Aký je rozdiel medzi latte a kapučínom?

Rovnaké ingrediencie vytvárajú v šálke úplne jedinečné zážitky.

Fotografie Nathana Dumlaa a Jeanie de Klerk na serveri Unsplash

Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu.Tu je náš postup.

Mlieko vs cappuccino: poznáte rozdiel medzi týmito dvoma kávovými nápojmi? Asi viete, ktorá sa vám páči, ale čo viete o tej, ktorej sa vyhýbate?

veci, ktoré robia dievča šťastným

Otázka rozdielu medzi latte a cappuccinom sa akosi stala horúcou témou pre ľudí všetkých druhov kávy, od nenávistných cez diletantských až po profesionálov. Prečo je také ťažké rozlíšiť medzi týmito dvoma nápojmi? Myslíme na niekoľko rôznych dôvodov, vrátane skutočnosti, že majú doslova úplne rovnaké prísady - vyjadrený , parené mlieko a pena - a je pravda, že vo väčšine kaviarní, či už v špecializovaných alebo nie, sú baristi veľmi nekonzistentní s prípravou oboch nápojov, aj keď nie nevyhnutne zámerne (alebo dokonca vedome).

Poďme na to:

Aký je rozdiel medzi latte a kapučínom?

Tieto nápoje sú zásadne definované ich textúrou, ktorá je určená pomerom ingrediencií, ktoré cappuccino máviac objemu penyako to robí latte. Latte má tendenciu pozostávať väčšinou z jemne zapareného mlieka s bozkom peny na vrchu, len toľko, aby bolo väčšinou po dúšku alebo dvoch preč, hoci informuje celkový pocit v ústach celého lahodného nápoja.

Jedným zo skutočne ľahkých spôsobov, ako si to zapamätať, je preložiť slovomliekoz taliančiny do angličtiny: Znamená to jednoducho „mlieko“. (V skutočnosti, v mnohých talianskych baroch s inteligentným aleckým kódom, ak si jednoducho objednátemliekodajú ti pohár mlieka; akáva s mliekomje vlastne to, čo chcete, a bude mať častejšie správne výsledky.)

Olivia Geyelin

Termíncappuccinopopiera pôvod, ale mnohí opakujú legendu, že tento nápoj je pomenovaný pre kapucínov, čo je rád katolíckych bratov, ktorí nosili hnedé kukly a oholili si plešinu. Ak sa pozriete zhora na správne naliate cappuccino, má na sebe dizajn zvaný „mníchova hlava“, krúžok hnedého espressa krúžiaci okolo hustej bielej penovej guľôčky - rovnako ako letecký pohľad na jedného z týchto mníchov, alebo tak ide. (Predstavte si „čiapku“ ako čiapku alebo vrchnú časť z peny - to by vám malo pomôcť zapamätať si rozdiel.) V ideálnom prípade alebo tradične povedané by cappuccino malo byť dokonalým pomerom zložiek: 1/3 káva espresso, 1/3 mlieka, 1/3 peny.

V mnohých dnešných špecializovaných kaviarňach sú však baristi trénovaní, aby svojim parným mliekom dodali rovnaké množstvo textúry pomocou rovnakej techniky bez ohľadu na nápoj. Spôsob, akým kompenzujú rovnaké mlieko, je často jednoduché vyrobiť nápoje rôznych veľkostí, pričom cappuccino bude menšie (povedzme šesť uncí) a latte trochu väčšie (povedzme osem, desať alebo 12 uncí). Samotný rozdiel vo veľkosti mení vnímanie textúry, keď je obsiahnuté akékoľvek množstvo peny, ale často to nestačí: Ak máte na svojom cappuccine radi penu (ako by ste mali!), Môžete požiadať baristu, aby sa dotkol „Suchá“ strana, čo znamená, že sa mlieko viac natiahne, aby získalo vzdušnejšiu, ľahšiu a nadýchanú štruktúru.

Môže sa vám páčiť jedno alebo druhé alebo oboje - tu je návod, ako si vychutnať doma.

Latte a cappuccino recepty

Bez ohľadu na to, ako máte radi svoje espresso zmiešané s mliekom a penou, tu je niekoľko receptov a rád, ktoré vám pomôžu dostať sa na úroveň nirvány s teplým kofeínom.

Farby feng shui do obývačky

Espressujte (o) seba

Alton Brown je kávový šmejd z cesty späť a dostane takmer všetko (okrem mlieka, vlastne) priamo dovnútra táto epizóda „Dobré jedlo. “Dávajte si pozor na základné informácie o espresse - ale keď prejdete do sekcie mlieka, vypnite ho. Alebo si pozrite vyššie uvedenú ukážku, ako vytiahnuť dokonalý záber na espresso, a potom čítajte ďalej prečo by ste si mali kúpiť kávovar na espresso a odkiaľ espresso pochádza na prvom mieste.

Pena doma

Kristian Cruz / EyeEm / Getty Images

Je ťažké, ale nie nemožné, vyrobiť si napenené mlieko (alebo „napenené“ mlieko, čo je termín, ktorý mi je neurčito nepríjemný) doma bez kávovaru na espresso. Ak máte sporák alebo mikrovlnnú rúru, môžete si vyšľahať trochu šľahaného mlieka v podstate za okamih. Pozri ako napeniť mlieko bez efektného vybavenia vrátane metódy murovaných nádob, metódy francúzskeho tlače a s dobrou staromódnou metličkou.

Kurkuma Latte

Akonáhle získate mlieko s jemnou textúrou, ste pripravení na rock and roll s niektorými z najhorúcejších trendov v pití. Trochu posypania kurkumou do vášho espressa alebo silno uvarenej kávy vás priblíži k instagramovému šialenstvu zlatého latté (alebo, jemne, zlatého cappuccina - nech už uprednostňujete čokoľvek).PS: Nahraďte „instantnú kávu“ v tomto recepte skutočnými vecami. Stojíš za to.Dostať Recept na kurkumu Latte .

Pumpkin Spice Latte

Alebo choďte s trvale trendy PSL, ktoré sa ľahko vyrábajú doma, nehovoriac o tom, že sú lacnejšie a zdravšie ako originál. Na rozdiel od Starbucks si ho môžete pripraviť aj s ovseným mliekom, ak chcete. Javorový sirup, rýchla zmes tekvicových korenín z vlastnej remeselnej výroby a skutočné tekvicové pyré robia z toho niečo výnimočné - a ak nemáte kávovar na espresso, je najlepšou vecou hrniec Moka. Získajte naše Domáci recept na Pumpkin Spice Latte .

Mocha (Čo je, mimochodom, v podstate iba čokoláda Latte)

Striekajte do svojej horúcej kávy trochu čokoládového sirupu, zmiešajte ju s pareným mliekom a voila, máte kávu cacha moka, jeden z najdokonalejších nápojov na milosť pre Zem. Ak máte pocit, že máte cappuccino, nemusíte sa báť: V Taliansku a Austrálii sú cappuccina často posypané kakaovým práškom, čo je v podstate výzva na pridanie čokolády, akokoľvek uznáte za vhodné. (Skúste tiež napariť čokoládové mlieko a zmiešať ho s horúcou kávou na pochúťku - nebude vám to ľúto.) Získajte Mocha recept .

Iced Latte (Caffe Shakerato)

Technicky „ľadové cappuccino“ v skutočnosti neexistuje (kto chce nabrať horúcu penu na ľadový nápoj?), Ale ľadové latté sú také ľahké a také lahodné, že vás to ani nebude zaujímať. Všetko pretrepané, dokonca môžu mať šumivú textúru, ktorá poteší aj bez toho, aby to bolo zbytočné! Dostať Recept na shakerato .

Plochá biela (Dokonalé manželstvo Latte a cappuccino!)

Spýtajte sa troch Austrálčanov alebo Novozélanďanov, čo je to plochá biela a pravdepodobne dostanete tri rôzne odpovede. Všeobecne sa zdá, že nápoj je nápoj s latte-textúrou (tj. Veľmi málo peny) podávaný v tradičných pomeroch veľkosti cappuccina (to je o niečo menší, povedzme spolu päť alebo šesť uncí). Názov je roztomilý a pri objednávaní sa človek cíti dobre cestovaný a dôvtipný, takže ak máte radi mliečne kávové nápoje a ľahko (ish) potešíte, toto malé číslo môže byť len lístkom pre vás. Dostať Plochý biely recept .

Erin Meister je dlhoročná novinárka a odborníčka na kávu s takmer dvojročnými skúsenosťami. Písala o jedle, káve, filme, cestovaní, hudbe, kultúre a celebritách pre Boston Globe, The Washington Post, Rachael Ray Every Day, Saveur.com , Time Out NY, časopis Chickpea, Food & Wine’s FWx.com , Časopis BUST, časopis Barista a ďalšie.