Zistite Svoj Počet Anjela
Či už si ho nalievame do misky s cereáliami, pridávame do kávy alebo pijeme priamo z pohára, všetci máme preferencie v druhu mlieka, ktoré pijeme. Preštudovanie uličky s mliekom v miestnom supermarkete ukazuje, koľko možností máme, pokiaľ ide o staromódne kravské mlieko (nehovoriac o možnostiach bez obsahu laktózy a iných ako mliečnych výrobkov, ako súsom, mandľové, ryžové a kokosové mlieko), ale väčšina z nás netrávi viac ako pár sekúnd rozhodovaním, ktorú škatuľu chytiť.
Bez ohľadu na rozmanitosť obsahu tuku, a šálka kravského mlieka obsahuje osem gramov bielkovín, 12 gramov sacharidov a 300 miligramovvápnik(to je takmer jedna tretina našich denná odporúčaná hodnota !). Mlieko je tiež vysoké v mnohých ďalšíchminerály a vitamínyako je draslík, fosfor a vitamíny skupiny B, a je to jeden z mála zdrojov potravy, ktoré sú bohaté naVitamín D( z dôvodu opevnenia ), ktoré zvyčajne získavame zo slnečného žiarenia Vitamín D v potravinách: vývoj databázy amerického ministerstva poľnohospodárstva . Holden, JM, Lemar, LE, Exler, J. American Journal of Clinical Nutrition, 2008: 87 (4): 1092S-6S .. Ale so všetkými týmito spoločnými výhodami existujú rôzne výhody spojené s pitím celého množstva, odtučneného, 1% alebo 2% mlieko?
Čo je dohoda?
Plnotučné mlieko (3,25% tuku) pochádza z kravy pred spracovaním Zatiaľ čo mlieko s nízkym obsahom tuku (2% tuku), nízkotučné mlieko (1% tuku) a odtučnené alebo odtučnené mlieko (0% tuku) sú spracované, aby sa odstránil nadbytočný tuk, ktorý pochádza zo smotany. Okrem viditeľného rozdielu v chuti sa plnotučné mlieko a nízkotučné alebo odstredené mlieko líši aj obsahom tuku, živín a kalórií.
ako urobiť očné linky 60. rokov
Zo štyroch možností má plnotučné mlieko najvyššie množstvo nasýtených tukov a kalórií, pričom ich je okolo 150 kalórií (v porovnaní s odstredeným mliekom 90 kalórií ) a štyri gramy nasýtených tukov na osem uncí. Zatiaľ čo plnotučné mlieko má viac nasýtených tukov,to nemusí byť nevyhnutne zlá vec— Čoraz viac výskumov naznačuje, že nasýtené tuky nemusia byť v skutočnosti nezdravé. Plnotučné mlieko obsahuje viac cholesterolu na osem uncí - 24 miligramov cholesterolu v porovnaní s päť miligramami odstredeného mlieka, ale niektoré štúdie zistili, že plnotučné mlieko nemusí zvyšovať celkový cholesterol a môže skutočne zvyšovať dobrú hladinu HDL cholesterolu. Vplyv mliečnych výrobkov a spotreby mliečnych tukov na riziko kardiovaskulárnych chorôb: preskúmanie dôkazov . Huth, PJ, Park, HM. Advances in Nutrition, 2012: 3 (3): 266-85. Mlieko a mliečne výrobky pri prevencii a kontrole srdcovo-cievnych chorôb . Ortega, RM, Requejo, AM, Andrés, P a kol. Hospital Nutrition, 1993: 8 (7): 395-404. Kyselina trans-palmitolejová, metabolické rizikové faktory a nový diabetes u dospelých v USA: kohortná štúdia . Mozaffarian, D, Cao, H, King, IB a kol. Annals of Internal Medicine, 2010: 153 (12): 790-9 .. Napriek tomu, vzhľadom na protichodné existujúce výskumy a skutočnosť, že väčšina diét obsahuje veľa zdrojov tukov a cholesterolu, väčšina lekárov odporúča prepínač z plnotučného na nízkotučné alebo odtučnené mlieko.
Príprava mlieka s nízkym obsahom tuku a bez tuku zahrnuje odstredenie krému z plnotučného mlieka z konečného produktu. Bohužiaľ, rozpustný v tukoch vitamíny D, A, E a K. (ktoré sa nachádzajú v mliečnom tuku) k tomu patria. Výsledkom je, že nízkotučné, nízkotučné a odstredené mlieka obsahujú nižšie množstvo mnohých výživných látok, avšak mliečne spoločnosti (dokonca aj niektoré) ekologické značky !) prišli na to, ako na to pridajte tieto vitamíny späť v priebehu spracovania na obohatenie konečného produktu výživnými látkami, najmä vitamínmi A a D. Niektoré značky tiež vylepšujú svoj výrobok sušinou sušeného mlieka, aby dosiahli hustú bielu textúru, ktorú sme zvyknutí vidieť (keďže mlieko bez tuku je prirodzene zafarbené na modro a pekne vodnaté). Opevnenie zaisťuje, že sú tuky s nízkym obsahom tuku nutrične podobné do plnotučného mlieka a môže zostať významným zdrojom vitamínov v strave. Navrhovatelia plnotučného mlieka napriek tomu tvrdia, že vitamíny rozpustné v tukoch sú nie tak ľahko sa vstrebáva bez prítomného mliečneho tuku.
Odpoveď / debata
Niekoľko štúdií ukazuje, že nízkotučné alebo odtučnené kravské mlieko môže pomôcť znížiť riziko osteoporózy a cukrovky typu 2, oddialiť prirodzenú menopauzu a ešte znížiť riziko vysokého krvného tlaku. Mliečne výrobky a prevencia cukrovky 2. typu: dôsledky pre výskum a prax . Kalergis, M, Leung, Yinko SS, Nedelcu, R. Frontiers in Endocrinology, 2013: 4: 90. Konzumácia nízkotučných mliečnych výrobkov môže oddialiť prirodzenú menopauzu. Carwile, JL, Willett, WC, Michels, KB. Journal of Nutrition, 2013: 143 (10): 1642-50. Spotreba mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku a znížené riziko hypertenzie: kohorta Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) . Alonso, A, Beunza, JJ, Delgado-Rodríguez, M a kol. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (5): 972-9. Pretože mlieko s nízkym obsahom tuku obsahuje menej kalórií, často sa o ňom hovorí ako jedlo, ktoré pomáha pri chudnutí a najlepšia voľba mlieka pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale nie všetci s tým súhlasia Tri denné dávky mlieka s nízkym obsahom tuku: odporúčanie založené na dôkazoch? Ludwig, DS, Willett, WC. JAMA Pediatrics, 2013: 167 (9): 788-9 ..
ako ho prinútiť, aby ťa prenasledoval
Ak vyberiete odstredené mlieko, môžete z tohto denného latte oholiť niekoľko kalórií, ale plnotučné mlieko môže byť v skutočnosti účinnejšie na dlhodobé chudnutie. The USDA odporúča pitie troch šálok odtučneného alebo nízkotučného mlieka denne, ale kritici majú radi Walter Willet , Fredrick John Stare, profesor epidemiológie a výživy na Harvardskej škole verejného zdravia, tvrdí, že toto potvrdenie (najmä dôraz na nízkotučné mlieko) bol ovplyvnený americkým mliekarenským priemyslom. Výskum skutočne ukazuje súvislosť medzi odstredeným mliekom a hmotnosťouzisk, najmä u detí - súčasná teória je taká, že pitie mlieka s vyšším obsahom tuku spôsobuje, že ľudia sa cítia dlhšie nasýtení, a tak majú zníženú chuť na ďalšie jedlo Asociácia medzi konzumáciou mliečnych potravín a zmenou hmotnosti za 9 rokov u 19 352 perimenopauzálnych žien . Rosell, M, Håkansson, NN, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2006: 84 (6): 1481-8. Pozdĺžne hodnotenie druhu spotrebovaného mlieka a hmotnostného stavu u predškolákov . Scharf, RJ, Demmer, RT, DeBoer, MD. Archives of Disease in Childhood, 2013: 98 (5): 335-40. Mlieko, mliečne tuky, vápnik v potrave a prírastok hmotnosti: pozdĺžna štúdia adolescentov . Berkey, CS, Rockett, HR, Willett, WC a kol. Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, 2005: 159 (6): 543-50. Perspektívna súvislosť medzi príjmom mlieka a adipozitou u detí predškolského veku . Huh, SY, Rifas-Shiman, SL, Rich-Edwards, JW a kol. Journal of The American Dietetic Association, 2010: 110 (4): 563-70 ..
Mliečny tuk navyše môže posilniť imunitný systém a metabolizmus, vďaka čomu je mlieko s vyšším obsahom tuku zdrojom neočakávaných fyziologických výhod Glykosfingolipidy z membrán hovädzieho mlieka a globule mliečneho tuku: porovnávacia štúdia. Adhézia k enterotoxigénnym kmeňom Escherichia coli . Sánchez-Juanes, F, Alonso, JM, Zancada, L a kol. The Journal of Biological Chemistry, 2009: 390 (1): 31-40 .. Napríklad výživné látky obsiahnuté v plnotučnom mlieku môžu znížiť riziko neplodnosti u žien, znížiť pravdepodobnosť rakoviny hrubého čreva u mužov a dokonca pomôcť budovať svalovú hmotu. v celom tele Prospektívna štúdia príjmu mliečnych potravín a anovulačnej neplodnosti. Chavarro, JE, Rich-Edwards, JW, Rosner, B a kol. Human Reproduction, 2007: 22 (5): 1340-7. Príjem mliečnych jedál s vysokým obsahom tuku a príjem konjugovanej kyseliny linolovej vo vzťahu k výskytu rakoviny hrubého čreva a konečníka vo švédskej kohorte mamografov . Larsson, SC, Bergkvist, L, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (4): 894-900. Riziko mliečnych výrobkov a rakoviny hrubého čreva a konečníka: systematické preskúmanie a metaanalýza kohortných štúdií . Aune, D, Lau, R, Chan, DS a kol. Annals of Oncology, 2012: 23 (1): 37-45. Požitie mlieka stimuluje čistú syntézu svalových bielkovín po cvičení na odpor . Elliot, TA, Cree, MG, Sanford, AP a kol. Medicína a veda v športe a cvičení, 2006: 38 (4): 667-74.
Takeaway
Výber medzi plnotučným alebo nízkotučným mliekom je do veľkej miery vecou osobnej voľby, pokiaľ ide o stravu, použitie a preferencie . Odstredené alebo nízkotučné mlieko môže byť lepšou voľbou pre ľudí, ktorí sa snažia dosiahnuť konkrétne denné kalorické ciele, alebo pre tých, ktorí už prijímajú veľa tukov z iných potravín vo svojej strave. Pre ľudí, ktorí sa o to snažiapribrať, budovať svalovú hmotu alebo získavať viac prírodných živín, plnotučné mlieko má oveľa väčší zmysel. Každá možnosť má svoje výhody aj nevýhody, takže výber & ldquo; najlepšie mlieko & rdquo; je viac o rovnováhe ako jedna správna alebo nesprávna voľba - trochu odstredeného mlieka s obilninami, trochu plnotučného mlieka v proteínovom kokteile a pomlčka 2% v šálke kávy sa javí ako dobrý kompromis.
podvádza ma môj manžel alebo som paranoidná
Grafika: Kim Steinhilber
