Zistite Svoj Počet Anjela
Iba jeden z nich môže ísť do rúry.
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu.Tu je náš postup.
Ako sezóna pečenia rampa hore, asi by vás zaujímalo,Aký je rozdiel medzi pergamenovým papierom a voskovým papierom?A môžete ich zameniť? V niektorých prípadoch áno, ale nie v rúre!
horúce ženské telo
Tieto kuchynské papiere sú úžasné na rýchle a ľahké čistenie. Sú tiež dobré na balenie mäsa a rýb a oddelenie vrstiev pečivo na uskladnenie. ale prvý dôvod, prečo je pergamenový papier oveľa lepší ako voskový papier, je ten, že sa v peci neroztopí alebo nezapáli.
To je veľká vec. Nerobte to, opakujeme tonievložíme do rúry voskový papier. Snažíme sa vyhnúť nadmerným plameňom v kuchyni.
Pergamenový papier je zvyčajne drahší, čo dáva zmysel, pretože dokáže všetko, čo dokáže voskový papier, a navyše ísť do rúry na linku plechy na pečenie . Hnedý (nebielený) pergamen má tiež túto skvelú remeselnú vec, ktorá sa deje, keď do nej zabalíte pečivo ako darček, najmä s mäsiarskym špagátom ako stužkou - teda Brooklyn.
Nátery
Hlavným rozdielom medzi voskovým papierom a pergamenovými papiermi sú príslušné poťahy. Pergamenový papier je potiahnutý silikónom, aby získal nepriľnavý, tepelne odolný povrch. Voskový papier (alebo voskovaný papier) je - ako už názov napovedá - potiahnutý sójovým alebo parafínovým voskom.
Kvôli tomuto poťahu nie je voskový papier určený na použitie v rúre - voskový poťah na ňom sa roztopí, ak je papier vystavený priamemu teplu. Takže voskový papier použite na zabalenie sendvičov alebo potravín na chladenie alebo na vychladnutie na rozloženie napríklad domácich cukroviniek a cukroviniek obalených v čokoláde. Voskový papier sa zvyčajne dodáva v roli ako fólia alebo plastový obal, ale dá sa kúpiť aj na vopred nastrihaných štvorcoch (napríklad na oddelenie hamburgerových placiek pred zmrazením) alebo v sendvičová taška formát.
Pergamenový papier je najlepšou voľbou na varenie, pretože väčšina značiek odolá teplotám až do približne 420 stupňov Fahrenheita. Pergamenový papier je vhodný na podšitie listov sušienok pri pečení, ale aj kedy praženie zeleniny alebo robiť večere z plechu , pretože vylučuje potrebu ich mastiť (skvelé pre tých, ktorí chcú znížiť obsah tuku alebo kalórií, navyše vám bráni v drhnutí) chrumkavé pekáče ).
Používa sa tiež na varenie papilátov - en réquo; technika zabalenia jedla do balíčka a jeho pečenia. Pergamenový papier je k dispozícii na kotúči, v predrezaných listoch a dokonca aj v guľkách (ideálne na podšívku okrúhlych panvíc; skladanie úhľadných balíkov na paru v rúre; a použitie ako & ldquo; viečka & rdquo; na závaroch a dusených pokrmoch , ktorý umožňuje únik vlhkosti, ale nie toľko, aby sa vaša kvapalina odparovala príliš rýchlo).
Ak na pečenie používate pergamen, koláč vo voľnej forme ako náš Rustikálny recept na čučoriedkový koláč , môžete cesto vyvaľkať na samotnom pergamene, potom celý šebang preniesť priamo na plech so sušienkami.
Spracovanie
Ďalším spôsobom, ako sa papiere líšia, je spôsob ich spracovania pred potiahnutím. Pat Schweitzer, hovorca spoločnosti Reynolds Consumer Products, hovorí, že pergamenový papier spoločnosti je stlačený na hárok, potom ponorený do kyslého kúpeľa, umytý a pretlačený cez sériu horúcich rotujúcich bubnov, ktoré vlákna upravia a dodajú papier svoju silu, & rdquo; pred nanesením silikónového povlaku. Reynolds & rsquo; voskovaný papier na druhej strane prechádza procesom zvaným supercalendering, pri ktorom sa papier komprimuje, aby získal priehľadnosť, a potom sa obalí vo vosku.
Bielené vs nebielené
Pergamenový aj voskový papier nájdete bielený alebo nebielený. Ak nie sú bielené, majú hnedú farbu a boli menej spracované (okrem príslušných povlakov), ale ak sú bielené, boli ošetrené chlórom, aby boli biele.
Ekologická alternatíva
Voskový papier nie je možné recyklovať kvôli poťahu, ani to nemôže byť tak kompostovať . Pergamenový papier nie je možné recyklovať, ak je znečistený potravinami, ale stále môže ísť do kompostovacieho koša.
Ako poslať wiki mailom
Ak hľadáte ekologickejšiu alternatívu, môžete si tiež kúpiť silikónovú podložku na pečenie Silpat (alebo podobnú značku), ktorá vám obloží panvice na pečenie bez mastnoty s minimálnym vyčistením. Počiatočné náklady sú väčšie, ale Silpat vydrží roky.
Silikónové podložky na pečenie AmazonBasics, 2 za 9,29 dolárov
Robia všetko, čo pergamen robí, ale dajú sa znovu a znovu použiť.
Ako používať pergamenový a voskový papier
Mnoho receptov požaduje použitie pergamenového alebo voskového papiera. Vyskúšajte niekoľko z nich:
1. Ryža Krispies zaobchádza
Teraz je skvelý dôvod kúpiť si voskový papier: Rice Krispies Treats. Použitím maslového voskového papiera na vystlanie panvice a na stlačenie lepkavej zmesi roztaveného marshmallowa a obilnín do rovnomernej vrstvy skutočne dôjde k obmedzeniu neporiadku. Môžete si vyrobiť klasické štvorce (možno iba pre dospelých) Biela ruská verzia ?), alebo viacstupňový Rice Krispies lieči recept na narodeninovú tortu .
dva. Domáca cukrovinka
Voskový papier je tiež skvelý na obloženie vašej pracovnej dosky (alebo plechu), kde plánujete ochladiť domáce cukrovinky, z čokoládovo natretých tyčiniek, ako je naša Recepty na Candy Bar na karamelky a podobné veci Recept na medovú maslovku . Pergamen tiež funguje.
3. Perfektné pečené zemiaky
Áno, pri pečení mäsa, rýb alebo zeleniny môžete použiť hliníkovú fóliu na vystlanie panvice, ale rovnako dobre funguje aj pergamenový papier. Na panvici vyloženej pergamenom, z našej, pečieme doslova všetko Perfektný recept na pečené zemiaky s rozmarínom a cesnakom k nášmu voňavému Recept na pečenú rybu s thajským pestom . Len voskový papier nechytajte náhodou!
Štyri. Ľahká ryba pečená na pergamene
Ak chcete vyskúšať varenie na papilote, ryba je skvelou voľbou bielkovín. Parí sa v pevne zloženom obale, výsledkom je dokonale jemné mäso a aromatický oblak pary, keď ho otvoríte a zjete. Môžeš urobiť fóliové balíčky Jednou z výhod pergamenu je tiež to, že nereaguje s kyslými prísadami, ako je citrónová šťava alebo ocot. Získajte naše Ľahká ryba pečená v recepte na pergamen .
5. Perníkové oblátky s vanilkovým fazuľovo-oranžovým maslom
Na skladovanie sa hodí aj pergamenový aj voskový papier. Keď budete nabudúce pripravovať palacinky alebo vafle, urobte to navyše a zamrazte ich medzi vrstvami pergamenu alebo voskového papiera, aby ste sa v pracovné dni mohli rýchlo naraňajkovať. Získajte naše Perníkové vafle s receptom Vanilková fazuľa - Pomarančové maslo .
6. Linecké sušienky
Kto by si mal nechať poradiť so sušienkami od iného ako majstra pekára Dorie Greenspan ? Cesto na tieto jemné sendvičové sušienky sa vyvaľuje medzi plátmi voskového papiera (alebo plastového obalu) a panvicami potom vysteliete pergamen. Keď súbory cookie vychladnú, uložia sa medzi viac vrstiev voskového papiera do vzduchotesných plechoviek alebo iných nádob. Odporúčame použiť lieskové orechy, ale môžete ich tiež upiecť s mandľami, lieskovými orieškami alebo vlašskými orechmi a naplniť ich čímkoľvek džem alebo želé máš rád. Získajte naše Recept na linecké pečivo .
7. Hnedý maslový koláč
Ďalším spôsobom, ako pri pečení použiť pergamen, je zakryť kôru koláča pred pridaním tepelne neupravenej ryže, fazule alebo koláča, aby ste ho mohli upiecť. Môžete tiež použiť fóliu, ale ak máte radšej pergamen alebo ho máte len po ruke, urobí to trik. Tento hrejivý zimný koláč so sladkou, ale orieškovo hnedou maslovou príchuťou je príjemnou zmenou od zvyčajného tekvica , ale neodmietli by sme a Solený javorový koláč buď (alebo, povedzme si úprimne, vôbec akýkoľvek koláč). Získajte naše Recept na hnedý maslový koláč .
