Zistite Svoj Počet Anjela
Množstvo diétnych a denných bombardovaní, ktoré nás denne bombarduje, môže viesť k tomu, že preosievanie cez falošné údaje o výživovej hodnote sa javí ako nemožné. Ale nebojte sa - Greatistickí detektívi sú tu na to, aby dekódovali najnovšie, najväčšie (a nie také skvelé) diéty v našej sérii Debunking Diets. Tento týždeň sa zaoberáme hlbšie stravou v surovom stave.
Členenie
Čo môžete jesť: Surové alebo mierne ohriate rastlinné jedlá. TO surová strava spolieha sa na nevarené ovocie a zeleninu, naklíčené zrná, nepražené orechy a semená, morské riasy, sušené ovocie a fazuľu . Niektoré variácie zahŕňajú fermentované potraviny (ktoré, ako naklíčené zrná, sú považované za & ldquo; živé & rdquo; ) ako miso, klíčiaci mliečny jogurt a surová sójová omáčka.
Čo tynemôže byťjesť: Čokoľvek vyhrievané vyššie 115 stupňov Fahrenheita , ktorá obsahuje takmer všetky spracované potraviny, cukor, alkohol a kofeín. To znamená, že takmer všetko mimo uličky s potravinami v obchode s potravinami je mimo povoleného limitu - okrem balíkov špeciálne označených & ldquo; raw. & Rdquo; Dobrá správa pre občerstvenie: Krekry ako čipsy kelu, morské riasy a zmesi sušeného ovocia sú v poriadku, pokiaľ sú pečené na slnku alebo pripravené v dehydratátor .
zvrátené veci povedať
Výnimky: Väčšina raw foodistov sa tomu vyhýba všetky mliečne výrobky, vajcia a dokonca aj med. Ale existujú aj také všežravé surové diéty ktoré zahŕňajú surové vajcia, ryby, mäso a syr vyrobené z nepasterizovaného (tj. tepelne nespracovaného) mlieka, si získali popularitu vo svete surových potravín . Navrhovatelia sa domnievajú, že je potrebné pridať niektoré tepelne nespracované živočíšne produkty - v zásade kríženec medzi surovým aPaleo- je v skutočnosti zdravší a poskytuje úplnejšiu výživu.
Teória: Surová strava - niekedy sa nazýva aj strava zo živých potravín (LF) alebo „rawizmus“. - tvrdí, že varené jedlá sú škodlivé pre ľudské zdravie . Ak chcete z jedla vyťažiť maximum a vyhnúť sa toxínom, suroví potravinári sa snažia udržiavať svoju stravu prirodzenú a & ldquo; živú & rdquo; ako sa dá . Navrhovatelia stravy tvrdia, že ľudia sú jediné zvieratá, ktoré si varia jedlo. Veria, že to je dôvod, prečo sú zvieratá konzumujúce varené jedlo (ľudia, domáce zvieratá a ďalšie domestikované zvieratká) jedinými druhmi so zdravotnými problémami, ako je rakovina, cukrovka a genetické choroby. Štúdie preukázali jesť dúhu neustále znižuje riziko rakoviny, ale výsledky pre surové versus varené ovocie a zeleninu sú nepresvedčivé Zelenina, ovocie a rakovina. I. Epidemiológia. Steinmetz, K.A., Potter, J.D. Division of Epidemiology, School of Public Health, University of Minnesota, Minneapolis 55455. Cancer Causes Control. 1991 sept; 2 (5): 325-57 Surová verzus varená zelenina a riziko rakoviny. Link, L. B., Potter, J. D. Cancer Epidemiology, Mailman School of Public Health, Columbia University, New York, New York 10032, USA. Biomarkery proti rakovine Epidemiol Predchádz. 2004 september; 13 (9): 1422-35 ..
Podľa raw foodists ohrievanie potravín nad 115 stupňov štiepi prírodné enzýmy v ovocí a zelenine že uľahčiť trávenie . Varenie niektorých jedál môže tiežuvoľňujú karcinogénya voľné radikály, ktoré môžu prispievať k zdravotným problémom Vplyv metód varenia na antioxidačnú aktivitu zeleniny . Jimenez-Monreal, A.M., García-Diz, L., Martínez-Tomé, M. a kol. Katedra potravinárstva, Veterinárna fakulta, Univ. Murcia, Murcia, Španielsko. J Food Sci. 2009 apr; 74 (3): H97-H103.
Prvým moderným propagátorom surovej stravy pre lepšie zdravie bol švajčiarsky lekár Maximillian Bircher-Benner (zábavná skutočnosť: Vynašiel aj müsli!). V roku 1897 Bircher-Benner tvrdil, že si vyliečil vlastnú žltačku režimom surových jabĺk. Od tohto okamihu sa dal presvedčiť ostatných, že surové jedlo je tajomstvom optimálneho zdravia.
Jablká a banány - čo hovorí veda
Surová strava obsahuje mimoriadne nízka hladina nasýtených tukov, cholesterolu a sodíka z dôvodu nedostatku mäsa, mliečnych výrobkov a spracovaných potravín. Má predovšetkým vysoký obsah vlákniny, vitamínov a živín, ako je betakarotén a vitamín A, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine Dlhodobá prísna surová strava je spojená s priaznivými plazmatickými betakaroténmi a nízkymi plazmatickými koncentráciami lykopénu u Nemcov . Garcia, A.L., Koebnick, C., Dagnelie, P.C. a kol. Inštitút vedy o výžive, Univerzita v Giessene, Giessen, Nemec. British Journal of Nutrition. 2008 jún; 99 (6): 1293-300. EPUB 2007 21. novembra .. Theantioxidant- bohatá strava často vedie k výraznému zníženiu hmotnosti a preukázateľne tiež pomáha zmierniť choroby ako reumatoidná artritída a fibromyalgia. Vegánska strava na podporu fyziologického zdravia. Hänninen, O., Rauma, A.L., Kaartinen, K. a kol. Katedra fyziológie, Univerzita v Kuopio, Fínsko. Acta Physiol Hung. 1999; 86 (3-4): 171-80. Syndróm fibromyalgie sa zlepšil pomocou prevažne surovej vegetariánskej stravy: pozorovacia štúdia. Donaldson, M.S., Speight, N., Loomis, S. Hallelujah Acres Foundation, Shelby, NC, USA. Doplnok BMC Altern. Med. 2001; 1: 7. Epub 2001 26. septembra. Pretože tuk produkuje molekuly, ktoré vyvolávajú zápal v tele, môže diéta s veľmi nízkym obsahom tuku tieto reakcie obmedziť (jednoducho preto, že okolo nich visí menej tukov). Suroví potravinári tiež tvrdia, že strava zvyšuje šťastie, zmierňuje úzkosť a podporuje pocit prepojenie s planétou a granty večná mladosť (robím si srandu z toho posledného) Zmena kvality života a markerov imunity po pobyte v surovom vegánskom ústave: pilotná štúdia. Link, L.B., Hussaini, N.S., Jacobson, J.S. Columbia University, Mailman School of Public Health, 722 West 168th Street, New York, NY 10032, USA. Complement Ther Med. 2008 jún; 16 (3): 124-30. Epub 2008 8. apríla ..
Prečo teda všetci nevyhadzovali hrnce a panvice a neprijali túto čarovnú diétu? Nie je to vtip. Surová strava si vyžaduje vážne odhodlanie - nie konvenčnébanánový chlieb,vegetariánske hamburgeryaleboPizza- a tiež to môže mať vážne zdravotné nevýhody.
Podľa niektorých odborníkov na výživu nie je surová strava lepšia ako zdravá a vyvážená strava, ktorá zahŕňa varené jedlo . Mnoho z predpokladaných výhod nie je podložených výskumom. Suroví potravinári tvrdia, že varením sa ničia životne dôležité rastlinné enzýmy, ktoré riadia biochemické reakcie v tele. Ale proces trávenia (žuvanie, žalúdočná kyselina, funguje) rozbije mnoho z týchto enzýmov bez ohľadu na to, či bolo jedlo na začiatku varené alebo surové. V skutočnosti, niektoré živiny , ako lykopén v paradajkách a antioxidanty v karotenoidoch, ako je mrkva, špenát, sladké zemiaky a paprika, sú vlastne zosilnené pri varení .
ako tkať krátke vlasy bez lepidla
Surová strava môže byť tiež nebezpečne málo základných živín ako vápnik, železo, vitamín B12, vitamín D a omega-3 mastné kyseliny . Vyhradení rawisti majú často nízku kostnú hmotu kvôli extrémnej povahe stravy, ktorá znižuje telesnú hmotnosť a môže viesť k osteoperóze a zvýšenému riziku zlomenín (aj keď niektorí vedci veríte, že nízka kostná hmota je jednoducho spôsobená nízkou telesnou hmotnosťou, nie slabými kosťami) Nízka kostná hmotnosť u osôb liečených dlhodobou surovou vegetariánskou stravou. Fontana, L., Shew, J.L., Holloszy, J.O. a kol. Oddelenie aplikovanej fyziológie, Oddelenie geriatrie a výživy, Oddelenie internej medicíny, Lekárska fakulta Washingtonskej univerzity, St Louis, MO 63110, USA. Arch Intern Med. 2005 28. marca; 165 (6): 684-9. Prevencia, diagnostika a terapia osteoporózy. Panel pre vývoj konsenzu NIH pre prevenciu, diagnostiku a terapiu osteoporózy. JAMA. 2001 14. februára; 285 (6): 785-95 ..
A tí, ktorí konzumujú surové mäso, vajcia a nepasterizované mliečne výrobky (najmä deti, starší ľudia a chorí ľudia), sú vystavení riziku otrava jedlom a chorôb prenášaných potravinami. Ak sa rozhodnete vyskúšať syrovú všežravú stravu, buďte opatrní v oblasti bezpečnosti potravín a vždy vyberte zdroj pred rypaním do toho tatárskeho bifteku.
Mám ísť surový? - Rozhodnutie o diéte
Začlenenie väčšieho množstva ovocia a zeleniny do akejkoľvek stravy je vždy dobrý nápad, ale skôr ako sa rozhodnete pre úplne surovú stravu, starostlivo zvážte svoje každodenné rutinné a stravovacie potreby. Kvôli extrémnosti tohto stravovacieho plánu je rawizmus skôr voľbou životného štýlu ako dočasným programom na chudnutie . Prisahanie zo sporáka môže viesť k vyššej energetickej hladine a ľahšiemu tráveniu, ale ísť úplne surový má niečo veľképovedaťvýhody tiež.
Surový životný štýl vyžaduje plánovanie, znalosti výživy a určitú vôľu seriopus! Plus, spracovaná surová strava je drahý - nehovoriac o kontroverznom. Tvrdí suroví potravinári tvrdiť, balené surové potraviny a jej jedlo na trendy reštaurácie so surovým jedlom nie sú stopercentne surové. Štítky o výžive ukazujú, že konzumácia surového neznamená vždy zdravá ; napríklad, surové maslo z pili orechov má takmer rovnaký obsah výživy ako bežné ole & rsquo;PB. Pred prijatím akýchkoľvek drastických stravovacích rozhodnutí sa ako vždy poraďte s odborníkom na výživu alebo lekárom.
Tento článok bol prečítaný a schválený odborníkmi GreatistLindsey JoeaElizabeth Jarrard.
harvey-richie
Išli ste surový? Povedzte nám o svojich skúsenostiach v komentároch nižšie alebo napíšte tweet na autora @sophbreene.
