Zistite Svoj Počet Anjela
Iste, klasický párok v rožku a hamburger zaručujú dobré grilovanie, ale nie sú vždy také priateľské k línii pásu ako k chuťovým pohárikom. Za alternatívu zdravú pre srdce Vyskúšajte lososa zabaleného do bielkovín, najnovší prírastok do nášho zoznamu superpotravín.
Jedna ryba, dve ryby - prečo je to super
Ako vlašské orechy aľanové semená, losos obsahuje zdravú dávkuomega-3 mastné kyseliny, ktoré podľa výskumov môžu pomôcť znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. Jedna štúdia zistila, že ženy, ktoré jedli ryby bohaté na omega-3 dvakrát týždenne, výrazne znížili svoje šance na zlyhanie srdca v neskoršom živote Mastné ryby, morské omega-3 mastné kyseliny a výskyt srdcového zlyhania . Levitan, E., Mittleman, M.A., Wolk, A. Department of Epidemiology, University of Alabama, Birmingham, AL. Európsky vestník klinickej výživy. 2010 jún; 64 (6): 587-594 .. Ďalšia štúdia zistili, že konzumácia iba 3 oz lososa dvakrát týždenne môže zvýšiť hladinu HDL (dobrého cholesterolu), zlúčenín dôležitých pre udržanie zdravého obehového systému Vlašské orechy a mastné ryby ovplyvňujú rôzne frakcie lipidov v sére u normálnych až mierne hyperlipidemických jedincov: randomizovaná kontrolovaná štúdia . Rajaram, S., Haddad, E.H., Mejia, A. a kol. Univerzita Loma Linda, Loma Linda, CA. American Journal of Clinical Nutrition. 2009 máj; 89 (5): 1657S - 1663S.
Ale táto ryba môže pomôcť nielen srdcu. Losos (spolu s amnožstvo ďalších potravín) sa mu tiež pripisuje pomoc pri ochrane pred slnkom. Výskum naznačuje jednu z omega-3 v lososovi môže pomôcť chrániť pred Poškodenie kože spôsobené UV žiarením Kyselina eikosapentaénová inhibuje UV-indukovanú expresiu MMP-1 v ľudských dermálnych fibroblastoch . Kim, H. H., Shin, C. M., Park, C. H. a kol. Seoul National University College of Medicine, Soul, Kórea. Journal of Lipid Research. 2005 august; 46 (8): 1712 - 1720 .. To však neznamená, že je nevyhnutne dobrý nápad čo najskôr nahradiť lososa opaľovacím krémom.
A na zvýšenie inteligencie ďalší omega-3 tuk, ktorý sa nachádza v lososoch - dal - súvisí so zlepšením kognitívnych funkcií, najmä u dospelých stredného veku. Jedna štúdia zistila, že ľudia s vyššími hladinami DHA dosiahli lepšie výsledky v testoch zahrnujúcich neverbálne uvažovanie a duševnú flexibilitu Kyselina fosfolipidová v sére dokozahexaenónová je spojená s kognitívnymi funkciami počas strednej dospelosti . Muldoon, M.F., Ryan, C.M., Sheu, L. a kol. University of Pittsburgh, Pittsburgh, PA. The Journal of Nutrition. 2010 apríl; 140 (4): 848-853 .. Vyzerá to, že táto ryba má pokrytý mozog a srdce - keby aj ona dokázala pokryť odvahu!
Choď na ryby! - Váš akčný plán
Losos je bohatý na omega-3, ale obsahuje aj celú dávku & rsquo; bielkoviny— 17 gramov na porciu 3 unce . Predtým, ako pôjdete bruchom hore k pultu s rybami, dajte si pozor na niekoľko varovaní po plavbe. Aj keď losos má nižšie hladiny ortuti ako mnoho iných obyvateľov mora, môže to pre určité skupiny ľudí stále predstavovať riziko. Tehotné ženy, dojčiace matky a malé deti by sa mali vyhýbať jedlu viac ako 12 oz rýb a mäkkýšov týždenne a mali by sa rozhodnúť iba pre ryby s nižším obsahom ortuti, ako sú tuniak v konzerve, sumec alebo losos. Chovaný chovaný losos má údajne aj vyššia úroveň toxicity než divoká odroda, takže sa rozhodnite pre odchytené a vypestované, ak sú k dispozícii.
Pre milovníkov sushi a tataráku na svete treba pamätať na niekoľko dôležitých tipov na bezpečnosť potravín. Ak jete surové jedlo doma, nezabudnite na nákup predtým zmrazené morské plody - nízke teploty zabijú väčšinu, aj keď nie nevyhnutne všetkých, škodlivých mikroorganizmov. Preferujete večeru úplne uvarenú? Lososa je možné pripraviť aj prakticky akýmkoľvek spôsobom varenia a taktiež sa dá dobre kombinovať s rôznymi príchuťami, od sladkosti hnedého cukru až po výrazné, slané príchute, ako je cesnak a citrón.
