Zistite Svoj Počet Anjela
Smeruje k hoppinu & rsquo; šalátový bar na obed? Je dosť veľa čerstvých zelených, od rímskeho a ľadového po špenát a šalát z červených listov. Ale keď príde na výber najzdravšieho šalátového základu, ktoré druhy šalátu sú tým najväčším nutričným punčom?
Vidieť zelenú - to je potrebné vedieť
Ospravedlňujeme sa za milovníkov sendvičov, ale pár kúskov šalátu na žemli sa nepridá kUSDA denneodporúčaný príjem (2-3 šálky pre väčšinu dospelých). Namiesto toho je veľký a zdravý šalát jedným z najchytrejších spôsobov, ako sa zelenať. Veľká misa s listami, ktorá prichádza na menej ako 10 kalórií na pohár, môže byť okrem iného hviezdnym zdrojom vitamínov A, C, K a kyseliny listovej. základné živiny .
Ale nie každá listová zelenina vytvorí super výživný šalát. V skutočnosti, Americká obľúbená šalát, ľadovec, má najnižšiu nutričnú hodnotu v celej oblasti ( 96 percent obsah vody to urobí!). Preplňovaný špenát , na druhej strane sa môže pochváliť takmer dvojnásobkom odporúčanej dennej hodnoty vitamín K. , polovica odporúčanej hodnoty vitamínu A a množstva vápniku a železa. Je zrejmé, že Popeye niečo chystal.
Preferujete chrumkavejší základ? Šálka rímsky je chutná alternatíva s obrovskou dávkou vitamínu A a rôznymi ďalšími výživnými látkami. Alebo pre miernu, ale štruktúrovanú posteľ, červený list šalát obsahuje iba 4 kalórie na pohár, s takmer polovicou dennej odporúčanej dávky vitamínov A a K. Rukolou (technicky a krížová zelenina ako brokolica, kel a kapusta) obsahuje aj zdravú dávku výživných látok a fytochemikálií, ktoré môžu brániť rozvoju niektorých druhov rakoviny. A pre nezáväzné typy zmiešaná zeleň (zvyčajne zmes rímskeho, šalátu z dubového listu, rukoly, frisée a čerešne) ponúkajú, no, zmiešané vrece nutričných výhod v závislosti od šarže.
Šalát na šalát - váš sprievodca po zelených
Ktoré greeny sú najlepšie? V nasledujúcej infografike nájdete údaje o nutričnom znížení.
Winning the Toss - váš akčný plán
Zvážte návštevu šalátového baru vstupom zdarma, aby ste sa pripojili k odvrátenej strane. Prieskum ukazuje že tmavšie & ldquo; voľné & rdquo; alebo & ldquo; otvorený list & rdquo; hlávkový šalát (ako je rímska rasca, červený list a hlaváč) obsahuje viac antioxidantov a živín ako zvyčajne svetlejšie a hustejšie zabalené hlávky (napríklad ľadovec). Dôvod? Tmavšie listy sú schopné absorbovať viac svetla a naopak syntetizovať viac vitamínov Vplyv kolísania svetla na vývoj fotoprotekcie, antioxidantov a výživových hodnôt v prípravku Lactuca sativa L Zhou, Y.H., Zhang, Y.Y., Zhao, X. a kol. Katedra záhradníctva, Zhejiang University, Hangzhou, Čína. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2009, 24. júna; 57 (12): 5494-500 .. A hoci neexistuje dobrý spôsob, ako si vybrať list šalátu z listu, ktorý si kúpite v obchode, doma, výber vrcholov a vonkajších listov môže zaručiť výživnejší základ.
Ste pripravení ísť stále tmavšie (a zdravšie)? Aj keď nie sú na sklade vo väčšine šalátových barov, skontrolujte priechodnú uličku, či neobsahuje drsnejšie látky ako Švajčiarsky mangold a kel , ktorý v antioxidačnej hre porazil dokonca aj špenát. Pred podávaním surových listov nezabudnite ich dobre opláchnuť. varené alebo dusená , pretože záhyby v tejto zelenej farbe majú tendenciu hromadiť nečistoty ľahšie ako v iných zeleninách. Majte tiež na pamäti, že vysoké teploty môžu zelenine odobrať ich prirodzený obsah vitamínov Potenciál bežne konzumovanej zelenej listovej zeleniny pre jej antioxidačnú kapacitu a jej prepojenie s mikroživinovým profilom. Tarwadi, K., Agte, V. Biometry and Nutrition Group, Agharkar Research Institute, Maharashtra, India. International Journal of Food Sciences and Nutrition 2003 Nov; 54 (6): 417-25 .. Posledný kľúč k tomu, aby ste sa stali štíhlym, zeleným bojovým strojom? Oblečte sa pre úspech. Vydržte krémovúobväzy, krutóny, kúsky slaniny a vrstvy nastrúhaného syra. Namiesto toho sa rozhodnite pre ľahší vinaigrette a posypanie nasekanými vlašskými orechmi alebo slnečnicovými semiačkami, ktoré dodajú chrumkavosť a bielkoviny.
Tento článok bol pôvodne uverejnený v júni 2012. Aktualizované v máji 2013.
