Zistite Svoj Počet Anjela
Minulý týždeň ste išli na farmársky trh v perfektnej búrke: Payday bol pred dvoma dňami a navyše to bol Národný deň zjedenia vašej zeleniny (alebo niečo v tomto zmysle ...) a všetko na trhu bolo v predaji. Cítili ste sa zdravo. Keďže ste sa nevedeli rozhodnúť medzi hromadou zelene, tekvice a mrkvy, kúpili ste to všetko. To sa stáva. Rýchly posun vpred o týždeň neskôr: Už nemôžete jesť ďalší šalát a kedysi živé listy zelenej začali vädnúť. Nevzdávaj to a zahoď ich - je ich nekonečnospôsoby, ako jesť nie úplne dokonalé výrobky. Polievajte, maškrtte a duste, aby ste dosiahli menej odpadu z jedla a farebnejšie jedlá. Nebude ti to ľúto.
Listová zeleň
1. Bok Choy and Mushroom Soba Noodle Bowl
Bok choy je najžiarivejší odtieň zelenej farby, navyše je chrumkavý, mierne horký a chutí úžasne so zemitými hubami a miso. Ak nenájdete rezance soba (alebo len nie sú v pohánke), použite celozrnné cestoviny - postačí akýkoľvek tvar.
2. mangold a zlatá repa Frittata
Máloktorá zelenina je lákavejšia ako mangold: Sýtozelené listy s červenými (niekedy aj oranžovými a žltými) žilkami a stopkami. Niet divu, že ste si kúpili päť trsov. Táto frittata je najlepší možný spôsob, ako ich vyčerpať. Každé sústo je horkou, ale sladkou zmesou zelene, žltej repy a paradajky sušenej na slnku. Doprajte si večeru a potom prineste zvyšky do práce na zajtrajší obed.
3. Cesnaková polievka zelených
Pretože keď nájdete pár chatrných listov kelu, dvojtýždňovú zelenú kapustu a vrece s horčicovou zeleňou, ktorú ste „jednoducho museli vyskúšať“, pripravte si túto superjednoduchú polievku. Nakrájajte na malé kocky sladký zemiak a pridajte šošovicu pre dostatok bielkovín, aby ste ju vyplnili do jedla. Profesionálny tip: Ešte lepšia večera čaká na tých, ktorí si opekajú cesnakový plátok chleba, aby sa medzi nimi rozdrvili.
4. Chlieb Zelená príšera
Tento mätový chlieb je oveľa viac než len ďalší krajec cuketového chleba. Osladený medom, bohatý a krémový s gréckym jogurtom a arašidovým maslom a tónovaný zelenou farbou z veľkej hrsti špenátu, veľký plátok tohto bochníka rovnako uspokojí raňajky ako dezert.
Squash
5. Špirálovité squashové miešanie
Toto nie je praženica, na ktorú ste zvyknutí. Špirála z cukety a žltej tekvice na dlhé točité rezance, potom ich podusíme s veľkým kusom nakrájanej kapusty (viete, tá, ktorá je vo vašej chrumkavej káve dva a viac týždňov). Hodíme do hustého, orieškového dresingu a podávame s čili vločkami.
6. Cesnaková kaša s kozím syrom a rozmarínom
Akýkoľvek ol ‘squash (alebo dokonca sladké zemiaky!), Ktorý visíte na kuchynskej linke, vytvorí sladký základ pre túto kašu. Zjedzte to ako večeru na večeru, alebo vykašlite kozí syr a rozmarín, buďte kreatívni a správajte sa k nim ako k ovseným vločkám: Navrch dajte opečené orechy a semiačka, navyše kvapnite med alebo javorový sirup.
7. Cukety, ovos a grécke jogurtové muffiny
Je veľká šanca, že ste zabehli s mrkvovými muffinami, ale čo cuketa? Skrytie zeleniny v sladkých veciach je niekedy najlepší spôsob, ako spotrebovať prebytočné produkty, najmä keď vyzerá trochu ochabnuto. Svoju nedokonalú cuketu nastrúhajte na cesto so škoricou a medom; nikto nebude poznať rozdiel ... nemusí vôbec detekovať tekvicu.
8. Turecko plnená žaluďová tekvica
Ak sa chcete sezónne točiť na plnených paprikách, skúste naplniť tekvicu žaluďa plnkou z morčacieho jablka a brusníc. Squash sa dá ľahko pripraviť; len to chvíľu trvá, kým sa opečiete do tej jemnej a sladkej textúry. Morku a korenie orestujte na panvici ku koncu pečenia tekvice, potom ich naplňte a znova vložte do rúry na ďalší rýchly výlet. Je to dokonalá večera, ktorú môžete hodiť do rúry, keď viete, že už musíte byť doma - možno deň práčovne?
maquel mládenec
Karfiol
9. Vyprážaná ryža karfiolu
Vyprážaná ryža karfiolu znie, akoby chutila ako šalát, ale je to skutočne vynikajúca alternatíva ku klasike so sebou. Recept vyžaduje plnú hlavu zeleniny, plus mrkvu a zelenú cibuľu (tiež by sme vám mali odporučiť hodiť nasekané huby a papriky, ak ich máte), takže ak máte na trhu trochu nadmerného vzrušenia, je to vynikajúci spôsob, ako vyčistiť chladničku. Karfiol nastrúhajte pomocou škatule alebo kuchynského robota a duste do mäkka. Prasknite vo vajíčku na bielkoviny a dochuťte trochou Tamari na dochutenie.
10. Karfiolová kôrka s chlebom
Ryža, karfiol, všetci, musíme si pripraviť pizzovú kôrku. Máte pravdu, toto je pizza základ zo zeleniny. S pomocou vajíčka sa karfiol nafúkne do pružnej kôrky a je možné ho doplniť zvyškami plodov, ktoré ste pripravení na použitie - nezabudnite však na výdatnú paradajkovú omáčku a silné plátky syra mozzarella.
11. Karfiol a kel polievka
Trik v tejto uberovo chutnej polievke je predpečenie karfiolu. Varte zmes čerstvej kapusty, cibule, karfiolu a zeleninového vývaru, potom pretlačte na striedačku a pripravte si svetlé jedlo, ktoré si môžete vychutnať teplé alebo studené. Krémová polievka je najlepšie poliata hrsťou kel čipov a opekanými píniovými orieškami.
Koreňová zelenina
12. Celozrnné cestoviny s pečenou repnou omáčkou
Na tie noci, keď chcete iba veľkú misku cestovín, ale vaša chladnička je preplnená zeleninou, je toto jedlo. Pripravte si svoje obľúbené celozrnné cestoviny a po uvarení si vyhradte časť vriacej vody. Pečte cviklu (alebo mrkvu! Alebo obe!) Na olivovom oleji do mäkka. Zmiešajte zeleninu do zamatovej omáčky s citrónovou šťavou, kôprom, škrobovou vodou z cestovín a iba trochou hustej smotany - aj keď pre odľahčenú verziu môžete použiť mandľové alebo kokosové mlieko. Hodte cestovinami a na vidličku točte rozdrvenými vlašskými orechmi a rozdrobenou fetou.
13. Mrkvový koláč bez pečenia
Dopĺňajte svoj päťkilový zväzok mrkvy týmto jednoduchým mrkvovým koláčom. Pulzujte zeleninu v kuchynskom robote s datľami, hrozienkami, kokosom, vlašskými orechmi a korením a potom vložte do chladničky, aby stuhla. Jedzte pochúťku tak, ako je, alebo vyšľahajte vegánsku „smotanovú syrovú“ polevu z makadamových orechov, kokosového oleja a citrónovej šťavy, aby ste ich natreli navrchu.
14. Zeleninové chlebové placky
Pravdepodobne ste zvyknutí krájať zeleninu na sendvič alebo ich dokonca miešať do nátierky na jedlo. Čo však v prípade, že zeleninou bol sendvičový chlieb? Snívajte s nami a vyskúšajte tieto zeleninové chlebové placky vyrobené z mrkvy, cvikly a brokolice.
Zemiaky
15. Pečené kučeravé hranolky
Môžete si pripraviť kučeravé hranolky hodné k večeri, ktoré sú 1. lepšie pre vás a 2. nevyžadujú odchod z domu. Stačí kopa zemiakov a špiralizér. Nakrájané tatarské plátky natrieme na olivovom oleji, posypeme ich obľúbeným korením (máme radi soľ a korenie; alebo čili prášok, kajenský korenie a cesnakový prášok). Pečieme do chrumkava a nech sa ti darí.
16. Zemiakové koláče Samosa
Odpojte tieto zemiaky od pultu a urobte z nich indicky okorenené karbonátky. Kari prášok a kardamón zmiešame s rozbitými zemiakmi a hráškom. Formujte na kotúče a opekajte ich dozlatista. Ak ste druhý deň zbadali v chladničke veľkú kopu koriandra, je ten pravý čas na prípravu sprievodného päťminútového receptu na zelené chutney.
17. Pikantné pečené hranolky zo sladkých zemiakov
Sladké zemiakové hranolky sú na prvom mieste v našom zozname obľúbených jedál, o to viac, keď hranolky nechajú na prstoch pikantný povlak (ideálne na lízanie!). Tieto pečené sústa sú také chrumkavé a uspokojivé, že je sakra takmer nemožné zjesť len hrsť. Ponúkneme vám niekoľko rád: Nevynechávajte pikantné majonézy - to je presne to, čo zemiaky potrebujú.
Všetko Veg
18. Thajské zelené kari s jarnou zeleninou
Teplá a pohodlná večerná misa - večera, ktorá je dostatočne rýchla na týždeň? Prihláste sa. Toto ďalšie kari inšpirované Thajskom, ktoré je ďalším druhom jedla, ktoré sa dá robiť, je tou správnou kombináciou krémovej a sviežej.
19. Pečená zeleninová a hnedá ryžová misa Budhu
Na plech naukladajte toľko zeleniny, koľko môžete, (body, ak sa vám podarí pripraviť dúhové ombré), a pražte ich do vidlice. Podávame so zeleninou, kapustou, orieškovo hnedou ryžou a husto zalejeme obľúbeným dresingom. Aj keď sa venujeme obväzom tahini s miskami Buddhu, vhoďte do mixéra toto menej ako dokonalé avokádo, aby ste získali krémovú omáčku.
20. Špagety s jedným hrncom Ratatouille
Ratatouille je príchuťou nabitá strana alebo toastový topper, to áno, ale prečo ho nepoužívať do cestovín? Odpoveď: Mali by ste. Zhromaždite cuketu, baklažán a papriku; duste do hneda. Na svoju novú večeru zmiešajte s drvenými paradajkami, balzamikovým octom a obľúbenými cestovinami.
21. Miešaný zeleninový kastról
Krása tohto kastróla spočíva v tom, že do neho môžete skutočne hodiť všetku zeleninu, ktorú máte po ruke. Dajte im sekanie a rýchle restovanie, potom ich naskladajte na pekáč. Zeleninu pokryte rozšľahaným vajcom a obľúbeným syrom (čiastočne švajčiarskym a feta), potom pečte do mäkka.
