Zistite Svoj Počet Anjela
Foto s láskavým dovolením Daphne Lee
dať kvety gif
Moje detstvo v Hongkongu nebolo nič vynikajúce. Takmer každý víkend som bol odvezený do tradičnej reštaurácie dim sum vyzdobenej žiarivou červenou a zlatou farbou, plnou hlasného klábosenia a chaotického pohybu.
Pretože môj 5-ročný mozog nedokázal porozumieť drbnutiu o najnovšej rodinnej dráme, zvyčajne som trávil čas behaním po reštaurácii, akoby to bolo bludisko. Tetám, ktoré sa tlačili okolo vozíkov s dim sumou, sa malo vyhýbať ako duchom v Pac-Manovi. Dospelí, skrytí za stoličkami, na ktoré som bol príliš krátky, aby som ich videl, zostali bez tváre.
Tieto bežné brunche prišli s jednou výhodou: dezerty
Najradšej som mala mango pomelo sago, osviežujúcu dezertnú polievku, ktorá uspokojí všetkých milovníkov manga.
Pre tých, ktorí to nevedia: Predstavte si krémové mangové smoothie zmiešané s kokosovým mliekom a doplnené pomelo buničinou a nakrájaným mangom. Sago , ktorý chutí a vyzerá ako mini tapiokové perly, sa pridá do zmesi pre mierne žuvaciu textúru. Môžete si pochutnať na studenej „polievke“ a zahryznúť do ovocia a sága.
Dezertné polievky môžu znieť zvláštne, ale recepty sa pravdepodobne inšpirovali kantonskou preferenciou bylinných polievok, čo je podstatným prvkom kantonskej kuchyne. Tradičné teplé polievky sú často nabité výživnými prísadami od ženšenu a plodov goji po červené datle a čierne huby. Moja mama, ktorá je oslavovaná ako majsterka polievky, je hrdá na to, že trávi hodiny varením bylinkových polievok. Tieto potešujúce polievky sú samozrejme najlepšie, keď sú domáce.
čistý majetok dacre montgomery
V lete by som si však radšej dal studené dezertné polievky.
Veľa z Hongkonské klasické dezerty sú sladké polievky podávané v miske (teplé alebo studené) a majú rozmanitú bohatú príchuť ako čierny sezam a červená fazuľa. A práve teraz, v hlavnej sezóne manga, bola moja túžba po ságo mango pomelo doplnená. Pôvodný kantonský názov tohto dezertu „Yeung Zi Gum Lo“ má dosť poetický význam - je to „osviežujúca ranná rosa obdarená z nebies“. Alebo ak chcete byť pedantskí, je to z Guanyin , bohyňa milosrdenstva v čínskej mytológii.
Tento nebeský dezert, bohužiaľ, nie je také ľahké nájsť v Spojených štátoch, pokiaľ nežijete v blízkosti čínskej štvrte. Aj v Ázii sa rôzne interpretácie sága mango pomelo môžu líšiť od tradičnej verzie v Hongkongu. Dobrou správou je, že tento dezert môžete znovu vytvoriť doma len s hrsťou ingrediencií.
Skúste tento jednoduchý, osviežujúci recept doma ešte pred koncom leta
Pre tento recept samozrejme potrebujete veľa manga. Zložitou časťou je nájsť zrelé pomelo, ktoré je zvyčajne v sezóne od začiatku jesene do zimy. Ak nenájdete žiadne pomelo, je grapefruit skvelou náhradou a dodáva výslednej prezentácii pekný odtieň jasne oranžovej. Môžete tiež nahradiť kokosové mlieko kokosovým krémom pre bohatšiu textúru. S týmto receptom je ťažké pokaziť, takže si môžete s ingredienciami pohrať.
Robí 2 porcie
kedy užívať pupalkový olej ráno alebo večer
Zloženie
- približne 1/4 šálky sága
- 2 lyžice kamenného cukru alebo kryštálového cukru
- 3 chladené mango
- 1–2 segmenty lúpaného pomela alebo grapefruitu
- 3/4 šálky plus 1 lyžica kokosového mlieka
- 1/2 šálky odpareného mlieka
Smery
- Priveďte pol hrnca vody do varu. Každý hrniec, v ktorom sa dá ságo miešať, poslúži. Znížte teplotu na stredne vysokú, pridajte ságo a povarte 10 minút. Občas premiešajte, aby sa ságo nelepilo na hrniec.
- Vypnite oheň, hrniec prikryte a odložte na 10 minút nabok.
- Scedíme ságo v sieťovom sitku a opláchneme pod studenou vodou. Odložíme do chladničky na neskoršie použitie. (Nerobte ságo príliš dopredu, pretože sa cez noc zmení na puding.)
- Na sporáku si rozpustíme cukor v 50 mililitroch vody. Odložiť.
- Šupky a kocky manga. Vložte 2/3 dávky manga do mixéra a rozmixujte ich dohladka a zvyšné kocky manga vložte do samostatnej nádoby. Kocky manga a mangové pyré dajte do chladničky najmenej na 1 hodinu.
- Vrecia pomelo alebo grapefruity ručne rozdeľte na jednotlivé struky s džúsom.
- Nalejte mangové pyré do misy a primiešajte kokosové mlieko a odparené mlieko. Pridajte ságo, kocky manga a pomelo. Pridajte rozpustený cukor podľa požadovanej úrovne sladkosti. Voila!
Daphne K. Lee je novinárka so sídlom v Taipei a New York City. Venuje sa predovšetkým ľudským právam a kultúre vo východnej Ázii. Nájdite ju na Twitter .
