Jesť

4 spôsoby hodné varenia v Turecku

Zistite Svoj Počet Anjela

Je turecký čas! Okrem toho, že je Turecko jednou zo základných zložiek dovolenky, je to mimoriadne univerzálny proteín. Je super chudý, lacný a bohatý na živiny.

Aby sme vám pomohli dostať morčacie stehno do sezóny, je tu niekoľko základných spôsobov, ako bezbolestne bojovať s celým vtákom - spolu s niektorými z našich obľúbených receptov na morčacie superstar.

Zavalitý

Poďme preppy

Pred začatím varenia musíte urobiť niekoľko vecí:

Jednoduchý, ale ohromujúci 2-hodinový moriak pečený v rúre

Živiť dav? Wow ‘em s týmto bezstarostným moriakom pečeným v rúre, jednoducho ochuteným olejom, soľou a korením. Najlepšie zo všetkého je, že tento recept je vhodný aj na vzduchovú fritézu alebo na gril (a na všetky máme úpravy)!

Na uvarenie morky za 2 hodiny budete potrebovať pikantne horúcu rúru a malého vtáka. Mnoho online receptov na Turecko (vrátane tohto) je voľne založených na recepte samotnej OG (Original Gourmet), Julie Child.

Rýchlo-rýchlo pečená morka

Podáva sa 6. – 10

Zloženie

  • 1 morka (12 libier)
  • Minimálne 2 lyžice olivového oleja
  • Soľ a korenie
  • Pripravená plnka alebo nasekaná zelenina ako cibuľa a mrkva (voliteľné)
  • Voda

Inštrukcie

  1. Rúru predhrejte na teplotu 230 ° C.
  2. Rozmrazenú, opláchnutú a sušenú morku dajte na pekáč a vonkajšiu stranu potrite olejom, potom posypte soľou a korením. Môžete tiež osoliť a okoreniť vnútornú dutinu (a keď ste tam, dvakrát skontrolujte, či ste vybrali črevný vak).
  3. Ak pridávate zeleninu alebo plnku, vložte ich teraz do vnútornej dutiny moriek. Nezabúdajte, že tieto prísady môžu predĺžiť čas varenia o 30 minút až 1 hodinu (alebo viac, ak ste obzvlášť nadšení a dôkladní morčiaci robotníci).
  4. Do pekáča nalejte asi 1 šálku vody.
  5. Odkryté morky pečte 1 hodinu, potom ho podlejte ďalším olejom a vráťte späť do rúry. Ak je vonkajšia strana príliš hnedá, zakryte ju hliníkovou fóliou. Ak je to potrebné, do panvice pridajte viac vody.
  6. Pečte ich v 30-minútových prírastkoch od tohto bodu dopredu, kým teplomer na mäso nezaregistruje na stehne 74 ° C (75 ° C) a kým nie sú vegetariáni alebo plnka úplne uvarené.
  7. Pred rezbou nechajte morku odpočívať 10–15 minút.

Tradičný moriak pečený v rúre

Pre tradičnejší a možno menej šialený zážitok z pečenia moriek môžete zvoliť klasickú cestu s nižšou teplotou (asi 350 ° F / 177 ° C) a dlhšou dobou varenia, ľahko 3 hodiny alebo dlhšie pre 12-libra ( a ešte dlhšie, ak je plnená).

Budete chcieť pravidelne podlievať olejom a môžete morku stanovať hliníkovou fóliou, ak sa vonku varí príliš rýchlo. Platia tu rovnaké teplotné smernice. Prečítajte si naše tipy, ktoré vám pomôžu zabrániť tomu, aby sa váš šobler stal suchým.

Na vzduchu vyprážaný moriak

Vyprážaná morka je úžasná. Máme na mysli ... * kuchársky bozk * ALE je to tiež major príčina domáce požiare , výbuchy a následné návštevy pohotovosti na Deň vďakyvzdania. PASS.

Našťastie vás fritéza dostala! Nielen, že morka na vzduchu má rovnaké jemné, rozpadnuté mäso a chrumkavú pokožku, je tiež oveľa zdravšia a menej nebezpečná.

Teraz nebude vaša štandardná fritéza na doske túto prácu schopná zvládnuť. Budete potrebovať taký, ktorý je vyrobený pre veľké vtáky.

Väčšina malých moriek môže variť vo väčšej fritéze tak rýchlo ako 10 minút na libru, s rovnakými prípravnými prácami, ktoré sú podrobne uvedené vyššie v prípade pečeného moriaka. Nevýhodou? Toto nie je trasa, ktorou by ste chceli ísť, ak máte v pláne upchať si morku.

Grilovaná morka

Si začínajúci gril pán? So správnymi nástrojmi a dostatočne veľkým grilom môžete v skutočnosti grilovať celú morku až do dymovej dokonalosti. Teraz je za čo vďačný.

Budete potrebovať veľký plynový gril (uhlie je príliš ťažké na to, aby ste ho dlho udržali rovnomerne horúce). A rovnako ako v prípade nášho rýchlo praženého moriaka, budete chcieť vysoké teploty (asi 450 ° F / 230 ° C) a určite si budete chcieť v pekáči nechať trochu vody, aby ste zabránili pripáleniu.

Je ťažké odhadnúť čas varenia, pretože vonkajšia teplota grilovania bude výrazne ovplyvnená teplotou. Ak bude mrazivé, vášmu vtákovi to bude trvať o niečo dlhšie. Pravidelné otváranie veka grilu, aby ste ho mohli pravidelne kontrolovať, ho tiež spomalí, takže sa ho snažte obmedziť na minimum.

ako sa vysporiadať s ovládajúcim manželom

Plánujte minimálne na 2 1/2 hodiny a uistite sa, že dosahuje správnu vnútornú teplotu 74 ° C. Aj keď grilovanie plneného moriaka naozaj nie je odporúčané, nemôžete urobiť chybu, keď morčací zadok naplníte aromatickými látkami ako cesnak, cibuľa a rozmarín.

Musíte vyskúšať morčacie recepty

Ak hľadáte niečo trochu odlišné od základných možností uvedených vyššie, tu je päť našich obľúbených vysoko hodnotených morčacích receptov, vďaka ktorým budú vaši hostia vďakyvzdania / priatelia vďakyvzdania (alebo váš týždenný prípravok na jedlo celkom vychudnúť)!