Zistite Svoj Počet Anjela
Pozri sa na svoj stojan na korenie. Kmín? Skontrolujte. Škorica? Skontrolujte. Paprika? Skontrolujte. Sumac? * Tumbleweed sa valí okolo. * Pred pár rokmi by som mal rovnakú reakciu. To je dovtedy, kým sme jedného večera so snúbencom nešli na večeru a zistili sme, že premýšľame nad žiarivým fialovočerveným práškom posypaným humusom. 'Je to sumach,' povedal náš čašník.
Mnohé z korenín, ktoré v spektre chutí najviac poznám, majú tendenciu sedieť medzi hlbokými a hrejivými až sladkými a zemitými - ale Sumac tento trend oplatí tým, že ponúka neobvyklejšiu chuť a citrónovú citrusovú chuť.
Z bobúľ stromu škumpy môžu byť tieto malé plody spotrebované celé , ale všeobecne ich nájdete rozomleté na univerzálnejší prášok. Najbežnejší zdroj a je ich viac 18 odrôd stromov škumpy je Sicílsky sumach .
PREVÁDZKA: nechodte na potravu bez odborníka. Niektoré stromy a ich bobule - napríklad príznačný názov Poison Sumac - sú toxické .
Pridajte nejaké zing-a-zing-ah
Teraz k dôležitej otázke: ako ju môžete jesť? Pomenujte svoje obľúbené jedlo a je veľká šanca, že vás toto šikovné korenie dokáže nejakým spôsobom oživiť (dokonca aj vďaka svojej chladnej farbe).
fyzické pocity lásky
Po opätovnom vytvorení hummusovej misky sme s partnerom začali do gréckych šalátov pridávať výdatné poprašky sumaku. Jeho pikantná chuť skvele dopĺňa slanú fetu a ostrú cibuľu. Natieranie na kuracie a lososové mäso pred pečením je teraz tiež veľmi obľúbeným kuchárskym krokom, rovnako ako rozptýlenie korenia na nadýchané praženicu, praženú zeleninu alebo chrumkavé zemiakové kolieska. Chuť na sladké? Skvele sa hodí k ovociu, obyčajnému jogurtu a k medu.
V krajinách Stredomoria a Blízkeho východu, z ktorých pochádza sicílsky sumak, existuje veľa tradičných receptov, ktoré sú do neho zapracované. Nevyberaj , populárne palestínske jedlo; fattoush šalát , libanonský obľúbenec; a turecké kofta kebaby - všetky jedlá, ktoré si môžete ľahko pripraviť vo vlastnej kuchyni.
Fialová vláda
Ale počkaj! Je tu viac dobrých správ: sumac ponúka tiež všetky druhy zdravotných výhod. Ak hľadáte ochranu na báze korenia pred voľnými radikálmi - alias molekuly, ktoré napádajú naše bunky o ktorých sa predpokladá, že keď sa vymknú spod kontroly prispieť k rakovina, srdcové choroby, astma a demencia, aby sme vymenovali aspoň niektoré - sumach je váš priateľ.
Táto korenina sa môže pochváliť pôsobivým antioxidačným profilom, vďaka kyselina gallová a triesloviny (antioxidanty sa viažu na voľné radikály a pomáhajú tak eliminovať ich útok). Názorný príklad: jeden štúdium ukazuje, že ľudia s cukrovkou 2. typu s rizikom kardiovaskulárnych chorôb môžu mať z malej pomoci sumac.
Ak hovoríte o tradícii, Škumpu považovali Gréci, Rimania a pôvodní Američania tiež za bylinkový liek. Moderné štúdie naznačujú, že tento zámer nebol príliš ďaleko: sumach môže byť potenciálne efektívny zníženie krvného tlaku , regulujúci krvný cukor , znižovanie LDL cholesterol a zníženie bolesti svalov po cvičení.
Zatiaľ čo niektoré zložky vyžadujú nereálne množstvá, ktoré sa majú skonzumovať predtým, ako sa vaše zdravie bude nejako povzbudzovať, budete radi, keď sa dozviete, že 3 gramy denne vám môže pomôcť ťažiť zo zásluh škumpy - buď vo forme jedlého prášku alebo vo forme kapsuly. To má len lyžičku!
Všestranný, efektívny a vysoká biologická dostupnosť = všetci vítajú vaše nové obľúbené korenie.
znamenia, že do vás nie je až tak zamilovaný
Hladký operátor
Pre superjednoduchý spôsob, ako vplížiť do svojej stravy sumak, dajte víru toto lahodné bobuľové smoothie.
Zloženie
- 1/4 šálky čučoriedok
- 1/3 šálky jahôd
- 1 čajová lyžička sumakového prášku
- 1/2 lyžičky medu
- 1 šálka mlieka
- 1 1/2 lyžice obyčajného jogurtu
Smery
V mixéri zmiešame všetky ingrediencie dokopy, kým nebudú dobre spojené. Nalejte do pohára alebo fľaše a užívajte si!
