Zistite Svoj Počet Anjela
Sme prví, ktorí pripustili, že máme radi občasné slané dobroty. (Preclíky pokryté soľou so stranou horčice sú v podstate dvojnásobná zábava.) Posypanie týchto obľúbených jedál soľou však môže ľahko viesť k nadmernej konzumácii sodíka (viac ako asi jednu lyžičku soli za deň), hlavný prispievateľ do vysoký krvný tlak a ochorenie obličiek . A stará dobrá kuchynská soľ nie je jediným vinníkom: Mnoho z tých pekárskych výrobkov, ktoré sú sladšie ako sladké, obsahuje vysoké množstvo sodíka vďaka prášok na pečenie .
fotenie sophie bush
Zhromaždili sme 21 našich obľúbených náhrad receptov s nízkym obsahom sodíka pre takmer každú situáciu, od pečenia po ochutenie a všetko medzi tým.
1. Hydrogenuhličitan draselný na sódu bikarbónu
Sóda bikarbóna môže pridať peknú statná dávka sodíka na pečivo, ale rovnaké množstvo hydrogenuhličitanu draselného je dokonalá substitúcia kysnutia bez obsahu sodíka. Pretože hydrogenuhličitan draselný má mnoho ďalších nepotravinárskych použití (napríklad ako prísada do hnojív), vyhľadajte značku označenú ako bezpečná na konzumáciu. A nie je potrebné cestovať do vedeckého laboratória, aby ste získali túto náhradu - zvyčajne ju nájdete v supermarketoch a niektorých lekárňach.
dva. Sóda bikarbóna bez obsahu sodíka pre bežnú sódu bikarbónu Niektoré značky ponúkajú verzie sódy bikarbóny bez obsahu sodíka, ktoré nahradia hydrogenuhličitan sodný a kombinácia podobných zlúčenín . Pri výmene substitúcie postupujte podľa pokynov na obale, aby ste sa vyhli katastrofe v kuchyni!
3. Prášok do pečiva s nízkym obsahom sodíka na sódu bikarbónu Ak chcete použiť menej sodíka, vyhľadajte recepty, ktoré požadujú prášok do pečiva (verzie s nízkym obsahom sodíka obsahujú iba zlomok sodíka ) namiesto sódy bikarbóny. Ale buďte opatrní: Sóda bikarbóna a prášok do pečiva sa chemicky líšia, a hoci je ľahké si ich na prášok doplniť s niekoľkými pridanými prísadami , obrátenie môže vyžadovať titul Ph.D.
Štyri. Ochutené octy pre marinády na mäso Experimentujte s novými kombináciami príchutí, aby ste ochutili mäso bez soli. Ovocie naplnené ovocím (ako granátové jablko balsamico , snáď?) vyrábať skvelé marinády.
5. Citrusová šťava na marinády vo fľaškách Chceš ústa zalievajúcu bez úst plných soli? Namiesto toho, aby ste siahli po vopred pripravených marinádach, ktoré sú zvyčajne balené so soľou, nechajte mäso namočené v citrusovej šťave a olivovom oleji, aby získalo celkovú a bohatú chuť bez pridania sodíka.
6. Vajcia na sódu bikarbónu Totosuperpotravinadokáže viac ako zaokrúhliť rannú omeletu. Podľa receptu jedno vajce má schopnosť kysnutia zhruba pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny. Ale pozor: Táto časť vyžaduje trochu experimentovania, takže dezert nakoniec nebude chutiť skôr ako quiche ako koláč.
7. & ldquo; Bez pridania soli & rdquo; korenie pre pravidelné korenie Jednoduchý prepínač, ale určite účinný pri používaní menšieho množstva sodíka. Možnosti s nízkym obsahom sodíka sa predávajú vo väčšine obchodov s potravinami, takže nie je potrebné hľadať túto zdravšiu variantu široko ďaleko.
8. Chlorid draselný na soľ Táto obľúbená náhrada kuchynskej soli chutí pozoruhodne podobne ako soľ s miernou dochuťou. Aj keď sú účinné pri varení a kropení pri stole, náhrady solí na báze chloridu draselného sa neodporúčajú pre ľudia s problémami s obličkami .
9. Čerstvé alebo mrazené výrobky pre konzervované ovocie Ovocie a zelenina v konzervách sa dajú pohodlne uchovávať na poličke, ale často sú balené strašidelne.veľké množstvo soliaby sa zachovala chuť. Čerstvé a mrazené odrody sú oveľa bezpečnejšie stávky, pokiaľ ide o delenie sodíka. (Pre istotu si skontrolujte výživové údaje na obaloch.)
10. Kvapalné aminokyseliny pre sójovú omáčku Vyrobené zo stavebných prvkov bielkovín, tekuté aminokyseliny zvyčajne obsahujú malé množstvo prirodzene sa vyskytujúceho sodíka, ale je to zvyčajne oveľa menej ako to, čo sa nachádza v omáčkach v sushi bare. Tiež askvelý bezlepkový sub!
jedenásť. Čistená zelenina na polievku z konzervy Prázdninové jedlá nie sú nikdy úplné bez dobrého dobréhokastról zo zelených fazúľ, ale základ polievky naplnenej sodíkom zanecháva viac želania. Zamieňajte zeleninové pyré pre konzervy alebo kondenzované polievky - dodajú chuť a ďalšiu dávku vitamínov a minerálov. Navyše, s pridaním malého množstva zeleninového vývaru môžu byť skvelým riešením pre klasický obed z konzervovanej polievky!
zdravé veci na raňajky
12. Byliny na soľ Na bylinky (čerstvé alebo sušené) pridajte pizzu do každého slaného pokrmu - mäso, polievky, zeleninu a ďalšie! Ak niekto prestane rezať Nájdite v uličke s koreninami vopred pripravenú zmes bez solí alebo si urobte mix doma.
13. Sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka na sójovú omáčku Ďalší jednoduchý prepínač, ktorý dokáže znížiť sodík až o polovicu. Len sa snažte nadmerne kompenzovať používaním väčšieho množstva.
14. Korenie pre soľ Nakúpte veci do kopca s niektorými pikantnými náhradami namiesto soli. Čili prášok, kajenské korenie, kari korenie alebo vločky červenej papriky dodajú punc takmer každému slanému jedlu. Navyše majúniektoré pôsobivé zdravotné výhodyich vlastný.
pätnásť. Nesolené maslo na solené maslo Ak chcete pripraviť akékoľvek kuchynské alebo pečiace potreby, vyberte solené maslo.
16. Ochutené oleje pre soľ Tento prepínač môže pridať ďalšie vrstvy chutí nad rámec priamej slanej. Vyskúšajte orechové, tekvicové alebo sezamové oleje, ktoré vašim obľúbeným jedlám dodajú jemnú príchuť. Skvelé aj na mrholenie na šaláty a zeleninu!
17. Citrónová šťava na soľ Citrónová šťava a sodík podobné chuťové receptory , To znamená, že posypete alebo posypete citrónovou šťavou takmer každé jedlo, bude mať takmer rovnakú chuť.
pred bronzerom
18. Sušený cesnak a cibuľa na soľ Len sa vyhýbajte soliam cesnaku a / alebo cibule, ktoré všeobecne obsahujú vysoké množstvo sodíka.
19. Ocot a olivový olej na hotové šalátové dresingy Choďte tradične zmiešaním olivového oleja a akéhokoľvek octu (tím Greatist je veľkým fanúšikom balzamiku) na dresing bez obsahu sodíka, ktorý sa skvele hodí k praktickykaždá listová zelená.
dvadsať. Ocot na dochutenie Tento prepínač funguje na všetko, od duseného mäsa až po rezanie rezancov v paradajkovej omáčke. Namiesto dusenia so slaným nálevom alebo omáčkami použite niekoľko polievkových lyžíc ocot z červeného vína pre podobnú chuť. V taliansku noc znížte sodík pridaním niekoľkých lyžičiek octu do domácej paradajkovej omáčky namiesto pridania ďalšej kuchynskej soli.
dvadsaťjeden. Redukcia balzamikového octu na slané omáčky Priveďte balzamikový ocot do varu (použite a nereaktívna panvica alebo hrniec !) a dusíme, kým sa to nezredukuje asi na polovicu. Použite ako chutnú, mierne sladkú polevu, omáčku alebo ozdobu.
Pôvodne uverejnené v januári 2012. Aktualizované v auguste 2013.
Čo nám chýbalo? Zdieľajte svoje obľúbené náhrady receptov s nízkym obsahom sodíka v komentároch nižšie!
