieho dobytka. Mann, N.J., Ponnampalam, E.N., Yep, Y. a kol. Katedra potravinárstva R.M.I.T University, VIC. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 2003; 12 Suppl: S38 ..
Kura: Porota (čítaná: vedci) nie je presvedčená, či je ekologická hydina z hľadiska výživy v porovnaní s konvenčnou hydinou konvenčná. Obmedzenie antibiotík by však mohlo mať za následok menej kmeňov baktérií rezistentných na antibiotiká. Zníženie množstva antibiotík môže byť lepšie pre životné prostredie , pretože odtok zaťažený antibiotikami by mohol byť pre divočinu jedovatý a mohol by dokonca preniknúť do vodovodu. Na druhej strane umožnenie väčšieho prístupu kurčiat do exteriéru - ako je to v prípade organickej hydiny - by mohlo skutočne zvýšiť riziko infekcie a kontaminácie Chov hydiny a zdravie zvierat. Neumann, U. klinika pre hydinu, Univerzita veterinárneho lekárstva Hannover, Nemecko. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 2003 Aug; 110 (8): 323-5. Vzhľadom na protichodné výsledky výber medzi konvenčným a ekologickým kuracím mäsom závisí od preferencie - ak je prioritou pohodlie zvierat a životné prostredie, môže byť z toho ekologická hydina .
Bravčové mäso: Jeden významný rozdiel medzi organickým a konvenčným bravčovým mäsom je ten, nezaradené bravčové výrobky chemické konzervačné látky ako dusičnany a dusitany . Tieto konzervačné látky boli príležitostne spojené s rakovinou žalúdka a vrodenými chybami, hoci nie je dostatok údajov na podporu príčinných súvislostí Účinky dusičnanov, dusitanov a N-nitrózo-zlúčenín na ľudské zdravie: prehľad. Bruning-Fann, C.S., Kaneene, J.B. Population Medicine Center, College of Veterinary Medicine, Michigan State University, East Lansing, Michigan. Veterinary and Human Toxicology, 1993 Dec; 35 (6): 521-38. Prehľad dusičnanov v pitnej vode: expozícia matiek a nepriaznivé reprodukčné a vývojové výsledky. Manassaram, D. M., Backer, L. C., Moll, D. M. Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb, Národné centrum pre zdravie životného prostredia, pobočka zdravotníckych štúdií, Atlanta, GA. Environmental Health Perspectives, 2006 Mar; 114 (3): 320-7 .. Namiesto toho sa konzervované organické mäso konzervuje pomocou rastlinných derivátov, ktoré obsahujú prírodný dusičnan. Vegetariáni si však nezachovávajú tak dobre ako chemické verzie, takžebezpečnosť jedlaje obzvlášť dôležitá pri príprave organickej slaniny, klobásy a lahôdok.
Ovocie a zelenina: V porovnaní s konvenčnými plodinami sa ekologické ovocie a zelenina pestujú ďaleko menej pesticídov , ktoré súvisia s vývojovými neurologickými problémami u detí Prenatálna a detská expozícia pesticídom a neurobehaviorálny vývoj: prehľad epidemiologických štúdií. Jurewicz, J., Hanke, W. Katedra epidemiológie životného prostredia, Noferov inštitút pracovného lekárstva, & Lstrok; ód & zacute ;. Poľsko. International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health, 2008; 21 (2): 121-32 .. Výskum tiež naznačil biopotraviny môžu byť výživnejšie - s menším počtom dusičnanov a väčším obsahom vitamínu C. napríklad - hoci tieto štúdie sú zďaleka nie jednoznačné Biopotraviny: výživné jedlo alebo zamyslenie? Preskúmanie dôkazov. Magkos, F., Arvaniti, F., Zampelas, A. Katedra výživy a dietetiky, Harokopio University, Atény, Grécko. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2003 Sep; 54 (5): 357-71 Nutričná kvalita biopotravín: odtiene sivej alebo odtiene zelenej? Williams, C.M. High Sinclair Unit of Nutrition for Human, School of Nutrition, School of Food Biosciences, University of Reading, UK. Proceedings of the Nutrition Society, 2002 Feb; 61 (1): 19-24 .. Olúpanie ovocia a zeleniny alebo odstránenie vonkajších vrstiev listovej zeleniny je tiež skvelým spôsobom, ako obmedziť príjem pesticídov. To znamená, že niektoré druhy ovocia a zeleniny môžu byť dôležitejšie pri nákupe organického ovocia ako iné. Vstúpte, pracovná skupina pre životné prostredie (EWG) Vyčistite 15 a špinavý tucet . Dirty Dozen má zvyčajne najviac zvyškov pesticídov, keď sa pestuje konvenčným spôsobom, pretože sú náchylnejšie na otravné chyby. Nakúpte tieto ovocie a zeleninu ekologicky, kedykoľvek je to možné, aby ste sa vyhli potenciálne škodlivým účinkom pesticídov Prenatálna a detská expozícia pesticídom a neurobehaviorálny vývoj: prehľad epidemiologických štúdií. Jurewicz, J., Hanke, W. Katedra epidemiológie životného prostredia, Noferov inštitút pracovného lekárstva, & Lstrok; ód & zacute ;. Poľsko. International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health, 2008; 21 (2): 121-32 .:
Jablká, zeler, čučoriedky
Jahody Nektarinky Šalát
čo ak otázky položiť svojej láske
BroskyneŠpenát
Paprika zemiaková
KaleCollard Greens
Mliečne výrobky a vajcia: Organickým mliečnym výrobkom a mäsovým zvieratám sa poskytuje rovnaké pohodlie pre stvorenia a na ich stravu a lekárske ošetrenie sa vzťahujú rovnaké predpisy.
Mlieko: Rovnako ako u hovädzieho dobytka, hormóny - sa používa na zvýšenie produkcie mlieka - sú veľmi diskutovaným problémom dojníc , tiež. Jedna štúdia zistila, že organické mlieko má výrazne vyššie koncentrácie hormónov estradiol a progesterón ktoré môžu pomôcť zabrániť potenciálne rakovinovým účinkom mlieka „Vitamin D“ na mlieko, ale mali nižšiu koncentráciu IGF-1, hormón, ktorý vyvoláva nástup puberty Spojenie vitamínu D s estradiolom a progesterónom u mladých žien. Knight, J.A., Wong, J., Blackmore, K.M. a kol. Prosserman Center for Health Research, Samuel Lunenfeld Research Institute, Mount Sinai Hospital, Toronto, ON, Kanada. Cancer Causes & Control, 2010 Mar; 21 (3): 479-83. Prieskum maloobchodného zloženia mlieka ovplyvnený údajmi na štítku týkajúcimi sa postupov riadenia fariem. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P. a kol. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Journal of the American Dietetic Association, 2008 Jul; 108 (7): 1198-203. Organické mlieko môže byť tiež zdravšie vďaka vyššej koncentrácii prospešné mastné kyseliny Zloženie tuku v organickom a konvenčnom maloobchodnom mlieku v severovýchodnom Anglicku . Butler, G., Stergiadis, S., Seal, C. a kol. Nafferton Ecological Farming Group, School of Agriculture, Food and Rural Development, Newcastle University, Stocksfield, Northumberland, UK. Journal of Dairy Science, 2011 Jan; 94 (1): 24-36. Jedna štúdia však naznačuje, že organické mlieko by mohlo byť nižšie jód, nevyhnutná živina Koncentrácia jódu v organickom a konvenčnom mlieku: dôsledky pre príjem jódu. Bath SC, Button S, Rayman MP. Divízia výživových vied, Fakulta zdravotníctva a lekárskych vied, Univerzita v Surrey, Guildford, Veľká Británia. British Journal of Nutrition, 2011 5. júla: 1 - 6 .. Ďalšou zmätočnou skutočnosťou bola samostatná štúdia, ktorá zistila, že organické a konvenčné mlieko sú takmer identické v počte bielkovín a baktérií, a preto je stále kontroverzná diskusia o hormónoch rozhodujúcim faktorom medzi týmito dvoma. Prieskum maloobchodného zloženia mlieka ovplyvnený údajmi na štítku týkajúcimi sa postupov riadenia fariem. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P. a kol. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Vestník Americkej dietetickej asociácie 2008 júl; 108 (7): 1198-203 ..
Vajcia: Zatiaľ čo niektorí hovoria organické vajcia nie sú o nič vyššie kvalitnejšie ako konvenčné vajcia , oponenti tvrdia, že ekologické vajcia sú stále stojí za to pretože môžu byť výživnejšie a bez nebezpečných chemikálií a antibiotík . Našla sa jedna štúdia že pri prístupe na pasúce sa pastviny kurčatá produkovali vajcia s väčším obsahom omega-3 mastných kyselín, vitamínu A a vitamínu E. Na druhej strane štúdia založená na Taiwane zistila, že kurčatá umožňovali prístup do vonkajšieho prostredia, v skutočnosti produkovali vajcia výrazne vyššie koncentrácie znečisťujúcich látok. Znečisťujúce látky nájdené v týchto vajciach však prevládali na Taiwane, takže zistenia tejto štúdie nemusia platiť v zámorí. Rovnako ako v prípade iných mliečnych a mäsových výrobkov sa kurčatá kŕmia antibiotikami by sa mohlo nazbierať v konečnom produkte (samozrejme pod prijateľnou úrovňou stanovenou USDA), takže konvenčné vajcia preskočte, ak sa jedná o osobný problém.
Foto: Marissa Angell
