Zistite Svoj Počet Anjela
Fakt: Ak neprikrmujete dav, môže byť ťažké dojesť celý bochník chleba za krátky čas, ktorý vyžaduje vašu carby dobrotu, aby ste prešli z nadýchaného a žuvacieho na hustý a tvrdý. Nechať však vyhodiť čo i len kúsok z toho remeselného bochníka za 7 dolárov by bolo smutné. (A hej, možno nemáte náladu pripravovať krutóny alebo francúzsky toast.) Čo teda môžete robiť?
Ukázalo sa, že je možné vrátiť chlieb, ktorý prekročil svoju slávu, späť k životu. A podľa internetu existuje skutočne veľa spôsobov, ako to urobiť. Či už fungujú všetci, je samozrejme iný príbeh. Preto som sa rozhodol zistiť, ktorá metóda funguje najlepšie.
wiki natalie drevo
(Pre informáciu, hovoríme o chlebe, ktorý je tuhý alebo suchý. Akonáhle spozorujete pleseň, už sa nedá vrátiť späť. Musíte ju hodiť.)
Tu je to, čo sa stalo - a ako si môžete lepšie počínať so svojím zatuchnutým chlebom.
Prečo je chlieb zatuchnutý
Aby som zistil, ktorá metóda by priniesla môj chlieb späť do života, najlepšou prácou, myslela som si, že by bolo užitočné pochopiť, čo spôsobuje chlieb na prvom mieste suchý a tvrdý.
Vedeli ste, že chlieb začne chradnúť už niekoľko minút po vytiahnutí z rúry? & ldquo; Keď sa chlieb ochladzuje, štruktúra škrobových sacharidov začína kryštalizovať, & rdquo; vysvetľuje bývalý prezident Inštitútu potravinárskych technológií Roger Clemens, Ph.D. Tento kryštalizačný proces nastáva, keď chlieb stráca vlhkosť a teplo. Je to vlastne dobrá vec, pretože to pomáha potrubiu s horúcim a čerstvým chlebom dostatočne spevniť, aby ste si ho mohli nakrájať na plátky. Ale keď sa stratí viac vlhkosti, vytvorí sa viac tých škrobových kryštálov a chlieb začne byť zatuchnutý.
Dobrá správa je, že opätovné pridanie tepla a vlhkosti do chleba môže spôsobiť, že bude opäť mäkký a žuvací. Do istej miery. & ldquo; V mnohých prípadoch chlieb nebude stopercentný, ale bude stále chutný, & rdquo; Hovorí Clemens.
Najlepšie spôsoby, ako oživiť zatuchnutý chlieb
Vyzbrojený týmito poznatkami som sa rozhodol otestovať niekoľko populárnych hackov starého chleba. Tu je pohľad na to, čo fungovalo - a čo nie.
Metóda 1: Vložte chlieb do vrecka s trochou zeleru.
Zastrčíte smutný bochník do vrecka so stopkou zeleru a necháte ich cez noc visieť, aby ste získali lahodný chlieb? Niektorí ľudia tvrdia, že áno, ale bol som dosť skeptický. Zeler obsahuje veľa vody a je možné, aby suchý chlieb absorboval túto vlhkosť. Stále sa to však nezdalo ako najlepšia voľba, pretože to nezahŕňalo žiadne teplo.
A skutočne, môj zelerový chlieb nebol najchutnejší. Nechal som tých dvoch sedieť v zrolovanom papierovom vrecku asi osem hodín. Chlieb bol vďaka tomu viditeľne mäkší, ale vlhký, vlhký a nechutný. Tiež to voňalo ako zeler.
Metóda 2: Mikrovlnný chlieb s vlhkou papierovou utierkou.
Balenie chleba vo vlhkej papierovej utierke ho obklopí vlhkosťou a mikrovlnná rúra dodáva teplo. Teoreticky by ste teda mali mať všetky prvky, ktoré potrebujete, aby ste umierajúci chlieb vrátili späť do života, však?
Napriek tomu boli výsledky ohromujúce. Zakrytie chleba a mikrovlnná rúra na jednu minútu spôsobili, že môj zatuchnutý polovičný bochník bol vďaka väčšej vlhkosti znateľne mäkší. Ale namiesto toho, aby bola kôra príjemne svieža, mäkla tiež. Ak vám to neprekáža, potom táto metóda funguje, ale myslel som si, že som to ja.
Metóda 3: Chlieb zabalíme do alobalu a pečieme.
Táto technika sa zdala ako krok správnym smerom. Alobal sa zdal akoby zachytával paru, keď sa chlieb zahrieval, a získal mäkšiu textúru. A nechať bochník 10 minút visieť v 375-stupňovej peci sa zdalo, že by pridalo dostatok tepla, aby bol zovňajšok pekný a svieži.
Rozhodne to fungovalo lepšie ako ďalšie dva triky. Kôra bola dosť chrumkavá, čo sa mi páčilo. Nevýhodou bolo, že aj zvyšok chleba nejako vyschol. Textúra teda nebola úplne čerstvá. Namiesto toho otočil hodiny asi o deň späť.
Metóda 4: Striekajte chlieb s vodou a pečte ho.
Tento hack, ktorý bol v podstate ako metóda č. 3, ale s jedným ďalším krokom, vyzeral, akoby to bol svätý grál. Pred zabalením chleba do alobalu a dopečením som pomocou fľaše s rozprašovačom kôru zľahka postriekal vodou. Mal som pocit, že to vráti trochu vlhkosti, ktorú mi môj chlieb stratil, a získal chleba, ktorý bol zvonka chrumkavý a zvnútra mäkký.
Bolo to perfektné? Nie - toto nechutilo úplne rovnako ako chlieb, ktorý som si kúpil v miestnej pekárni o štyri dni skôr. Ale bolo to dosť blízko! Spomedzi všetkých metód, ktoré som vyskúšal, bola táto víťazkou široko ďaleko.
Spodný riadok
Na oživenie zatuchnutého chleba potrebujete dve veci: vlhkosť a teplo. Ľahké zamiešanie kôry vodou, zabalenie bochníka do alobalu a pečenie pri 375 stupňoch po dobu 10 minút priniesli oba tieto kľúčové prvky a môj štvordňový chlieb chutil relatívne sviežo.
hwang dae-heon
Samozrejme, bolo by ešte lepšie, keby ste na prvom mieste mohli zabrániť tomu, aby chlieb zatuchol. Je nemožné, aby chlieb vydržal navždy, ale ak viete, že to bude bochník hotový niekoľko dní, zvážte jeho nalepenie do mrazničky. ( Tieto pokyny vám presne povedia, ako na to .) Pomôže to spomaliť stratu vlhkosti, takže váš chlieb je sviežejší, kedykoľvek ste pripravení jesť.
