Zistite Svoj Počet Anjela
Ilustrácia Irene Goddard
Sekt: to jetheúradné odpustenie na slávnosť. Od francúzskych kráľovských dvorov z 18. storočia až po svadbu vašej sestry a každoročné odpočítavanie nového roka - kde je míľnik alebo sviatok, ktorý si treba pripomínať, vždy prúdi bublina a niekto kričí „Pop šampanské!“
Pre začiatočníkov poďme niečo objasniť: Champagne je vinárska oblasť vo Francúzsku, ktorá vyrába šumivé víno; to jenievšeobecný výraz pre všetky sekty ako kategória.
Šampanské je iba jeden druh bublinky (a často aj najdrahšie). Ale s toľkými vynikajúcimi možnosťami - väčšina z nich vám nedá 200 dolárov ako fľaša Krug - ľudia si začínajú uvedomovať, že šumivé víno nemusí byť vyhradené pre špeciálne príležitosti.
Vyskakovanie bublín v utorok, jednoducho preto, že máte chuť a s večerou sa dobre spája, je dostatočný dôvod. Poďme si na to pripiť a rozoberme svoje možnosti ...
Šampanské
Iba šumivé víno vyrobené z hrozna z francúzskeho Champagne tradičným spôsobom (v zásade kvasené vo fľašiach) môže byť označené ako šampanské.
sexuálna chémia medzi dvoma ľuďmi
Rastové, zberové a spracovateľské štandardy v šampanskom sú prísne, a preto táto prestížna bublina vždy prichádza s mastnou cenou.
Nerobte mimózy so skutočným šampanským; má jemné chute a kvasnicové, orechové poznámky, ktoré sa nemusia miešať s OJ (ale tiež nekazte fľašu za 80 dolárov džúsom). Namiesto toho spárujte šampanské s ustricami, hriankami burraty, vločkovitým pečivom a jedným malíčkom vo vzduchu, pretože ste to rozšantili, máte chuť.
Prosecco
Prosecco je najobľúbenejšia talianska bublinková a brunchová základňa pre všetkých. Vyrába sa z hrozna Glera a vyrába sa tankovou metódou (fermentovanou v nádrži), ktorá je cenovo dostupnejšia a často vytvára šumivé vína s ľahšími, spritzerovými bublinami.
Prosecco je ovocnejšie a o niečo sladšie ako iné bublinky, čo z neho robí ideálny základ pre mimózy, bellini a iné koktaily - chute sa nebudú miešať s pridanými mixérmi a destilátmi.
Kopanie
Cava, ktorá pochádza z španielskeho Katalánska, sa vyrába z troch miestnych hrozna - Macabeo, Parellada a Xarel-lo. Starne rovnako ako šampanské, ale cena je správna - skvelú fľašu môžete zachytiť za menej ako 15 dolárov.
Cava môže byť blanco (biela) alebo rosado (ružová). Je to vaša celodenná bublinka, ktorá sa pije a ktorá sa rada hrá so všetkými jedlami. Má kyselinovú kyslosť, ktorá sa podáva cez mastné raňajky so slaninou a vajcami, a čerstvé príchute (citrusy, jablko, hruška, minerály), ktoré dopĺňajú zelený šalát alebo Gazpacho.
Americký šumivý
Za tých čias založili OG sveta so šampanským mnoho z najslávnejších vinárstiev v Kalifornii, napríklad Roederer Estate (Louis Roederer) a Domaine Carneros (Taittinger).
V dnešnej dobe, keď túžba po domácom sektu stále rastie, mnoho ďalších vinárskych oblastí po celej Amerike vytvára pozoruhodné bublinky s použitím najrôznejších hroznov, ako sú Chardonnay, Pinot Noir, Riesling a Pinot Blanc.
Či už teda púšťate fľašu z Oregonu alebo newyorských Finger Lakes, neexistuje nič také ako „tradičné“ americké šumivé víno - všetky sú trochu iné, a to je ich krása!
Trentodoc
Trentodoc je elegantnejšie sekt v Taliansku, ktoré sa pestuje vo vysokých nadmorských výškach v talianskych Alpách a vyrába sa tradičnou metódou.
Má plnšie telo a bohatšie ako Prosecco, so sviežou kyslosťou a osviežujúcimi minerálnymi tónmi - to znamená, že patrí k jedálenskému stolu spolu s plnohodnotným talianskym jedlom z cestovín all’Amatriciana alebo baklažánového parmezánu.
Cremant
Okrem Champagne je vo Francúzsku domovských ďalších 22 oblastí sektu, z ktorých osem produkuje vynikajúce Crémants. Toto šumivé víno sa vyrába tradičnou metódou, ale každý región používa rôzne odrody viniča, vďaka čomu má každý Crémant jedinečnú chuť (a lacnejšiu cenu).
Crémants majú všeobecne vysokú kyslosť a kvasnicovú príchuť, takže ak si doprajete jedlo, vyvážte kyslosť niečím mastným (napríklad omeleta z kozieho syra) a kvasnicové príchute zlaďte s chrumkavým krajcom chleba.
Odd
Nemci môžu byť známi svojim pivom, ale tiež vyrábajú sekt nazývaný Sekt, o ktorom mnoho ľudí nevie - ale mali by, pretože je vynikajúci.
Na rozdiel od väčšiny ostatných fizz, je Sekt vyrobený z rizlingu. Vytvára šumivé víno, ktoré srší sviežosťou, zrelým ovocím a pikantnou kyselinkou. Má tiež nižší obsah alkoholu (asi 6 percent oproti obvyklým 12,5 až 13,5 percenta).
Sekt je často sladký, takže je dokonalým dezertným vínom, ktoré sa podáva spolu so škoricovými sušienkami a množstvom mäkkých, jemných syrov (napríklad Brie alebo chèvre).
Brooke Sager je spisovateľka na voľnej nohe, ktorá zdieľa svoje úvahy o víne, wellness, kráse, vzťahoch a životnom štýle všetkého možného.
