27 geniálnych spôsobov použitia zvyškov vína

& ldquo; Zvyšky vína & rdquo; môže znieť pre niektorých z nás ako mýtický (alebo prinajmenšom smiešny) nápad. Ale či už ste práve boli na večierku alebo jednoducho nemôžete vojaka cez sólo plnej fľaše, v určitom okamihu budete čeliť tejto dileme: po vašej kuchyni rachotí čiastočne spotrebovaná fľaša a hodiny pijú na jej pitnosti. Nerobte si starosti. Zistili sme niektoré z najzdravších, najefektívnejších a najzábavnejších spôsobov, ako spotrebovať prebytok skôr, ako bude neskoro!

Prvé veci - je víno skutočne zdravé?

Aj keď je zbožným želaním, že lekári v blízkej dobe predpíšu pitie alkoholu, striedme pitie má určité výhody. Biele aj červené obsahujú protinádorové vlastnosti Resveratrol: potenciál ako protirakovinové činidlo. Aluyen JK, Ton QN, Tran T, Yang AE, Gottlieb HB, Bellanger RA. Časopis potravinových doplnkov. 2012 Mar; 9 (1): 45-56. ako aj látky, o ktorých je známe, že bránia srdcovým chorobám Alkohol a kardiovaskulárne zdravie: dávka spôsobí otravu alebo nápravu alebo nápravu. O & rsquo; Keefe JH, Bhatti SK, Bajwa A, DiNicolantonio JJ, Lavie CJ. Mayo Clinic Proceedings. Mar; 89 (3): 382-93 .. Ale keďže červené sa môžu pochváliť ich vyššou úrovňou, účtujú sa ako najzdravšie vinárskej rodiny. Ich antioxidanty známe ako polyfenoly znižujú hladinu LDL („zlého“) cholesterolu a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. chrániť cievy . Takže si nalejte porciu (to je päť uncí deň pre ženy a 10 uncí pre mužov), aby tieto výhody zužitkovali bez toho, aby prešli cez palubu, a pokračujte ďalej, aby ste zistili, čo robiť so zvyškom tejto fľaše.

Ako dlho víno vydrží?

Po otvorení víno okamžite začne oxidovať, čo je proces, ktorý spôsobuje chemický rozpad a vedie k nápoju, ktorý má vyblednutú farbu, menej silnú chuť a je všade okolo. stratila lesk . Čas použiteľnosti vína závisí vo veľkej miere od typu, ktorý používate. Je červená, biela alebo šumivá? Aj to, ako je suché alebo sladké, má vplyv na to, ako dlho bude posledný . Červené vína sa všeobecne držia lepšie ako biele a staršie odrody prevyšujú mladšie, takže predtým, ako sa presuniete do Malbecu, vypite svoj Pinot Grigot. Ako základný časový rozvrh by mladé vína mali vydržať tri alebo štyri dni a staršie asi týždeň. Výnimkou sú dezertné vína a portské, ktoré môžu po otvorení vydržať až rok.

Zlá správa: Neexistuje žiadny skutočný spôsob, ako výrazne predĺžiť životnosť fľaše po otvorení. Dobrá správa? Existujú spôsoby, ako zabrániť tomu, aby boli tieto pochúťky vyhodené do odpadu, a ako udržať víno s chuťou na vrchole počas jeho obmedzeného obdobia sviežosti.

1. Kúpte si menšie fľaše. Je oveľa jednoduchšie vyleštiť 375 ml ako 750 ml na jedno sedenie. Ďalšou možnosťou je iba nalievať víno do menšej fľaše, ak to všetko nedokončíte. To je všetko minimalizovať oxidáciu . Nezabudnite to pevne korkovať!

2. Kúpte si víno v krabici. Zatiaľ čo odrody v krabiciach začali s, hm, pochybnou reputáciou, ich kvalita sa rokmi zlepšovala. Teraz sa môžu pochváliť výhodami, ktoré môžu konkurovať ich fľaškovým náprotivkom, a to nielen z hľadiska nákladov a ohľaduplnosti k životnému prostrediu, ale aj trvanlivosti. Otvorené škatule môžu trvať tak dlho ako dva mesiace , v porovnaní s iba piatimi dňami pre fľaškové víno. Vidíš? Oplatí sa myslieť vo vnútri krabice!

3. Udržujte veci v pohode. Ako naznačuje existencia chladičov na víno, je dôležité chrániť fľaše pred príliš veľkým teplom alebo svetlom, ktoré by mohli poškodiť chuť vína. The optimálna teplota skladovania je 55 F (12-13 ° C). Ak nemáte chladič, vyskúšajte tmavú skriňu alebo chladničku.

4. Zmrazte to. Nalejte všetko zvyšné víno podnosy na kocky ľadu na krátkodobé uskladnenie. Aj keď ho po rozmrazení možno nebudete chcieť rovno napiť, stane sa vynikajúcim štipkárom, keď potrebujete ďalšiu príchuť pre omáčky, glazúry alebo dusené jedlá.

Dobré do poslednej kvapky - váš akčný plán

Ste pripravení spotrebovať spodok tejto fľaše? Ak to nebudete hltať, existujú dva základné prístupy: varenie alebo použitie v domácnosti. Ak idete prvou cestou, nezabudnite na zlaté pravidlo: Ak by ste ho (nakoniec) nevypili, nevarte s ním! A ak s ním nebudete variť, nehádžte ho dolu vodou (pozrite si všetky možnosti použitia vína v našej domácnosti).

1. Vegánske lastúry v krémovej omáčke z bieleho vína
Potrebné víno: & frac13; pohár
Mäso a mliečne výrobky môžu byť pre vegánov neprípustné, ale to neznamená, že víno je mimo jedálnička (chvalabohu!). Táto večera vhodná pre bylinožravcov používa tretinu šálky bieleho spolu s kokosovým mliekom, ktoré ponúka dávku boja proti infekcii kyselina laurová . Spolu tvoria hodvábnu omáčku, ktorá obklopuje hlivu ustricovú, ktorá slúži na mušle. Zatiaľ čo robustné Chardonnays sú najlepšie na držanie krémových jedál, urobí sa tu skutočne každé zvyšné suché biele víno.

dva. Pošírované vajcia v omáčke z červeného vína
Potrebné víno: 2 šálky
Pozdvihnite neuveriteľné, jedlévajcena úplne novú úroveň tak, že ho obklopíte bohatou vínnou omáčkou. Tento klasický francúzsky recept, ktorý sa hodí k výdatnej porcii červenej zmesi s výdatnou zmesou zeleniny, byliniek a slaniny, predstavuje šikovný spôsob, ako spotrebovať akúkoľvek nedokončenú odrodu plného tela, ako je napríklad Shiraz alebo Malbec. Podávajte s kúskom chrumkavého cesnakového chleba, ktorý vám pomôže vstrebať všetky tie vychytené, žĺtkové dobroty - vaša každodenná porcia bielkovín už nebude chutnejšia.

3. Huba z bieleho vína Bruschetta s Halloumi
Potrebné víno: tesne pod & frac12; pohár
Dotyk smotany a šplechnutie zvyšného bieleho vína je všetko, čo potrebujete, aby ste tejto ľahkej bruschette prepožičali zamatovú polevu. Vmiešajte ho do soté plného vitamínu D. huby (neváhajte experimentovať s rôznymi druhmi) a lyžičkou rozdeľte kúsky bagety preliate syrom halloumi. Výsledok: Vynikajúce predjedlo alebo ideálna mäsitá a zároveň ľahká stránka pre jednoduchý šalát. (Upozorňujeme, že tento recept používa namiesto amerického štandardu metrické merania, nie je však potrebné byť presný, pokiaľ ide o plátky syra a smotanu.)

Štyri. Citrónová paprika vínová dušená detská brokolica
Potrebné víno: & frac12; pohár
Brokolicaje všetko, len nie nudné, keď je dusené vo víne! Receptúra ​​Flora Foodie trvá sotva 10 minút a je v nej použitých iba šesť ingrediencií, ktoré umožňujú ovocnosť bieleho vína a sviežosť vína.citrónnaozaj presvitať. Iba dve čajové lyžičky rozpustenej Earth Balance dodajú tomuto pokrmu chrumkavú maslovú posýpku. Nech je to zdravé,plné vláknopríloha na pamäti, keď nabudúce budete musieť dojesť túto fľašu Sauvignon Blanc (alebo si nechať výhovorku na otvorenie novej).

5. Čerstvá paradajková omáčka s balzamikom a červeným vínom
Potrebné víno: & frac18; pohár
Z drte na spodnej časti fľaše urobte kľúčovú tajnú prísadu pre túto omáčku so zipsom, ktorú veľkoryso naberajte na cestoviny a používajte ju ako chlieb alebo ako základňu pre pizzu. Čerstvé paradajky poskytujú vitamín C a vápnik , balzamikový ocot dodáva sladkú a štipľavú kopu a vino prináša sofistikovanú hĺbku obohatenú o antioxidanty. Osmá šálka nemusí znieť ako veľa, ale použite odvážne červené víno ako Zinfandel a trochu to potrvá.

6. Marmeláda z červenej cibule Crostini
Potrebné víno: & frac12; pohár
Karamelizovaná cibuľa je zjavením, ale táto marmeláda ju hnedou farbou zaberie zmierňujúce zápal vegetariáni v redukcii vína, sójovej omáčky a masla. Ak ste si posedeli okolo nejakého neodrezaného Pinot Noir alebo akejkoľvek inej suchej červenej, teraz je čas ho zaviesť do činnosti. Lyžicu sladkej a slanej zmesi dajte na crostini potreté kozím syrom na kokteilovú párty v dlani!

7. Baklažán a tofu Ratatouille s thajskou bazalkou
Potrebné víno: & frac14; pohár
Aj keď sa červené víno môže javiť ako neobvyklá prísada do jedla obsahujúceho tofu, malá porcia použitá v tomto hrnci nielen dopĺňa tradičnejšie ázijské prvky cesnaku, sóje a thajskej bazalky, ale dodáva im teplo a komplexnosť. Pretože súťaží s inými silnými príchuťami, určite používajte výdatnejšie víno, ktoré znesie aj svoje vlastné, ako napríklad Petit Syrah. Prekypuje zeleninou a je ešte výdatnejšiatofu balené v bielkovinách, toto výživné jedlo v jednom hrnci je neobvyklé a zároveň upokojujúce.

8. Domáce pečené fazule s červeným vínom
Potrebné víno: 1 šálka
Zbavte sa sirupovitých konzervovaných vecí a pripravte si svoje ďalšie grilovanie s touto mierne chutnou verziou pečenej fazule. Kombinácia paradajkovej pasty a červeného vína dodáva klasickej strane rafinovanejšiu sladkosť a nižší glykemický index ako keby ste použili obyčajný starý cukor. Pripravte to niekoľko dní vopred, aby omáčka ďalej prenikla do fazule.

ciele pre príklady manželstva

9. Anjelské cestoviny s citrónovým cesnakom a cherry paradajkami
Potrebné víno: & frac12; pohár
Nasmerujte chute leta, bez ohľadu na to, čo hovorí kalendár, s týmito cestovinami bez námahy. Cherry paradajky (nechajme to počuť) lykopén !) sa spáruje s množstvom obsahujúce flavanoidy čerstvá bazalka. Pol šálky bieleho vína a prskácitrónpripraviť jeho ľahkú omáčku; Sauvignon Blanc tu opäť funguje dobre ako ovocný, bylinkový punč, ktorý nie je príliš silný. Prášok zo strúhaného parmezánu dáva jemný slaný záver bez apreťaženie sodíkom. A ak počasie spolupracuje, dajte si túto misku pod širým nebom.

10. Opité cestoviny
Potrebné víno: 1 & frac12; poháre
Dali ste si včera pred spaním jeden pohár vína a teraz čelíte takmer celej fľaši, ktorú by ste mali spotrebovať skôr, ako sa pokazí? Zadajte opité cestoviny. Rezance strávia polovicu času na varenie vo vode a druhú polovicu ponorením do červeného kúpeľa, takže tu nešetrite na kvalite - recept odporúča dobrý Chianti alebo Zinfandel. Syr Pecorino Romano, petržlenová vňať,cesnaka chilli papričky sú jediné ďalšie ingrediencie potrebné na prípravu tohto zdravého a dramatického pokrmu. Stačí sa pozrieť na ten nápadný fialový odtieň - materiál na večeru / materiál na večeru a rande!

jedenásť. Rizoto z quinoa
Potrebné víno: 1 šálka
Rizoto je vynikajúce, ale priznajme si, jeho príprava si vyžaduje navždy. Tento recept používa bezlepkovéquinoanamiesto ryže drasticky seknúť čas na varenie - a miešanie. Zvyšok ingrediencií tvorí známy rizotový trávnik, vrátane plnej šálky suchého bieleho vína (zvyšok Pinot Grigio sa hodí k účtu), ktorý dodáva krémovej zmesi hlbšiu, mierne kyslú vrstvu.Špenátdodáva farbu a trochu železa a vitamínu K.

12. Čokoládový koláč z červeného vína
Potrebné víno: 1 šálka
Koláč, ktorý obsahuje víno a čokoládu a stále zostáva celozrnný, vegánsky a bez obsahurafinovaný cukor? Vaše internetové modlitby boli zodpovedané. Recept Love Food Eat chytro zmieša šálku červeného vína s jahodovým džemom a olivovým olejom pre ľahko sladký a mierne ovocný dezert, zatiaľ čo silný zásah kakaového prášku zabezpečí, že bude stále super čokoládová. Celozrnné pečivo môže byť príliš husté, ale vlhkosť z alkoholu ho udržuje nadýchaným. Je to ultimátne jedlo, ktoré si dajte a zjedzte tiež & rdquo; šiť.

chandler riggs brianna maphis

13. Cherry Merlot Winesicles
Potrebné víno: 1 & frac12; poháre
Je to dobrý humor, všetko vyrástlo. Obsahujúce dvojnásobnú dávkuantioxidantyz ovocia a vína a iba dotyk jednoduchého sirupu, tieto trojzložkové nanuky si zaslúžia miesto na vašom pravidelnom striedaní dezertov. Zatiaľ čo tento recept vyžaduje čerešne a Merlot, naše kolesá sa roztočili kvôli nespočetným ďalším rovnako zdravým kombináciám inšpirovaným koktailom: černice a Pinot Noir, čučoriedky a Cabernet, broskyne a Prosecco & hellip; choď a experimentuj!

14. Čokoládové hľuzovky na červenom víne
Potrebné víno: & frac12; pohár
Paleo ľudia, radujte sa: červené víno je všeobecne známe ako prijateľné na & ldquo; jaskyniarovi & rdquo; strava. Uctite si tieto prastaré túžby po víne a čokoláde výrobou týchto smiešne ľahkých hľuzoviek Paleo so štyrmi prísadami. Tu nie je potrebný žiadny špecifický typ červenej; použite čokoľvek, čo máte po ruke, a výsledky budú stále plynulé, bohaté a roztopiteľné v ústach. Sú síce malé, ale sýte a sú tiež inteligentným a na časť kontrolovaným spôsobom spôsobeným skrotiť chuť na sladké.

pätnásť. Želé zo sektu
Potrebné víno: Len pod 1 & frac12; poháre
Včera ste otvorili bublinu, ale skončila sa noc predtým, ako ste mohli ukončiť fľašu? Využite to extra brutálne v tomto nádhernom želé zo sektu. Želatína dodáva vratkú štruktúru, zatiaľ čo agáve kvapká náznak sladkosti. Je doplnený o jemné maliny (bonusový vitamín C!) A je podávaný v pohároch. Je to elegantný a osviežujúci dezert, ktorý vyzerá oveľa komplikovanejšie ako jednoduché chladenie, ktoré je potrebné.

16. Fudge Brownies z červeného vína
Potrebné víno: & frac14; pohár + 2 polievkové lyžice
Ak sa to urobí správne, víno a čokoláda sú zhody vyrobené v antioxidačnom nebi; intenzita prvého zvýrazňuje jemné nuansy druhého. Ako však ukazuje tento recept, dôkazom je cesto. Na masle alebo cukre sa tu nešetrí, ale tieto dobroty sa vyrábajú zcelé jedláa majú veľmi fudgey povrch. Z celého shebangu vrcholí zvodná glazúra.

17. Chlebový puding s omáčkou z portského vína
Potrebné víno: 1 šálka
Dostali ste fľašu dezertného vína, ktoré teraz zachytáva prach? Vykopajte ju, aby ste dostali koláčovo-sladkú omáčku, ktorá pokvapká tento tradičný portugalský chlebový puding. Kúsky dennej bagety tekutinu krásne absorbujú akokosové mliekoudržuje recept bez mliečnych výrobkov. Samotná omáčka je taká všestranná, že sa dá použiť aj na jazzový rozstrapkanie torty zakúpenej v obchode alebo dokonca na poliatie zmrzliny.

18. Mango Moscato Smoothie
Potrebné víno: & frac12; pohár
Vystriekajte zostávajúce Moscato z minulej nedele brunch do tejto letnej zmesi ovocia a šumenia. Toto smoothie vám zaberie celých dvadsať sekúnd, kým sa rozvíri, a je vynikajúce na bzučivé víkendové raňajky alebo ako zábavný šmrnc na nočnej čiapke. Rovnako ako ostatné recepty v tomto zozname, urobte si z tohto launchpadu pre svoje nekonečné variácie. Vhoďte bobule a melóny alebo Proseccos a rizlingy.

19. Bazalka naplnená košíčky z olivového oleja s bielym vínom
Potrebné víno: & frac12; pohár
Priznávame, názov tohto receptu je trochu odfláknutý, ale dobrodružní jedáci budú odmenení sofistikovaným spojením chutí. Zdravé pre srdceolivový olejdáva týmto košíčkom zemitú hĺbku a nasiaknuté listy bazalky im dodávajú pikantný podtón a pôvabné zelené škvrny. Pol šálky ovocného bieleho vína je ideálna na dodržanie bylinkovej témy a prepožičanie komplexnej sladkosti bez pridania ďalšieho cukru. Ak ste dostali nepoužitý Biely Zinfandel alebo Sauternes, prineste ho k tomuto pečeniu!

dvadsať. Pošírované hrušky na červenom víne a čokoládovej poleve
Potrebné víno: 3 šálky
Pretože tento recept vyžaduje dobré tri šálky červeného vína, možno budete musieť úmyselne odložiť väčšiu časť fľaše na výrobu tohto dezertu, ale bude to stáť za to. Bosc s vysokým obsahom vlákninyhruškystrávte celú pol hodinu napustením bublajúcej zmesi červeného vína, cukru, vanilky aškoricaaž kým neboli ružové a pozitívne sa opili o sladké a korenené príchute. Ľaliu pozlátte tak, že ju pred pohltením polejete zvyšnou omáčkou. Je to celá zábava z vína a žiadna z bolesti hlavy nasledujúci deň.

dvadsaťjeden. Jogurt Panna Cotta s bielym vínom a marhuľovou omáčkou
Potrebné víno: 1 šálka
Ak ste si mysleli, že panna cotta je príliš zastrašujúca, než aby ste sa o to pokúsili, tento recept vás presvedčí o opaku. Nemastnýgrécky jogurtnamiesto krému veci zosvetlí, dodá výraznú podporu bielkovinám a vápniku a zároveň si zachová hustú krémovú konzistenciu tradičných verzií. Používajte organickémed, ktorá ponúka ďalšiu podporu imunity a zdravie tráviaceho traktu. Sušené marhule môžu byť tvrdé, ale uvarené na bielom víne, stávajú sa jemné a ešte sladšie. Akákoľvek zvyšná omáčka môže byť natretá na vašich ranných ovsených vločkách alebo pokvapkaná na mrazené dezerty. To znamená, že ak si ho nekladiete iba lyžičkou priamo do úst.

22. Mrazený melón a biele víno Granita
Potrebné víno: & frac12; fľaša
Malbec funguje úžasne dobre pre túto robustnú, letnú granitu. Aj keď príprava trvá pár hodín, proces nie je náročný. A výsledok je ohromujúci: burgundské víno proti sivobielym vanilkovým luskom robí dramatický dojem a ľadové granule s hodvábnou zmrzlinou poskytujú úžasný kontrast v textúre. Máte menej ako pol fľaše vína? Recept len ​​na polovicu - alebo ešte lepšie, vyplňte medzeru zápalmi a bojom proti rakovinebrusnicová šťava.

23. Odstráňte mastné škvrny (biele)
Nahromadí vás olej v garáži alebo na vonkajšom grile? Masť vydrhnite pomocou bieleho vína zmiešaného so sódou bikarbónou. Oba sú účinné pri absorbujúce škvrny a necháte okolie vyzerať ako nové. Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, nechajte roztok niekoľko minút odležať a potom ho utrite.

24. Čisté produkty (červené)
Ak ste otvorili fľašu červenej, len aby ste zistili, že je jednoducho nefarbiteľná, nevyhadzujte ju - ovocie a zeleninu opláchnite trochou vína spolu s plechovkou na vodu. ničiť nežiaduce baktérie na ich povrchoch.

25. Zvlhčite pokožku (červená)
Prečo púšťať peniaze za predražené kúpeľné procedúry, keď odpoveď na vaše potreby starostlivosti o pleť sedí vo fľaši červenej? Keď sa nabudúce okúpete, napustite vodu liberálnym nalievaním zvyšného červeného vína (myslite na šálku alebo dve); jeho opravný resveratrol a exfoliačný kyselina vínna zvláčnite, vydezinfikujte a zregenerujte svoju pokožku vyzerá hladšie . Nalejte si ďalší pohár, ktorý budete popíjať, kým budete máčať. BYO Enya .

26. Zachráňte škvrnu (biela)
Je to obávaná nehoda večere: niekto hodí váš pohár červenej na váš drahocenný krémový koberec (alebo gauč alebo nohavice. Dúfajme však, že nie nohavice - krém je ťažké vytiahnuť.). Pred vami čierna listina vedzte, že je tu rýchla oprava. Bojujte s ohňom! Je známe, že biele víno pomáha eliminovať škvrny od červeného vína . Trochu polejte zafarbenou oblasťou, nechajte 10 minút máčať a opláchnite vlažnou vodou. Myslite na to ako vlasy psa , ale na rozliate víno.

27. Oplodniť rastliny (červená)
Proměňte zlozvyk v cnosť pomocou vína ako recyklačného nástroja priateľského k Zemi. Posledných pár kvapiek vysypte do koša na kompost, kde bude úplne ležať aktivovať baktérie vo vnútri a prípadne podporiť rasttvoja záhrada. Jedným jednoduchým pohybom urobte svoj palec zelenším, váš vedomý čistič a vaše rastliny oveľa šťastnejšie.

Páči sa ti to? Vložte do neho špendlík!