Dietetické deety: Košer vs. Halal

Kóšer a halal životný štýl sa často spája. Ale zatiaľ čo oni majúniektorépodobnosti, sú to veľmi odlišné diéty.

Tu je 411 o všetkých veciach kóšer a halal.

Juan Moyano / Stocksy

Náboženské diéty: Príbeh pôvodu

Kóšer a halal životný štýl má korene v náboženských tradíciách, ktoré siahajú tisíce rokov dozadu. Obidve upravujú, ktoré potraviny sa majú jesť, a spôsob, akým by sa malo mäso zabíjať a pripravovať.

sexuálne napätie na pracovisku

Kóšer

Kóšer je spôsob stravovania, ktorý sa riadi židovským zákonom o stravovaní. Samotné slovo pochádza z hebrejského slova „Kashrut“, čo znamená „správne“ alebo „vhodné“.

Halal

„Halal“ znamená v arabčine „prípustný“ alebo „zákonný“. Halal jedlo sa riadi islamským zákonom o stravovaní, ako ho popisuje Korán. Potraviny, ktoré nie sú halal, sú haram (čo znamená „zakázané“ alebo „nezákonné“).

Pokyny pre mäso

Kóšer

Aby bol cicavec kóšer, musí mať rozštiepené kopytáaprežúvajte (polotrávené jedlo, ktoré sa znovu vracia a žuje druhýkrát).

Kóšer cicavce:

• kravy
• ovce
• kozy
• jeleň

Ostatné schválené zvieratá:

• domáce vtáky (napr. kurčatá, husi, kačice, morky a holuby)
• šupinatá ryba s plutvami (ako tuniak, šťuka, kapor, platýz alebo losos)

Halal

Iba určité druhy mäsa sú halal. Je v poriadku jesť:

• domáce vtáky (napr. kurčatá, morky a kačice)
• všetky druhy babiek (prepáč, Bambi)
• všetky druhy dobytka
• kobylky
• zajace
• ťavy
• ovce
• kozy
• ryby

Pre informáciu: Miešanie mäsa a mliečnych výrobkov je povolené.

Zakázané mäso

Každá diéta má zoznam zakázaných druhov mäsa.

Kóšer

Konzumácia ktoréhokoľvek z týchto zvierat (alebo ich vedľajších produktov) nie je kóšer:

• dravé vtáky
• mäkkýše
• veveričky
• zajace
• ťavy
• kone
• medvede
• svine
• psov
• mačky

Halal

Medzi haram (neschválené) mäso patrí:

• mäsožravé zvieratá (napr. medvede, psy, mačky atď.)
• dravé vtáky
• ploštice (okrem kobyliek)
• škodcovia (ako potkany a myši)
• obojživelníky
• somáre
• plazy
• muly
• svine

Niektoré časti halal zvieraťa sú tiež zakázané, vrátane zvierat:

• pankreas
• žlčník
• tečúca krv
• reprodukčné orgány (ako semenníky)

Vedľajšia poznámka: Podľa kóšer a halal pravidiel nemôžete jesť zviera, ak zomrelo z prirodzených príčin. (Bummer ... skutočne sme túžili po kuchyni Roadkill.)

Pokyny pre zabíjanie

Spôsob, akým je zviera zabíjané, je v kóšer a halal domácnostiach veľmi dôležitý.

Kóšer

Aby bolo mäso stopercentne kóšer, je potrebné ho zabiť a vyčistiť podľa tohto súboru pravidiel:

• Vrahom (alias shochet) musí byť Žid, ktorý rozumie židovským zákonom.
• Zabíjanie musí byť rýchle, pomocou jediného hlbokého rezu cez hrdlo.
• Musíte sa pozrieť na pľúca zvieraťa, aby ste sa uistili, že nemá žiadne chyby.
• Pred konzumáciou zvieraťa musí byť vypustená všetka krv.

Halal

Aby sa mäso mohlo považovať za halal, musí sa poraziť a vyčistiť v súlade s týmito pokynmi:

• Rezník musí byť moslim.
• Pred usmrtením sa musí zviera modliť.
• Čepeľ musí byť mimoriadne ostrá, aby sa minimalizovala bolesť zvieraťa.
• Hrdlo zvieraťa musí byť nakrájané na plátky čisté z jednej strany na druhú - nôž sa nemôže zdvihnúť, kým nie je rez úplne dokončený.
• The pažerák, priedušnica a obe krčné žily musia byť oddelené.
• Pred konzumáciou zvieraťa musí byť vypustená všetka krv.

Kóšer a halal certifikácie

Balenie kóšer a halal potravín je označené štítkom, aby ste vedeli, že potraviny spĺňajú všetky potrebné požiadavky. Existujú rôzne certifikačné agentúry, ktoré dávajú kóšer alebo halal produktom punc schválenia.

V Spojených štátoch je najväčšou certifikačnou agentúrou pre halal Islamská rada pre výživu a výživu (IFANCA).

Kóšer potraviny sú certifikované mnohými rôznymi agentúrami po celej krajine. Hlavnými piatimi sú Star-K, OK, OU, KOF-K a CRC.

Ostatné potravinové pravidlá

Nie je to len o mäse. Kóšer a halal diéta ponúka tiež pokyny pre ďalšie druhy potravín a spôsob ich prípravy.

Kóšer

Pretože mäso a mliečne výrobky sa nemôžu jesť súčasne, musíte investovať do dvoch samostatných súprav riadu. Takto neexistuje šanca na krížovú kontamináciu. Niektoré židovské domácnosti majú tiež dve samostatné kuchyne, jednu pre mäso a druhú pre mliečne výrobky.

Ovocie a zelenina sú pre kóšer ľudí v pohode, pokiaľ ich produkcia neobsahuje žiadne chyby.

PSA: Hroznové výrobky musia vyrábať všímaví Židia. Inak nie sú kóšer.

Halal

Islamské stravovacie právo hovorí, že mliečne výrobky, jogurty a syry by sa mali vyrábať iba zo zvierat s certifikáciou halal.

Musíte tiež zbaviť sa produktov, ktoré obsahujú:

• L-cysteín (zvieracie chlpy)
• syridlo (žalúdočný enzým)
• fosforečnany vápenaté (kosť)
• želatína (spojivové tkanivo)

Ľudia halal sa tiež vyhýbajú alkoholu a iným omamným látkam (prepáč, fam - to zahŕňa aj burinu).

Existujú zdravotné výhody?

Kóšer aj halal môžu byť zdravým životným štýlom. Len sa uistite, že udržiavate vyváženú stravu plnú vitamínov, bielkovín a ďalších kľúčových živín.

s kým by sa mali ryby kamarátiť

Existuje len málo alebo žiadny výskum, ktorý by dokázal, že kóšer alebo halal strava je pre vás lepšia ako nenáboženská strava - ale tieto štýly stravovania majú niekoľko výhod.

Kóšer

Jednou z najlepších výhod uchovávania kóšer je to, že viete presne, ako bolo vaše mäso spracované, čo by mohlo zabezpečiť lepšiu kvalitu. V skutočnosti, veľa nežidovských ľudí rozhodnite sa pre kóšer mäso kvôli spôsobu, akým sú zvieratá zabíjané a spracovávané.

Je tiež pekné vedieť, že vo vašom rannom jablku nie sú žiadni nevítaní červy, pretože kóšer produkty sa kontrolujú na prítomnosť hmyzu.

Halal

Rovnako ako pri kóšer strave, dodržiavanie halalu znamená, že viete, odkiaľ vaše mäso pochádza. Niektorí ľudia tvrdia, že zvieratá podľa pokynov na zabíjanie halalmi trpia menej, ale je toho málo dokázané.

Tiež životný štýl bez alkoholumožnobyť lepšie pre teba z dlhodobého hľadiska. Je však potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či príležitostné alebo striedme pitie vedie k závažným zdravotným problémom v porovnaní s nekonzumovaním alkoholu.