Zistite Svoj Počet Anjela
Žartujete okolo toho, že ste & ldquo; hrozný kuchár & rdquo; zatiaľ čo si dávate na ďalší kartón čínskeho jedla? Hovoríš vždyby malNaučte sa, ako variť, ale nemáte čas?
Ak vás nikdy neučili, budovanie kuchárskeho návyku sa môže javiť ako dosť skľučujúca. Viem to, pretože aj ja som kedysi bojoval v kuchyni. Väčšinu života som prežil pri sendvičoch s moriakmi a májami, mrazenej pizze a reštauračných jedlách. Keď som získal dostatok motivácie na to, aby som niečo uvaril, uvaril som si cestoviny.
S odstupom času sa mi zdajú výhovorky smiešne, ale pamätám si, aké ťažké (a frustrujúce) to bolochcieťzmeniť životný štýl, ale chýba im know-how. Nakoniec som rokmi pokusov a omylov prišiel na to, ako zmeniť svoje návyky. Teraz s programom nazývaným Sviatok Bootcamp , moja spoluzakladateľka Nadia a ja pomáhame ľuďom rozvíjať ich vlastný zvyk varenia doma. A po roku a pol v podnikaní sme v knihe počuli každú výhovorku, ktorá hovorí, prečo je varenie príliš tvrdé. Nerobte si však starosti - boli sme tiež svedkami toho, ako ľudia prekonávajú obavy, aby sa stali sebavedomými a schopnými domácimi kuchármi.
ako flirtovať s vydatou ženou
Ako sa zbaviť ospravedlnenia a naučiť sa variť
Prvým krokom k vytvoreniu udržateľného zvyku vo varení je čeliť vašim výzvam čelne a prísť s racionálnymi riešeniami. Tu sú niektoré z najbežnejších dôvodov, prečo ľudia hovoria, že nemôžu variť, a tipy, ako každý z nich prekonať.
Výhovorka: Nemám čas
Táto populárna výhovorka je dosť silná a my sa týmto odôvodnením vyhýbame oveľa viac ako vareniu. Na prekonanie tohto bloku je najdôležitejšou vecou zmena myslenia.
& ldquo; Nemať čas & rdquo; je len otázkou priorít. Ak pre vás učenie sa varenia nie je prioritou, ste odsúdený na zánik bez ohľadu na vynaložené úsilie. Ak vareniejedôležité pre vás, môžete si urobiť čas presunom okolo iných činností. Napríklad predtým, ako som sa naučil variť, som sa každú noc vrátil z práce a pozeral si televíziu. Keď som povedal, že nemám čas na večeru, myslel som tým naozaj to, že si radšej pozriem ďalšiu epizóduVo Filadelfii je vždy slnečnoako variť. Vyriešte tento blok nasledujúcimi krokmi:
1. Zapíš si to . Začnite zaznamenaním toho, čo robíte každý deň, keď prídete domov, spolu s hrubým odhadom, koľko času venujete jednotlivým činnostiam. Nič nevynechávajte. Chodíte s priateľmi na drink? Pozerať TV? Hrajete hry na telefóne? Napíšvšetkodole.
2. Stanovte priority . Ďalej sa pozrite na každú položku v zozname a zamyslite sa nad tým, či je pre vás dôležitejšia ako vareniezdravé jedlo. Možno by ste si mohli vystrihnúť 30 minút z pozerania televízie alebo úplne vystrihnúť Angry Bird. Nájdite si čas.
3. Vyskúšajte to . Zaviažte sa na týždennú skúšku, v ktorej si vymeníte kuchárske aktivity za čas, ktorý by ste strávili činnosťou menšieho významu. Keď ten týždeň skončí, zaviažte sa k ďalšiemu týždňu - a tak ďalej.
Výhovorka :: Nemám rád umývanie riadu
Je to úplne rozumné, pretože veľa ľudí nemá rado upratovanie všeobecne. Ale ty sa sprchuješ, však? Ako ľudia sa čistíme, aby sme mohli žiť a cítiť sa lepšie. Rovnaké myslenie môžete uplatniť aj pri čistení riadu!
Tu sú tri veľmi jednoduché prístupy, ako prekonať tento kameň úrazu:
Začleňte čistenie do procesu varenia . Pri príprave jedla sú takmer vždy nejaké prestoje, napríklad keď jedlo pečiete v rúre alebo dusíte na varnej doske. Využite týchto voľných minút na to, aby ste dostali jedlo z cesty.
Posuňte svoje myslenie . Popremýšľajte, ako môže byť čistenie riadu skôr príležitosťou ako drinou. Rozhodol som sa z upratovania riadu urobiť chvíľu, aby som sa po náročnom dni odreagoval. Umývanie tanierov a hrncov môže byť únavné, ale poskytuje tiež krátky čas na vyčistenie mysle, zatiaľ čo vaše ruky robia prácu. Pustite si hudbu, zatancujte si a urobte z toho zábavný a relaxačný zážitok.
Získajte pomoc . Ak zlyhajú iné možnosti, ľudia, ktorí žijú s ostatnými (spolubývajúcimi, členmi rodiny alebo partnermi), môžu vymeniť kuchárske a upratovacie povinnosti, aby uľahčili prácu všetkým.
Len čo do svojej kuchárskej rutiny zaradíte umývanie riadu, stanú sa tieto úlohy prirodzenou súčasťou procesu a nebudete si dvakrát myslieť na nepríjemnosti.
Výhovorka: Nikdy som sa nenaučil variť
Mnoho dospelých (najmä mladých dospelých), ktorí majú v kuchyni pohodlie, vyrastalo u rodičov alebo iných príbuzných, ktorí veľa varili. Ako deti začali malé, pravdepodobne iba rozbíjali vajíčka a miešali ingrediencie. Postupom času sa stali kompetentnými a pohodlnými pre zložitejšie recepty. Ak ťa rodičia nenaučili variť, tymôcťreplikujte túto skúsenosť (a nie, nemusíte sa vracať domov s mamou a otcom). Tu je postup, ako:
Začnite v malom . V rámci programu Sviatok odporúčame s Nadiou všetkým začínajúcim študentom začať s niečím skutočne (skutočne) malým, ako napríklad vytiahnutie hrnca a jeho položenie na sporák každý deň. To je všetko. Až potom, keď to urobíte celý týždeň, by mali začať vrieť vodu, pridávať prísady a skutočne pripravovať niečo na jedenie. Jeden študent sa rozhodol začať položením taniera na stôl. Iný študent jednoducho otvorí chladničku každý deň v rovnakom čase. Počnúc malými krokmi si vybudovali základné návyky, ktoré nakoniec viedli k dôvere v kuchyňu.
Buď realistický . Keď sa ľudia bez akýchkoľvek kulinárskych skúseností pokúsia naučiť variť, mylne si myslia, že potrebujú poznať vymyslené recepty a techniky ihneď od pálky. Na prvý pokus (prirodzene) sa pokazia pri príprave niečoho komplikovaného, sú ohromení a vzdajú to. Ale & ldquo; naučiť sa variť & rdquo; nejde naozaj o štúdium alebo čítanie pokynov - ide o to, aby ste robili. Naučíte sa nové zručnosti a budete postupovať efektívnejšie. Je to len otázka odhodlania robiť to pravidelne.
Výhovorka: Nepáči sa mi nakupovanie potravín
Táto sťažnosť má opäť zmysel - nákup potravín je drahý, časovo náročný a môže to byť bolesť v krku, ktorá sa hodí do nabitého programu. Ale väčšine ľudí, ktorí pravidelne varia, v skutočnosti až tak neprekáža nakupovanie potravín, pretože to zavarili k vede.
Tu je niekoľko krokov, ako to ešte zdĺhavejšie:
Zásobte si kuchyňu . Investujte čas a peniaze na nabitie základných ingrediencií na varenie, ako sú korenie, múka, cukor atď. Takto je nákup potravín menej utrpením, pretože týždenné výlety na trh nemôžu obsahovať nič iné ako vyzdvihnutie čerstvého tovaru podliehajúceho skaze.
Naplánujte si to . Mnoho ostrieľaných domácich kuchárov zavádza nákupnú rutinu, takže nemusia každý týždeň reorganizovať celý svoj rozvrh. Týmto spôsobom je ľahšie začleniť nákupy potravín do vašej bežnej rutiny, takže sa nemusíte cítiť ako obrovské ťažkosti.
Naučte sa rozloženie . Čím viac poznáte rozloženie svojho obľúbeného obchodu, tým rýchlejšie si môžete vyzdvihnúť všetko, čo potrebujete. Takmer každý obchod v krajine má podobné usporiadanie, pričom ovocie a zelenina sú v prednej časti, mliečna časť na opačnej strane obchodu v uličke s chladničkou a balené potraviny v stredných uličkách. Precvičte si vytvorenie zoznamu v predstihu, ktorý zodpovedá tomuto rozloženiu, a postupné prechádzanie jednotlivými sekciami, aby ste nemuseli krúžiť späť.
Výhovorka: Neznášam hľadanie receptov a nikdy neviem, čo variť
Napriek tomu, o čom chce Potravinová sieť, aby ste verili, varenie vlastne nie je o receptoch.Receptyje iba séria krokov, ktoré niekto kedysi použil na uvarenie jedla, a je napísaný tak, aby sa dal replikovať.Základné receptysú ťažko vytesané do kameňa - je to ľahkézamieňajte rôzne prísadyprispôsobiť jedlo svojim preferenciám a stále mať chutné výsledky. Mnoho jednoduchých receptov sa riadi rovnakými základnými vzorcami a využíva len niekoľko superjednoduchých postupov.
Tu je príklad, ako uniknúť z pasce potreby nájsť & ldquo; perfektný recept: & rdquo;
Hrať sa okolo . Recepty cez týždeň používam zriedka. Moje jedlo je jednoducho orestovaná zelenina s bielkovinou a obilím. Vegetariáni sa vždy menia podľa toho, čo mám okolo. Mrazené kuracie mäso a krevety mám stále poruke, aby som ich vyhodil, a vždy mám na sklade ryžu alebo cestoviny. Potom už len použijem korenie, omáčky a džúsy, ktoré sú v mojej skrinke a chladničke, aby som ochutil jedlo. Nie je to nič fantázie - v skutočnosti je to sotva dokonca & ldquo; recept & rdquo; - alejerýchle, chutné, zdravé a jednoduché. Dajte si priestor na pohrávanie sa s ingredienciami a štýlmi varenia, ktoré vás najviac lákajú, a pamätajte, že tu nie sú žiadnejeden, správny spôsob, ako na to.
Nech je to skutočné . Ak musíte použiť recept, nezabudnite, že vaším cieľom nie je zakaždým urobiť niečo fantazijného - je to len uvariť dobré a uspokojujúce jedlo. Po nejakom čase strávenom v kuchyni si osvojíte porozumenie základných procesov, ktoré vstupujú do varenia, a pomocou svojich schopností experimentovať.
peter facinelli čistá hodnota 2014
Výhovorka: Nepoznám správne techniky
Nie ste si istý / -á správnym & rdquo; spôsob narábania so špachtľou? Koho to zaujíma?! Pokiaľ si nebudete odsekávať prsty, budete v poriadku. Starostlivosť o profesionálnu techniku prenechajte profesionálnym kuchárom. Ak vaše neortodoxné metódy nevedú k ublíženiu na zdraví, budú vynikajúcim varením základných jedál. Postupne sa navyše naučíte triky remesla a obľúbené techniky.
Keď si nie ste istí svojimi zručnosťami v kuchyni, musíte urobiť dve najdôležitejšie veci:
1. Len do toho! Pri varení existuje veľká rezerva. A aj keď to neopraviteľne pokazíte, naučíte sa to nabudúce.
2. Vyhľadaj to . Ak naozaj potrebujete pomoc, obráťte sa na Google . Ukázalo sa, že všetky základné techniky, ktoré by ste mohli potrebovať, sú všetky dostupné online zadarmo.
Výhovorka: Som len zlý kuchár; Je to v mojej krvi
Dobrá správa - ste skutočne prirodzený; len to ešte nevieš. Schopnosť varenia je zabudovaná do našich génov. Náš chuť sa vyvinula aby nám pomohli vedieť, čo si máme dať do tela (a čo sa má vyhnúť jedlu). Každý má kuchársku intuíciu, môže to byť trochu hrdzavé, ak nie ste zvyknutí na varenie. Potrebujete presvedčiť?
Vysvetlite svoje fakty . V Chytanie ohňa: Ako sa z nás varenie stalo človekom , autor Richard Wrangham vysvetľuje, že rod Homo (rovnako ako v Homo-Sapien) sa vyvinul v dôsledku našej schopnosti riadiť oheň a variť si jedlo. Varením našich jedál sa zmenili naše telá, mozgy, využitie času a spoločenské životy. Nielenže ste od prírody kuchár, ale varenie je veľkou časťou toho, čo z vás robí človeka.
Pestujte svoju intuíciu . V Sviatok Bootcamp , povieme študentom, aby si vzali dve náhodné koreniny a zmiešali ich s niečím nevýrazným, napríklad s ryžou. Niekedy vás zmes prekvapí a bude chutiť úžasne. Inokedy to bude chutiť čudne. To je vaša intuícia kuchára v akcii.
Pamätajte, čo ste sa naučili . Pri častejšom varení si váš jazyk zapamätá chuťové profily rôznych ingrediencií, s ktorými ste pracovali, a vyviniete si automatickú averziu voči chutiam, ktoré k sebe nejdú.
Výhovorka: Pokúsil som sa raz uvariť a prišlo to hrozné
Tento druh čiernobieleho myslenia vám nebude slúžiť v kuchyni alebo kdekoľvek inde. & ldquo; Zlyhanie & rdquo; naozaj nie je zlyhanie; je to nevyhnutná súčasť procesu učenia. Je úplne prirodzené, že prvý pokus v kuchyni je menej ako strhujúci úspech.
Pomôcť presunúť sa z & ndquo; všetko alebo nič & rdquo; myslenie, majte na pamäti tieto myšlienky:
Pamätajte: Chce to čas . Boli ste cyklistom Tour de France, keď ste prvýkrát naskočili na bicykel? Pravdepodobne nie. Prvýkrát, keď niečo urobíte, je vždy ťažké. Varenie po prvýkrát môže byť obzvlášť ťažké, pretože by ste mohli zbytočne minúť jedlo alebo sa trápiť s konzumáciou priemerného jedla. Využite však tieto chvíle ako príležitosť na pripomenutie si všetkých ostatných prípadov, keď ste sa dozvedeli niečo nové - stavím sa, že teraz ste vo viazaní topánok oveľa lepší, ako ste boli ako malé dieťa, že? Majte na pamäti, že každé zlyhanie je lekciou, ktorá z vás urobí lepšieho kuchára, pretože nabudúce si túto chybu uvedomíte a urobte preventívne opatrenia, aby ste sa jej vyhli.
Verte, že je lepšie to robiťniečoako nerobiť nič . Študentka hostiny sa nedávno podelila so svojou Naďou o svoj prvý kuchársky zážitok. Varila si večeru pre seba a urobila niekoľko chýb: zabudla odstrániť šupku z červenej repy a prepečila niektoré ďalšie druhy zeleniny v rúre. Bez ohľadu na to bola stále nadšená! Uvedomila si, že aj keď jedlo nebolo dokonalé, stále bola úspešná, pretože onaskutočne varené. Nie je prekvapením, že ďalšie jedlo, o ktoré sa pokúsila, bolo oveľa lepšie.
Výhovorka: Moja kuchyňa je príliš malá
New York Timesspisovateľ jedla Mark Bittman tento pekne pekne zostrelí. Tvrdí, že použitie mrzutej kuchyne ako zámienky na nevarenie je ako povedať, že v zime nemôžete cvičiť, pretože nemáte plne zásobenú domácu telocvičňu. Aj keď by bolo skvelé mať viac priestoru a lepšie nástroje a prístroje, boli by ste prekvapení, koľko toho dokážete s obmedzenými prostriedkami.
Tu je niekoľko hackov, vďaka ktorým bude malá kuchyňa fungovať:
1. Varnú dosku použite ako dosku (samozrejme za predpokladu, že rúru skutočne používate!). Položte (čistú) dosku na varnú dosku alebo použite len veľkú dosku na krájanie.
dva. Skladací stôl majte v skrini . Vytiahnite ho, zatiaľ čo vy pripravujete jedlo, aby ste mohli okamžite pripraviť extra & ldquo; pult & rdquo; priestor.
ako pózovať sexi
3. Buďte kreatívni s usporiadaním úložiska . Skúste napríklad položiť háky na stenu na zavesenie vašich kvetináčov alebo použite stojan na nože na uloženie nožov.
Štyri. Zamerajte sa na jednoduché recepty s obmedzeným obsahom prísad . Nielenže sa ľahšie varia, ale aj oveľa menej miesta na prípravu potrebujú.
Takeaway
Takže to máte: najčastejšie prekážky, ktoré bránia ľuďom vo varení, a to, ako každú prekonať alebo prehodnotiť. Všimli ste si tému? Všetky dôvody, ktoré používame na odôvodnenienievarenie sa ľahko zmierni, keď začneme variť pravidelne (stačí začať!), urobíme detské kroky, posunieme svoje myslenie a umožníme si postupne sa učiť. Vytvorte si návyk tým, že začnete naozaj pomaly, a zistíte, že prekážky začnú miznúť. Veľmi skoro z vás bude skúsená kuchárka, ktorá bude žiť zdravo, šťastne a chutne až do smrti.
Tento príspevok napísal David Spinks, spoluzakladateľ spoločnosti Hostina , do30-dňový online bootcamp navrhnutý tak, aby vám pomohol vytvoriť si návyk na varenie, ktorý zapadne do vášho rušného života.
