Zistite Svoj Počet Anjela
Ak sa priblížite k pultu vážnej kaviarne so spotenými dlaňami, roztraseným hlasom a vnútorným monológom, ktorý nekontrolovateľne rastie (Bude si barista myslieť, že som hlupák, keď požiadam o veľa mlieka? Čo je do pekla plochý biely? Myslel som si, že kortado je druh nakrájaného mäsa!), Zhlboka sa nadýchnite. Tento praktický sprievodca rozdeľuje každý kávový nápoj v ponuke, takže budete presne vedieť, čo si máte objednať, a čo môžete očakávať.
Nielenže sme tohto sprievodcu vybičovali zadaním výrazu „čo je kortado“ do vyhľadávača Google. Namiesto toho sme sa vybrali na výlet do Toby’s Estate v Brooklyne v New Yorku, aby sme sa dostali k vnútornej lopatke toho, čo robí často objednávané kávové nápoje tak jedinečnými. Boli sme tiež dosť zvedaví, či nás baristi súdia za to, že sme nevedeli, čo to sakra je červené oko ... pretože pýtať sa je skutočne trápne! Všetky odpovede sme dostali od Chloe Langham, vychovávateľky v Toby’s Brew School. (Žena pozná svoju kávu.) Receptúry každého kávového nápoja boli dané, ale išli sme hlbšie. Zaujíma vás, prečo máte radšej chuť francúzskej lisovanej kávy, ktorá sa varí zaliatím? Súvisí to s telom. Aký je rozdiel medzi kávou a espressom? Nič! (Zalamujte dychom.) Ak ste ako my - teda kávičkári - a chcete všetky špinavé detaily svojich obľúbených ranných nápojov, pokračujte v rolovaní celého rozhovoru.
cate Blanchet wiki
Coffee Talk: Náš rozhovor s profesionálom
Aký je dobrý štartovací nápoj pre niekoho, kto nepije kávu pravidelne? Vždy odporúčam, aby ľudia začali šálkou čiernej kávy alebo šálkou espressa. Ak je káva pražená a dobre uvarená, mala by byť sama o sebe príjemná. Menší nápoj z mlieka a espressa je často veľmi príjemný. Ja osobne mám rád kortadá, pretože sú to rovnaké množstvo espressa a duseného mlieka ... [umožňujú vám vychutnať si príchute espressa a zároveň znížiť intenzitu záberu sladkosťou a krémovosťou mlieka. Aký je rozdiel medzi svetlá pražená a tmavá pražená káva? Tmavá pražená káva sú kávové zrná, ktoré sa pražia dlhšie, čo spôsobí ich ďalšie hnednutie a mastenie. Ľahko pražené kávy boli v procese praženia zastavené skôr: príliš ľahké a káva môže chutiť kyslo, trávovo a rastlinne; príliš tmavá a káva môže mať horkú a popolavú chuť.
mamičky victoria secret
Francúzsky lis alebo preliať? Záleží na vašom vkuse! Kovový sieťový filter na francúzskom lise umožňuje preniknúť množstvu olejov, tukov a nerozpustného materiálu zŕn, takže vaša káva bude nakoniec oveľa ťažšia. To môže maskovať jasnosť chuti, ale poskytnúť káve veľmi bohatý pocit v ústach. Pri ďalšom použití sa zvyčajne používajú papierové filtre, ktoré odfiltrujú veľa týchto vecí. Takto získate kávu s komplexnejšou chuťou, ale s ľahším telom. Čo si myslíte o mliekoch bez obsahu mlieka v espresso nápojoch? Myslím si, že nemliečne mlieka hrajú v káve dôležitú úlohu, pretože umožňujú tým, ktorí nemôžu alebo nekonzumujú mliečne výrobky, aby si mohli ku káve alebo espressu vychutnať nejaký druh mlieka. Tiež otvárajú svet novým a vzrušujúcim párovaním chutí v káve. Ja som si najviac obľúbil mandľové mlieko, pretože dodáva nápoju ľahkú a orechovú príchuť. [Avšak] nemliečne mlieka sa často nesprávajú úplne ako kravské mlieko, čo môže byť pri parení alebo nalievaní náročné. Prečo by sme nemali používať prekvapkávanú kávu v latte alebo cappuccine? Kávová káva alebo akákoľvek káva, ktorá sa nevarí na kávovare, nie je dostatočne koncentrovaná (alebo hustá) na to, aby stála v pare. Latte alebo cappuccino je definované kombináciou veľmi koncentrovanej kávy (espresso) a duseného mlieka. Parené mlieko a prekvapkávaná káva by sa považovali za kaviareň au lait. Aký je rozdiel medzi espressom a prekvapkávanou kávou? Nie je rozdiel medzi kávou a zrnkami espressa ... Espresso je jednoducho iná metóda prípravy kávy, nie samostatná kategória kávových zŕn alebo iný štýl praženia. Na espresso môžete použiť akékoľvek zrnká, ktoré sa vám páčia. Je pravda, že niektoré kávy chutia ako espresso naozaj vynikajúco, zatiaľ čo iné zas až tak dobre. Ale každú kávu je možné pripraviť ako espresso na latte alebo cappuccino.
Špeciálna vďaka Toby’s Estate za to, že sme mohli natočiť tieto nádherné fotografie v jeho Brooklynskej základni.
