Zistite Svoj Počet Anjela
Od lososa cez kel až po avokádo až po sladké zemiaky sú niektoré jedlá, ktoré si pravdepodobne získali miesto vo vašej kuchyni po celý rok. Ale iní môžu mať len krátky - aj keď vynikajúci - sezónny vzhľad. Teraz, keď sa veci (konečne!) Začínajú otepľovať, je čas vymeniť svojich zimných múčnych koní za ľahšiu jarnú voľbu. Až nabudúce uvediete na trh, do košíka vložte tieto ovocie, zeleninu a kuchynské sponky do teplejšieho počasia. A poponáhľajte sa! Niektoré z nich môžu byť opäť preč, kým nebude dosť teplo na to, aby ste si mohli obliecť šortky a sandále.
Čerstvá výroba
1. Detské artičoky
Sú sladšie ako artičoky v plnej veľkosti a pretože nemusíte odstraňovať tvrdý vnútorný tlmivku, je celá vec jedlá. (Takže sa dajú ľahšie pripraviť. Všetko, čo musíte urobiť, je odstrániť tvrdé vonkajšie listy a môžete vyraziť.) Myšlienka jarného receptu: Dajte si teplé dusené artičoky ako prílohu pre kurča alebo ryby alebo pridajte z nich na šalát, ako je tento teplý dusený šalát z artičokov s bielymi fazuľami a mancheom.
ako dominovať v posteli
2. Čerstvé bobule
Teraz je ročné obdobie, keď jahody, čučoriedky, černice a maliny začnú chutiť šťavnato a sviežo, nie ako po lepenke. Takže zásobte sa! Nápad na jarný recept: Vyťažte maximum z ich sladkej kyslosti tým, že ich spárujete s bohatšími a krémovejšími ingredienciami, ako je kozí syr. Šupka z ostružinovej feniklovej pizze s kozím syrom by bola šialene dobrou jarnou večerou.
3. Nové zemiaky
Malý voskovitý špald je tuhší a menej škrobový ako väčšie zemiaky Russett alebo Yukon Gold, takže sa obzvlášť dobre drží v šalátoch ... a vieme, že začnete túžiť po väčšom množstve šalátov. Nápad na jarný recept: Namiesto obvyklej gloppy majonézový zemiakový šalát, vyskúšajte tento francúzsky zemiakový šalát so zelenými fazuľkami a vajíčkom z Leite's Culinaria. Je ľahší a obväz na báze olivového oleja znamená, že ho môžete nechať sedieť na pikniku. (Profesionálny tip: Hodte zemiaky s dresingom, kým sú ešte teplé, takže absorbujú viac dresingovej chuti.)
4. Ponuka šalátov
Mohli by ste si myslieť, že šalát je pokrm za horúceho počasia, ale šalát skutočne rastie najlepšie, keď je počasie stále na chladnejšej strane. Preto je jar najlepším časom na vychutnanie si sladkých, jemných zelených, ako je maslový šalát, Bibb šalát, macha a žerucha. Myšlienka jarného receptu: Vyskúšajte ich v žiarivom a čistom šaláte, ako je napríklad žerucha Feasting at Home a citrusový šalát s dresingom z kurkumy.
5. Fava fazuľa
Čerstvé fava fazule sú do značnej miery výhradné pre jar - takže ak ich nájdete na svojom trhu, naberte ich. Ich príprava si vyžaduje trochu práce - musíte fazule vybrať z toboliek a z každej fazule skĺznuť tvrdú vonkajšiu šupku. Ale bohatá maslová príchuť stojí za to. Myšlienka jarného receptu: Skúste rozbiť fava fazuľu na hrianke a doplniť ju pošírovaným vajcom, ako to robí Tiny Inklings.
6. Špargľa
Iste, špargľu si môžete dať celoročne. Na jar však nájdete najtenšie, najsladšie a najjemnejšie stonky (a nebudú stáť ruku a nohu). Myšlienka jarného receptu: Namiesto praženia alebo parenia celých stoniek vyskúšajte niečo iné. Ohoľte špargľu na rezance podobné rezancom a dochuťte ich smotanovou ricottou a nasekanou pistáciou, ako je tento recept na pokovovanie a párovanie.
Bylinky a korenia
7. Kôpor
Na jarné varenie neexistuje nič ako čerstvé bylinky. Svieža a sladká chuť tejto byliny pripomínajúca bylinu robí každé jedlo ľahším. Myšlienka jarného receptu: Prehoďte nahrubo nasekané kôprové listy do šalátu alebo použite kôpor na zvýšenie jasu vo varených jedlách. Robíme túto pečenú mrkvu s fetou a kôprom z Neighbor Neighbor.
8. Pažítka
Jar je predovšetkým o jemných, jemných príchutiach - a to je presne to, čo získate z pažítky, ktorá je mierne cibuľová bez toho, aby vás prehnala. Myšlienka jarného receptu: Obzvlášť sa skvele hodia k vajciam. Pri ďalších raňajkách si pripravte túto švajčiarsku mangoldovú zemiakovú pažítku od The Foodie Dietitian, aby ste dostali svoju dávku pažítky.
9. Mäta
Možno ste cez zimu prešli cez ľadovú mätu. Ale teraz, keď sa počasie otepľuje, chladivá príchuť je správna. Nápad na jarný recept: Pre osvieženie skúste do jarných závitkov pridať celé lístky mäty - napríklad dúhové jarné závitky Cocoon Cooks s mangom, bazalkou a limetkovým krémom tahini.
existuje spôsob, ako sa dostať vyššie
10. Petržlen
Táto obloha môže byť k dispozícii po celý rok, ale čerstvá bylina podobná tráve je vítaná najmä na jar. Tip pre kutilov: Ak si vysadíte svoju vlastnú petržlenovú vňať (bonusové body pre vás), vysaďte ju 3-4 týždne pred posledným jarným mrazom, takže keď zasiahne teplé jarné počasie, budete mať petržlen ľahko dostupnú vo svojej záhrade alebo kvetináči. Nápad na recept: Vyskúšajte obchodovanie s obvyklou bazalkou na petržlenovú vňaťku v pestom. Je vynikajúci na miskách s obilím a zeleninou, ako napríklad vegánska miska Scaling Back s petržlenovým kešu pestom.
Špajzové sponky
11. Včelí peľ
Porota ešte stále nerozhoduje, či včelí peľ skutočne pomôže vašim príznakom sezónnej alergie, ale hej, nemôže to ublížiť, keď to skúsite, však? Niet pochýb o tom, že jeho ľahká, kvetinová príchuť oživí jarné dezerty. Nápad na jarný recept: Vyskúšajte to v domácom mrazenom jogurte, ako je napríklad mrazený jogurt so slaným medom harmančeka od Kitchen McCabe.
12. Arborio Rice
Samozrejme to môžete dostať kedykoľvek počas roka, ale stojí za zmienku, pretože je to nevyhnutná súčasť jarného rizota. Aj keď je vaša špajza zvyčajne zásobená celými zrnami, stojí za to urobiť výnimku pre bielu ryžu Arborio. Vysoký obsah škrobu robí rizoto tak bohatým a zamatovým. Myšlienka jarného receptu: Vyskúšajte toto sladké, krémové rizoto z jarného hrášku od spoločnosti What’s Gaby Cooking.
13. Cícer
Jar znamená, že pravdepodobne trávite viac času vonku - a menej času v kuchyni. (Dobrý deň, bicykle po práci a frisbee!) Mať po ruke niekoľko plechoviek cíceru znamená, že máte vždy pripravený výživný zdroj bielkovín bez varenia pre rýchle jedlá. Myšlienka jarného receptu: Namiesto toho, aby ste ich hodili do obvyklého šalátu, skúste si pripraviť sendvič s cícerovým šalátom z vanilky a fazule.
Potraviny pre chladničky a mrazničky
14. Mrazené ovocie
Teraz, keď sa otepľuje, je pravdepodobnejšie, že túžite po mrazivom smoothie alebo mise na smoothie. Jemné čerstvé bobule si odložte na varenie a namiesto nich použite mrazené bobule v miešaných nápojoch. Sú lacnejšie, ale rovnako chutné. Navyše vo vašej mrazničke vydržia dobre po celú sezónu. Myšlienka jarného receptu: Misa vesmírnej jahodovej zázvorovej broskyňovej blaženosti od spoločnosti Blissful Basil je snom na raňajky alebo dezert.
15. Cmar
Cmar je tak zimný, že? Náš zoznam sa však zaradil, pretože je kľúčovou ingredienciou v domácich dresingoch a dipoch. Pravé cmar je navyše fermentovanou potravinou, takže je skvelým zdrojom probiotík. (Pozrite sa na cmar vyrobené zo živých aktívnych kultúr, ako je napríklad lactococcus lactis alebo leuconostoc cremoris.) Nápad jarného receptu: Obvaz farmy Gracious Pantry na čisté stravovanie je vyrobený z cmaru, gréckeho jogurtu a množstva čerstvých bylín.
16. Kozí syr
Krémový, citrusový kozí syr je vynikajúcim kontrastom so sladkou jarnou zeleninou - bez toho, aby vás prehnal. Aj keď ho môžete získať kedykoľvek v roku, kozí syr dodáva jarným jedlám niečo špeciálne. Myšlienka jarného receptu: Skúste ho rozdrobiť na pečenej zelenine (ako je repa alebo špargľa). Alebo nakrájajte kolieska kozieho syra na panko, opekajte a podávajte so zelenými šalátmi, ako je tento quinoa a zelený šalát od Just Taste.
