Ako zbierať, olupovať a nakrájať dokonalé avokádo

Naša láska k avokádu siaha hlboko. A naozaj, ako by to nemohlo? Sú krémom v našom smoothie, maslovou polevou na našom hrianke a vynikajúcou dobrotou v našich tacos. A to je len špička kukuričného čipu, pokiaľ ide o ich použitie: Našli sme39 chutných spôsobovaby sme dostali našu opravu. To je veľa avokáda! Radšej si myslíte, že kuchyňa Greatist je pravidelne zásobená pyramídou z tohto ovocia v tvare hrušky.

Našťastie sme si vybrali niekoľko tipov, čo sa týka výberu, skladovania a prípravy avokáda, aby sme každý z nich maximalizovali - a minimalizovali naše šance na skončenie s hnedou kašou alebo skalou bez príchuti. O to lepšie, že konzumácia zrelejšieho avokáda pripraveného na konzumáciu znamená viac vitamínov B6 a E a viac „dobrého“.mononenasýtených tukovv našich diétach. Choďte do toho a týmito ukazovateľmi rozkývajte guac.

bude aj tretie rande

Vyberte si perfektné avokádo

1. Skontrolujte pokožku.

Hrboľatá aligátorová pokožka typického avokáda Hass začína tmavozelenou a dozrieva do baklažánovej farby, hovorí autorizovaná výživová špecialistka Monica Reinagel, autorka knihy Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet. Tento odtieň je kľúčový. Ak hľadáte avokádo, ktoré môžete večer zjesť, potrebujete také, ktoré má tmavozelenú až fialovo-hnedú pokožku. Ak hľadáte do svojej kuchyne zásobu niekoľkých druhov ovocia, ktoré môžete zjesť neskôr, nakupujte to, ktoré je stredne až tmavozelené. Potom sa uistite, že na vonkajšej strane nie sú žiadne hlboké ryhy alebo škrabance, ktoré by mohli ovplyvniť ovocie vo vnútri. Ak spozorujete väčšie, hladšie avokádo z kože, ktoré je žiarivo Kelly zelené, jedná sa o odrodu Florida. 'Majú menej tukov a viac vody, takže majú menej kalórií, ale tiež nie sú krémové. Pokiaľ recept výslovne nehovorí o avokáde z Floridy, vždy predpokladám, že použijem‘ Hass ’,“ hovorí Reinagel. Farba tiež zostáva viac-menej rovnaká, ako dozrieva, takže pomocou nasledujúcich krokov vyberte dokonalé ovocie z Floridy.

2. Dajte to stlačiť.

Palcom zatlačte na avokádo. Dobrý bude mať radšej trochu daru, ako by mal pocit, že tlačíte na stenu. „Zrelosť sa dá najlepšie určiť tlakom, pretože k mäknutiu ovocia môže dôjsť v každom prípade, nezávisle od farby,“ hovorí Emiliano Escobedo, výkonný riaditeľ rady Hass Avokádo. Nerobte však chybu, keď si myslíte, že čím viac, tým viac sa rovná viac dobroty. Ak váš odtlačok prsta zostane odsadený alebo sa mäso cíti zvieravo, preskočte ho, pretože je to pravdepodobne prezreté, dodáva Escobedo.

3. Nakuknite pod stonku.

Po internete koluje tento trik: Ak kliknete na malý gombík vychádzajúci z horného konca avokáda, povie vám, či je avokádo dobrým kandidátom. Ak je pokožka pod ním zelená, môžete vyraziť. Ak je pokožka pod ním hnedá, je nad jej vrcholom. Existuje však obrovská výhrada: „Keď vyskočíte zo stonky, umožníte vzduchu preniknúť do avokáda, čo môže spôsobiť predčasnú oxidáciu a hnednutie. Takže tieto stonky nechajte pôsobiť, kým nebudete pripravení na konzumáciu avokáda, “hovorí Reinagel. Odstránenie stonky v obchode môže tiež vytvoriť príležitosť pre hnilobu avokáda bez dozrievania, hovorí šéfkuchárka Mary Dawn Wrightová zo spoločnosti Sabra Dipping Company.

Dozrieť avokádo

Ak je odpočítavanie guacamole zapnuté a ste nedočkaví, môžete vyskúšať nasledujúci postup, ktorý urýchli proces zrenia ovocia:

1. Hnedo ho zabalte s ostatným ovocím.

Získajte papierové vrecko a vložte tam svoje avokádo. V uzavretom priestore bude vaše avokádo cirkulovať etylén, plyn, ktorý pomáha urýchliť proces zrenia. A preskočte plast. 'Nechceli by ste na dozretie ovocia použiť igelitové vrecko, pretože spolu s etylénovým plynom zachytáva aj vlhkosť, ktorá môže spôsobiť pleseň alebo hnilobu ovocia,' hovorí Reinagel. Ovocie ako jablká, hrušky, slivky, banány, a melóny tiež produkujú etylén. A o to je to zábavnejšie, pokiaľ ide o rýchlosť zrenia, a preto si avokádom zastrčte pár ďalších kúskov ovocia.

ashlyn castro michael b jordánsko

2. Dajte tomu čas.

Vrecúško utesnite a uchovávajte pri izbovej teplote. V tomto podnebí avokádo dozrie o dva až tri dni, hovorí Escobedo. (Na druhej strane môžete avokádo chladiť v chladničke od iných produktov, aby ste spomalili proces zrenia. V chladničke vydržia čerstvé asi päť dní.) Poznámka: Medzi bežné hacky patrí vloženie nezrelého avokáda do rúry. alebo mikrovlnka. Aj keď to spôsobí, že dužina bude dostatočne mäkká, aby sa podľahla podrobeniu, nedôjde k rozvoju chuti. 'Ak vyskočíte nedozreté avokádo do mikrovlnnej rúry alebo do rúry, neurobí to zrelého.' Iba si dáte varené, nezrelé avokádo, “hovorí Reinagel.

Nakrájajte a pripravte avokádo

1. Avokádo pozdĺžne rozkrojíme.

Ste pripravení vtrhnúť do jednej z týchto zrelých krás? Začnite rozdelením na polovicu. Avokádo pozdĺžne odložte na dosku na krájanie. Kuchynským nožom rovnobežne s doskou nakrájajte priamo cez stred, kým nenarazíte na jamu. Potom ovocie dookola roztočte. 'Po úplnom rozkrojení pridržte avokádo na dlani jednej ruky a druhou rukou ho otočte a otočte od seba,' hovorí Escobedo.

čo je to submisívny človek

2. Extrahujte jamu.

Ak sa nestíhate oháňať čepeľou, vyskúšajte techniku ​​Wrighta: „Držte avokádo v polovici a jemne ho klepnite nožom, kým sa nôž nezachytí v jamke na avokádo. Nožom otáčajte vytočením zápästia a vyjde jama, “hovorí. Ak sa vám zdráha hodiť jamu kuchynským nožom, použite Escobedovu metódu: „Vsunieme lyžicu medzi jamu a ovocie a jemne ju vypracujeme z mäsa.“ (Len viete, že touto metódou môžete stratiť trochu mäsa.)

3. Nakrájajte a nakrájajte.

Jemne nožom prerežte zvislé plátky. Použite len taký tlak, aby ste narazili na zadnú časť kože, ale nie toľko, aby ste cez ňu prerazili. 'Ak chcete plátky alebo kocky, môžete bodnúť dužinou v akomkoľvek tvare, ktorý chcete,' dodáva Reinagel.

4. Naberte dobré veci.

Teraz, keď je správne nakrájaný na plátky, pomocou lyžice vydlabte mäso z pokožky. Uistite sa, že ste lyžicu olemovali čo najbližšie k pokožke.

5. Podávajte a jedzte alebo skladujte.

Na čo čakáš? Ponorte sa priamo do tých plátkov a pohltte ich všetkými spôsobmi: dipy, polievky, šaláty, smoothies, pomenujete to! Neplánujete použiť celé avokádo naraz? Pozdravujeme vaše zdržanlivosť! Aby boli zvyšky čerstvé a svetlé, uložte polovicu s jamou. Stránka s avokádom Hass odporúča vytlačiť cez mäso citrón, čo môže pomôcť zabrániť oxidácii. Potom ho zabaľte do igelitu, dbajte na to, aby bol obal stlačený priamo na dužinu, a vložte ho do chladničky. Po tejto príprave budú polovičky avokáda dva dni.