Zistite Svoj Počet Anjela
Táto sírna soľ hrá vo vegánskej kuchyni šikovný trik, ale zaslúži si miesto v každej špajzi.
Obrázok so súhlasom Spicy World / Amazon
Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu.Tu je náš postup.
Čítanie zoznamu zložiek pre Indický chaat recept, alebo možno a Vegetárian vaječný šalát, vás môže vyzvať, aby ste prestali a premýšľali: Čo je čierne soľ ? Táto ázijská soľ ponúka síru, umami chuť, ktorá môže pridať hĺbku na tradičných jedlách, vegánskych jedlách a občerstvení. Tu je to, čo potrebujete vedieť o čiernej soli, vrátane toho, čo v nej je, čo chutí a ako ju môžete použiť.
Čo je čierna soľ?
Čierna soľ je spracovaná himalájska soľ. Známa tiež ako kala namak, indická čierna soľ alebo himalájska čierna soľ, najčastejšie sa používa v ázijskej kuchyni. (A netreba si to mýliť s havajskou čiernou soľou alebo soľou z čiernej lávy, čo je zmes morskej soli a aktivovanej drevené uhlie .)
Indická čierna soľ začína ako ružová soľ , ktorá je zahrievaná spolu so semenami haradu a inými indickými koreninami, semenami a bylinkami. Proces zahrievania mu dodáva tmavý odtieň, a preto je známy ako čierna soľ. Jeho skutočný vzhľad sa však môže pohybovať od hnedo-ružovej až po fialovú, zvyčajne po zblednutí svetloružový odtieň.
ako urobiť očné linky 60. rokov
Použitie čiernej soli v ázijských a najmä indických jedlách môže spôsobiť, že chute budú bohatšie a autentickejšie. Výhody príchute čiernej soli sa však neobmedzujú iba na kultúrnu kuchyňu. Používa sa namiesto bežnej soli a môže vylepšiť chuť každého pokrmu.
Na snímke hore: Pikantný svet čierna soľ. Okoreňte si život týmto sírnym korením. Kúpiť na Amazone
Čo chutí čierna soľ?
Primárna príchuť čiernej soli je slaná a aróma semien haradu je sírová. Síra mu dodáva príchuť podobnú umami, ktorá je podobná varenému vaječnému žĺtku. Štipľavá, kyslá a údená čierna soľ ponúka bohatú minerálnu chuť. Čierna soľ má veľa chutí, takže ju možno nebudete musieť použiť toľko, koľko by ste použili ako bežná soľ.
Je čierna soľ pre vás dobrá?
Čierna soľ môže byť v sodíku nižšia ako v bežnej kuchynskej soli, ale to neznamená, že je to zdravá výživa . Môže to byť alternatívna soľ pre ľudí, ktorí hľadajú spôsob, ako znížiť príjem sodíka, aj keď obsah sodíka sa môže líšiť v závislosti od spôsobu spracovania soli každej značky. Ako každá iná soľ by ste mali používať iba toľko čiernej soli, koľko potrebujete na ovplyvnenie chuti pokrmu.
V čiernej soli môže byť viac minerálov ako kuchynskej soli, ale nemusí nevyhnutne ponúkať veľký potenciál pre zdravie. Vyšší obsah minerálov by mohol byť užitočný, ale bolo by potrebné veľa soli, aby ste získali dostatok ďalších minerálov, ktoré by ovplyvnili vaše zdravie. Rovnako ako v prípade obsahu sodíka v čiernej soli, aj obsah ďalších minerálov v soli sa môže líšiť v závislosti od značky.
Ako môžete použiť čiernu soľ?
Čierna soľ sa často používa v tradičných slaných juhoázijských jedlách vrátane chaats, kari , šaláty, čatní a raitas. Mnoho jedál, ktoré volajú po čiernej soli, by bez nej nebolo rovnaké, takže ak v recepte uvidíte čiernu soľ, prichádzate o vynechanie tejto ingrediencie.
Ale čierna soľ sa nepoužíva iba na tradičné recepty. Čierna soľ môže byť vegánskou základnou látkou. Pripomína vajcia, dodáva pokrmom vôňu a chuť vaječných žĺtkov bez toho, aby skutočne pridával vajcia. Keď pridáte čiernu soľ do tofu škriepky , pokrm naberá vaječnejšiu a umami vyššiu kvalitu. Je to dobrá voľba pre iné jedlá z tofu, pečená zelenina a sendviče, najmä s avokádo .
Vyskúšajte čiernu soľ v týchto jedlách:
- Jaljeera :Zaujímavým spôsobom, ako použiť čiernu soľ v tradičnom recepte, je Jaljeera, pikantná, aromatická limonáda. Tento nápoj kombinuje citrónovú alebo limetkovú šťavu, kmín, čiernu soľ, čierne korenie, zázvor a mätu pre osviežujúci šmrnc pre vaše chuťové poháriky.
- Tofu ťahanice :Tofu scramble môže vyzerať a chutiť pozoruhodne ako praženica, keď mu pomocou čiernej soli dodáte vajcovú príchuť.
- Vegánska misa Budhu :Kombinujte zeleninu vrátane uhoriek, mrkvy, paradajok, avokáda a celých zŕn s posypom čiernej soli na vrchu.
- Vegánska omeleta :Pomocou hodvábneho tofu a čiernej soli môžete napodobniť textúru a chuť omelety na báze vajec.
Čierna soľ môže byť chutným doplnkom, keď sa pokropí občerstvenie , ovocie a zelenina tiez. Vyskúšaj si to:
veľké hojdacie súpravy
- Šalát
- Mangá, jablká, banány a iné ovocie
- Avokádo
- Popcorn
Kde môžete získať čiernu soľ?
Určite nájdete čiernu soľ na adrese Indický obchod s potravinami, ale môžu to nosiť aj iné supermarkety. Ak kupujete čiernu soľ vo veľkom, možno bude treba hľadať online. Pamätajte, že čierna soľ môže byť označená ako kala namak, indická čierna soľ alebo himalájska čierna soľ.
Čierna soľ sa zvyčajne predáva mletá, ale môže prísť ako kamenná soľ, ktorú si môžete sami zomlieť. Ak je vaša čierna soľ vo voľnom vrecku, nezabudnite ju po otvorení uložiť do vzduchotesnej nádoby, napríklad do fľaše s korením, aby ste si zachovali arómu a sviežosť soli.
