Zistite Svoj Počet Anjela
Vstrebávanie čaju nemá skutočne žiadne negatíva - je všeobecne pekne zdravý a môže obsahovať menej kofeínu a lepšiu hodnotu v peňaženke ako iné nápoje. Môže to však byť mätúce. Príliš veľa možností, viete?
Takže to zjednodušíme. Napriek tisíckam chutí a odrôd patrí všetok čaj do jednej z piatich rodín: čierna, zelená, oolong, biela alebo tmavá. (Bylinná zoznam nerobí, pretože nie jetechnickyčaj - aby sa dalo niečo počítať, musí pochádzať z rastlinyCamellia sinensisa bylinné & ldquo; čaje & rdquo; nie)
Celý čaj je z tej istej rastliny, ale medzi každou rodinou stále existuje široká škála farieb a chutí. Rozdiely pochádzajú z použitej časti rastliny, topografie a podnebia oblasti, v ktorej sa rastlina pestuje, a zo spôsobu jej spracovania. A profi tip: Čierny čaj automaticky nemá viac kofeínu ako iné odrody - hladiny kofeínu väčšinou klesajú na to, ako veľmi sú listy nakrájané vo vašom čajovom vrecku (menšie kúsky = viac kofeínu) a ako dlho sa čaj varí.
Máš to všetko? Dobre. Tu je to, čo potrebujete vedieť o bežných čajoch v každej rodine pred otočením na kanvicu.
Čierne čaje
Čierne čaje sú zvyčajne odvážne a ťažké, pretože majú viac trieslovín (zlúčenina tiež bežná v červenom víne, ktorá vám dodáva v ústach ten zvláštny pocit sucha) ako v iných čajových rodinách. Majú tiež dlhší oxidačný proces ako väčšina čaju - listy sú nakrájané alebo stočené, aby sa uvoľnili ich prírodné oleje, ktoré nechajú niekoľko hodín reagovať so vzduchom, potom sa pražia, aby zastavili oxidáciu a vysušili ich.
Čierny čaj je najbežnejšou kategóriou, takže niektoré z týchto odrôd môžu znieť povedome:
typ tkania vrkôčikov
Assam
Čaj Assam, ktorý dostal meno podľa regiónu, kde sa pestuje v Indii, má jedinečnú sladovú príchuť. Zvyčajne sa používa ako základ čaju Chai, ale tiež sa predáva ako raňajkový čaj a často sa pridáva do raňajkových zmesí, ako sú írske raňajky a anglické raňajky.
Cejlón
Celý cejlónsky čaj sa pestuje na Srí Lanke, ale v závislosti od ktorej časti krajiny môže mať príchute od čokolády po citrusy. Ceylon býva pikantný a zvyčajne je to hlavný čaj v Earl Grey a ovocných zmesiach.
Earl Grey
Po technickej stránke Earl Grey vôbec nie je najrôznejším čajom. Je to väčšinou cejlónsky čaj, ale použitie bergamotu zmení chuť na aromatickú zmes kvetinovej, sladkej, drevitej a kyslej.
Lapsang Souchong
Tento je pre milovníkov whisky. Souchong Lapsang má oranžové, kvetinové a vanilkové tóny s dymovou príchuťou - pravdepodobne preto, že sa sušil na otvorenom ohni nad borovicovým drevom.
Darjeeling
Darjeelings sú jemné a ich chuť sa môže veľmi líšiť od značky po značku, alebo dokonca aj v rámci samotnej značky. V takom prípade to závisí od toho, kedy bol čaj vypestovaný - v indickej oblasti Darjeeling existujú tri rôzne vegetačné obdobia a každé z nich má výraznú príchuť. Tu je zhrnutie: First Flush Darjeeling: Prvý flush, ktorý bol vybraný na jar, má vhodne svieže a kvetinové príchute. Niekedy sa mu hovorí aj šampanské Darjeelingu. Second Flush Darjeeling: Second Flush má silnú a bohatú chuť, ktorá chutí podobne ako hrozno. Zberá sa v lete. Tretí flush Darjeeling: Medená farba a sladká chuť, tretí flush je jemný, kvetinový a hladký. Vyberie sa na jeseň.
Zelené čaje
Na rozdiel od čierneho čaju je zelený čaj neoxidovaný, čo znamená, že oleje v listoch nikdy nereagujú so vzduchom a zachováva si svoj zelený odtieň. Zelené čaje sú ako celok väčšinou sladšie a mäkšie ako čierne čaje, ale to trochu závisí od spôsobu ich spracovania. Napríklad v Japonsku sú zelené čaje zvyčajne dusené, aby sa zabránilo oxidácii, ale čínske zelené čaje sa namiesto nich pražia nasucho. To má za následok inú príchuť a proces varenia.
roztomilé spôsoby, ako povedať dobré ráno
Sencha
Najobľúbenejší čaj v Japonsku, sencha, je pred sušením krátko uvarený v pare. Tento proces mu dodáva trávnatú chuť a jasne zelený odtieň. Je zaujímavé, že niektorí ľudia tvrdia, že chutia aj malé morské plody alebo morské riasy.
Bancha
Bancha je zberaná neskôr v sezóne, ale spracovaná rovnakým spôsobom ako sencha, je viac zemitá ako trávnatá. Aj keď má sladkú a robustnú chuť, je zvyčajne menej aromatická ako sencha.
Hojicha
Ak ste zarytý pijan kávy, ktorý sa snaží konvertovať, hojicha je vaša príprava. Proces praženia prináša orechové, toastové a karamelové príchute pripomínajúce kávu a s červenohnedou farbou takmer tiež vyzerá ako káva. Takmer.
Strelný prach
Čínsky čaj, ktorý sa stočil do tvaru peliet, je pušný prach pomenovaný pre svoju podobnosť so zrnkami strelného prachu. Jeho príchute sú primerane dymové a korenisté, s nádychom medového korenia (bez sladkosti).
Chun Mee
Chun mee sa doslova prekladá do & ldquo; vzácneho obočia & rdquo; čo je pravdepodobne odkaz na klenutý tvar listov. Je kyslejšia ako väčšina zelených čajov a má slivkovú vôňu a dochuť, ktorá ju odlišuje.
rôzne vzhľady make-upu na rôzne príležitosti
Čaj Oolong
Proces výroby čaju oolong kombinuje proces prípravy čierneho a zeleného čaju a odrážajú to aj jeho chute. Oolongy sú pred pražením čiastočne oxidované a podľa toho, ako dlho zostávajú reagovať so vzduchom, môže oolong chutiť kdekoľvek od kvetinových a ovocných cez zemité a orechové až po trávnaté a korenené. Bez ohľadu na príchuť sú oolongy zvyčajne plnšie ako čierne čaje.
Temné čaje
Tmavé čaje sa spracúvajú takmer presne ako zelené čaje, listy čierneho čaju sa však namiesto praženia fermentujú. Výsledkom tohto procesu starnutia je sladšia a menej trieslová chuť, ktorá sa časom mení. Napríklad čaj Puer je kvetinový a trávnatý, keď je mladý, ale stáva sa drevitý a mätový s plnším telom, ak zostane starnúť viac ako sedem rokov.
Biele čaje
Pretože nie sú ani oxidované, ani pražené, sú biele čaje najsladšími a najjemnejšími z čajových odrôd. Bývajú ľahké a kvetinové, aj keď niektoré sú tiež mierne orieškové.
