Jesť

Niektorým sa to páči surové: Pokusy o surovú stravu

Zistite Svoj Počet Anjela

Rovnako ako ľudové príbehy z dávnych čias, aj strava so surovou stravou sa rozbieha už viac ako 100 rokov a dnes je stále lákavá.

Pre nasledovníkov je strava životným štýlom, nielen spôsobom stravovania. Veria, že konzumácia hlavne surových jedál je cestou k optimálnemu zdraviu.

Odborníci na zdravie však upozorňujú na červené vlajky. Varujú, že dodržiavanie diéty v surovom stave by mohlo mať negatívny vplyv na vašu dlhodobú pohodu.

Poďme sa hlboko ponoriť do základov surovej stravy, vrátane ich výhod, nevýhod a ďalších.

surová zelenina

Aká je teda surová strava?

Surová strava (aka raw foodism) spočíva v konzumácii iba alebo väčšinou surových a nespracovaných potravín. Existuje však určitá flexibilita. Pri surovej strave je 70% alebo viac jedla, ktoré konzumujete, surové.

Definujte „raw“

Existuje diskusia, ale jedlo, ktoré sa nikdy nezahrialo na teplotu vyššiu ako 40 ° C (48 ° C), sa považuje za surové. V prípade tejto diéty by potraviny mali byť tiež rafinované, nepasterizované a bez pesticídov.

Niekoľko spôsobov prípravy sa dobre hodí k surovej strave. Odšťavovanie , (surový) polievanie , miešanie, dehydratácia, máčanie a klíčenie sú bežne používané techniky. V zásade všetko, čo nevyžaduje ohrievanie jedla.

Čo je na zozname surových potravín?

Medzi základné zložky surovej stravy patrí celé jedlo, rastlinné stravovanie. Nie je prekvapením, že raw foody sú často aj vegetariánske alebo vegánske. Dáva teda zmysel, že v zozname surových potravín dominuje ovocie, zelenina, orechy a semená. Rez môžu tiež robiť namočené alebo naklíčené zrná a strukoviny.

Nakoniec to urobíte, niektorí peeps zahrňujú do svojej stravy surové vajcia, mliečne výrobky, ryby a mäso.

Pozrite sa na tento rozsiahly zoznam surovo schválených mňam

  • čerstvé, odšťavené (surové) ovocie alebo dehydrované surové ovocie
  • čerstvá, odšťavená, (surová) polievka alebo dehydrovaná surová zelenina
  • morské riasy
  • klíčky
  • surové a naklíčené alebo nasiaknuté zrná
  • surové a naklíčené alebo nasiaknuté strukoviny
  • surové orechy
  • surové orechové maslá
  • surové orechové mlieka
  • surové semená
  • za studena lisované rastlinné, semenné a orechové oleje
  • fermentované, marinované alebo nakladané jedlá (na štítku sa musí nachádzať označenie „surové“ alebo „nepasterizované“)
  • surové mliečne výrobky (ak je to požadované)
  • surové vajcia (ak je to požadované)
  • surové alebo dehydrované ryby (ak je to požadované)
  • surové alebo dehydrované mäso (ak je to požadované)

Vyvarujte sa ich na surovej strave ...

Je tiež užitočné vedieť, čo je nie na surovej strave:

  • varené jedlá
  • pražené semená a orechy vrátane ich masla
  • rafinované oleje, cukry a múka
  • pečivo
  • cestoviny
  • stolová soľ
  • káva, čaj a alkohol
  • pasterizované džúsy a mliečne výrobky
  • iné spracované potraviny a občerstvenie

Zástancovia surovej stravy sú zvyčajne proti prijímaniu doplnkov výživy. Tvrdia, že vaše telo získava všetky potrebné živiny zo zdravého jedla, ktoré si vychutnávate.

Ako vyzerá surová strava za týždeň?

Surová strava nemusí byť surová dohoda! Môže byť preplnený chuťou, textúrou a zložitosťou.

Nechajte sa touto ukážkou surového, vegánskeho menu inšpirovať. Upravte ho tak, aby vyhovoval vašim potrebám a vkusu.

Deň 1

  • Raňajky: zelené smoothie
  • Občerstvenie: klementínky a zmiešané orechy
  • Obed: dúhová misa Budhu
  • Občerstvenie: tyčinky jicama a pepitas
  • Večera: surový lasagne

2. deň

  • Raňajky: mrkvový koláč
  • Občerstvenie: mrkva a “ syr „
  • Obed: surový tekvicová polievka
  • Občerstvenie: banán a surové orechové maslo
  • Večera: surová zelenina sushi a nakrájanú zeleninu

3. deň

  • Raňajky: nočné ovsené vločky s ovocím a orechovým mliekom
  • Občerstvenie: čokoládové sezamové hľuzovky
  • Obed: raw tekvica rezance cestoviny s pestom
  • Občerstvenie: čerstvo vylisovaná šťava a orechy
  • Večera: kel a hubový šalát

4. deň

5. deň

6. deň

  • Raňajky: namočený ovos s bobuľami
  • Občerstvenie: vegetariánske tyčinky a naklíčený hummus
  • Obed: šalát s figami a orechmi
  • Občerstvenie: sušené marhule so surovým maslom zo slnečnicových semien
  • Večera: surové rezance z cukety cestoviny s paradajkovou omáčkou a bazalkou

7. deň

  • Raňajky: surový banán palacinky a ovocie
  • Občerstvenie: jablko a surové mandľové maslo
  • Obed: šalát s avokádom a ovocím
  • Občerstvenie: Popcorn z byvolieho katuli
  • Večera: plnené portobello huby

Čo je zdravšie? Surové alebo varené?

Odpoveď je oboje. Výskumná šousoboje varené a surové jedlá sú pre vás dobré a výživová hodnota sa líši podľa jedla a spôsobu prípravy.

Surové potraviny veria, že proces ohrevu zničí výživné látky a prírodné enzýmy nachádzajúce sa v potravinách, čo vám zabráni dosiahnuť špičkový diétny wellness.

Veda to nepodporuje. Varenie znižuje niektoré živiny, iné naopak zvyšuje. Varením sa tiež ničia škodlivé baktérie a iné nežiaduce zlúčeniny.

Tu sú deety:

Enzýmy

Je pravda, že vysoké teplo môže zničiť niektoré enzýmy. Ale kyseliny v bruchu môže robiť to isté. Predstavte si ich ako šťavy z čriev, ktoré si sami urobíte. Sú zodpovedné za trávenie a produkciu energie.

Živiny

Varením sa znižujú niektoré výživné látky v potravinách, najmä tie, ktoré sú rozpustné vo vode vitamín C a Vitamíny skupiny B. . Ale, varením získate podporu ďalších živín . Napríklad lykopén a betakarotén sú ľahšie sa vstrebáva do tela, keď sa najskôr zahreje.

Baktérie a iné nežiaduce látky

Varenie jedla vylučuje veľa vecí, ktoré sa vám „nepáčia“ baktérie . Zahrievaním obilnín a strukovín tiež znižujete nebezpečnú hladinu lektínov absorbujúcich minerály a kyselina fytová . O tom viac za sekundu.

Aké sú riziká konzumácie surových potravín?

Niektoré surové potraviny nie sú bezpečné na konzumáciu - napríklad ten denný sushi bufet na letisku.

Bezpečnosť potravín je a väčšie znepokojenie pre surovú stravu, ktorá obsahuje surové, nepasterizované alebo nedostatočne tepelne upravené živočíšne produkty.

Aj keď sa striktne držíte rastlinných potravín, musíte byť opatrní. Je známe, že surové ovocie a zelenina obsahujú škodlivé baktérie E. coli . Pred konzumáciou plodiny vždy dôkladne umyte.

Varením sa ničia toxíny, baktérie a iné choroboplodné zárodky ktoré môžu číhať na vaše jedlo. (Zbohom otrava jedlom !)

Surová výživa odhalená

Ako sa teda nachádza strava v surovom stave z hľadiska výživy?

Pros

Surová strava je balená v tonách čerstvého ovocia a zeleniny, čo znamená vitamíny, minerály a vlákno veľa. Obsahuje orechy, semená a oleje, ktoré poskytujú dostatok zdravých tukov. K tomu všetkému sú čerstvé surové potraviny hydratačnejšie ako ich varené náprotivky.

Pretože raw foodizmus zdôrazňuje nespracované potraviny, minimalizuje množstvo nepodstatných látok vo vašej strave. „Vyrobené“ potraviny často obsahujú zložky spojené s nesprávnou výživou. (Myslieť si cukor , prebytočná soľ, tie zvláštne chemické prísady, ktoré nedokážete ani vysloviť.)

Ak ste do volumetrics Bude sa vám páčiť, že surová strava má zvyčajne nízky obsah kalórií. Všetky tieto druhy ovocia a zeleniny dávajú veľa pomaly horiaci tresk pre kalorický dolár . To znamená, že môžete zjesť väčšie množstvo jedla ako pri iných diétach.

Zápory

Napriek všetkej tej rozkošnosti môže váš systém mať z surovej stravy skutočný zásah.

Diéta býva nízko kalorická, takže jesť každý deň dosť na uspokojenie vašich kalorických potrieb môže byť náročné. Je to čiastočne preto, lebo rastlinná strava má na začiatku menej kalórií, čiastočne preto, že surová strava je horšie stráviteľná, a preto je pre vaše telo ťažšie prijímať dostupné kalórie.

obrázky čiernej mágie

V skutočnosti, štúdie ukazujú že máš spôsob menej kalórií z niektorých potravín, keď sú surové.

Tento problém stráviteľnosti tiež znamená, že opustíte veľa výživných látok v surovom jedle a antioxidanty na stole, takpovediac. Varenie zvyšuje stráviteľnosť a vstrebateľnosť živín mnohých jedál.

A nakoniec, vyvážená môže byť surová strava. Majú vo zvyku zhadzovať tuky (orechy a oleje) a cukry (ovocie), pričom majú ľahký príjem bielkovín. Surová strava teda môže obsahovať nedostatok kalórií a výživných látok.

Ak zaberáte raw vegánska strava , je to stále zložitejšie. Okrem nedostatkov bežných pre bežnú surovú stravu vám hrozí ďalšie riziko, že nebudete mať dostatok vápniku, vitamínu D alebo vitamínu B-12.

Pohľad na raw bennies

Suroví veriaci veria, že táto diéta má veľa výhod. Tie obsahujú:

  • strata váhy
  • viac energie
  • zlepšené príznaky chronických chorôb
  • lepší celkový wellness
  • menšia ekologická stopa
  • menší účet za potraviny

Výskum podporuje iba niektoré z týchto tvrdení. Tu je to, čo vieme.

Nižší telesný tuk a podváha

Prieskum ukazuje surová strava súvisí s tým, že máte menej telesný tuk a na stratu väčšieho množstva telesného tuku. Štúdia zistila, že 15 percent mužov a 25 percent žien na surovej strave malo podváhu. Ukázalo tiež, že po prechode na surovú stravu stratili muži a ženy priemerne 22 až 26 libier.

Dvojitý cestovný systém kočíkov s autosedačkami

Štúdia tiež odhalila, že nízka telesná hmotnosť z takejto stravy môže narušiť menštruačný cyklus ženy. Z tej istej štúdie prešlo 70 percent žien na surovej strave prerušením menštruácie a takmer tretina z nich prestala dostávať menštruáciu, známu ako amenorea.

Zlepšené trávenie

To, čo vstupuje, musí vyjsť, základné GI vzorec . Vysoký obsah vlákniny a vody v surovej strave môže pomôcť tráviacim procesom vášho tela. To môže znížiť zápal vo vašich črevách, zlepšiť schopnosť tela efektívnejšie využívať jedlo a pomôcť pri eliminácii odpadu.

Slabšie kosti a zuby

Existujú určité dôkazy, že obmedzené kalórie a príjem bielkovín surovej vegánskej stravy môže viesť k nízka hustota kostí alebo osteoporóza. Iný výskum zistil, že dlhodobé udržiavanie surovej stravy môže zvýšiť riziko erózie zubov.

Nedostatok živín

Okrem vášho blahobytu v strave má surová strava vplyv aj na ďalšie dôležité ukazovatele zdravia. Po surovej strave môže znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi. Môže tiež znížiť váš HDL cholesterol (dobrý druh cholesterolu), vitamín B-12 a železo na nežiaduce hladiny.

Zlepšený vplyv na životné prostredie

Surová strava má často menšiu celoživotná uhlíková stopa v porovnaní s inými diétami. Je to do veľkej miery spôsobené jeho zameraním na rastliny skôr ako zvieratá . Suroví stravovatelia majú tendenciu oceňovať aj ďalšie ideály trvalej udržateľnosti, ako napríklad jesť jedlo z miestnych zdrojov a minimalizovať plytvanie potravinami.

$ aving dolárov

Ak sa stanete syrovým potravinárom, mohlo by vám to ušetriť hromadu peňazí. Úspory možno vysledovať k:

  • s rastlinne zameranou stravou
  • pomocou účinnejších techník prípravy jedla
  • lepšie osobné zdravie

Tým, že všetky tieto zvieratá ušetríte z chow line, môžu sa znížiť vaše náklady na potraviny. Štúdie opakovane preukázali, že sú potrebné rastlinné diéty lacnejšia ako mäsitá strava .

Ak nebudete jedlo variť (alebo ho budete musieť toľko chladiť), bude sa pravdepodobne znižovať aj váš účet za energiu. Príprava a skladovanie jedla je obrovská časť domácich účtov za elektrinu . Záleží na váš spôsob varenia, typ spotrebiča a zdroje paliva , atď., ísť surový môže žať veľké úspory za rok.

Je životný štýl surovej stravy bezpečný?

Aj keď z krátkodobého hľadiska pravdepodobne bezpečný, nie je to bezpečný a udržateľný postup z dlhodobého hľadiska.

Dodržiavanie zásad surovej stravy je spojené s výživovými nedostatkami. Ak vaša surová strava nutrične chýba (je pravdepodobné, že je to tak), vaše telo bude spaľovať prostredníctvom svojich zásob vitamínov a minerálov. Tieto nedostatky môžu viesť k zdravotným problémom po riadku.

Suplementácia môže pomôcť vášmu telu doplniť zásoby živín. Je však nepravdepodobné, že plne vykompenzuje nedostatok kalórií a bielkovín vo vašej strave.

Ľudia s určitými zdravotnými problémami by si nemali dávať pozor na surovú stravu. Napríklad, ak ste tehotná alebo máte narušený imunitný systém, nemusí to byť vhodný režim. Skôr ako naskočíte na surový vlak, poraďte sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.

Budem schopný držať sa surovej stravy?

Nebudem klamať. Životný štýl v oblasti surovej stravy môže byť výzvou pre udržanie kroku. Dôležitých faktorov je niekoľko.

Po prvé, výber jedla môže byť obmedzený. Áno, v tomto zozname v hornej časti tohto článku je veľa možností. Ale to by mohlo rýchlo zostarnúť. Tiež podľa sezóny a vašu polohu , môže byť ťažšie dostať sa do rúk rôznym surovým potravinám kompatibilným s diétou.

Aj keď nenájdete obmedzené možnosti stravovania, môžu byťobmedzujúci. Stravovanie v reštauráciách alebo s priateľmi môže byť zložité, ak nie sú pripravené varené jedlá. A môže byť ťažké byť tým „ťažko ubytovateľným“ človekom vo vašom kmeni.

Čo sa týka prípravy jedla, vylepšenie varenia skutočne obmedzuje vaše možnosti. Aby ste predišli diétnej nude, musíte byť kreatívni namáčaním, nakladaním, miešaním atď. Môže to vyžadovať fantáziu, ochotu experimentovať a čas, aby to všetko fungovalo za vás.

Po tom všetkom úsilí môžete zistiť, že vaša kaviareň so studenými jedlami nie je taká horúca. (tj. Dali by ste svoje goji bobule pokryté rohovníkom za parnú misku s ramenom.)

Mám to skúsiť?

Dobre, dočítali ste sa o surovej strave. Chceš to vyskúšať. V pohode Teraz čo?

Odborník na výživu a zdravie Caitlin Fowler odporúča pomaly vstúpiť do surovej stravy. Náhle zmeny v stravovacom režime môžu viesť k neradostnej situácii v brušku. Spoločnosť Fowler ponúka tieto návrhy, aby ste boli úspešnejší:

  1. Mysli mimo misku na šalát. Šalát je technicky akákoľvek kombinácia surových potravín. Ak nemáte radi listovú zeleninu, vyskúšajte rôzne ďalšie prísady. Napríklad repa a sladké zemiaky môžu každému šalátu dodať punc farby a sladkosti.
  2. Múdry. Niektoré vaše obľúbené dipy a polevy sú surové alebo ľahko vyladené tak, aby boli surové. Pesto (recept uvedený nižšie!), Chimichurri, tapenáda a salsa sú vynikajúcimi príkladmi surových alebo väčšinou surových korení, ktoré vylepšia vaše jedlo.
  3. Buďte plynulým (tj.) Operátorom. Toto je skvelé miesto, kde môžete začať experimentovať so surovými potravinami, pretože možnosti sú nekonečné. Spolu so zrejmým ovocím a bobuľami sú skvelými surovinami smoothie aj špenát, zázvor, avokádo, orechové maslá a semená.

Dodržiavanie surovej stravy môže byť drsné, najmä ak máte hektický životný štýl. Našťastie niemaťísť naplno a vidieť nejaké pozitívne dopady. Zahrnutie niektorých z týchto jedál, techník a návykov do vašej rutiny vám môže stále prospieť.

Ak máte zdravotné ťažkosti, mali by ste sa pred začatím surovej stravy porozprávať so svojím lekárom. Váš dietetik môže ponúknuť individuálne poradenstvo, ktoré zvýši vaše šance na zdravie a úspech.

Ak chcete ísť, prosím

Surová strava pozostáva z najmenej 70 percent nevarených a minimálne spracovaných potravín. Väčšina surových potravín je rastlinného pôvodu, ale niektorí suroví potravinári jedia surové vajcia, mliečne výrobky, mäso alebo ryby.

Fanúšikovia surovej stravy sú presvedčení, že ponúkajú veľa zdravotných, environmentálnych a možno aj finančných výhod. Môže to byť, bohužiaľ, tiež riskantné a mať negatívny dopad na vaše zdravie. Z dlhodobého hľadiska môže „zlý“ vyvážiť „dobrý“.

Pravdepodobne budete chudnúť pri surovej strave. Môžete však mať tiež problémy s uspokojením svojich výživových a kalorických potrieb. To sa môže pretaviť do mnohých zdravotných problémov.

Mnoho jedál je pri varení stráviteľnejších. Varenie tiež uľahčuje vstrebávanie niektorých živín do vášho tela. Spracovanie potravín môže tiež zlepšiť bezpečnosť potravín.

Niet pochýb o tom, že surové potraviny dodávajú občerstveniu a jedlám výživu, komplexnosť a rozmanitosť - určite ich musíte mať zdravá strava . Jesť kombináciu surových a varených jedál je však pre vaše zdravie pravdepodobne ešte lepšie.