Superpotravina: ananás

Je to sladké, štipľavé a čiastočne jablko, čiastočne… borovica? Ktovie, čo sa deje s menom, ale jedna vec je istá, ananás je veľmi super superpotravina.

Toto exotické (a pichľavé) ovocie má svoj spravodlivý podiel na výhodách, vrátane posilnenia imunitného systému. Ešte lepšie? Existuje asi amiliónzdravé recepty, ktoré majú ananás.

Ananás denne - prečo je super

Zábavný fakt: Ananás dostal svoje meno v angličtine kvôli svojej podobnosti so šiškou, ale v mnohých európskych krajinách sa nazýva nejaký derivátannasktorý pochádza z paraguajského slovanana,čo znamená „ vynikajúce ovocie . “ (A my súhlasíme!)

yun sung-bin

Ananás pochádza z Južnej a Strednej Ameriky a je tam známy svojimi protizápalovými účinkami Doplnok výživy čerstvým ananásovým džúsom zmierňuje zápal a neopláziu hrubého čreva u myší s deficitom IL-10 s kolitídou. Hale L.P., Chichlowski M., Trinh C.T., Department of Pathology, Duke University Medical Center, Durham, North Carolina. Zápalové ochorenia čriev, december 2010; 16 (12): 2012-21.

Bromelaín Použil sa enzým, ktorý sa nachádza v šťave a stonke ananásu liečivo odpradávna pomáha znižovať zápal, zmierňovať príznaky sennej nádchy, spomaliť zrážanie krvi a dokonca zvýšiť absorpciu antibiotík Doplnok výživy čerstvým ananásovým džúsom zmierňuje zápal a neopláziu hrubého čreva u myší s deficitom IL-10 s kolitídou. Hale L.P., Chichlowski M., Trinh C.T., Department of Pathology, Duke University Medical Center, Durham, North Carolina. Zápalové ochorenia čriev, december 2010; 16 (12): 2012-21. Bromelaín, enzýmový komplex ananásu (Ananas comosus) a jeho klinické použitie. Aktualizácie. Taussig S.J., Batkin S., Katedra potravinárstva a výživy ľudí, Škola tropického poľnohospodárstva, Havajská univerzita, Honolulu. Journal of Ethnopharmacology, 1988 Feb-Mar; 22 (2): 191-203 Bromelaín: biochémia, farmakológia a lekárske použitie. , Maurer H, R. Katedra biochémie, molekulárnej biológie a biotechnológie, farmaceutický ústav, Freie Universität Berlin, Nemecko. Cellular and Molecular Life Sciences, 2001 Aug; 58 (9): 1234-45 ..

Vedci tvrdia, že bromelaín sa môže použiť na potlačenie rastu nádorov a zhubných buniek Bromelaín, enzýmový komplex ananásu (Ananas comosus) a jeho klinické použitie. Aktualizácie. Taussig S.J., Batkin S., Katedra potravinárstva a výživy ľudí, Škola tropického poľnohospodárstva, Havajská univerzita, Honolulu. Journal of Ethnopharmacology, 1988 Feb-Mar; 22 (2): 191-203 Aktivita a potenciál bromelaínu ako protirakovinového činidla: súčasné dôkazy a perspektívy. Chobotova K., Vernallis A.B., Oxfordská univerzita, Veľká Británia. Cancer Letters, 2010 28. apríla; 290 (2): 148-56 ..

Ak to nie je dosť úžasné, ananás je nabitý dobrou vlákninou, ktorá pomáha tráveniu, vitamín C až zosilnenie ten imunitný systém a jedna šálka na kocky nakrájaného ananásu má iba 77 kalórií - to nie je zlé!

Ale pozor - ten istý pohár vás trochu dobehne 16 gramov cukru .

To je skoropolovicadenné odporúčanie cukru iba v jednom občerstvení - aj keď vynikajúcom. Kvôli jeho hodnote cukru sa pokúste nezjesť celý ananás na jedno sedenie, alebo ak tak urobíte, nechajte si počas dňa kontrolu nad zvyškom spotreby cukru.

Dabble v ananáse? - váš akčný plán

Pri vyberaní ananásu hľadajte taký, ktorý má a mierna vôňa a je na dotyk iba trochu jemný. Majte na pamäti, že všetky jeho zdravotné a výživové výhody ďaleko prevyšujú jeho tvrdú, pichľavú vonkajšiu vrstvu!

Ste pripravení zvládnuť umenie lúpania, orezávania a odstraňovania jadier ananásu? Budete samozrejme potrebovať ostrý nôž, reznú dosku a ananás!

Umenie rezať ananás:

1. Ananás položte na bok a vyberte z neho stopku. Keď ste pri tom, nakrájajte asi ¾ palca v hornej a dolnej časti.
2. Otočte ho vzpriamene a začnite kožu krájať na prúžky (znie to čudne, keď to nazývate „pokožka“, však?).
3. Teraz by to malo vyzerať ako toto chladné, mnohonásobné, vynikajúce ovocie. Vložte ananás späť na bok a pomocou noža ho rozdeľte na plátky - buďte však opatrní, aby sa prísavka šmykla.
4. Vystrihnite malý kruh jadra uprostred každého plátku a voila - chutné plátky ananásu na vás čakajú.

Nemalo absolútne nič z toho zmysel? Skontrolujte toto krok za krokom sprievodca (aj ja som vizuálny študent - je to v pohode)!

Ananás zjavne chutí vynikajúco takmer so všetkým, takže ho skúste hodiť do ďalšieho jedla. Recepty sa pohybujú od zázvorového ananásu Vyprážaná ryža , na Piña Colada Perfektný jogurt .

Ďalšia zábavná skutočnosť: Ananás je úžasným doplnkom salsy (vyskúšajte toto recept s bravčovým mäsom).

Naše obľúbené recepty na ananás z celého webu:

Raňajky: Ananásový raňajkový sendvič prostredníctvom Whole Foods Market
Snack po tréningu: Ananásový proteínový koktail cez Martu Stewartovú
Obed: Mäkké tacos z ananásu a fazule cez Taste of Home
Šťastná hodina: Midori Colada cez Yummly
Večera: Grilovaný bravčový karé s ananasovou salsou pečenou na ohni cez Epicurious

Páči sa nám aj tento ľahký recept:

Grilovaný ananás s gréckou jogurtovou omáčkou a pistáciami

Tento recept je skvelou voľbou na raňajky, neskoré raňajky alebo dezert a určite uspokojí aj tú najsilnejšiu chuť na sladké bez toho, aby došlo k rozbitiu cukrovej banky!

Foto: Kate Morin

Slúži 4
Čo budete potrebovať:

1 ananás, pozdĺžne nakrájaný na 8 klinov *
1 šálka obyčajného gréckeho jogurtu
1 lyžica medu 2-4 lyžice mlieka (podľa vášho výberu)
3/4 šálky pražených pistácií (nesolených), nasekané
1 čajová lyžička rastlinného oleja

Čo robiť:

1. Zohrejte gril (alebo grilovaciu panvicu) na stredne vysokú teplotu a rošty namažte olejom.
2. Na rošt položte ananásové kolieska a povarte ich z každej strany 3 - 4 minúty, alebo kým sa neobjavia pekné grilovacie značky.
3. Počas varenia ananásu kombinujte grécky jogurt, med a mlieko, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
4. Na podávanie si na tanier dajte 2 kolieska ananásu a pokvapkajte jogurtovou omáčkou. Posypeme nasekanými pistáciami.

* Poznámka: Mnoho supermarketov predáva ananás už nakrájaný na také kolieska, ak si chcete urobiť krok!

Aký je váš obľúbený spôsob použitia tejto superpotraviny? Podeľte sa s nami v komentároch nižšie!